Kyckling i ugnen (minus tio)

Flickor, vi är den här kycklingen, efter matlagning, om vi går med en familj utan främlingar, älskar vi att servera den på det här sättet: vi tar ut den ur ugnen, dränerar saften som har ackumulerats inuti (om vi lägger ett äpple eller lök, då lägger vi också åt sidan). Lägg sallad inuti kycklingen (tunnhackad kål, morötter, örter och vitlök), linda kycklingen i tunn lavash. Ett par lager. Det är önskvärt att ta lavash tunnast. Täck överdelen väl med en handduk. Vi låter stå lite. 7-10 minuter. Det blir inte särskilt varmt på insidan. Vi skär med. Kycklingen är gjord som en salladsbricka.
Vi äter utan att lägga på tallrikar. Vi häller inte saften från kycklingen. Det är bra att doppa pitabröd i det.
Så läckra och själsliga !!!

[Irina]

Kycklingen är gjord som en salladsbricka.

Åh, vad kan du inte lära dig genom att läsa recept och ämnen! Jag kommer ihåg att jag serverade gästerna potatismos i form av en vulkan - elden bröt verkligen ut ur ventilen, och här läste jag nyligen att "eldig lava" häller. Nu är kycklingen en salladsrätt! Irina, bravo! Cool idé, jag kommer definitivt att göra det.

[Irina]

Kyckling visar sig som en salladsbricka

Irina, original idé Tack, jag kommer att använda den)

[Irina]

Irina, och på vilken t du lagar mat, skriv ... igen ...
En mycket intressant idé med sallad!
Men jag gillade verkligen receptet, kycklingen blir utsökt

Det är sant att min juice verkar ha gått till salt ...

Jag lagar mat vid 180 grader med konvektion. Men jag har redan märkt att ugnen är annorlunda. Min svärdotter har 180 grader - det är ingenting. Hon lagar kött och kyckling i minst 200.

[kola]

kola,

Lägg salladen inuti kycklingen (tunnhackad kål, morötter, örter och vitlök), luta kycklingen i tunt pitabröd.

En intressant presentation, men du lägger inte till något i salladen?

Jag skulle ha ett foto, jag kan inte föreställa mig hur denna maträtt ser ut på bordet.

[Kokoschka]

Det är sant att min juice verkar ha gått till salt ...

Kokoschka, inte juice, utan fett! Om saften var borta, skulle kycklingen vara så mjuk och saftig! En tunn, torkad hud släppte inte saften.

Intressant servering, och du lägger inte till något i salladen

Lite salt. Han kommer att ligga ner för tillfället med kycklingens aromer och saft och så vidare.
Men i stort sett kan både olja och majonnäs tillsättas om någon inte är van vid utan dessa förband.

Ja, jag glömde att säga att när jag klippte den, ibland lägger jag till gurkor i remsor, paprika och tomater. Men det här är valfritt.

Jag skulle ha ett foto, jag kan inte föreställa mig hur denna maträtt ser ut på bordet.

Det är osannolikt att det kommer att finnas foton inom en snar framtid. De flesta av oss fastar. Och för en vuxen och två barn blir denna kyckling för mycket. Jag gör dem à la carte-rätter nu. Om bara en av släktingarna kommer på besök.

Det ser inte riktigt bra ut. Ja, och det är önskvärt att äta från en vanlig maträtt. Därför visar sig en familjen måltid. Du kommer inte ge det till främlingar.

Jag kan beskriva. När vi har skurit kycklingen (vanligtvis längs bröstet) visar det sig allt i lager. Längst ner finns pitabröd, på toppen är kyckling, liknar en tapaka kyckling, men inte platt, och ser därför ut som en maträtt eller en skål. Och inuti denna skål är en grönsaksskärning.
Vi äter så här: riv av lavashen, lägg kycklingen och grönsakerna i den. Det smakar på något sätt som shawarma, men bara mycket smakligare. Här har trots allt smaker och aromer redan blivit vänner.

och du klär inte salladen med någonting
Lite salt. Han kommer att ligga ner för tillfället med arom och saft av kycklingen och så vidare.

