Fisk bakad i salt

Fisk bakad i salt

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Fisk - i vilken kvantitet som helst
Salt är exakt sten, inte jodiserat på något sätt	inte mindre än 1,5-2 kg

Tillagningsmetod

• Inte nödvändigt:
• Ta bort skalor från fisk. Plocka ut gälar, tarmar, fenor från den. Och i allmänhet kränker det på något sätt dess täthet.
• Framsteg:
• Tvätta fisken utomhus under rinnande vatten, torka på en pappershandduk. Häll ett lager bergsalt ca 1-1,5 cm över utsprånget och placera fisken på det.
• 
• Vid denna tidpunkt har ugnen redan förvärmts i 5 minuter.
• Det är faktiskt allt. Vi hänger vidare på skapandet av ett kulinariskt mästerverk om Gudens eld.
• Vår fisk försvagas i ugnen i 20-25 minuter vid en temperatur på 180-200 grader uppkallad efter farfar Celsius. (Ugnen visar inte mina grader alls, så om någon kan mäta den exakta temperaturen blir jag uppriktigt tacksam :))
• ÖVERTRYCK INTE! Jag förvarade den en gång i ugnen i 40 minuter. Vad kan jag säga - utsökt, men ingen juice. Fish crackers :) Medan fisken är i ugnen underhåller vi våra gäster med berättelser om vädret, berättelser om fiske och klagomål om regeringen.
• Efter angiven tid tar vi ut vår Fuji-grop och med en spatel börjar vi försiktigt skapa hål i ytan:
• 

Notera

Någon berättade detta recept för någon på någon TV-kanal :) Det vill säga, från kategorin upphovsrätt har det för länge sedan gått in i kategorin folk.
Receptet är ett utmärkt tillskott till det magra bordet på dagar då fisk är tillåten och bara en livräddare dagar där gästerna rusar in i huset utan varning. Det viktigaste är att det finns FISK i kylen, helst kyld, inte fryst. Du kan bara färska, även leva. Sorten spelar ingen roll, vem älskar vilken - det är nästan omöjligt att förstöra. Jag gjorde både från floden och från havet. Alltid god, förutom att det finns fler ben i floden.

När du hör ett tacksamt livmoder som mullrar från gästmagen, släpp laphunden ur skafferiet - inget mer hotar henne idag.
Fisken tar lika mycket salt som behövs och är aldrig översaltad. Det återstående saltet från beredningen, överlämnas till fonden för kommunala verktyg, låt det användas på vintern i mystiska enheter, som vi i Ukraina kallar "piskotrusi för utdelning av pisko-salt sumis".
Utsökt!

Åh, vilken härlig fisk och det är inte svårt att laga mat. Tack för receptet!

Jag sitter och känner hur saliv börjar sticka ut. Jag har klippt detta recept länge, jag läste det från Pokhlebkin. Jag tror att salt helt enkelt kan sparas, krossas och användas igen till nästa portion fisk (jag har en viss atavistisk inställning till salt - jag gillar inte att kasta det, förmodligen ännu mer än bröd).

Sweeeeee, vilken typ av skönhet ... säger du oväntat för gästerna? Det är så du vill, jag kommer till mina föräldrar på sommaren och brister i er alla så oväntade

2 Rina72
Att växa upp i den privata sektorn, där det alltid fanns någon att ge all slags matavfall, tycker jag vanligtvis inte om att kasta bort mat. Men saltet efter att ugnen blir fet från insidan, det tas med en hård kanal, så jag kunde inte kasta det förutom i piskotruses.

Det är så du vill, jag kommer till mina föräldrar på sommaren och brister i er alla så oväntade

ett skämt om ämnet: "en oinbjuden gäst är värre än en tatar." tatarerna blev förolämpade och vände sig till regeringen med en protest. Som ett resultat utfärdades en resolution där ordspråket, utgående från världsnormerna för interetnisk tolerans, ändrades radikalt: "en oinbjuden gäst är bättre än en tatar!"

zachem letom, älskling!? kom nu!

Vårt svar till Kherson Jag kom också ihåg detta recept nyligen. Av vana fotograferade jag med glädje. Och min pappa, han är en fiskare hos oss, han bakade sådan fisk, inte ens rensade den, bara tog bort gälarna. En gång försökte jag göra detsamma, gall gick ut och det smakade inte bra. Sedan dess har jag tagit ut tarmarna.

[sweetka]

sweetka , ironiskt nog, jag känner också den här anekdoten från min pappa. Jag svär!

[Freken Bock]

Freken Bock , det fick höra att inte ta ut någonting - jag tog inte ut någonting. tarmarna bakas i en sådan massa och avlägsnas mycket väl i en rörelse. Kan du inte hålla den i ugnen, va?
vad heter din fisk?

