Bönsoppa med korvar

Bönsoppa med korvar

Kategori: Första måltid

Ingredienser
vita bönor	200 g
Bulgarisk grön paprika	2 st.
Lök	2 st.
Massa grönska	1 ST.
Vitlök (skivor)	2 st.
Vegetabilisk olja	2 msk. l.
Tomater	500 g
Salt	1 tsk
vitpeppar	1/4 tsk
Malad rödpeppar eller malet svartpeppar	1/4 tsk
Socker	1/2 tsk
Grönsaker eller köttbuljong (valfritt)	1,5 msk.
För arkivering
Hackad färsk dill eller persilja	2 msk. l.
Korv	smak

Tillagningsmetod

Under säsongen av färska och aromatiska malda tomater är tjock bönsoppa utan tillsats av tomatpuré särskilt välsmakande.

Blötlägg bönor i 1,25 liter vatten i 8-12 timmar. Vidare föreslås enligt receptet att koka bönorna i samma vatten. Men jag föredrar ett annat sätt. Jag tvättar bönorna, häller i en ny portion vatten och lägger dem på spisen. Efter kokning tar jag bort pannan, dränerar vattnet. Jag lägger till en portion färskt vatten och kokar bönorna tills de är ömma. Beroende på typen av bönor, inom 1-1,5 timmar.

Hacka de beredda och tvättade greenerna. Du kan välja vilken du vill. Jag tog selleri, persilja och älskling.

Skala och tvätta grönsaker. Skär paprika i remsor, lökarna i små kuber och hugga vitlök med en kniv.

Värm oljan och stek lök, vitlök och paprika i den.

Skala tomaterna, skära i kuber och tillsätt grönsakerna tillsammans med bönorna, kokta tills de är milda.

Koka soppan i 20 minuter. Om det behövs kan du lägga till grönsaks- eller köttbuljong (eller bara kokt vatten) och justera soppans tjocklek.

Lägg till hackade korvar, röd eller svartpeppar, salt och lite socker i soppan innan matlagningen är slut. Strö över hackad persilja eller dill före servering. Om så önskas kan korven läggas direkt på tallriken.

Notera

Enligt receptet "Bönsoppa med korv" från boken "Cooking with pleasure", H. Teubner, A. Voltaire, med mindre justeringar.
Bönsoppa är tjock i konsistens, men har ändå en lätt smak och arom på grund av ingrediensernas sammansättning.

[Korsika]

Korsika, tack! Enkelt, tillfredsställande och gott! Det ser ut som en asturisk fabada. Jag älskar att laga detta på senhösten när mogna tomater höjs upp och bönorna redan är färska, ännu inte förstenade ...

[Ilona]

Ilona, Jag älskar tomater sedan barndomen, men hittills har vi inte läckra malda tomater och jag tog soppan

[Kapet]

Kapet, Tatyana1103, tack för ditt intresse för receptet! Tack för att du tog dig tid att kommentera.

Det ser ut som en asturisk fabada. Jag älskar att laga detta på senhösten,

Constantin, Ja och nej . Ja, det verkar, eftersom sammansättningen av vissa ingredienser kommer att vara densamma. Nej, det ser inte ut som det, eftersom smaken är helt annorlunda på grund av den olika matlagningstekniken. Fabada, någon av dess sorter, har en betydande skillnad - resten av ingredienserna kokas tillsammans med bönorna, det vill säga de tillsätts under beredningen av bönorna. Och ja, fabada är mer lämplig för höstsäsongen.

men hittills har vi inte läckra malda tomater

Tatyana, och vi har inte lokala tomater än, men det finns många importerade, sorter för alla smaker. Jag skulle vara glad om receptet kommer till nytta och soppan passar din smak.

Constantin, ja och nej. Ja, det verkar, eftersom sammansättningen av vissa ingredienser kommer att vara densamma.

Det stämmer - dessa rätter kombinerar bara bönor och korv. Och även då - både bönor och korv går dit är olika, smaken är annorlunda ...

och olika korvar går dit,

I allmänhet innebär detta sopprecept att "jaga" korv, vilket inte stör att tillsätta korv efter smak från kokt till rökt, beroende på preferenser. Förresten, soppan är ganska bra och bara med krutonger.
Ditt foto visar en klassisk version av fabada.

[Korsika]

Korsika, Jag håller helt med dig: alla korvprodukter som du föredrar kommer att vara lämpliga i din maträtt. Vad är det, inklusive och underbart!
Men med fabadaen är allt sorgligare. Det kräver tre typer av lokalt tillverkade korvar, inklusive den lokala blodmask, den riktiga chorizo ​​och de lokala jätte vita bönorna. Så jag blir inte särskilt förvånad om jag råkar smaka på den ursprungliga fabadaen, och allt visar sig vara helt annorlunda än hur jag gjorde det!
Tacka!

[Ilona]

Ilona, en sådan aptitretande soppa, det är synd att inte laga mat
Det kommer jag naturligtvis att göra. Endast i Shteba går processen mycket snabbare

[Galina]

Galina, tack för ditt intresse för receptet!
Jag skulle vara glad om det kommer till nytta, men du kan verkligen spara tid med hjälpare.

Ilona, ​​blöta bönor med STEBE kokas mycket snabbt.

[Galina]

Galina, Ja jag vet. Det är inte svårt för mig att koka bönor ändå, på något sätt märker jag inte tid och tid. Naturligtvis laga mat som du vill och anpassa receptet efter din smak.

Korv går bra med bönor. Tack för receptet!

[Nastasya78]

Nastasya78, till din hälsa! Jag skulle vara glad om receptet kommer till nytta och soppan passar din smak.