Jag ville skriva, hoppade inte över författaren. Jag håller 100% med om att det med en sådan servering kycklingjuicer är tillräckligt för en sallad.Och om du inte betraktar det som en sallad, men accepterar det som en grönsaksskärning, krävs ingen förband - det här är redan för den moraliska och korrekta uppfattningen. Och sedan har vi i huvudet dra inte ut! axiom: sallad + majonnäs vara han fel!

Jag läste en munfull på jobbet. Kycklingen är mycket bra !!!!!!

Stort tack till författaren för receptet!
Jag kommer att bidra till diskussionen. Första gången när en kyckling bakades i salt, blev vi mycket förvånade över hur mycket onödiga saker som smälts till salt ... Nu vill jag inte på något annat sätt baka.
Det gjordes enligt det ursprungliga receptet (bröst upp), men andra gången saltades bröstet lite på toppen och insidan. Tja, och en blandning av paprika - inget sätt utan det.
Eftersom det finns få ätare bytte vi till bakning av de nedre delarna (ben med lår). Jag gillade det verkligen både för mig själv och för gästerna. Huden dras åt något under snittet. Läge - 20 min för 220 g., 40 min. vid 170-180 grader. Försökte mindre tid - inte det. Och ja, jag sprider också omedelbart potatisen i deras skinn.

Och ja, jag sprider också omedelbart potatisen i deras skinn.

Och jag skär potatisen på längden, lägger skinnet på saltet. För snittet - gräddfil med salt, vitlök och örter. Du kan strö den med ost.
Lyapota !!!

[Ayac]

Ayac, och gör topp-botten eller konvektionsläge?

Läs flickorna åtminstone just nu springa efter kycklingen
Och gör det med potatis !!!!!!!

Jag gör bottom-top. Men ugnen är bra, inga krusiduller.

Jag sprang ut och köpte en kyckling och lavash. Jag ska laga det på kvällen, bara jag har kinakål.

[Ayac]

Ayac, förstått. Jag har också en bra ugn.

Jag sprang ut och köpte ett kyckling- och pitabröd. Jag ska laga det på kvällen, bara jag har kinakål.

Glad kyckling !!!

Jag lagade också mat)))
först var mina husdjur skeptiska till ett kilo salt och kyckling utan adjika
Jag tog inte bort huden, tvättade kycklingen, torkade av den med en servett
Jag hällde salt i formen, lade upp kycklingbröstet på den
ugn, elektrisk, förvärmd till 220
lägg salt- och kycklingrätten på gallret
efter 20 minuter, sänkte tempot till 180 och ställ in det i ytterligare 60 minuter

huden är sintrad till pergamenttillståndet
mjukt och torrt kött på bröstet

husdjurna sa att kycklingen är anständigt välsmakande)))

salt i form förvandlas till sten helt)))

Jag kommer att göra det ofta, med variationer, som tjejerna som beskrivs ovan, med potatis och grönsaker och vitlök, jag ville komma ihåg vad hon är, jag har redan glömt i så många år
och för att vara ärlig trodde jag att då verkade det så läckert, för det gjorde inte ont, vi var bortskämda för variation)))) det visade sig inte, receptet är välförtjänt och för alla tider)))

[tana33]

det visade sig inte, receptet är välförtjänt och för alla tider)))

tana33, allt genialt är enkelt! Detta är också värdefullt!

Jag ser ingen anledning att spendera pengar på extra salt. : oops: Om bara för att uppfylla Dontsovas recept. Jag kan göra allt med grovt salt. Jag smörjer själva fågeln med torr senap och lägger surkål inuti.

[Jag är vacker]

Jag är vacker, Så intressant!!!!
Måste försöka.

Han retar, men jag har ingen ugn i min hyrda lägenhet

[Olya]

Jag smörjer själva fågeln med torr senap och lägger surkål inuti.

Olya, lägg surkål innan eller efter bakning?

