Leende bröd maker

Hej alla! Frågan är, använder någon en brödmakare;) Jag använder den här spisen medan jag bara bakar bröd!

Här är Smile BM 990 Bread Maker.

Igår köpte jag den här modellen. Först försökte vi baka vitt bröd enligt receptet från instruktionerna. Det visade sig sååå tjock deg, mer vatten tillsattes under knådningen. I allmänhet visade det sig vara en mycket tät kaka, inte bröd. I princip till och med utsökt. Sedan hittade jag ett annat recept på vitt bröd på internet, allt var annorlunda i det, en annan dosering och ordningen för att lägga ingredienserna var motsatt. De bakade i det första läget, degen steg inte alls och var inte helt bakad. Det blev mer som en hård tårta.

Fick du normalt bröd i den här ugnen? Jag förstår inte vad som är fallet, eller att recepten är fel eller att produkterna är dåliga ...

Till att börja med köpte min man denna HP för ungefär 1,5 år sedan, han ville äta hembakat bröd. Som bagare är jag noll, eftersom jag aldrig har behandlat den här verksamheten. Och så bestämde jag mig för att baka bröd i det och tänkte naivt att allt skulle ordna sig. Men det var inte där eftersom jag inte försökte brödet kom inte värre ut än hur du skrev det som sten. Sedan, efter att ha lidit ett tag, kastade jag ugnen. Här i vår familj fanns en påfyllning och det var inte upp till ugnen. Men efter tidens gång började mannen igen be om hembakat bröd, och sedan började jag sätta brödsexperiment, sajten hjälpte mig förresten med detta

När det gäller själva bakningsprocessen. Jag bakar med Pacmaya-jäst, jag använder inga intanta (jag är ledsen om jag inte skrev det korrekt). Jag lägger ingredienserna i följande ordning: vatten med 1,5 koppar, häll sedan socker i ena änden av koppen, tillsätt salt i den andra, tillsätt jäst i hörnet av sockret och häll mjöl på toppen (alla ingredienser utom vatten enligt receptet på 750 gram bröd) i mjöl med en sked Jag gör ett hål i hörnet där jag hällde salt och tillsatte olja, sedan planade jag hålet. Jag bakar i "grovmalning" -läget för 1250 gram bröd, färgen är mörk, även om jag gör degen som för 750 gram. Så här bakar ugnen utsökt bröd själv. Medan jag stannade vid det här

Vi har ett standardrecept från instruktionerna för 750 gr. med tillsats av mer vatten och råjäst börjar något som liknar vanligt bröd redan att visa sig, men det finns inte tillräckligt med bakning inuti.
Tack för ditt råd, i dag kommer vi att försöka

Ja, inte alls! Själv är jag intresserad av att lära mig att baka gott bröd, så jag registrerade mig här för att utbyta erfarenheter med andra användare av denna brödmaskin. Skriv om dina experiment, om inte svårt. Ja, jag glömde att skriva om temperaturen på vattnet ovan, det borde inte vara kallt och för varmt, vi behöver vatten vid rumstemperatur! Även om brödet inte är bakat kan du baka det i BAKNING-läget, bara det kan vara lite svårt efter det!

Fick du normalt bröd i den här ugnen? Jag förstår inte vad som är fallet, eller att recepten är fel eller att produkterna är dåliga ...

Lär dig att baka bröd här, enligt recept testade på forumet:

ATT FÖRSTÅ BRÖD I HEMMADE BRÖD #

Och här tar vi en promenad på länkarna, lär oss och allt kommer att ordna sig. Bröd fungerade inte igen, jag gjorde allt strikt enligt receptet. Vad kan vara fel? https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Lycka till allihopa!

[redspirit och Admin]

God eftermiddag redspirit och Admin !

Jag vill tacka dig Admin för dina råd och i allmänhet för en massa användbar information på den här webbplatsen, som jag smälte!

Det här är vad jag förstod och det här fick jag:

Jag tvingade nästa gång som degen passar för är cirka 2,5-3 timmar, baserat på detta valde jag programmet för bakning av bröd grov slipning, ditt recept togs som grund för bakning Admin verkar vara "italienskt bröd", jag ber om ursäkt att om jag skriver någonstans fel, så finns det så mycket information i mitt huvud och jag har fortfarande ont i halsen och feber!

