Krispiga kornetter med kaffekräm

Krispiga kornetter med kaffekräm

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Deg:
mjöl	80 g
florsocker	70 g
Smör	70 g
proteiner från 3 ägg
Kräm:
grädde 10%	50 ml
grädde 33%	250 ml
glukossirap (melass)	2 msk
johannesbröd	1 tsk
nymalt kaffe	1 msk

Tillagningsmetod

• 1. Blanda florsocker med mjukt smör. Tillsätt mjöl, rör om väl. Rör i proteinerna sist.
• 2. På ett bakplåt fodrat med bakpapper sprider du degen med en sked i tunna runda "kakor" med en diameter på 8-10 cm på ett avsevärt avstånd från varandra. Baka vid 210 grader i 5-7 minuter (tills den är gyllenbrun). Forma kornet direkt efter bakningen och låt svalna helt.
• 3. Grädde:
• - Koka 50 ml grädde och brygg starkt kaffe, låt det brygga och sila;
• - Koka 250 ml grädde (33% fett), tillsätt melass, kaffe. johannesbröd och koka tills den är tjock. Kyl för fullständig kylning.
• 4. Fyll färdiga kornetter med frusen grädde och garnera med grovhackade nötter.

Skålen är designad för

18-20 st

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Mycket välsmakande och inte ansträngande att laga efterrätt. Det passar bra med en stark kopp kaffe.
Koka med kärlek och god aptit!

Mmm! Utsökt! Cornets är bra!
Och vem är johannesbröd?

[Marish]

Marish, Fantastisk fintiflyushki !!! Och namnet är så sonoröst - korntiki !!

Och vem är johannesbröd?

Åh-åh-åh, jag vet !!! Dessa är johannesbrödfrukter - en analog kakao !!!! Bara sötare och friskare !!! Jag köpte den just igår ..

Och var är detta djur till salu och hur det ser ut Varje dag, då alla slags knepiga, främmande djur - ja, någon form av mardröm.

Nötter, narsharab är perfekt för kött som lamm, nötkött, kan läggas till kharcho

[Tjejer, tack!]

Tjejer, tack! Allt i dessa tweaks är bra, bara de äts mycket snabbt.

Nöt, men johannesbröd ser ut som kakaopulver. Nästan samma färg. Och jag köpte i kryddbutiken online.

[Twist - Marina]

Twist - Marina, receptet är mycket utsökt! Det är synd, bilderna förmedlar inte alla färger och nyanser på dina mästerverk

Mistel, men jag instämmer inte i åsikten att johannesbröd är hälsosammare än kakao. Kakao innehåller kraftfulla antioxidanter, värdefulla vitaminer och mineraler och till och med endorfiner. Låt dem på något sätt samexistera fredligt

[Alexandra]

Det är synd, bilderna förmedlar inte alla färger och nyanser.

Alexandra, Jag försöker pressa ut maximalt ur en gammal kamera. När allt kommer omkring vill du att skålen på bilden ska se aptitretande och attraktiv ut. Ack, det fungerar inte alltid.

Marina, sådan skönhet är värd en ny kamera - du kan ordna en present från familj + vänner + kollegor för en vanlig semester

[Alexandra]

Alexandra, Jag har till och med bestämt vilken jag ska köpa. Låt oss bara behärska vår dotters examensceremoni.

Bra! Dina mästerverk är också värda en visuellt korrekt presentation!

Min familj för den sista NG gav mig, jag är mycket tacksam för dem, jag började sakta lära mig att behärska det

Och jag köpte i kryddbutiken online.

Dela en länk, tack

[lesik_l]

lesik_l, Jag slänger länken

🔗

Berätta för mig om johannesbröd kan ersättas med kakao och melass med socker.

[Inna2011]

Inna2011, god kväll! Carob kan ersättas med kakao. Melass är lite knepigare. Om du byter ut det helt med socker blir det enligt min mening för sött. Plus, på grund av dess egenskaper gör melass strukturen hos grädden mindre "flytande".
Jag skulle prova honung + socker (50-50) och antingen värma upp det lite längre eller använda ett förtjockningsmedel. Till exempel en liten majsstärkelse.

[Marisha]

Blanda florsocker med mjukt smör. Tillsätt mjöl, rör om väl. Rör i proteinerna sist.

Marisha, Förstod jag rätt, rör inte i vispade proteiner? Och med en mixer, ska denna monadeg hamras eller menas manuell knådning här?

[Kroshik]

Kroshik - det verkar för mig att sådan är mängden mjöl + allt annat kommer helt enkelt att smetas ut på mixerens väggar, men för mig är det också obegripligt med proteiner

[Kroshik, nötter]

Kroshik, nötter, flickor, ingenting piskas här, utan blandas helt enkelt tills det är jämnt. Jag knådade antingen med en visp eller en sked, hela processen tar 5-7 minuter. Degen är flytande, flyter, stiger praktiskt taget inte i ugnen, bara ökar i storlek (diameter).
Som ett resultat erhålls platta kakor, kanterna är gyllene och mitten är lättare. Medan de är heta kan de formas som ett rör, kornett, båt. Men så snart de svalnat börjar de smula. Så du måste lägga dem snabbt. Jag tar bara bakplåten ur ugnen och tar bort en i taget och formar den omedelbart och tar sedan bort nästa.