Kyckling i marinad

Kyckling i marinad

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Kyckling	1 ST.
För marinaden:
lagerblad	handfull
Sötpeppar (kronblad eller torkad)	handfull
Allspice (ärtor)	1 msk. l.
Svartpeppar (ärter)	1 msk. l.
Fänkål	1 msk. l.
Mald kanel	1 tsk
Kakao pulver	0,5 msk. l.
Timjan	1 msk. l.
Chili, finhackad	0,5-1 pod
Socker	1 msk. l.
Havssalt	3 msk. l.
Vatten	tillräckligt för att täcka en kyckling

Tillagningsmetod

• Plocka upp din kyckling kläder marinadrätter efter storlek. Välj exakt en för att placera kycklingen och täck den helt med marinaden.
• Häll så mycket vatten i pannan som krävs för att helt täcka fågeln (du kan uppskatta den önskade mängden när du prövar på rätter på kycklingen).
• Koka vatten, ta bort det från värmen och tillsätt alla marinadingredienser till kokande vatten. Kyl ner det.
• 
• Doppa kycklingen i den kylda marinaden.
• 
• Tryck nedåt med en last så att den inte flyter. Sätt i kylan en dag, du kan fördubbla.
• Om du vill lämna det bara över natten, gör punkteringar i kycklingköttet från insidan (skada inte huden!).
• Koka den marinerade kycklingen som du vill ha den.
• Om du gör det i ugnen på ett stativ eller på en spott, som jag, sätt en bricka med kvarvarande marinad på botten av ugnen och lägg till mer krossad vitlök i den. Vid uppvärmning ger marinaden en fantastisk arom och kommer att kyga kycklingen och samtidigt förhindra att den torkar ut.
• Detta kommer att bli en underbar kyckling!

Notera

Detta marinadrecept spionerade jag på Kök-TV i programmet om grillen. Det leds av någon farbror från Texas, jag kommer inte ihåg namnet eller namnet, men jag gör kuru

P.S. Googlade samma sak ... Konsten att grilla med Stephen Rycklen

Vilken intressant marinad! Med kakao .. Jag måste försöka ...

Aha, Galina! När jag gjorde det för första gången, åt det och lyssnade på känslorna försökte jag bryta ner denna bukett i olika smaker.
Med tiden började jag lägga till fler "anteckningar".
Jag häller förresten mer kakao.

I allmänhet används kakao och mörk choklad ibland som krydd- eller smakförstärkare. Till exempel, om i chili con carne lägg till lite riven bitter choklad, omöjligt att stoppa - så läcker!

chili con carne

Receptet i studion!

Receptet i studion!

Tanyusha, så vår sökning ger ut flera recept ... även om Arka kanske också har sina egna ...

från Alexandra-https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125027.0
från -https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104580.5
från Dopletinmuzh - https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=163951.0

Jag har naturligtvis också min egen

För chili behöver du:
Konserverade bönor. 200-300 g Vitlök, kryddnejlika 2-3 st.
Aubergine 2-3 st. Koriander ½ tsk
Lök (röd) 2 st. Tomater i sin egen juice 400-500 g
Chilipeppar 2 st. Mörk choklad, från 72% 40 g
Zira (kummin) ½ tsk. Olivolja för stekning
Kanelstänger ½ st. Havssalt efter smak
Finhackat nötkött (om det används)

Tär lök, hugg chili (inga frön) och vitlök och tär auberginen. Stek allt i olivolja, tillsätt chili och vitlök sist. (Nötkött kan läggas till i detta skede)
Häll i tomaterna tillsammans med saften, rör om för att koka upp. Mal koriander, kummin, kanel, salt i en mortel och tillsätt till grönsaker.
Simma i 15-20 minuter (med nötkött i 30-40 minuter).
Lägg till bönor innan du serverar, värm igen och tillsätt finriven choklad, rör om, servera

Är det nödvändigt att marinera en hel kyckling? Jag bakar vanligtvis vingarna och kycklingbenen och stekar vitt kött antingen på kotletter eller i majonnäs med ost.

[Du är vacker]

Är det nödvändigt att marinera en hel kyckling? Jag bakar vanligtvis vingarna och kycklingbenen och stekar vitt kött antingen på kotletter eller i majonnäs med ost.