Men saltet efter att ugnen blir fet från insidan, det tas med en hård kanal, så jag kunde inte kasta det förutom i piskotruses.

Då är det klart. Tja, vi kommer att öka inkomsten för Artyomsoli

Och du vet ... när jag fick veta ett liknande recept för tio år sedan. Ett tjockt lager salt hälls på ett bakplåt, grovt, cirka 2 cm, och gåsen placeras i ugnen. Att salta slaktkroppen är inte nödvändigt, hälla fett också, de sa att det visar sig vara mycket gott. Jag vågade aldrig försöka. Kanske förgäves?

naturligtvis förgäves! det är som att baka i lera över en eld. bara för att inte ordna en gren av byggarbetsplatsen hemma och inte knåda lera över golvet med tofflor inomhus, blev det civiliserat ersatt med salt :)

[Freken Bock]

Freken Bock ,
vad heter din fisk?

Det var en karp.

Men det är intressant - gädda abborre kommer att ordna sig? Eller väljer jag bara honom?

Jag har känt till den här metoden länge. Men jag har aldrig provat det, av någon anledning är jag rädd att det kommer att vara översaltat ..

Jag antog detta recept från Y. Vysotskaya. Jag försökte bara lax, öring, rosa lax och alltid rensad, vi säljer inte en annan. Jag lade grönskan i magen, som var hemma.
Jag har inte provat floden en, men nu tycker jag att den är förgäves. Det fanns en tid då min man fångade de så kallade "delfinerna", så fisken är inte längre ung och jag gillade bara inte så mycket, men så ... det viktigaste är att inte torka den ut - det är säkert!

Jag har känt till den här metoden länge. Men jag har aldrig provat det, av någon anledning är jag rädd att det kommer att vara översaltat ..

Det händer någon form av hemsk häxkonst och fisken tar exakt så mycket salt som behövs! i livet med din egen hand kan du inte lägga till ett gott salt! :) så borta rädslor och tvivel !!!!

Är det möjligt med gälar? Dom är ...

och hur är det med gallen? du lagar inte fisk - ingenting går i vattnet och kastar sedan huvudet bort ändå, eftersom det är omöjligt att ta bort allt salt från det.

Tack, jag förstår.

Gjorde en fisk! De tog karpen. Tja, vad kan jag säga - det är gott, lite undersaltat, men det finns (och ännu mer att sätta på bordet för gästerna) på något sätt oästetisk ... med inälvor.
Och jag tog fisken som väger 900 gram, bakade den i 30 minuter och hur som helst var det vätska i magen och jag var tvungen att steka en "fil" i en stekpanna - för att ta bort den röda saften. Förmodligen måste du fortfarande baka en längre tid, då kommer kappan inte vara så "för öm"
I allmänhet hittar jag fel, naturligtvis gillade jag det, särskilt att det inte finns något behov av att rengöra och tarma fisken - jag vet inte hur man gör det och jag gillar inte det, därför har jag inte ätit karp för en hundra år

Tack till författaren

[Rusya]

Rusya , med övning kommer allt att komma! :) Det viktigaste är att jag gillade det direkt. För första gången torkade jag den bara i brödsmulor - jag var rädd att den skulle vara rå :) och mycket mer beror på ugnen - välj din egen, alla har olika nycklar.
och när det gäller gästerna, innan servering, kan du klippa buken och ta bort tarmarna med en kniv, de bakas i en solid massa.
PS: Jag hatar att rengöra fisken själv. och förstod aldrig hur människor gör det i lägenheter. eftersom hon bodde i ett privat hus och under denna procedur var hela gården täckt av skal! och då rekommenderade snälla människor: du måste rengöra fisken UNDER vatten :) antingen skriver du den i ett handfat eller i ett handfat. du knackar på fisken där och rengör den. allt skal är kvar i botten, och väggarna och golvet är rena.

Jag gör det annorlunda
Jag lade fisken i en stor T-shirtpåse av plast, lade händerna där med en fiskskalare och ... hej

Och rent allmänt rengör vi nu fisken både i butiken och på marknaden - det är inte synd att ge pengar för ett sådant nöje, totalt 25 rubel.

Admin, jag kan på något sätt inte föreställa mig ett sådant paket, kan du berätta mer? eller vilken bild
Och på marknaden gillar jag inte att städa. Du kommer att skratta, men jag gillar inte estetiken i processen där. kort sagt, det här är mina kackerlackor, men rejäl, jävla, sega

Paketet är vitt från snabbköpet, det är stort. Först skar jag av fiskens huvud och svans, sedan lägger jag fisken i påsen, lämnar toppen öppen, dyker själv i påsen med händerna och använder en kniv eller fiskskalare där.

Och med estetik på vår marknad verkar det som ingenting, för mig rengör de fisken.

