Flerskiktstårta "Uncut"

Flerskiktstårta "Uncut"

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
glas 250 ml
Färsk jäst	30 g
Kefir	1 glas
Smör (margarin)	200 g
Mjöl	2 glas

Tillagningsmetod

• Rör om 30 g färsk jäst i 1 glas kefir.


• Hacka separat 200 g margarin med 2 koppar mjöl (250 ml glas med ett objektglas).


• Häll kefir med jäst i den hackade massan och knåda degen. Det är inte nödvändigt att knåda degen under lång tid, annars kommer skiktningen att gå förlorad.


• Dela upp degen i tre koloboks. Rulla ut varje kolobok till ett lager som är 1-2 cm tjockt. Under rullningen ska bordet vara dammigt med mjöl. Överför ett lager med en kavel till ett bakplåt eller till ett bakplåt fodrat med bakpapper. Platta. Applicera fyllningen. Om detta är flytande sylt, måste du lägga till lite stärkelse i det. Vi stänger påfyllningen med det andra lagret av deg, etc. På det övre lagret av degen gör vi snitt (vi skär inte igenom till slutet) och lägger åt pajen för att prova på en varm plats i 45-60 minuter. Smörj den större kakan med ett piskat ägg och skicka den till ugnen förvärmd till 180 °.


• Det är bättre att omedelbart försöka flytta den färdiga kakan ur formen tills den svalnar helt. Om kakan förblir i formen kan den svettas och förlora sin fläckighet och knasighet, även om den inte blir mindre god av detta.


• Pajen kan också göras med välsmakande fyllning. Med kål och köttfärs, med fisk, ris och ägg, etc., etc.


• 

Notera

Receptet från sajten "Yulichkin recept från Va-yur.

[Sternushka]

Sternushka, en fråga om ämnet ... Snälla berätta kakan, den som "oavslutat" "underskärning" hur man skär rätt? Helt fram till den tredje kakan? Jag vill baka, men från vilken sida för att närma mig den med en kniv räckte jag inte ut det ...

[övre]

På övre lagret av deg gör vi skär (vi skär inte igenom till slutet)

Mycket liten, skär bara den övre kakan. Exakt överklipp, inte klipp. Och fråga mig inte vad som är poängen med denna procedur! Jag vet inte. De sa att skära den, och jag klippte den.

[chic]

och här är jag med en paj chic - utsökt, utsökt medan jag bakade, jag salivade av lukten



min son lät honom inte ta en bild, försökte glida av tallriken

Sternushka, tack, jag älskar verkligen denna deg - osyrad och flagnande med ungkål - en glädje

Jag bakade en paj "Uncut" - fylld med ost och gröna lök.
det visade sig a la Achma
Jag tar degen i bruk

Tjejer, du bakar den med en söt fyllning - det är NÅGOT !!!
Enligt detta recept bakade min mamma mig för 20 år sedan (om inte mer), och jag kallade dem kakor - de smälte bara i min mun. Det är sant att hon gjorde av två lager och mellan dem aprikos sylt, skurna i diamanter, lämnade för att komma upp och ströde sedan heta med pulveriserat socker - utsökt, du kan inte dra i öronen. Smaken är precis som ingenting annat.

Min familj ville också ha godis! Tiden saknades mycket för kakan, så jag bestämde mig för att skämma bort, baka "halvklippt" och jordgubbar och bananer gick till fyllningen.

Jag bakade också den här kakan, jag gjorde allt enligt receptet, men det verkar för mig att min kaka inte är så vacker och frodig som din, den visade sig vara ganska kort, platt eller något.
Om det inte är svårt, berätta för mig hur hög din kaka är, åtminstone ungefär.
Jag bakade enligt dina recept mer än en gång, allt var utmärkt och gott, men jag vet inte med detta, själen är inte på plats, han är inte så för mig och det är allt

Här är det




Kanske var det nödvändigt att ha mer mjöl eller det var nödvändigt att låta degen komma upp och sedan rulla ut dessa tre delar, i allmänhet plågas jag av frågor, men det finns inga svar, kan du säga något, tack i förväg .

[zymula]

zymula, stilig paj, även strössad med sesamfrön!
agata116 , min kaka i en Ø 26 cm panna visade sig vara cirka 5-7 cm hög.

Det finns inget behov av att bevisa degen, det är säkert. Degen ska vara mjuk men inte klibbig.
Kanske jästen svikit dig.

Tack för svaret, Internet fungerade inte för mig på två dagar, jag kunde inte skriva förut. Det är möjligt att jäst sviker mig (jag ska försöka köpa den någon annanstans), en annan fråga, jag har 26 cm. det finns ingen form, det finns 30 cm. (rund) och 23 cm (kvadrat) i vilken av dem det är bättre att göra, säg mig, jag vill fortfarande verkligen baka din paj, för enligt ditt recept är allt väldigt gott och, viktigast av allt, det visar sig .
Fortfarande ett sådant ögonblick, och om du tar torrjäst är möjligt eller inte, tror jag 2 tsk. nog, eller hur? Jag ser verkligen fram emot ditt svar, tack på förhand.

agata116, baka bättre i kvadratisk form. I en skål Ø 30 cm blir kakan mycket låg.
Ta en påse torrjäst (7 g). Först nu är jag inte säker på att torrjäst kommer att ha tid att arbeta. När allt kommer omkring bryts degen inte. Ändå är det bättre att baka färskt.
Jag ser att du inte har ångrat sylt i fyllningen. Försök nästa gång att tillsätta gryn i fyllningen och ta lite mindre sylt.

