Hala av Ciril Hitz

[Deg:]

Hala av Ciril Hitz

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg:
torr snabbverkande jäst	1,5 tsk
vetemjöl c. från.	86 g
vatten	55 g (+15 g)
Deg:
deg	Allt
vetemjöl c. från.	210 g
vatten	15 g
socker	40 g
salt-	7 g
honung	20 g
ägg	75 g
äggula	25 g
vegetabilisk olja (luktfri)	32 g
Dessutom:
challah ägg
sesam

Tillagningsmetod

• 
• Deg:
• Blanda jäst med mjöl, tillsätt 24 ° C vatten (nedan ersatt med mjölk). Knåda tills mjölet är fuktat jämnt (jag fick en mycket torr degklump, så jag tillsatte 15 g vatten). Låt jäsa vid rumstemperatur i 30 minuter. När degen fördubblas i volym är den redo att användas.
• 
• Deg:
• Tillsätt 190 g mjöl, vatten (21C), salt, socker, honung, ägg och äggula i degen. Knåda i 8 minuter. Tillsätt vegetabilisk olja och kvarvarande mjöl i små portioner utan att stoppa knådningen. Knåda en mjuk, icke-klibbig deg.
• Jäsning vid rumstemperatur i en och en halv timme.
• 
• Lägg ut degen, dela upp i önskat antal lika delar, från 3 till 6 stycken. Jag bestämde mig för att göra challahen från fem strängar, så jag delade degen i 5 bitar om 107 gram vardera.
• Rulla varje degbit till ett tunt lager, ca 40 cm långt. Rulla upp till en rulle längs kortsidan. Rulla rullen på bordet, förläng den något.
• 
• På ena sidan, anslut ändarna på buntarna och flätas samman och bilda en challah.
• 
• 
• Överför degen till ett bakplåt fodrat med bakpapper.
• 
• Korrektur under folien i 60-70 minuter. Innan du skickar till ugnen smörjer du challahen med ett ägg och ströer med sesamfrön (jag har en blandning av sesamfrön och linfrön).
• 
• Baka i en ugn förvärmd till 200 ° C (konvektion 180 ° C) under de första 5 minuterna, sänk sedan temperaturen till 180 ° C (konvektion 160 ° C) och sätt brödet på beredskap. Den totala bakningstiden (utan konvektion) för mig var 40 minuter.
• Överför den färdiga flätan till gallret och svalna helt.
• 
• 
• 
• 
• 
• Läckert bröd. Mannen sa att detta är den läckraste challahen av allt han har provat. Jag rekomenderar!

Skålen är designad för

1 limpa som väger 500 gram

Tid för förberedelser:

4 timmar

Notera

Recept med matlagning från Boris-Vallejo.

Challah vävning från fem strängar (jag gjorde en fläta enligt det andra alternativet)

Liknande recept

Hala Chernivtska (Sonadora)

Hala (Jeffrey Hamelman) (Sonadora)

Smör tvinnat bröd (Sonadora)

[Manechka,]

Manechka, och hennes smula är så öm och fluffig!

åh, vilken underbar challah!

[Galina]

Galina, Olgatack flickor. Smulan visar sig vara porös, mycket mjuk. Hon klippte challahen medan den fortfarande var varm, han skrynklade med en kniv. Degen är utmärkt, jag gillade den väldigt mycket. Jag tror att det kommer att bli underbara bullar.

[Sonadora]

SonadoraManechka, du är en trollkvinna!
Vilken smula !!! Glädje! Lyxig challah!

[Manka]

: galen: öh ... procentandelen av min skadlighet avskalar alla snacks som retas
Manka, du är säkert för tunn och knakar sådana rullar och ingenting görs åt dig för STE
Och jag chichas umiiiiiiraaaaayuyuyuyuyu: hemlighet: från önskan att hålla fast vid din challah och äta den ensam
🔗skicka en bit i en paketpost 🔗

[Sonadora]

Sonadora, Man, jag måste också baka en sådan challah. Nuvarande imorgon, vänta på natten. Jag måste sova på natten!
Smulan är ojämförlig, luftig. Jag gjorde inte en sådan gjutning. Nada lär sig!
Och så vackert!

[Anya]

Anya, Natalia, Antonina, tack för att du hälsade på!

du är nog för tunn

Ja, där där ... Ändå måste du försöka.

skicka en bit i en paketpost

Skriv adressen så skickar jag den.

Jag gjorde inte en sådan formning

Och det gjorde jag inte, idag försökte jag det för första gången. Det är väldigt bekvämt: hela tiden flyttas den högra turnén bara. Jag kommer ihåg att innan jag en gång försökte göra en challah på 6, men väva buntar blev jag förvirrad hela tiden.

