Brödtillverkarens märke 3801 Program 1 - Vitt bröd eller Basic

Flickor! Ämnet taket har diskuterats länge på forumet. Och det verkar som om de kom till den allmänna slutsatsen att detta är oundvikligt på grund av formen på deras HP-bröd. Brödet svalnar, heta ångor stiger upp enligt fysikens lagar och mjukar upp skorpan, som kommer från detta i vågor. Det finns inget du kan göra åt det. Men limpa från ugnen beter sig annorlunda ... (y) Så det här är ett oundvikligt minus, det är bra att det är rent dekorativt

[Vete-rågbröd på jäst bakad mjölkProgram 1, vikt 1000, mörk skorpa, fönster täckt med folie.]

Vete-rågbröd på jäst bakad mjölk

Program 1, vikt 1000, mörk skorpa, fönster täckt med folie.


Ryazhenka 100 ml
Vatten 200-210 ml
Socker 1 msk. l.
Salt 1,5 tsk
Vegetabilisk olja 1 msk. l.
Vetemjöl 250g
Rågmjöl 150 g
Torrt bröd kvass 2 msk. l., bryggt med kokande vatten (cirka 30-40 ml)
Jäst 1,5 tsk
Pepparkakaman kontrollerade, strösslat vetemjöl. Det blev väldigt gott, hans tak tårar alltid lite.

🔗 🔗

Lena - kamrat Besya, ingenting kan göras med vågorna, eller hur? annars, utan en handduk, gick det fortfarande i vågor ...

[Vete-rågbröd på fermenterad bakad mjölkProgram 1, vikt 1000, mörk skorpa, fönster täckt med folie.]

Vete-rågbröd på fermenterad bakad mjölk

Program 1, vikt 1000, mörk skorpa, fönster täckt med folie.


Ryazhenka 100 ml
Vatten 210 ml
Socker 1 msk. l.
Salt 1,5 tsk
Vegetabilisk olja
Vetemjöl 250g
Rågmjöl 150 g
Torrt bröd kvass 2c. l., bryggt med kokande vatten (cirka 30-40 ml)
Jäst 1,5 tsk

hur är det med rastolja?

[Anyut]

Lena - kamrat Besya, ingenting kan göras med vågorna, eller hur? annars, utan en handduk, gick det fortfarande i vågor ...

Anyut, ingenting kan göras, lugna ner och var inte uppmärksam, det viktigaste är att det är gott.

[Vete-rågbröd på fermenterad bakad mjölkProgram 1, vikt 1000, mörk skorpa, fönster täckt med folie.]

Vete-rågbröd på fermenterad bakad mjölk

Program 1, vikt 1000, mörk skorpa, fönster täckt med folie.


Ryazhenka 100 ml
Vatten 210 ml
Socker 1 msk. l.
Salt 1,5 tsk
Vegetabilisk olja
Vetemjöl 250g
Rågmjöl 150 g
Torrt bröd kvass 2c. l., bryggt med kokande vatten (cirka 30-40 ml)
Jäst 1,5 tsk
Jag kontrollerade pepparkakamannen, tillsatte lite mjöl. Det blev väldigt gott, hans tak tårar alltid lite.

🔗 🔗

Lenusyavilken stilig man! Och hur mycket vegetabilisk olja?

Lena - kamrat Besya, ingenting kan göras med vågorna, eller hur? annars, utan en handduk, gick det fortfarande i vågor ...

Efter att ha tagit ut brödet från skopan lägger jag det alltid på gallret för att svalna på sidan. Prova, plötsligt försvinner din limps rynkor på locket.

[Lenusya]

Lenusyavilken stilig man! Och hur mycket vegetabilisk olja?

Tacka!!
Tyvärr, jag glömde bort vegetabilisk olja - 1 msk. l. nu ska jag fixa det. ...
Min jästa bakade mjölk var väldigt tjock, så det är absolut nödvändigt att kontrollera bullen. Det borde vara detsamma som i vetebröd. Jag hällde vetemjöl.

Tills frågan om vågor togs upp här - jag har aldrig uppmärksammat sedan 2007 - vad är skillnaden, den är inte till salu!

Tills frågan om vågor togs upp här - jag har aldrig uppmärksammat sedan 2007 - vad är skillnaden, den är inte till salu!

Och det verkar för mig att när en limpa inte är helt jämn och korrekt, inte perfekt, är den någon form av ... ännu godare, kära, HEM i ett ord.

Och det verkar för mig att när en limpa inte är helt jämn och korrekt, inte perfekt, är den någon form av ... ännu godare, kära, HEM i ett ord.

Mitt i prick!

