Ramen soppa

Ramen soppa

Kategori: Första måltid

Kök: japanska

Ingredienser
rik buljong	3 l
kött (fläsk, nötkött eller kyckling)	300-400 gr
svamp	300 g
morot	1 medium
lök och salladslök	1 lök och några fjädrar
zucchini	1/3 liten
Soja sås	2 msk. l.
teriyakisås	1 msk. l.
vitlök (jag har gröna stjälkar)	4 stammar
ingefära	1 tsk riven
salt, socker	smak
äggnudlar	två bollar

Tillagningsmetod

• I motsats till den utbredda uppfattningen i Ryssland och Amerika äter japanerna vanligtvis inte sushi och sashimi alls. De äter nudlar. Ibland tre gånger om dagen. Därför har de många nudelrecept, inklusive nudelsoppor. En av de mest populära typerna av nudlar är ramen.
• Det är skrivet så här
• 
• Äggnudlar är faktiskt täta, elastiska, ibland lite lockiga. Den kan vara något tunnare, lite tjockare, med en rund eller fyrkantig sektion. Med dessa nudlar tillverkas den världsberömda heta ramen med buljong, som har hundratusen variationer.
• 🔗
• Efter att ha klättrat på ett halvt internet och läst om Ramen blev jag eld och insåg att huvudingredienserna i Ramen - stark benbuljong och äggnudlar - är ganska tillgängliga, och resten är ren improvisation, som i de flesta japanska rätter.
• Men du kan inte köpa japanska nudlar direkt överallt, och för att vara ärlig gör det inte ont ...
• Du kan laga nudlar hemma, receptet är enkelt:
• Ingredienser: Serverar 5
• - Mjöl: 400 g
• - Salt: 8 g
• - Ägg: 2 stycken
• - Vatten: 160 ml
• Här: 🔗
• du kan se steg för steg foton.
• Degen rullas ut tunt 1-2 mm tjockt och efter att ha rullat kanten i ett rör skärs den med en kniv med kryddnejlika i långa ränder
• 🔗
• Men jag ville inte bråka, särskilt eftersom jag hade sådana nudlar i lager.
• 
• Det viktigaste i Ramen är benbuljong, som kokas under lång tid i 1,5 - 6 timmar med långsam kokning, det är bekvämare att laga det i en långsam eller långsam spis. Alla rötter som finns finns i den - morötter, lök, selleri, en bit ingefära.
• Sedan måste buljongen tömmas. Ta bort köttet, separera från benen och skär i remsor. Och i allmänhet skärs alla ingredienser så att det är bekvämt att ta dem med ätpinnar. Först äts nudlar och andra ingredienser med hjälp av ätpinnar, och först därefter serveras buljongen, för detta serveras också en porslinssked ...
• Jag köpte torkad shiitake för tillfället
• 
• men du kan ta champinjoner, ostronsvampar och andra svampar. Och du kan göra utan svamp ...
• Så jag hällde kokande vatten över shiitaken, täckte det med ett lock och lämnade det på i en halvtimme.
• Vid den här tiden hackade jag morötterna i tunna kuber (ett rivjärn för koreanska morötter är ganska lämpligt), skär zucchinin i kuber, löken i tunna halvringar.
• Först är det stekt på en rast. smör med tillsats av sojasåsstrimlar av kött. I teorin ska köttet förkokas i teriyakisås ... Alla ... du kan och kyckling ... Men du kan och snabbt, som jag gjorde. Jag lade till färdig tereyakisås i köttet i pannan ... lite ... i princip kunde sojasås ha varit helt borta. I slutändan bör buljongen vara mörk i färg.
• Lägg stekt kött på en tallrik för tillfället.
• 
• Stek först morötter i samma stekpanna, sedan zucchini, lök och vitlök (jag hade vild vitlök)
• 
• Vi lägger buljongen på spisen och börjar laga svampen, skär i remsor. Sedan kastade jag 1 tsk i buljongen. riven ingefära, eftersom jag inte lade in den när jag lagade buljong. Efter tre minuter, tillsätt nudlarna där, följt av grönsaker och sedan kött. Stäng av efter tre minuter. (Innan jag stängde av saltade jag och tillsatte 0,5 tsk socker.) Lägg nudlarna i en skål med en sked, sedan köttet, grönsakerna, en runda hårdkokta ägg och häll buljongen över den.
• Riktiga japanska koka nudlar separat, skölj sedan och lägg dem direkt i skålar och häll dem sedan med buljong.
• Jag skrev proportionerna ungefär, eftersom de kan variera på samma sätt som ingredienserna ... Allt kan ingå i kompositionen: broccoli, spenat, kål, purjolök, grön lök etc. kött, du kan använda räkor ... I alla fall - det kommer att bli otroligt gott!
• Min lilla dotter åt en dubbel portion och stönade samtidigt: "Tja, du kan inte laga så gott !!!"
• 
• När man äter eller dricker säger japanerna (itadakimas).
• Men detta kan inte ens översättas grovt som en önskan om god aptit.
• Verbet "itadakimas" på japanska används när något tas emot från en äldste i status eller ålder, eller när en handling utförs till förmån för den första personen från någon som är mycket respekterad och äldre. Kanske en gång var det en liten bön före måltiderna, tacksamhet för att någon ovanifrån skickar sitt dagliga bröd?
• Uttrycket "god aptit" låter som "o-mesiagari kudasai". Och i slutet av måltiden kan du säga "gå tisoo sama." Det låter ungefär som "Det var en riktig fest!" Gästerna blir glada! ^ __ ^

Liknande recept

Ramen med kyckling, spenat, vaktelägg, ostronsvamp och gröna lök (Rada-dms)

Soppa "Ramen" från filmen "The Ramen Girl" (2008) (natapit)

Ramyon (mca)

Oooh .. Ganya-san! 🔗 det är bara fantastiskt !!! åh hur jag vill ha den här soppan 🔗

Gyyy ... Gästerna är glada !!!

Suslenka, laga det! Väldigt gott!

[Gasha]

Gasha, 有 り 難 う [あ り が と ar (arigato). Jag har velat ha det här receptet länge.

[mka]

mka, lycka till, Marisha! Glad att tacka!

Köp teriyakisås och nudlar och laga mat.

[mka]

mka, Jag väntar!

Det här är jag efter att ha sett filmen "Ramen Girl". Lärningsprocessen visas där så underbart.

Herregud, du har redan börjat skriva i hieroglyfer !!!! Jag kommer att fråga, går du fortfarande runt i huset i en kiman ???

shl. Soppa izumitelny, fota - klass !!!

Super Jag har redan tittat på alla recept på fisken. Tack.

[Tanyulya]

Jag gör en bild att fråga, går du fortfarande runt i huset i en kiman ???

Inte i kiman ännu, men jag sparar redan mina trosor !!!

Tanyulya, till din hälsa! Och tack för krediten !!!

[Ganya gjorde soppa,Ramen sätter ...Nudlar, inte teater ...]

Ganya gjorde soppa,
Ramen sätter ...
Nudlar, inte teater ...

Åtminstone klargjorde jag ... och då tänkte Schaub-folket på mig?

Gashenka, hur läcker det är Idag kokade jag den här läckra soppan, jag sårade också nudlarna, min dotter, som din lilla, åt 2 tallrikar.

Svetik, tack och din dotter för en sådan bedömning! Hälsa för dig !!!