[Manka]

Manka, säg mig, behövs inte sådana svårigheter som att kasta över till en het här? Och en sak till: ska papperet smörjas med olja eller ströas med mjöl? I morgon ska jag skulptera mycket, jag gillade att vrida flätor!

[Svetlana]

Svetlana, om möjligt, till mig på "du". Nej, för bakning av att kasta på en het behöver inte. Papper, jag bakar alltid på det, smörde aldrig det och ströde det aldrig med mjöl.

I morgon blir det mycket trevligt för mig att skulptera fläta twist!

Jag ser fram emot.

Jag ska definitivt visa dig! Endast den sista fastnade starkt, jag var tvungen att suga den. Jag förstod rätt: papper på ett bakplåt, på ett tomt papper, passar det också i ugnen?

Troligtvis, det finns i tidningen, har dålig kvalitet. Mest av allt gillar jag Paclan. Jästbakade varor håller inte fast vid det, och kexrullar släpar efter utan problem.

Jag förstod rätt: papper på ett bakplåt, på ett tomt papper, passar det också i ugnen?

Ja det stämmer.

Jag vet helt klart inte vad det är. Jag tittar i butiker imorgon.

[Sonadora]

Sonadora, Jag använder samma papper, Paclan har inte misslyckats ännu, men å andra sidan fanns punkteringar, allt fastnat ...
Halu Jag kommer att försöka länge med bakverk som jag inte har dykt med

Det är challah, Challah Hallam alla !!!
Smulan är bara dunig, vacker.
Manechka, jag är nöjd och slickar läpparna på den röda tunnan, också hottsa ...

[Tatyana]

Tatyana, Olgatack flickor. Försök. Jag skulle vara glad om du gillar det.

Man, kan jag få dina recept till dina favoriter inte tog, och slutligen hela din profil zaofshorit och alla saker som alltid

Maaan. Och hur mäter man vattentemperaturen? ... Skrovjakt .. Vackert !!!! Och jag kan inte få 24 grader ...

Manyunkin, som om att komma på någon form av perversion i form av smörjning, strö varje lager innan du rullar i en bunt någon tråd som är överflödig typ av sylt, vallmo, shtroyzelya och så vidare ...?

Tror du att det tar degen att rulla ut? Det är väldigt rikt. Eller hur?

[Manechka]

ManechkaVad är du smart! Jag beundrar dina skapelser ständigt ... så många upprepade erhållna izYumitelno läckra afigitelno vackra ...
Tack för att du fortsätter att ge önskan att upprepa dina mästerverk!

Manya, du är bara en älskarinna-Lace! Mycket trevlig bulle! Tja, det läckra ingen tvivlar på!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka lade degen lite tunn, klibbig. För att lägga till lite mjöl? Jag tror då hur kommer att hugga. (WMS 20 gr.)

[Manechka]

ManechkaTack också för att fira brödens dag, va? Från sådan skönhet zahvatyvat anda!

Nakatala Manka challah,
Hal Manka bundet ...
Torka tätt sesamfrön,
Ugnen skickade jag ...
Hala bara zaglyadeno!
Låt oss doppa det i sylt
Och tvättade med henne lite te eller lite kaffe kiselkom,
Manka vi berömmer
Klotter tack

Skönhet kom bara till forumet, från bilderna insåg jag att Manya publicerade retseptik)) dra till dina bokmärken.
Jag har varit i trädgården hela helgen, så snön faller och jag kommer att ha mer ledig tid, jag kommer definitivt att baka challah, särskilt med en sådan MK. Du som alltid spasibochki.

[Flickor,]

Flickor, Tack så mycket för er uppmärksamhet och vänliga ord. Ett bra recept är alltid ett nöje att dela.
I morse åt vi resten av challah. Jag trodde att det skulle vara ganska torrt, men nej. Ganska väl bevarad.

Och hur mäter man vattentemperaturen? ... Skrovjakt .. Vackert !!!! Och de 24 grader kommer jag att kunna ....

IrriskaJag förstår att huvudidén här är att degen på grund av den stora mängden jäst inte jäses (fler av dem fanns i receptet, eftersom antalet ingredienser som jag skrev passerade redan 5,5 gram). Därför behövs vattenkylaren. För degen värmde jag mjölk (kyld) i en mikrovågsugn i 15 sekunder. Degen tillsatt kall.

och om du kommer med någon form av perversion i form av smörjning, strö varje lager innan du rullar i en bunt någon tråd överflödig typ av sylt, vallmo, shtroyzelya och så vidare ...?