Varför sjunker min topp i x \ b för andra gången? Jag gör degen med färsk jäst Vad är mitt misstag

Idag är Gasha (hon är med oss ​​i
bakning) svarade nybörjaren som inte lyckades
"Här är ett diagram över hur man ställer en brödfråga för" debriefing "

Citat
Om du vill få rätt svar och kompetent hjälp måste du uppfylla följande villkor:
ett.Markera i din profil modellen för din brödmaskin, volymen på måttkoppen och var du bor.
2. Beskriv ditt brödrecept, ingredienserna i brödet och deras kvantitet.
3. Beskriv vad och hur, i vilken ordning du mätte, mätte, placerade i en hink x / spis.
4. Beskriv vilket bakningsprogram du använde (inte # # utan i ord), hur du inkluderade det.
5. Beskriv problemet, vad som inte passar dig vid bakning, vilka fel och fel som inträffade när du bakade bröd.
6. Placera ett foto av ditt bröd, två bilder räcker: en allmän vy över brödet och smulan i sektionen.
Fler detaljer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=72478.02"

bli inte förolämpad, till exempel, jag förstod ingenting av ditt meddelande, jag kan anta att det första programmet och grundreceptet.

taket faller av från mängden jäst, överskott och mycket vatten. förmodligen har du den första. Olya kan fortfarande skriva till dig något

Varför lägga till något?
Allt är korrekt - på forumet finns information om bakning av bröd i HP, och inte bara, det finns mycket - ha tålamod och titta i avsnittet "Bröd är huvudet på allt".

[Vete-rågbröd på fermenterad bakad mjölkProgram 1, vikt 1000, mörk skorpa, fönster täckt med folie.]

Vete-rågbröd på fermenterad bakad mjölk

Program 1, vikt 1000, mörk skorpa, fönster täckt med folie.


Ryazhenka 100 ml
Vatten 200-210 ml
Socker 1 msk. l.
Salt 1,5 tsk
Vegetabilisk olja 1 msk. l.
Vetemjöl 250g
Rågmjöl 150 g
Torrt bröd kvass 2 msk. l., bryggt med kokande vatten (cirka 30-40 ml)
Jäst 1,5 tsk
Pepparkakaman kontrollerade, strösslat vetemjöl. Det blev väldigt gott, hans tak tårar alltid lite.

för 400 g mjöl mycket flytande 310 hällde mycket mjöl men höll fortfarande på, något är fel i receptet, eller jag förstår inte något, berätta för mig

Anyut, ställ in vikten 1000 g för att baka längre och den övre skorpan bakas.
Jag tillsatte också mjöl, men min fermenterade bakade mjölk var väldigt tjock. Därför skrev jag att bulle ska kontrolleras, den ska vara som i vetebröd.
Det är synd att det inte fungerade. Nu ska jag sätta på det igen, jag ska kontrollera om jag räknade fel när jag mätte den fermenterade bakade mjölken och vattnet.

Allt är korrekt, bara ryazhenka sattes inte på yoghurten:

Vätska: 100 ml yoghurt + 205 ml vatten = 305 ml
Socker 1 msk. l.
Salt 1,5 tsk
Rast. olja 1 msk. l.
Vetemjöl "Makfa" 250 g
Rågmjöl "Large" 150 g
Torr kvass Saf 2 msk. l + 2 msk. l. kokande vatten
Jäst 1,5 tsk

Program 1, vikt 1000 g, mörk skorpa

Här är ett foto efter 1 sats (idag lade jag inte till mjöl):


efter andra satsen:


Låt oss se vad som händer härnäst

Resultat:

ja du klarade dig bra! hur mycket mjöl lade du till? och så svart! ja, då har jag fortfarande liten erfarenhet ... eller vet inte

Den här gången tillsatte jag inget mjöl alls, bara enligt receptet.

Av någon anledning fungerade inte brödet för mig igen, hatten föll av. Jag ska försöka beskriva hur jag gör det.
Brödtillverkarens varumärke, volymen på dess måttkopp är 300. din bostadsort är Moskva

Mjölkbröd - 1000

Mjölk-350 ml

Smör-70 g

Salt - 1,5 tsk

Socker-3 msk. l.

