Ramyon

Ramyon

Kategori: Första måltid

Kök: koreanska

Ingredienser
Fläsk på benet (kan vara nötkött eller kyckling)	300 g
Rosett	1 ST.
Morot	1 ST.
Ingefära	1/2
Selleri rot	20 g
Sojapasta	2 tsk
Gochujiang sås	2 tsk
Purjolök (endast vit del)	1 ST.
Svamp (shiitake eller champignons)	2 st.
Morot	1/2 st.
Gröna lökar	1/2 penna
Äggnudlar	efter antal portioner)

Tillagningsmetod

• Jag har länge velat göra denna nudelsoppa men kunde ändå inte hitta de nödvändiga ingredienserna. Jag reste runt i många butiker och samlade en ingrediens i varje.
• Jag bestämde mig för att laga koreansk ramen över japansk ramen eftersom det var lite lättare. Receptet var svårare att hitta än det japanska ramenreceptet. Efter att ha läst allt jag hittade på Internet gjorde jag därför "rätt ramen" och kombinerade allt som var användbart i recept från människor som bor i Sydkorea.
• Denna typ av soppa är som vår borsjt: det finns många sorter och alla kan anpassa smaken efter deras önskemål.
• Vad jag tog:
• För buljong i en 2 liters kruka:
• fläsk med ben, det viktigaste är att med ben
• Glödlampa
• halv morot
• ingefära - krossad rothalva
• Buljongen tillagas från 2 till 6 timmar, det första vattnet dräneras, köttet tvättas. Benen måste skäras för att benmärgen ska passera in i buljongen. Buljongen borde ha kokat ner till 1/3 m och blir grumlig. Salta inte!
• Jag har 1 liter färdig buljong kvar.
• När buljongen är klar måste den filtreras och kokas efter smak efter smak, tillsätt sojapasta och Gochujiang-sås (på ryska låter det - kochujang).
• Har en rik, unik smak. Kochujang-pepparpasta är gjord av mosris, sojasurdeg, meju och malet rödpeppar med salt. Kokt ris knådas i en mortel med medzhu och cederolja, tillsätt sojasås, salt, socker, röd paprika. Omrör den resulterande pastan varje dag, förvaras den i lerkärl i minst en månad.
• Resten av ingredienserna:
• Purjolök - bara den vita delen, skuren i ringar
• Svamp - skuren i skivor
• morötter - skuren i långa tunna kuber
• gröna lök - skuren diagonalt, 1,5-2 cm lång
• I olivolja med tillsats av 2 teskedar sojapasta och ungefär samma mängd varm sås (se efter din smak), stek det kokta hackade köttet. Överför köttet till en tallrik. Stek sedan lök, morötter, svamp eller andra produkter i samma kastrull.
• Jag tog en sked olja, inte mer, så att det inte fanns något fett.
• Äggnudlar (det finns många typer, inte bara äggnudlar). Jag köpte en speciell för ramen.
• Koka nudlarna i slutet, koka i 2-3 minuter och skölj sedan ordentligt.
• Vi bildar skålen:
• först sprider vi nudlarna, lägger köttet, svampen och grönsakerna på den och fyller sedan med buljong.
• 
  
  Sojabönapasta:
  
  

Stark supetsky! Jag lagar hur som helst, för, konstigt nog, om du fortfarande kan leta efter pepparpasta (och till och med hitta den !!!), i våra taiga öppna utrymmen. Det, soja ... På eftermiddagen med eld ...
Glad för din skull! En av de sällsynta sopporna jag äter, hur kan jag säga det mer korrekt ... Inga bakben! I!

Jag tycker bara att mängden ingefära borde klargöras specifikt. Du borde ha sett VAD rötterna säljs här!

Det var lättare att hitta sojabönapasta här, men pepparpasta ...
Jag köpte en sak i varje butik, det var inte så att jag kom och köpte allt på ett ställe.

Irina, som en sista utväg, kan köpas online. Jag ska köpa på eBay när jag tar slut på dessa såser. Har redan tittat noga och kastat in mina bokmärken vad jag vill ha.

[Marina!]

Jag ska köpa på eBay

Jag skulle hellre leva utan den pastan än att köpa den på en svord auktion! Frakt till mig blir dyrare än själva pastan ... Sådan är kakan ...
Soppan är bara bra för dig, Marina!

Ja, inte på auktion, utan bara köpa där.
Men sändningen, du måste titta på den och välja ...

Tack för komplimangen.