Ramen soppa med rödbeta chard

[För 1 portion:]

Ramen soppa med rödbeta chard

Kategori: Första måltid

Kök: japanska

Ingredienser
För 1 portion:
kycklingbuljong (grönsak)	200-300 ml
ramen nudlar	1 kvadrat
chard	1 bunt
kål mizuna	1/3 st.
färska champignoner (frysta)	4-6 st.
gröna (koriander, persilja)	smak
färsk ingefära (eller torkad mark)	smak
vitlöksklyftor)	2 st.
peppar pasta (valfritt)	smak
olivolja (eller vegetabilisk olja, sesamolja)	1-2 msk. l.
Soja sås	smak
salt-	smak
malen svartpeppar	smak
För arkivering:
ägg (mjukkokt eller hårdkokt)	1 ST.
morot	1/2 st.
citron juice)	2-3 st. l.
gröna lökar, paprika, koriander eller persilja	smak

Tillagningsmetod

• Skölj morötterna, skala, hugga, häll med citronsaft och låt stå en stund.

• Chard, mizuna kål, resten av gröna och svampar, skölj under rinnande vatten, torka och skära.

• Värm olivolja i en kastrull, tillsätt hackad svamp, krydda med salt och peppar, stek i 2-3 minuter tills den är gyllenbrun. Tillsätt hackad ingefära, hackad vitlök och koka i ytterligare 30 sekunder. Tillsätt sedan sojasås och häll i buljong om du använder pepparmassa, koka och låt sjuda i 10 minuter.

• Tillaga samtidigt buljongen, lägg en annan panna på elden, tillsätt vatten, koka och koka ramenudlarna.

• Tillsätt hackade örter i en kastrull med buljong och svamp och fortsätt koka i ytterligare 2-4 minuter.

• Lägg nudlarna i en serveringsplatta, häll i den heta buljongen med örter och svamp, blanda, tillsätt ägg, morötter, hackade örter och servera.

Skålen är designad för

1 portion.

Tid för förberedelser:

30 minuter.

Liknande recept

Soppa "Ramen" från filmen "The Ramen Girl" (2008) (natapit)

Ramen med kyckling, spenat, vaktelägg, ostronsvamp och gröna lök (Rada-dms)

Ramen soppa (Gasha)

[Ilona]

Ilona, vilken typ av soppa är allt färskt och inte överkokt? Och foton, foton, super

Asiatiskt kök, särskilt vems? Receptet måste tas med till det nationella köket https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=1444 se kolumnen till vänster under fotoet av recepten.

Tack för soppan!

[Administration]

Administration, Tanyatack, gjort ändringar.
De säger olika saker om ramenens ursprung: vissa tror till exempel att denna soppa kommer från Kina, andra förknippar med säkerhet sitt utseende med japanskt kök och daterar ramen till början av 1900-talet.

"1910 öppnade en restaurang som heter Rairaiken i Tokyos stadsdel Asakusa, som var Japans mest trafikerade köpcentrum på dessa år." Restaurangen anställde en kock från Chinatown i Yokohama och inkluderade shina soba, som ansågs vara den första japanska ramen. var också centrum för kabuki och biografer, så människor som kom till showen eller filmen kunde njuta av ramen samtidigt. Ramen ansågs fortfarande vara en utländsk maträtt och var lite känd, men det är uppenbart att dess kombination av nyhet med kännedom om det liknar japansk soba, vilket förenklar den nya maträttens väg till popularitet.
Kineserna, som bodde i sådana japanska städer som Sapporo i Hokkaido Prefecture, Kitakata i Fukushima Prefecture och Kurume i Fukuoka Prefecture, bidrog till spridningen av ramen under den tidiga Showa-perioden (1926-1989). Men ramen fortsatte att vara relativt okänd och ansågs vara en kinesisk maträtt fram till slutet av andra världskriget, då den började utvecklas för att så småningom bli den rent japanska maträtten vi känner idag. Efter kriget uppstod ramenbås över hela Japan för att möta efterfrågan från soldater som återvände hem, och eftersom vete var mycket lättare tillgängligt än ris under dessa år. Många av de nu berömda ramenrestaurangerna grundades under det första efterkrigstiden (1945-1954).Det var under denna tid som ramen som Kyushu-stil tonkotsu (på fläskben) och miso-smaksatt ramen dök upp, vilket utgör grunden för Sapporo ramen.
När ramen gjordes över hela Japan baserat på tonkotsu och misosoppa började denna maträtt uppfattas som en separat kulinarisk tradition och inte som en slags japansk soby. Framväxten av omedelbar ramen och spridningen av ramen-kedjens restaurangfranchises under andra hälften av 60-talet och början av 70-talet ledde till att Sapporo ramen och Hakata ramen, som tidigare betraktades som lokala specialiteter, blev viktiga kategorier av ramen.
En riktig triumf för ramenindustrin var att 22 ramenrestauranger inkluderades i den prestigefyllda Michelin Toyo Guide 2015 i oktober 2014. Restaurangerna fick inga stjärnor, men nämndes i avsnittet Bib Gourmand, som innehåller information om anläggningar som erbjuder bra mat för 5 000 yen eller mindre.
För en utlänning är japanskt kök tempura och sushi. Ramen har alltid ansetts som snabbmat och var tills nyligen mer förknippat med kinesiskt kök, men publicering i Michelin-guiden innebär erkännande av denna maträtt som ett separat kulinariskt fenomen. Det är ingen överdrift att säga att detta också betyder det globala erkännandet av ramen som en integrerad del av det japanska köket.
År 2013 skrevs japansk mat, eller Washoku, på UNESCO: s immateriella kulturarvslista, som bestämde dess status som ett traditionellt kök med behov av bevarande. Men ramen har blivit den mest populära japanska maten i världen, och processen fortsätter. " (Hayato Ishiyama)

Tanya, tack för de vänliga orden och för ditt intresse för receptet.

[Korsika]

Mycket intressant soppa, servering och till och med atmosfären i sig!
Cool hur!
Jag kommer antagligen aldrig att göra en sådan soppa själv, jag kommer inte att kunna, men jag kommer att älska den med stort nöje!
Korsika, Ilona, Tack så mycket!

[Rituslya]

Rituslya, till din hälsa!

Jag kommer antagligen aldrig att göra en sådan soppa själv, jag kommer aldrig att kunna.

Rita, Jag tror inte att jag såg att din profillagning inte är svårare än att göra linssoppa enligt ditt recept, den allmänna grunden för teknik med olika ingredienser.