Du är vacker, ja, det är förståeligt för körsbären i kompoten, som kan betas i sin helhet eller i delar! Vingar? Varför inte?!

Minska sedan dosen av marinaden?

Minska sedan dosen av marinaden?

Jag tar denna mängd ingredienser för 600-800 ml marinad. Om ditt salt inte är havssalt, ta sedan 0,5 msk. l. mindre. Även om det inte är särskilt saltat genom huden.
Du behöver inte ändra någonting, bara tömma överskottet.
Om du naturligtvis inte behöver fyra vingar ...

[fänkål ,: wow: kanel, kakao ... socker. .. chile ...]

Oroa dig, tjej, du har lurat kuru! fänkål ,: wow: kanel, kakao ... socker. .. chile ...
Förmodligen utsökt, eller hur?
En gång gjorde jag köttbullar och en burk kanel föll från hyllan och i köttbullarna. Jag tänkte allt, kapets köttbullar! Tja, nej! Nu ber om kanel köttbullar. Kanske lägga till lite mer kakao? Vad sägs om? i kycklingen kan du? så du bör också prova köttbullarna.

[fänkål ,: wow: kanel, kakao ... socker. .. chile ...]

Oroa dig, tjej, du har lurat kuru! fänkål ,: wow: kanel, kakao ... socker. .. chile ...
Förmodligen utsökt, eller hur?
En gång gjorde jag köttbullar och en burk kanel föll från hyllan och i köttbullarna. Jag tänkte allt, kapets köttbullar! Tja, nej! Nu ber om kanel köttbullar. Kanske lägga till lite mer kakao? Vad sägs om? i kycklingen kan du? det betyder att du också bör prova köttbullarna.

Naturligtvis Vikul! Allt går bra! Det finns mer socker, ägg eller vispade proteiner, det finns mycket mjöl, kakao, smör - sådana läckra muffins kommer att visa sig med en avlägsen eftersmak av kött!

Men på allvar är det fullt möjligt att lägga till lite riven bitter choklad i köttbullssås, - blaGorodno (genom "ge") kommer det att visa sig

Naturligtvis Vikul! Allt går bra! Det finns mer socker, ägg eller vispade proteiner, det finns mycket mjöl, kakao, smör - sådana läckra muffins kommer att visa sig med en avlägsen eftersmak av kött!

Pratar du om muffins? Var har du varit med kycklingen tidigare? Jag bakade bara chokladmuffins. Jag skulle ha vetat, jag skulle lägga till köttfärs till dem, det finns socker, det finns proteiner, COCOA MYCKET, men det finns inget kött!
Och sedan utan malet kött, det var vad som hände.

Varför behöver du kyckling? Och så blev allt bra! Hantverkskvinna!
Det är annorlunda för mig ... Utan kyckling kan inte ens skarpsill erhållas ...

Arochka, gjorde din kyckling. Det visade sig mycket gott - ömt och väldigt aromatiskt. Tack för detta recept

🔗

För din hälsa, Marina!
Det viktigaste är att jag gillade det!
En sådan snygg liten bit visade sig, härlig syn!

Jag gillade särskilt 2-dagars marinaden. Ju djupare smaken går

Jag gillade särskilt 2-dagars marinaden. Ju djupare smaken går

Nästa gång gör jag det!

Tack så mycket för receptet!
Stekt idag på en spott. Resultatet är en mycket ovanlig smak. Marinerad i bara 14 timmar, troligen - blöt, men jag gjorde snitt i huden. Smaken liknar flodfisk av någon anledning från barndomen, ja, så var gädda från fisksoppan, som. Min man trodde det också. Kycklingen visade sig vara mycket öm, smält i munnen. Jag hittade en video med den ursprungliga källan, tack för att du skrev att ethno är en kille från Texas!
Tittade på det och lade också till 1 tsk kryddnejlikor, ersatte fänkål med dill (utsäde), och jag hade inte paprika, timjan. För första gången var jag rädd för att lägga mer kakao, det var för ovanligt för mig att ha kryddor till sötsaker till kött - men det kunde ha varit mer, smaken är väldigt balanserad!
Först, i ugnen på lägre värme, höll jag den i en och en halv timme (medan jag gick, jag tror att det kan vara mindre) och ytterligare 20 minuter på grillen, tills den är crusty. Det är fullt möjligt för ett festbord som detta, jag älskar det! Jag lagade grönsakspilaf till en sidrätter.
Återigen, grand merci för ett så ovanligt recept!