Och ändå för mina ätare, kyckling på salt - en maträtt med två ingredienser: kyckling och salt. Sol.

Även med malet peppar är detta ett annat recept.

Min åsikt.

Kyckling som väger 1700 kg bakad 1 timme 10 minuter upp till 90 grader i bröstet enligt temperatursonden.

Svetlana, en butiksfågel eller en hemmafågel?

Kockaffär fjäderfä till 75-80 grader. Men du ska inte gå över 82, det här är redan ett kulinariskt fall.

affär Jag tar fågeln till 80 gr. , 82 - tak.

Det tar 70 minuter för en slaktkropp, som väger cirka 2 kg, att nå beredskapstemperaturen i min ugn.

Flickor, har du provat det här receptet?

Fisk bakad i salt (sweetka)

För de som är för lat för att rengöra fisken. Förresten, sådan fisk serveras på restauranger.
Bondrätt matbesättning ädla.
Men detta recept är värt det. Den mest ömma och saftiga fisken erhålls med ett minimum av rörelser!

Jag ser ingen anledning att spendera pengar på extra salt.

Jag hällde det bara, 8 rubel per 1 kg
så mitt recept är i allmänhet "minus 8"

Jag hällde det bara, 8 rubel per 1 kg

Jag är för 7 rubel.

WHO Mer mindre?

[Inna]

Inna, ja, vi har en "bohaty" -region, priserna är högre än i Moskva

[Inna]

Citat: SvetaI den 27 mars 2017, 14:31
Kyckling som väger 1700 kg bakades i 1 timme 10 minuter till 90 grader i bröstet med användning av en värmesond.

Svetlana, butik eller hemmafågel?

Inna, shoppa kyckling. Jag har en kyckling framför 90 graders märke på min kärntemperaturprob. Så jag tog den till denna temperatur, jag brydde mig inte om några höga kulinariska överväganden
Men i allmänhet älskar jag välstekta / kokta / bakade produkter, även på bekostnad av saftighet. Förresten, bröstet var inte torr alls, jag blev till och med förvånad.

Och jag bakar kyckling på grovt salt, till exempel i kartonger. Och först, tillsammans med ugnen, värmer de upp saltet och lägger fågeln på det, bryter upp, vätska ackumuleras inuti kycklingen och jag vattnar bröstet med det. Det här är när inte så mycket, men så - jag skickar fågeln till ugnen och går i affärer.

Ha en bra dag allihopa! Jag kom för råd. Kan någon ha erfarenhet av att baka anka ben och bröst på ett liknande sätt? Så jag vill inte vara en "pionjär" ...

[Ayac]

Ayac, Ankaben bakade med äpplen och potatis

Ilmirushka, tack så mycket för länken! För gäster - själva saken. Ett underbart recept, men jag vill ha mer dietiskhet från anka, och här, förutom andans naturliga fettinnehåll, är ytterligare fetter också ett plus.

[Ayac]

Ayac, här är jag också intresserad av anka bröst .. hur man lagar dem smakligare ..
Om du plötsligt bestämmer dig, avsluta prenumerationen här, tack.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, så här går du:

Anka bröst Sous vide med kryddig sås (Steba SV 50) (Masinen)

Jag associerar ankor bara med lingon. Tja, även om du spricker ...
Det verkar för mig att detta är den mest optimala kombinationen. Oavsett hur jag lagar mat, kommer inget att överskugga lingon. IMHO.

[Vikulya]

Jag är också intresserad av anka bröst .. hur man lagar dem godare

Vikulya, laga dem i glasyr !!!

Och även med en apelsin och ett äpple !!!

Båda recepten !!!

Om du plötsligt bestämmer dig, avsluta prenumerationen här, tack.

Jag kommer definitivt att bestämma mig och avsluta prenumerationen. Jag vill ha det rent, gott och samtidigt mer eller mindre kost.

[Tatyana]

Tatyana, här är något svid jag får det varannan gång .. Jag förstår inte vad som är fallet .. kanske multikokaren inte håller temperaturen

koka dem i glasyr

Innochka "skriv båda recepten! Pliiiz!
AyacLycka till! låt det vara gott, gott!