Vetemjöl-530 g

jäst-1,5 tsk, men lägg färsk jäst 20g

Jag lägger det strikt enligt receptet, jag väger mjölken varm (250 + 100) och smälter den, använder en bomullssked för salt och socker, väger mjölet ... Första gången jag lägger upp ett foto är jag ledsen vad som är fel

varför så mycket jäst? per 100 g mjöl - 2 gram färsk jäst kan vara lite mer när det finns mycket äggolja etc. sätt 10 gram och taket kommer på plats1

varför så mycket jäst? per 100 g mjöl - 2 gram färsk jäst kan vara lite mer när det finns mycket äggolja etc. sätt 10 gram och taket kommer på plats1

och inte lite kommer att vara jäst. Jag kan inte alla hitta en väg ut ur detta. Jag tänkte precis hur jag skulle ta det till pajer. Något jag har här med matte är dåligt, jag kan inte beräkna färsk jäst

Tatiana (Admin) ger just en sådan beräkning. allt är enkelt i 500 g = 100 g + 100 g + 100 g + 100 g + 100 g, det vill säga jag räknade 10 g = 2 g + 2 g + 2 g + 2 g + 2 g, ja, om du vill ha 2-1 g mer, lägg till (jag gör inte känner till din jästs lyftkraft). försök!

Fick det, jag ska försöka göra nästa bakning så. Tack.

Definitivt mycket jäst!

En vän till mig har en Kenwood-brödtillverkare och hon kan inte göra bröd. Den bakar inte och går sönder när den tas i hälften
WATER-380GR
äppelcidervinäger-20 ml
älskling-35gr
tjockt kvassmaltkoncentrat -2st l
salt-1,5 timmar l
rastolja - 3 msk
vetemjöl-360 gr
Rågmjöl -240g kli med ätpinnar -50g
jäst-1,5 timmar. l
bröd 1 kg och använder program 1
Vad är hennes misstag?
Jag är fortfarande nöjd med Brand Bread Maker, jag ångrar inte att jag köpte den. Det är sant att det fortfarande finns misstag. men jag lär mig

[Tatyana]

Tatyana ,
alla frågor relaterade till bakning av bröd här på den här länken -
Bröd är huvudet på allt

[Tatyana]

Tatyana ,
alla frågor relaterade till bakning av bröd här på den här länken -
Bröd är huvudet på allt

kan inte få

försök så här
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf
den första raden är bröd för hela huvudet och under det underavsnitt

tack för hjälpen. Admin har redan förklarat allt för mig. Jag är fortfarande inte här hur jag inte kan ta reda på var och hur och var det är bättre att ansöka

Fråga, tveka inte - vi kommer att förklara vad som är möjligt här, eller så skickar vi vid behov.

Jag har återigen en fråga. Berätta för mig hur kan jag öka ingredienserna på vår bomull.
till exempel
1 ägg;
200 ml kefir, fermenterad mjölk eller yoghurt;
1 matsked vegetabilisk olja;
2 teskedar salt
1 msk älskling
480 g mjöl;
1,25 tesked torrjäst.
Här mjöl 480, kan vi 600g
Tack på förhand .

480/600 = 0,8
Dela alla ingredienser med 0,8.

tacka!!! Jag förstår

[Jag gjorde några ändringar i receptet, baserat på mina egna preferenser och tillgången på nödvändiga ingredienser, jag är nöjd med resultatet !!!]

Jag gjorde några ändringar i receptet, baserat på mina egna preferenser och tillgången på nödvändiga ingredienser, jag är nöjd med resultatet !!!

God kväll.
Ta med dig en nybörjare och hjälp med råd
Idag fick jag äntligen önskad brödtillverkare och ville genast ha bröd. Jag bestämde mig för att prova på program 1, vitt bröd på vatten, väger 500 gram, medium skorpa.
Det gick inte så bra, skorpan är blek och för min smak bakas inte själva brödet lite.
Med vad kan den anslutas?
Pepparkakamannen var ganska underbar, sidorna på brödet var snyggt krispiga, hatten var också anständig.

Baka på ett program mjölkbrödreceptet på sidan 28 - alltid fantastiska resultat.
Brödet visar sig mycket bra på program 5 - fransk bulle!
Läs vidare i dessa ämnen - du hittar något som passar dig själv!

God kväll.
Ta med dig en nybörjare och hjälp med råd
Idag fick jag äntligen önskad brödtillverkare och ville genast ha bröd. Jag bestämde mig för att prova på program 1, vitt bröd på vatten, väger 500 gram, medium skorpa.
Det gick inte så bra, skorpan är blek och för min smak bakas inte själva brödet lite.
Med vad kan den anslutas?
Pepparkakamannen var ganska underbar, sidorna på brödet var snyggt krispiga, hatten var också anständig.

Grattis till ditt köp! Säg mig, klippte du varmt bröd? i så fall är det bara naturligt att du hade den här känslan. Låt brödet svalna innan det skärs. Då ser du att allt är i ordning. På det första programmet bakar jag alltid mitt favoritbröd, jag har aldrig haft några punkteringar.

Grattis till ditt köp! Säg mig, klippte du varmt bröd? i så fall är det bara naturligt att du hade den här känslan. Låt brödet svalna innan det skärs. Då ser du att allt är i ordning. På det första programmet bakar jag alltid mitt favoritbröd, jag har aldrig haft några punkteringar.