Skål, Lanna! Glad att du gillade!
Jag förstod inte smaken, var den fiskig? Kanske matar detta redan fisk till kycklingar?
Vi hade inte sådana föreningar alls.
Skriv mer detaljerat

Ja, av någon anledning verkade det som att något omärkligt liknar barndomen, fingrar och fingrar - det här var smaken på gädda som min farbror fångade i djup barndom, det var lukten av flodfisk, sa hon till sin man, säger han, ja , väldigt lik. Kanske beror det på att liknande kryddor lades till örat tidigare? Lavrushka + koriander + peppar + kryddnejlika? Och kycklingar, förresten, matas verkligen med fisk, huvud och slaktbiprodukter, det fanns på något sätt en historia på TV.
Sedan försvann förresten förresten!) Idag åt vi också en kyckling kall, den smakade lite annorlunda, mjukare, ömare, det verkade för mig att den är så kall, blöt, finskuren och den borde vara bra i en sallad - mycket ovanligt)
Varför är vår son kräsen, han äter inte allt, men idag bad han om ett tillägg, sa att det var väldigt gott och frågade hur jag gjorde det? För första gången i mitt liv, detta, brukar du inte behaga honom)))
Idag skrev jag till och med ner för att köpa en kyckling till, marinaden var kvar, men jag tvivlade på om den kunde användas igen ... Min man grusar det nej, det är omöjligt, lagerbladet kommer att smaka bittert.
Noterade, jag ska definitivt laga mer! Det är synd, du har ingen röströst högst upp här, jag skulle rösta. Nästa gång ska jag också göra samma sak, först ugnen, lägre eld, sedan grillen rent för utställning, sedan visar det sig vara ömt och inte överkokt på utsidan. ja! Jag smurade toppen med hemlagad utspädd senap + gräddfil, enbart för skorpan, det finns helt enkelt ingenstans att lägga senap, det visade sig vara för dödligt, riva ut ögonen, det är orealistiskt att äta även de närmaste sex månaderna! Sedan var hon fruktansvärt ledsen att hon inte hade tagit en bild ... Och vilken lukt det var! Vid ingången redan på första våningen fanns det redan en lukt (vi bor på 5: e))) Jag lämnade, lämnade min son, tänkte, ja, allt, brände, men nej, det visade sig bara en sådan tjock kyckling!

Lanna, det är bättre att inte använda marinaden andra gången, och inte så mycket på grund av lavrushka utan på grund av kycklingjuice.
De gjorde mig nöjd med en berättelse om min son

[Arka]

Arka , Jag är en anständig tjej och jag följer recepten när det visar sig. Det fanns ingen kyckling. Kycklingen hade ben. Många ben ... Därför tog jag benen i mina händer och nedsänkte dem (i betydelsen ben) i den angivna marinaden, där de glatt och dinglade en dag, krossade för större övertygelse av ett par skivor från min mans hantlar under skåpet. / Uraaaaaa !!! Jag hittade en användning för dem !!!! / Vidare bakades detta kycklingpolynom i ugnen med ett par marinadskopor och vitlök och helt utan olja etc. Från mannen är den strängaste ordern att ge författaren tack med introduktionen av receptet i ämnet. Benen kom ut anständigt välsmakande, så vissa, som är strikta, drar sina tassar mot dem även på natten. Du kan inte få nog av kycklingar. GRAN MERSY från hela vår familj!

Rapunzel från Pascal:
Som en anständig tjej vill jag tacka en anständig tjej för en så uttömmande rapport om anständigt välsmakande ben!

Vi är glada att prova! Var är de benen nu ... inte ens gelén var kvar av dem.

Ingen har av misstag Lazersons bok "Emergency Culinary Aid vol. 3 Vi behöver 3 sidor från it-Marinades.