Jag skriver vidare huvudprogrammet i mitt i cirka 3,18 minuter, och den här gången räcker inte för att baka detta bröd, så jag tog grov slipning
det är längre i tiden.

Nu om bakning:

iFiltrerad ode vid rumstemperatur - 270 ml
siktat mjöl visade sig 2 koppar av min HB och plus 13 msk. l. igen, skedar från HB (varför ska jag förklara det senare)
socker 1,5 msk. l.
salt 1,3 tsk
vegetabilisk olja 2 msk. l.
Jag använder Packmaya-jäst, förblöt 1 tsk. i varmt vatten i 10 minuter.
och vi gör allt "under kniven", det vill säga, vi skär av överflödiga ingredienser med en kniv under bokmärken från skålen och st. l och h. l.
Genom att läsa din artikel här på forumet insåg Admin att för att brödet ska bli bra måste du först lära dig att göra en bulle av deg i HB, så att det blir på bästa sätt, sedan baserat på receptet för den angivna mängden vatten är det bättre att lägga mindre mjöl och sedan lägga till degknådning som saknas för att bilda en kolobok:

Jag tog en hink till HB, hällde vatten, sedan smör, satte först 2 koppar mjöl (jag har 300 ml av det), gjorde 3 fördjupningar på avstånd i mjöl, tillsatte salt, socker, jäst och slog på HB, först uppvärmningsprocessen gick, sedan knådade jag här så började jag tillsätta mjöl och fick 13 msk. l. Eftersom det i HB finns två skopor, sedan höll en del av mjölet först inte fast vid degen, för att testet var korrekt och för noggrannhet var jag tvungen att ta och manuellt röra på bullen!

Efter det klättrade jag inte längre in i HB, hon bakade vidare själv. Jag kommer också att klargöra att jag tog programmet för grov slipning, vikt - 750 g, färg, mörk, annars är det inte bakat.

Efter att brödet hade bakats lämnade jag det i cirka 20 minuter i HB, drog sedan ut det och täckte det med en handduk tills det svalnat helt:

Brödet har svalnat och jag kunde inte motstå att prova det, yum-yum utsökt:

Så här bakade jag bröd, nu frågor till dig Admin:

Valde jag rätt bakningsprogram baserat på bakningstiden?
Ugnen på en lätt skorpa fungerar inte, den bakar inte! Det är allt!

Med respekt, Akya!

Oksana, berätta för mig hur många bakningslägen det finns i denna HB.

[samanta1]

Oksana, berätta för mig hur många bakningslägen det finns i denna HB.

samanta1 Det finns 12 lägen i denna brödtillverkare, en av bilderna visar! Men jag bakar inte i den längre, den är trasig! Så jag var tvungen att köpa en annan ...

Jag har samma brödtillverkare, bara med en maximal brödvikt på 750 gram. Jag vill dela mina kommentarer. I standardläget får jag ganska anständigt bröd, först först steg det från mig varannan gång tills jag en gång märkte att de dagar då brödet inte steg upp satt min svärmor i köket och öppnade fönstret !!!

Och så den första regeln - Öppna inte fönstret medan du bakar brödet! rumstemperatur d. b. konstant, för beroende på denna temperatur väljer brödmakaren om den behöver värma upp degen för att "höjas".

Andra regeln. som jag lärde mig när jag själv inte hade en brödmaskin ännu, min granne skröt om det och lade stor vikt vid det! vidare läste jag samma råd i instruktionerna för min x / n - LÅT INTE KONTAKT AV TORRGÅR MED VATTEN !!! Jag lägger till ingredienserna i denna ordning: vatten, salt, socker, smör, mjöl och bara jäst på toppen! och jag gillar att lägga till 2 msk. l. kli (750 g per limpa). Jäst i instruktionerna rekommenderar typen av saf-levure och jag hittade dem i vår stad - ett vitblått paket (paket) med en röd inskrift SAF-LEVURE, nedan - aktiv jäst, äkta fransk kvalitet. Svärmor bekräftade också att detta är den bästa jästen för brödtillverkare.

