Traditionell tysk julkaka Baumkuchentorte

Traditionell tysk julkaka Baumkuchentorte

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
smör / margarin /	250 g
socker	250 g
vanillin	1 st
hela ägg	2
äggulor	4
rom	40 ml
mjöl	150 g
stärkelse	100 g
bakpulver	3 tsk
proteiner	4
glasyr	150 g

Tillagningsmetod

• Vispa de vita med en liten mängd socker och lägg åt sidan.
• Mal smör / margarin / med resten av sockret och vanilj, tillsätt gradvis ägg, äggulor och rom.
• Rör i siktat mjöl, stärkelse och bakpulver.
• Rör om vispade äggvitor sist.
• Smörj en 24 cm panna / eller lägg bakpapper /, fördela 2-3 matskedar jämnt längs botten.
• Baka i ca 10 minuter vid 180 °.
• Ta bort formen från lufttorkaren, fördela degen ovanpå den redan bakade kakan och lägg tillbaka den för att baka.
• Fortsätt så tills degen är klar.
• Se till att skikten är bakade. Ju tunnare lager, desto smakigare blir kakan.
• Ta bort den färdiga kakan från formen, vänd den på en tallrik, häll / belägg / glasyr: 175 g strösocker, 1 msk. l. citronsaft, 2 msk. l. varmt vatten, 10 gram kokosfett. Jag tog färdig chokladisbildning, jag gillar det bättre.

Tid för förberedelser:

3 timmar

Matlagningsprogram:

AG eller ugn med toppvärme

Nationella rätter

tysk

Notera

Detta är en traditionell tysk julkaka - Baumkuchentorte. Förr i tiden bakades det på en spott, hällde deg över varje bakat lager, dropparna bakades på språng, det är därför en riktig baumkuchen har sådana "grenar" som lite sticker ut i den färdiga formen. Sedan avlägsnades den från spottet och skars i delar. Vid en julmarknad fick jag möjlighet att följa processen och provade den också. / Mine imponerade mer här ..... / För ett par år sedan, före tysk jul, hittade jag ett recept anpassat till ugnen. Men det fanns en viktig anmärkning - att baka i ugnen med TOPP-värme - och det här är vår AG! I allmänhet är processens egenart att degen hälls i ett tunt lager på den redan bakade kakan och hälls tillbaka i ugnen. Jag är väldigt nöjd med resultatet! Förresten, jag bakade den två gånger tidigare, men jag gillade den mer i en "normal" ugn, i AG, på något sätt blev det mer ömt ..

Vilket originellt recept! Och sanningen är perfekt för en airfryer!

Super! Om jag kommer till AG (han vintrar på dachaen) kommer jag definitivt att göra det!
Bara en fråga - vad är fläktkraften? (svag, medium, stark?)

Jag älskar att baka i AG väldigt mycket. Jag är intresserad av receptet, jag vill prova det. Den enda frågan är i vilken hastighet du ska baka?

Flickor, jag kan inte säga något om hastigheten, för min AG är den enklaste, med en hastighet, halogen. / Vilket dock inte hindrar oss från att köra den nästan varje dag ... / Jag skulle ta genomsnittet först och se att den första kakan bakades på 7-10 minuter, då kan du ändra hastigheten, om det. På de första kakorna, förresten, samlade fläkten degen lite mot mitten, jag kämpade med den här kullen - och genomborrade den och försökte smörja degen tunnare i mitten, men i slutändan jämnar allt ut.
Jag ångrar inte det. Min mamma gillade det så mycket första gången att hon önskade det till sig själv för sin födelsedag i augusti ...

Super! Om jag kommer till AG (han vintrar på dachaen) kommer jag definitivt att göra det!

Och varför övervintrar han på dacha!? Ja, på vintern vill du bara ha mer av alla bakade, heta saker ... Jag tror att du bara inte har uppskattat det ännu ... :) Men på sommaren lägger vi det på balkongen för att fungera så att värmen finns ingen extra lägenhet värmd och gjorde mig inte galen med hans köttiga fläsklukt - och jag känner inte för att äta i värmen, och även oljiga dofter ... / Min man kan inte gå utan kött, vi lagar mat för honom på vägen i en vecka ... /

Tack så mycket för ditt svar. Idag, enligt planen, struden (brödtillverkaren knådar redan), imorgon har jag planerat ett honung-havregrynpepparkakor, men på fredag ​​ska jag ta itu med din skapelse. Det är svårt att föreställa sig det ännu, men jag älskar den nya väldigt mycket.
Dessutom är bakverk i AG underbara!