Hej, Stern, jag bakade fortfarande din kaka, men inte så hög som jag ville, men den här kakan bakades bra och var väldigt god och öm, tack så mycket för ditt stöd och analys av mina misstag, utan ditt råd skulle jag knappast har vågat upprepa det, hälsa för dig och din familj

Jag vill baka Uncut med färska aprikoser, vad tycker du? kommer det att fungera?

Det borde fungera. Doppa aprikoser i stärkelse eller gryn.

och strö dem med socker?

Gud förbjude! De kommer att flöda och förvandlas till gröt!

Täck aprikoser med socker, låt dem stå och ge saften. Töm sedan, torka, rulla i semolina eller stärkelse och i en paj.

Jag gjorde den här pajen med aprikoser ... genom att laga mat från dem Aprikos sylt med cognac från KROSHI mycket, mycket framgångsrik
degen är färsk, med söt - skönhet
Jag lade inte till stärkelse, men jag försökte också lägga aprikoser så mycket som möjligt utan sirap och lämnade sirapen i kylen, täck söta bakverk är användbart

sätta på korrektur, och hur mycket kostade ugnen och vid vilken temperatur?

Grädda tills den är brun på 180g.

Jag har redan sagt det, min nuvarande form är någon form av kurva

Jag är färdig med att skriva, kakan kom upp och formen blev bättre, gästerna berömde den väldigt mycket (och jag har aldrig provat den), snittet är väldigt vackert

Jag bakade också det här smaskiga. Mala om ett ögonblick. Endast som fyllning tog jag ett lager kött och 2 - stekt svamp med kål. Whaaa, sång. Och buljongen är inte alls ruttet!


degen är väldigt öm och luftig, min gillade den verkligen, tack för receptet.

Och buljongen är inte alls ruttet!

Den med en sådan fyllning skulle vara hemskt!

God hälsa och tack för rapporten !!!

Intressant paj! Jag kommer definitivt att försöka göra detsamma. Nöjd med olika alternativ för fyllningar Och förresten, vad är ditt original? Något är inte klart avbildat Det ser ut som en vallmo

Med vallmofrön är det.

Gott nytt år!!!
Det här är vad jag var rädd för
Min vänskap med honom fungerade inte ... han hånar och fungerar inte
Kan du undervisa?

P.S. verkade styrka för kulinariska bedrifter, och hemligheten med vallmo ger inte vila (start) ((

[HÄR]

Lory, jag har köpt färdig vallmofyllning i butiken i många år och har redan glömt hur jag lagade mat. Någonstans på forumet diskuterades och alternativ för att göra vallmofyllning. Fråga HÄRhoppas att någon kan berätta för dig.

Lory, jag köpte just den här vallmoblandningen före N.G., väldigt mycket till och med ingenting! Kanske du säljer det här också?

Tack Kamusik för din oro. Men vi har det före nyåret, det efter: Jag har inte sett det här till försäljning.
Jag hade bara en vanlig (långvarig) torr vallmo.Jag ville verkligen använda det på något sätt utsökt (innan det fungerade inte)
Sökte och hittade ett alternativ: Kokt i mjölk med socker och gryn. Av någon anledning steg inte pajen, men fyllningen var bra.
Det var mot kvällen, så på morgonen finns det inget att ens ta en bild.

[Stern]

Stern, tack för receptet! Enkelt, snabbt och gott som alltid!
Jag bakade "på vägen", det fanns många ätare, jag hade inte tid att ta en bild. Jag tillagade den med kött- och svampfyllning och söt med äpplen och päron.
Jag ska definitivt laga lite mer!

Kära Strn, jag har bakat din "halvklippta" paj två dagar i rad !!! (y) Både jag och alla mina har haft smak i två dagar nu! Mycket, mycket bra recept! Tack så mycket för det! Första gången jag gjorde fyllningen med köttfärs och stekt kål, och i dag bakade jag den med svamp, ägg och lök (jag stekte allt). Jag har en form med en diameter på 20 cm, respektive, kakan visade sig vara lång och vacker. Det hela bakades. Jag vill fråga, har du en tjocklek på 1-2 cm i form av 26 cm eller mindre?

fisk, god hälsa och tack för tipset !!!

Om du menar en färdig tårta är tjockleken på tårtorna i en form med en diameter på 26 cm ungefär en och en halv cm och det visar sig.

Så jag bakade en halvskuren, jag har planerat den länge. Allt blev bra, gick med en smäll. Den enda saken. fyllningen gjordes av torkad frukt från kompott, det blev lite intetsägande. Och så är allt underbart, snabbt, gott. Tack för receptet, god hälsa för dig!

Farida, god hälsa för dig och tack för din feedback och önskemål !!!

bakad med äppelkrummefyllning och apelsinsylt från kakan från en juicepress. förstod inte lite frånvaron av salt och socker i testet. Jag tillsatte salt men inget socker. vad jag ångrade. Jag råder dig att lägga till socker