Tredje tipset för att välja ett läge. Själv har jag inte provat "grovslipning" -läget, men jag har provat "Vitt bröd" -läget, jag har det i 3 timmar och 40 minuter. det vill säga den maximala möjliga tiden enligt min mening. I detta läge stiger brödet bäst !!!

Jag hoppas att mitt råd kommer att hjälpa någon i utvecklingen av det här kaminens mirakel)))
I sin tur har jag en fråga om någon har recept, i min häfte finns det bara 4 eller 5 brödrecept, medan min granne Moulinex har en massa recept för varje läge. Finns det fler recept i dina instruktioner? Jag skulle vara tacksam för receptet.

Och en anmärkning till, naturligtvis vet alla förmodligen om detta, men jag kommer att nämna det i alla fall. Brödtillverkarens lock kan endast användas under knådning och gjutning och under inga omständigheter bör det öppnas en sekund under lyft, detta leder oundvikligen till det. att brödet inte kommer att höjas eller inte räcker tillräckligt!
Och medan jag skrev kom jag ihåg något annat. I slutet av bakningen är brödet fortfarande varmt, särskilt skorpan kan smörjas med vegetabilisk olja, från detta kommer skorpan att lysa mycket vackert och aptitretande (detta görs vanligtvis i bagerier)

Hej alla! Jag köpte en Smile BM 992-brödmaskin, jag försökte baka vitt bröd enligt instruktionerna och italienskt bröd enligt Admin-receptet. Mer framgångsrika bakverk på en djup stek men smuler i mitten. Nu testar jag receptinstruktioner för att baka smörgåsbröd. Jag skulle vilja veta vilken annan modell av brödtillverkare som kan styras när man väljer recept för den här modellen. Eftersom det bara finns 8 recept i instruktionerna. Och jag skulle vilja prova att baka utan jäst i form av muffins. Jag skulle vara mycket tacksam för all information!

... ... Jag har en sådan åsikt att jag är den enda användaren av Smile-brödmaskinen. Jag har använt den här modellen i två månader nu och hittills finns det inga klagomål. Jag försökte baka recept även för andra modeller av brödtillverkare. Först var det pinsamt att det är mycket mindre tid i programmen än hos andra brödtillverkare. Men i läget "Snabbbröd" 1-20 timmar bakat perfekt bröd på semolina räcker "Jästdeg" -läget 1-30 timmar för att höjas. Igår försökte jag läget "Uppfriskande bakverk" för att baka en lockrulle med vallmofrön och russin. Som standard är programmet inställt på 1 timme och det räckte för att baka den här produkten. Men jag gillar mer bakverk på French Bread-programmet. Jag försökte "Bröd till smörgåsar" enligt receptinstruktionerna för brödtillverkaren. Hon bakade kakor enligt flera recept, bara jag var tvungen att beräkna receptet för min modell efter vikt. Det viktigaste är att inte vara rädd för att riskera att prova brödrecept för andra modeller av brödtillverkare! Som de brukar säga - "Ögonen är rädda, händerna gör." Ibland måste jag ingripa i bildandet av en bulle, plocka mjöl från hinkens sidor, tillsätt mjöl, och i allmänhet gjorde även recept med instruktioner mig inte besviken.

God morgon, bagare. Jag läste forumet och jag ser att alla i den här tråden har HB Smile. Jag också bara BM991-modellen, med en skålvolym på 1,0 liter. Har någon erfarenhet av den här modellen? Jag skulle vara mycket tacksam för recepten. Igår försökte jag det själv för första gången, det visade sig mycket bra (för första gången), men jag skulle vilja ha det bättre. ))) Jag letade efter receptet länge, men hittade det för andra HB, och vårt är tyvärr inte så populärt. Och "märkesvaror" recept kan inte hittas. Du behöver bara experimentera. Dela dina framgångar i denna fråga.
Förresten, vem som är intresserad, jag delar mitt, hittills enda recept.