Olya, surkål läggs före eller efter bakning

Inna, naturligtvis, innan du bakar
Och här häromdagen klippte jag ut ett skelett från en kyckling, som Masha-Schumacher lärde ut. Och fyllde resten med surkål. Det var för lat att sy, så jag band bara benen och vapen vingar med tjock bomullstråd. När du bakar i ugnen måste du vänta i två timmar (en timme per 1 kg). Och jag var för lat. Jag lade den här designen i en snabb bil. Jag satte på köttläget i 35 minuter. Huvudproblemet visade sig vara att dra ut det smaskiga. Det finns inget att fånga på, kycklingen har blivit som smör, men det vita köttet visade sig enligt min mening ganska torrt. Jag måste prova det med ketchup.

[Jag är vacker]

Jag lade den här designen i en snabb bil. Jag satte på köttläget i 35 minuter

Jag är vacker, Olya)), förstod jag rätt att kycklingen med kål inuti gick till tryckkokaren i "kött" -läget? Behöver du smörja koppen med något? Eller häll något, vatten, buljong?

Ja exakt. Innan dess drunknade jag snabbt bacon och sedan stekte jag nästan enligt Lazerson potatis i det.

Hur många innan jag hörde talas om detta recept har jag aldrig försökt laga mat. Jag läste hela ämnet: en halvtimme 200 grader och ytterligare en timme 180.
Sonen åt hela huden, sa att den var väldigt god

Jag lade potatisen när jag sänkte temperaturen. Kycklingen var 1,9 kg. Jag lade ner det, men 20 minuter innan slutet vände jag på det för rött.
Jag tar receptet. Det verkar för mig att det helt enkelt är ingenstans enklare!))) Och utsökt, förstås.
Och ändå förstod jag inte varför exakt ett kilo salt). Och ett pund gör en bra kudde. Jag hällde ut allt, men det verkar som att hälften är extra

Flickor, har någon försökt baka kycklingdelar (lår, trumpinnar, ben) enligt detta recept?

Den har testats 1000 gånger med slaktkroppen, men jag har inte experimenterat med reservdelar ... än ...

[bytte till bakning av de nedre delarna (ben med lår)]

Smula!

Det gjordes enligt det ursprungliga receptet (bröst upp), men från andra gången saltades bröstet lite på toppen och insidan. Tja, och en blandning av paprika - inget sätt utan det.
Eftersom det finns få ätare - bytte till bakning av de nedre delarna (ben med lår)... Jag gillade det verkligen både för mig själv och för gästerna. Huden dras åt något under snittet. Läge - 20 min för 220 g., 40 min. vid 170-180 grader. Försökte mindre tid - inte det. Och ja, jag sprider också omedelbart potatisen i deras skinn.

En blandning av paprika är alltid ett måste

Och i AF kan du göra kuronogi så här? Vem tänker?

[Mirabel]

Mirabel, nej, det kommer att blåsa ut allt salt väl, verkar det för mig.

det kommer att blåsa ut allt salt

Ja det stämmer!

Gott nytt år！ Tack för receptet, när det gick förbi mig hörde jag om en flaska, en burk, men inte om salt. Jag läser inte Dontsova. Och receptet är underbart. Slutligen rehabiliterade jag mig själv, annars tog jag inte en hel fågel i ugnen, ibland torr, ibland hård, ibland halvkokt. Och här är vad du behöver！ Saftig, gyllene skorpa, krispig. Den andra, i slutet, smord med honung och senap, för att lägga rodnad, började plaska. Så jag tycker att det är värt att göra det？ Nu är kycklingen det enda sättet, tack！

Det behöver inte sägas att fantastiskt, härligt! Viktigast, kokt utan problem! Första bakade - 220gr - 20 minuter, 180gr - 1h30min. Kyckling som väger 1600 gram. Bröstet är saftigt och mjukt. Saltet i den färdiga skålen är precis rätt. Tack för receptet! Jag ska laga mer än en gång