Ol, du kan naturligtvis försöka. Jag tror att detta kommer att göra en utsökt bulle.

Tror du att den här rullande degen kommer att ta

Jag har ingen rullande deg. Att döma av hur lätt degen rullas ut till tunn på bordet kan jag bara teoretiskt anta vad det kommer att ta.

Manechka lägger degen chot lite flytande, klibbig

Antonina, om det är flytande, är det bättre att tillsätta. Det bör inte smetas längs botten, för säker. Klibbighet kan vara lite närvarande först, omedelbart efter knådning, men i slutet av jäsning försvinner den.

firade också brödens dag med värdighet, eller hur? Sådan skönhet är hisnande!

Som det visade sig, ja.

Manya! Wow!!!!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, vilken underbar bulle, tack så mycket för sådan skönhet, och jag tvivlar inte på det läckra !!!
Jag tog det till soptunnorna, jag hoppas kunna komma lite närmare idealet ...

Jag hoppas kunna komma lite närmare idealet

efter kalori eller bredd?

Åh, och båda,

Man ... Hon räddade mig ... Annars skulle jag redan ta bort termometern från min sjuka mamma ...
Här skulpterar jag rullar och tvättar sedan på challah ...

[Manyun,]

Manyun,som alltid är dina bakverk perfekta. Pulp-fluff. Tack, kära, för ditt arbete! Grattis på bröddagen!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka kom med en rapport. Hon bakade en bulle och lyckades fläta en fläta. Jag upprepar den aktuella chotdegen, jag tar hänsyn till den.
Avbruten, utsökt!

Manechka, jag är alltid nöjd med dina bakverk !!!! Jag får alltid fel. Super challah

[Manechka]

Manechka, underbart recept som alltid

[Sonadora]

Sonadora, Frågar Manechka make igår Var kommer en sådan vacker bulle ifrån?
Hon bakade den själv.
Läckra !!!
Jag var så uppblåst av stolthet att jag kan göra det också. Det är en bra karl du lärde ut.

Jag bakade en limpa och toppen var helt tömd efter korrektur. Bullen är utsökt, men vacker, precis som på bilden. Jag tänkte vad som var misstaget. Min åsikt är att degen är flytande och korrekturen är kort i tid. (Hela kvällen letade jag efter ett misstag
Glad och nöjd med att äta en bulle!

Manechka, jag bakade din challah igår. Att baka två på en gång, jag vet att dina recept alltid är utmärkta, du behöver inte redigera någonting. Det visade sig verkligen vara bara en FREDA, inte en challah. Degen kom upp lite hårt efter knådning. Jag är trött på att vänta, lägg challah i ugnen, och de trampar den .... Bättre att smaka på challah och inte äta den (jag håller med din man).

[lungört]

lungört, NataliaChallah är riktigt utsökt! Jag rekommenderar ugnen!

Manechka! Tack så mycket för det underbara challahreceptet!
Vid första anblicken är allt som alltid (ägg, smör, vatten, deg), men vid utgången finns det alltid något sätt. Mycket känslig, mycket fjädrande lyhörd smula! Utmärkta proportioner av salt och socker med honung. När allt kommer omkring är challah initialt ett festligt bröd och sedan en söt bulle. Doften är fantastisk! Jag bakar alltid challah och lägger till sesamfrön (barn älskar). Det ger både smak och arom. Men i din version gav uppenbarligen sesam med honung en hisnande doft och smak!
Manechka,

I en viskning: Man, bara jag är en lat person och knådar inte med pennor utan med en brödtillverkare

... Endast det förflutna fastnade starkt, jag var tvungen att suga det. Jag förstod rätt: papper på ett bakplåt, på ett tomt papper, passar det också i ugnen?

Svetlana, om det inte är för sent föreslår jag att du tittar på silikonmattor istället för bakpapper. De säljs i de avdelningar där silikon bakverk. De rullas upp. Det står på dem att de är lämpliga för en varm ugn. Mycket bekvämt, du behöver inte smörja någonting. Jag smörjer händerna lätt med olja och rullar selen, degen är redan oljad och jag smörjer inte mattan med någonting. Jag lägger en matta på ett bakplåt, challah på den, täcker den med folie ovanpå och ger korrektur. Sedan tar jag bort folien, smörjer det med ett ägg, ströer det med sesamfrön (endast en del av det hälls efter bakning) och skickar det till ugnen. Challah på mattan är stekt underifrån och knakar underbart.