Jag bakade för ungefär 5 år sedan. Det är dåligt att jag inte visste om webbplatsen då. Ingen föreslog att det är nödvändigt att baka med toppvärme. Även om jag har en super ugn HANSA, som bara inte finns där. Nu kan du försöka igen

Bakade denna tårta i AG för länge sedan
gammalt foto

[Tanyulya]

Tanyulya, ser cool ut! Hur smakar den här kakan? Svampkaka, mörbröd eller vad? Och hur många lager kommer det att finnas?

[Tanyulya]

Tanyulya, ser cool ut! Hur smakar den här kakan? Svampkaka, mörbröd eller vad? Och hur många lager kommer det att finnas?

Mer som ett kex, men nej, inte sandigt. Lager ... ja, det här är hur länge degen räcker, det är bättre att hälla ut ett par skedar, sprida med en silikonborste, baka, varje lager bakas i 5-7 minuter, sedan igen ett par skedar av deg, smet med en pensel och använd så hela degen. Jag tycker att den övre grillen är perfekt för denna typ av bakning.

Tack för ditt svar och det är bra att du skrev om sådana finesser som att smeta med en pensel! Annars skulle jag ha hällt degen ordentligt. Visade redan henne nästa "offer"! Ser fram emot fredagen!

Jag bakade den här kakan i AG för länge sedan

Det finns olika recept på denna tårta. Jag har bara tre av dem hemma. Jag publicerade den bästa för min smak. Din ser frodig och våtare ut. Hur är ditt recept annorlunda? Kanske nästa gång ska jag prova din ...

Det finns olika recept på denna tårta. Jag har bara tre av dem hemma. Jag publicerade den bästa för min smak. Din ser frodig och våtare ut. Hur är ditt recept annorlunda? Kanske nästa gång ska jag prova din ...

Jag såg på något sätt på tv den industriella skalan att baka den här kakan ... ja, det här är mjukt sagt kaka, det fanns en kaka, så jag bestämde mig för att frossa och hitta ett hemlagat recept, om du inte har något emot det lägg upp det här

Nåja, vad skulle jag vara emot! Kanske kommer din att bli bättre? Då blir vi din ugn!
I våra butiker säljs den i form av en hög ring, om jag ser det, ta ett foto / nu har julbakade varor och godis redan tagits ur hyllorna, snart de kommer att ersättas av påsk /.

Och varför övervintrar han på dacha!?

Jag har ett enormt hetare halvt bord, det finns helt enkelt ingenstans att uttrycka det kategoriskt. Så på vintern klarar vi oss med en ugn
Och kakan är så frestande ... Du vill göra det, så var skulle du hålla ett memo fram till våren?

Så det är möjligt i ugnen, jag brukade baka i den! Ställ det bara högre så att botten inte brinner!

Jag har ett sådant recept
ägg 6 st.
smör 250 g
socker 250 g
mjöl 150 g
stärkelse 100 g
rom 2-3 msk. L. (lade inte till)
bakpulver 2 tsk
citronskal (malet) 0,5 tsk
bitter choklad 100 g

Förberedelse:
Separera äggulorna från proteinerna
Vispa de vita med hälften av sockret tills de är fasta
Mal den andra halvan av sockret med mjukt smör, en i taget, rör in äggulorna och rom i smörblandningen.
Blanda mjöl med stärkelse, bakpulver och en nypa salt. Rör i smör-äggula blandningen gradvis.
Lägg gradvis till den resulterande degen, blanda i proteinmassan. Först 2 msk. l. blanda noga med degen och blanda sedan kvar de resterande proteinerna i små portioner.

Vi värmer ugnen till 200 grader, det är bättre att använda övervärme eller grill. Jag bakade i AG vid 235 grader
Lägg 3 msk på undersidan av formuläret. l. degen och sprid i ett jämnt lager.Baka till lite gyllene (3-7 minuter), beroende på ugnen. Lägg sedan ytterligare 2-3 msk ovanpå det bakade lagret. l. deg och smet (smörj för enkelhets skull med en silikonborste och en krämskrapa av plast).
Vi upprepar operationen tills all degen slutar. Kyl det färdiga kexet.

Smält chokladen i ett vattenbad. Du kan lägga till 2 msk. l. kräm. Häll toppen och sidorna med chokladglasyr.

Väldigt lik! Även efter antalet komponenter. Jag har ingen citronskal och annan glasyr. Och med choklad gissade jag i allmänhet, det passar bra här!
Generellt tror jag att du i AG lika gärna kan baka vilken kaka som helst, bestående av enskilda kakor. Den där älsklingen, till exempel - jag gjorde det också i AG. Det blev bra.