Senks, jag förstod paketet.
men på marknaden gillar killarna inte min fisk och rengör den utan själ ...

PS: Jag hatar att rengöra fisken själv. och förstod aldrig hur människor gör det i lägenheter. eftersom hon bodde i ett privat hus och under denna procedur var hela gården täckt av skal! och då vänliga människor rådde: du måste rengöra fisken UNDER vatten :) antingen skriver du den i ett handfat eller i ett handfat. du knackar på fisken där och rengör den. allt skal är kvar i botten, och väggarna och golvet är rena.

sweetka? Du öppnade bara mina ögon för mig. Jag läste någonstans om att städa fisk under vatten (bara utan att specificera processen) och försökte till och med på något sätt sätta fisken under strömmen ... Jo, då förstår du - länge ... Jag svor Och det visar sig - en skål med Forev!

Under vatten - betyder i en djup skål med vatten. Töm sedan vattnet i toaletten så att avloppet i köket inte täpps till.

[piskotruses]

Men saltet efter att ugnen blir fet från insidan, tas det i en hård kanal, så kassera det utom i piskotruses, Jag kunde inte få.

sweetka, men min första fråga är inte enligt receptet: var ska man slå i detta magiska ord?

Och den andra frågan: vi har problem med gässen. Och vad händer om du lägger en kyckling där?

[tatulya]

tatulya , Piskotruses är sådana mega-maskiner som sprider piskosolyanu sumish runt staden. de kallas också piskorozkyduvachi.
och vill du spela kyckling i salt? det verkar som i den här tråden de skrev att kycklingar i salt också kommer ut bra!

[tatulya]

tatulya , Piskotruses är sådana mega-maskiner som sprider piskosolyanu sumish runt staden. de kallas också piskorozkyduvachi.

Så jag förstår, bara om du träffar en annan vokal, låter "piskotruses" så mycket coolare.

Flickor, jag hittade 4 karp i min sjövakt, men de är redan skalade och jag vill försöka baka dem, men tvivel gnager på mig, men de blir inte salta

[nöt]

nöt , här är kamraterna ett par sidor som tidigare rapporterats:

Jag antog detta recept från Y. Vysotskaya. Jag provade bara lax, öring, rosa lax och alltid rensad, vi säljer inte en annan. Jag lade greenerna i magen, som var hemma
Jag har inte provat floden en, men nu tycker jag att den är förgäves. Det fanns en tid då min man fångade de så kallade "delfinerna", så fisken är inte längre ung och jag gillade bara inte så mycket, men så här ... det viktigaste är att inte torka den ut - det är säkert!

Allt är redan klart och hälften äts: wow: Det bakades i ugnen i 30 minuter vid 230 * - karparna var fortfarande inte små, eftersom jag älskar fisk i någon form (ja, naturligtvis förutom rå), då jag dömde en genast - jag gillade det, mycket saftigt inuti och salt är normalt (jag var förgäves), så ett recept för alla tillfällen - både för gäster och bara för min älskade
TACK SWEETKA

Till din hälsa! Vi har nyligen gjort med gudmödrar och skyndar oss att rapportera den avslöjade nyansen:
Kamrater, om fisken kom rå ut, lägg den tillbaka i ugnen på måttlig värme. Försök inte laga mat genom konvektion. Det här är den enda idén varför våra två fiskar spränger galla när de lagar mat. Beeeeeeeeeeeeeeee

Och jag trodde att det bara var möjligt att göra detta med braxen ... Tack!

Jag höjer receptet. Han är väldigt bra! Jag älskar honom uppriktigt.
Jag lagar ofta fisk så.
Han följde med oss ​​från sin farfar, en fiskare. Han kallade honom "7 kopeck". Det är hur mycket ett paket salt kostar.
Men vi rensar fisken från inälven. Därför finns det inget sådant problem:

på något sätt oestetisk .... med inälvor.

Och galla kommer definitivt inte att förstöra fisken.
Omedelbart svarar jag: fisken kommer inte ut saltad.

Och jag trodde att det bara var möjligt att göra detta med braxen ... Tack!

Mest av allt gillar jag att baka okushki så. De är taggiga, infektioner. Jag gillar inte att rengöra dem. Och här - han slet upp magen med en rörelse av insidan in i papperskorgen och du kan redan laga mat.
Lyapota !!!
Och jag gör alla små saker i salt också. Jag gillar inte att röra med det, men här är det ett minimum av rörelse.

[Svetka]

Svetka, Jag bakade en fisk i ett halvt salt. Jag gillade också processen. Men förutom mig började ingen äta. Tydligen fanns det ingen vanlig gyllenbrun skorpa.

Här, naturligtvis, inte för alla. Men eftersom alla typer av stekt skorpa inte är välkomna i vår familj (vi bakar eller grytar huvudsakligen), så lämnar fisken med ett smäll!