[Tanya-Fanya]

Tanya-FanyaTack för att du uppmärksammade mig! Bara allt var mycket enklare: Jag lade papperet på fel sida!
Igår bakade jag Halu - degen visade sig vara vattnig, men sedan.Jag har aldrig bakat förut, jag sitter fast i det till faberge armbågar. En vän kom och räddade mig, lite mjöl blandades och det gick! Först när flagellen rullade mjölet överdrev det - det blev svårt. Men i allmänhet är jag sååå glad !!!
Stort tack för sådan läckerhet! Tidigare vågade jag inte sådana bedrifter, men nu förstår jag att jag lär mig att skulptera pajer.
Här är ett foto:


Detta är en dubbel servering och 6 flageller.

beautyaa måste försöka) TACK!

[Svetlana 73]

Svetlana 73, du har en mycket vacker challah, speciellt för första gången))) vidare blir det ännu vackrare)))

Manechka, kära! Jag kommer till dig med en rapport, det är vad min skönhet är bakad. Tack sötnos!
Jag har inte klippt det ännu - ström från ugnen.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, vi har redan ätit en bulle. : ursäkt: Jag gav dem en godbit på jobbet, alla gillade det och det var utsökt och vackert!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, vi har redan ätit en bulle. : ursäkt: Jag gav dem en godbit på jobbet, alla gillade det och det var utsökt och vackert!

Igår bakade jag Halu - degen visade sig vara vattnig, men eftersom jag aldrig hade bakat tidigare fastnade jag i den till faberge armbågar. En vän kom och räddade mig, de blandade lite mjöl och det gick! Först när flagellen rullade mjölet överdrivit det - det blev svårt. Men i allmänhet är jag sååå glad !!!

Mycket trevligt! Och för första gången är vävning vacker

Du kan rulla flagellerna genom att fukta händerna med olja, annars absorberar de verkligen mycket mjöl.
Det blev hårt, det verkar för mig, för att du överexponerade i ugnen är toppen för rosig. Eller förvränger skärmen färgen så mycket Om du ser att toppen av challah redan är gyllene men är rädd för att den inte är bakad, ta den sedan ur ugnen (bara i vantar!), Luta den över tunnan och titta på dess botten. Rodnar han? Knacka på den, om ljudet är tråkigt är hon redo. Så här lärde mormor ut

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, tack, men jag "hamrade" verkligen degen med mjöl. I nästa. försök bara rulla flagellen med smör. Och naturligtvis överexponerade hon lite.

[Natasha, Antonina, Tatiana, Svetlana, Irisha]

Natasha, Antonina, Tatiana, Svetlana, IrishaTack så mycket för att du försökte. Du kan inte föreställa dig hur glad jag är att du gillade challahen.

Min nuvarande chotdeg är vattnig

Antonina, ja, om degen smetas på skopans botten efter tillsats av smör, lägg gärna till mjöl.

Degen kom upp lite hårt efter knådning. Jag är trött på att vänta, jag lägger challahen i ugnen och de trampar den ...

Natasha, det finns en sådan sak. Min deg växte inte heller mycket under jäsning, men under provningen och under bakningen har limpa redan märkbart ökat i storlek.

I en viskning: Man, bara jag är en lat person och knådar inte med pennor utan med en brödtillverkare

Så jag är inte i handtag, i en brödtillverkare.

Tidigare vågade jag inte sådana bedrifter, men nu förstår jag att jag lär mig att skulptera pajer.

Svetlana, tydligen förgäves vågade inte. En magnifik challah visade sig, mycket snyggt! Jag är säker på att andra bakverk kommer att bli bra. Jag rekommenderar att du försöker göra pajer med kål från Nata-Chuchelka. Degen där är ojämförlig.

Innushka, Jag blir glad om du gillar det.

ström från ugnen.

Ir, dö inte stå upp! Jag har inte ens tillräckligt med ord för att beskriva skönheten i din challah! Jag tänkte baka nästa i en form. Nu kommer jag definitivt göra det i det!

Manyunya, jag gjorde ditt trick se vad gjorde mnu

: hemlighet: till en början var det mjukare, men jag hade så bråttom att fånga den, stakade den med en spatel och kastade den på olika tallrikar hon kunde inte stå ut med det och bestämde sig för att börja sprida sig i sömmarna: arg: sådan ett skadligt trick, kunde inte tolerera

Natasha, wow, ett trick! Jag vill också samma! Handen når ut för att bryta av ett par sesambelagda burkar för att äta.

Grattis till din välförtjänta seger i "Bästa veckans recept" -tävlingen