Snälla hjälp mig med ett val!

Kära forumanvändare,

Jag brann för att köpa en brödtillverkare. Vad krävs av henne:

1) Jag hörde att torrjäst är skadligt, så du måste veta hur man bakar med färsk jäst. Det vill säga utan "shamanism" med manuell korrigering av programmen laddade i brödtillverkaren: laddade, den bakade. (Jag bor i Lvov, Ukraina, vi har en jästväxt i Lviv)

2) Jag hörde att all jäst är skadlig Och jag önskar att HP kunde baka den med surdeg. Eller syrda med tillsats av en minsta mängd färsk eller torr jäst. Jag hörde att vissa spisar har ett manuellt läge - det är viktigt att det är bekvämt. Och det bästa är att tillverkaren själv tillhandahåller surdegsprogrammen.

3) Var ska du få surdeget så att det är mycket anspråkslöst och kan lagras under lång tid och plocka upp utsökt bröd Och så att det är bekvämt att baka i brödmakaren, ladda det och glömma.

4) Jag älskar MYCKET Borodino-bröd och min nya assistent borde kunna baka det, helst med ett program som utvecklats av tillverkaren.

5) En vän köpte en Gorenje BM900AL, har använt den i ett år, är glad, bakar med torrjäst. Men om hon kommer att baka färskt är inte klart. Och det manuella läget har en tidsgräns, jag är rädd att det kanske inte bakar Borodino-bröd i automatiskt läge. Jag hörde att den mest praktiska och högkvalitativa HP är Panasonic, eller hur? Finns det en bra HP som passar mig enligt parametrarna som beskrivs ovan? (Alla företag)

Jag är för att köpa en bra, bekväm sak en gång, även om det är dyrt, och njuta av denna kvalitet och bekvämlighet för resten av tiden.
Men jag jagar inte varumärkets lösthet eller de höga kostnaderna. Tvärtom, jag försöker att inte spendera extra pengar. (Och fortfarande köper jag ofta dyra)

Tack så mycket för dina svar !!!

Ett litet tillägg1: istället för Borodinsky kan det finnas en annan från zhita, det viktigaste är att KhP kan göra läckra "svart" bröd

Ett litet tillägg2: dispensern, som jag förstår det, är bra, det finns ingen anledning att vara på vakt när man ska fylla på tillsatser. Inte kritiskt, men jag skulle verkligen vilja ha ett sådant alternativ

[denna temka]

Kära vind,

vad kan jag säga?
1. På färsk (pressad) jäst kan du baka i vilken brödtillverkare som helst - ta i hastigheten 1,5-2 gram jäst för varje 100 gram vetemjöl. Jäst smulas helt enkelt till botten av skopan (i fallet med Panasonic), den kan spädas i vatten, vilket följer receptet. I Panasonic är det väldigt bekvämt att använda pressad jäst i form av en deg (jag gör det nu nästan alltid, jag kommer att hitta där jag beskrev det, ge en länk).

2. Det faktum att all jäst är skadlig - jag som person som "gnuggar" runt biologer har min egen åsikt i denna fråga. Allt detta är skräckhistorier för särskilt misstänkta misstänkta människor. Med jäst i en eller annan form möts vi nästan från födseln. Även startkulturer har ett brett utbud av olika jäststammar. I industri är detta en helt ren standardiserad kultur. I allmänhet läs här denna temka.

Jag har en spis där programmet "sur deig" ingår, det vill säga deg med surdeg (den totala varaktigheten är cirka 12 timmar, korrektur är 9 timmar). Detta är en tysk flerkock UNOLD. Jag tyckte inte om honom som brödtillverkare. Det kan inte jämföras med Panasonic - Panasonic är bättre! på många sätt.

3. Du kan odla surdegen själv (se vårt forum - det finns en hel klubb med surdeg) eller använda principen om kvarvarande deg - efter knådning, ta 100 gram deg, lägg den i en behållare och skicka den till kylen . Vid nästa bakning, lägg till degen i satsen, ta igen 100 gram från den färdiga degen och igen i kylen. Etc. Nästan surdeg (mjölksyrabakterier utvecklas ganska aktivt, vilket behövs i surdeg).

Alla programmerbara ugnar har allvarliga programmeringsbegränsningar.

I allmänhet kan jag, som en "skrämmande dold agent för Panasonic", efter dina krav bara rekommendera Panasonic. modell 2501.

[jästämne]

Snälla, här är en snabb genomgång av hur jag bakar med pressad jäst.

Här jästämne

För Panasonic säger jag steg för steg det enklaste alternativet:

Beräkning för rent vetebröd är 1,5-2 g jäst per 100 g mjöl.
Färsk jäst av hög kvalitet smuler (de som tappat sin färskhet ser ut som plasticine).
Bryt av en bit från den pressade jästen (7-8 g per 500 g mjöl).
Smula jästen till botten av skopan.
Ovanpå jästen, mjöl, vatten, salt, socker, olja.
Kör programmet "Main"

========================================
Alternativet är lite mer komplicerat:
Erforderlig mängd jäst + 200 mjöl + 150 ml vatten - starta "pizza" -programmet, vänta till slutet av första satsen, återställ programmet. Det här är vad vi fick bryggan. Lägg sedan till resterande mängd mjöl, vatten, salt, socker och smör i skopan, starta "huvud" -programmet. Du kan göra detta omedelbart efter att du har knådat degen, eller så kan du göra det efter några timmar (genom att köra de "huvudsakliga" programmen med en fördröjning på flera timmar), så får du en brödtillverkare analog "Vitt bröd på en lång deg".

Kära forummedlemmar, nyligen har mina bästa misstankar gått i uppfyllelse att Panasonic producerar bra brödtillverkare

Finns det andra brödtillverkare som passar mig?

Jag bryter tystnaden

Jag kom över en intressant artikel om ett sätt att baka bröd från grodda korn, där sådant bröd blir utsökt och också ersätter hela första hjälpen-kit)
Jästfri och till och med jästfri. Det visar sig att mikroorganismer lever på spannmålen, som då blir den bästa surden. Vem ska försöka skriva vad som hände. Nu vill jag att brödtillverkaren ska kunna programmeras under ett sådant bröd, det vill säga att klara degen i 5 - 7 timmar vid en temperatur på 30-35 ° C, sedan täta och baka för 20 - 60 minuter vid en temperatur av 200 - 230oC. Snälla dela dina tankar!