Tacka!!
Verkligen skuren het. Jag läste dig, gick för att försöka igen, allt är bra !!

Baka på ett program mjölkbrödreceptet på sidan 28 - alltid fantastiska resultat.
Brödet visar sig mycket bra på program 5 - fransk bulle!

Tack för rådet!!
I morgon ska jag definitivt prova mjölk

Tacka!!
Verkligen skuren het. Jag läste dig, gick för att försöka igen, allt är bra !!

Bara en kall kniv, som passerar genom heta bakverk, "limmar" den, det är därför det känns så. Nästan alla nybörjare har ... i vilken brödmaskin som helst. Och om du gillar brunt bröd, lägg en mörk skorpa, men uppåt blir det fortfarande lättare på sidorna.Och mjölk är verkligen mycket välsmakande, mina barn älskar det, de kan bara äta med te utan någonting

vi älskar också alla läckra bröd

Hej allihopa och tack för din hjälp med att välja en brödtillverkare (jag köpte den så snart den visades till försäljning hos oss). Mitt första bakade bröd fotograferades inte, det är synd (det var "mjölk" och det visade sig vara helt utmärkt. I allmänhet är den första "pannkaka" inte en klump). Men mitt andra bröd var det vanliga "vita" enligt recept nummer 1, samma flik var 750 g, men då visade sig bunen vara lite tjock och passade inte (trots att cirka 30 g mjöl inte rapporterade, lägg sedan till i beräkningen, och bullen var så som på bilden), i slutändan fick jag vad jag bifogar på bilden (utsökt bröd, jag argumenterar inte, MEN jag ville se lite mer pompa !! Inget, upplevelsen kommer gradvis)

och detta är på skär, närmare

Jag visar upp mitt första bröd

Till att börja med valde jag det första receptet från instruktionerna, bakat på det första programmet.

Det här är vad jag tog för 750 g-regimen. (Jag slutade med 638g)

Filtrerat vatten vid rumstemperatur - 250 ml
Solrosolja - 1,5 msk. l.
Salt - 1 tsk.
Socker - 3 tsk
Vetemjöl c. från. Macfa - 455g
Jäst Saf-moment - 1 tsk.

Jag tillsatte inte 50 gram mjöl, sedan tillsatte jag 20 gram ...

Jag är nöjd med resultatet - brödet är mjukt, ömt med en krispig skorpa ... Det var sant att det inte fanns tillräckligt med salt (även om jag försökte degen när jag drog ut spateln lite fast på den, det verkade för mig väldigt salt.) Men med te och sylt gick jag med en smäll

Pepparkakaman efter knådning.

Bara bakat. Skorpan skulle vara mörkare.

Den stiliga mannen svalnar Endast hatten skrynklade av någon anledning

Tja, det gjorde jag inte, jag kunde inte vänta tills den svalnat ... I den kylda smulan ser det bättre ut.

Slutsats - den första pannkakan var inte klumpig, men det finns fortfarande något att sträva efter.

Det andra brödet har också redan bakats, enligt samma recept, endast med mindre förändringar (1,5 tsk salt, 50/50 premiummjöl med allmänt mjöl och olivolja istället för solrosolja). Om jag har tid tar jag en bild på morgonen

[Galina2016]

Galina2016, Grattis till ett bra bröd för detta program i allmänhet!

Skimp inte på mjöl, köp ett bra, läs forumets handbok för brödbakning då och då, och allt kommer att bli bra.

[MariV]

MariV, Jag försöker tack! Redan bakad vete-råg med kli, i rågläge, steg den bättre än vete, men taket blåste av lite på ena kanten. Jag misstänker att jag inte fick tillräckligt med mjöl, bullen var tät och klibbig - jag var rädd att den hamrade degen skulle bli, eftersom vetebollarna var mjukare och mer elastiska än detta. Jag gillar smaken.
Helst skulle jag vilja ha bröd som en gammal sovjetisk vit tegelsten. Jag sparar inte på mjöl, men resultatet som jag skulle vilja var helt klart inte av högsta betyg.
Jag börjar också behärska ämnena för surdeg - medan allt på något sätt är läskigt och obegripligt, ja, ingenting, jag tror att jag kommer att bemästra det över tiden

[Galina2016]

Galina2016, och när "taket" blåses av? Under bakning?

Ja, under bakningsprocessen bubblade skorpan upp från ena kanten och sedan satte bubblan sig. Och taket på andra sidan är lite tillplattat.

Ja, det finns en sådan sak i denna brödtillverkare - bubblan blåses upp från ena kanten. Jag har det hela tiden på franska.

Men om förhållandet vatten + mjöl är korrekt, kan det bara blåses av när det svalnar.,