Flickor! Jag gjorde denna tårta på helgen, grillade med konvektion i en 200-graders ugn, jag trodde inte ens att allt var så enkelt, kexen bakades på 3-4 minuter, tack så mycket för originalreceptet !! ! Och min man gillade smaken av rom i degen ...

Tack för din feedback, jag är mycket nöjd! Förresten, jag gillar också den här aromen, även om jag inte gillar alkohol. Det verkar för mig att kakan förlorar mycket utan den. Och alkohol, det avdunstar vid uppvärmning ...

OH flickor, och jag bakade det! Jag tyckte att det var svårt, men det visade sig vara ganska enkelt. Att baka samtidigt pilaf, fylla på pajer, allt var i tid. Gjorde kakan lite festlig. Det vill säga hon smurade kanterna med ananaskräm, hällde ananasbitar på toppen med choklad. Jag tog ett foto, men det finns inget foto i avsnittet än. Då ska jag visa allt på en gång.

Bra! : girl_claping: Och hur passade ananas in?

Här är vi.




Barnbarnet utvärderar mormors tårta.

Här är vi.
Barnbarnet utvärderar mormors tårta.

Och jag trodde DU mamma.

Och jag trodde DU mamma.

På bilden är jag mormor, men faktiskt är jag tre gånger mamma.

[Vikul]

På bilden är jag mormor, men faktiskt är jag tre gånger mamma.

Vikul, ja, du drar inte alls på din mormor!

[Vikul]

Vikul, ja, du drar inte alls på din mormor!

Lenus, den här kakan hjälpte mig. Jag bestämde mig för att baka kakan igen, men lägg till några av mina egna tillsatser. Jag ska visa dig hur du gör det.

Lenus, den här kakan hjälpte mig. Jag bestämde mig för att baka kakan igen, men lägg till några av mina egna tillsatser. Jag ska visa dig hur du gör det.

Jag borde också försöka baka den, men bakade du den i grillen?

Jag borde också försöka baka den, men bakade du den i grillen?

Allt är klart enligt receptet, vilket inte är som jag. Jag bakade den på det övre hyllan, även om det näst sista lagret fastnade och jag var tvungen att baka det och den sista tårtan på mittreolen. Tja, lite senare spelade fantasin. Men mina tankar slutade inte där! Gå till Libertot - jag skryter av gröt där!

Hur uppskattade barnbarnet det?

Hur uppskattade barnbarnet det?

Choklad var mycket god, så han färgade näsan bra!

Åh wow! Jag kastade det på något sätt i ett bokmärke och glömde receptet, idag läste jag det som första gången, gasade! Jag gör det idag. tack för receptet!

[liknande patty]

Jag kastade det på något sätt i ett bokmärke och glömde receptet

Här är jag liknande patty sedan 2010 har det samlat damm i bokmärkena ...

[liknande patty]

Här är jag liknande patty sedan 2010 har det samlat damm i bokmärkena ...

Jag upprepade det i år, men bakade det med ett lager äpple sylt.

[Vikul]

Vikul, Ja? Det finns ett äpple-mellanlager för honomwnaya?!

[Vikul]

Vikul, Ja? Det finns ett äpple-mellanlager för honomwnaya?!

Ja, till och med väldigt mycket, jag ångrade att jag hade smurit några lager. Kort sagt, innan nästa lager applicerade jag ett lager hemlagad äppelmarmelé, deg och bakade. Det visade sig inte så torrt.

Hallå! Tack för receptet, jag kommer definitivt att prova det på helgen. Jag har inte provat bakverk i airfryer än. Jag har den enklaste, inga klockor och visselpipor.
Jag bakade den här kakan, den är väldigt god! Tacka!

Hur vet du om ett lager är bakat?

Och jag rusar redan till varje namn med ordet "kuchen")))
Allt jag provade var utsökt ...
Och sedan en sådan bummer! Jag har ingen aerogrill)))
Jag ska försöka, kanske i ugnen med den övre grillen, kanske det blir bra ...

Och jag bakade den igen häromdagen. Jag bakade det bara enligt ett annat recept, skikten var enkla och choklad, den övre kakan var smord med aprikos sylt, täckt med valnötter och täckt med choklad.

Vitus, du är min smart)) varje gång jag läser hur du bakade en tårta och jag vill laga den. Här är frågan - när ska man smeta med sylt?

som inte har AG men har en robust man och en vacker gräsmatta



hur man ställer in sig på att baka en sådan underbar tårta i AG