Traditionell mjölkfog

Traditionell mjölkfog

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Kök: Vitryska

Ingredienser
Mjöl	100 g
Ägg C-1 (medium)	1/2 bit
Smör är mjukt, bättre ghee	20 g
Dricker vatten	en droppe på cirka 1/3 tsk.
Socker, salt
Mjölk	0,5 liter

Tillagningsmetod

• Stek antingen mjölet lite eller använd det så. Jag stek inte. Mjölkonsumtionen beror på mjölets ägg och kvaliteten. Det är svårt för mig att förutse dessa nyanser, så lägg ett par matskedar mjöl i närheten i ett glas. Så i fallet.
• Sätt mjölk på låg värme. Glöm inte att titta på koka! Tillsätt lite salt i mjölken. Om du redan har tillagat denna maträtt, gör omedelbart mjölk till din familjs smak. Jag tillsätter omedelbart vanillin, lite kanel, socker. Eller kanske du gillar salt? Om du är osäker, laga lite saltad och smaka på en tallrik.
• Strö i en hög på en bricka eller en stor skärbräda, lämna en matsked. Gör ett hål i mitten
• .
• Tillsätt salt på toppen (så att mjölet blir lösare). Det är bättre att lossa ägget i ett separat glas. Jag gjorde det inte, eftersom jag inte gör det för första gången. Häll testikeln i hålet. Tillsätt smör.
• 
• Släpp en droppe vatten.
• 
• Strö resterande mjöl på toppen. Med dina händer (alltid torra), börja gnugga mjölet mellan dina händer med kraftiga rörelser.
• Mjölet ska vakna mellan händerna. Det visar sig smulor och små klimpar. Jag gillar större och mindre klimpar. Barn älskar i allmänhet damm. Och mannen älskar ALLT!
• 
• Om det är svårt för dig att gnugga och dina händer är för våta, dammar du händerna med en sked mjöl. Här är vad som händer.
• Kokar mjölken? Lägg nu till lite injekteringsbruk i mjölken. Lägg till zhmenka.
• Vispa.
• Vänta lite. Låt det ta tag. Mer Zhmenka.
• 
• Så långsamt ange allt. Fyll på alla rester. Låt det vara tjockare!
• Koka inte länge, ca 5 minuter. Smaka.

Notera

Servera varm med smör (ghee).

Smaken av barndomen. Min älskade mormor lagade mat tidigt på morgonen.

Denna injekteringsbruk kan tillsättas inte bara till mjölksoppor utan också till vanliga vegetabiliska. Bara en liten smula. Kan torkas som äggnudlar. Använd endast inom några dagar. Annars smuler dumplings av en annan smak.

Källa: min familj och älskade mormor och mamma och deras hemligheter.
Boka "Vårt land" (Sapraudnaya vitryska köket) 2009 Minsk



Grout är en traditionell vitrysk maträtt. Vatten, ägg, socker, salt tillsätts till vete, råg, korn eller bovetemjöl, malning och bitar av deg kastas i kokande vatten eller mjölk och kokas. Fogmassan på vattnet är fylld med ister.

[Irina]

Och min mormor gjorde injekteringsbruk, men inte mjölk, utan kokt kycklingsoppa! Jag älskade henne på något sätt inte. Jag älskade dumplings mer, men nu beklagar jag att jag inte såg och inte var intresserad av hur hon gjorde det. Och nu finns det ingen att fråga, det finns ingen mormor. Men hon hade så små mjölklumpar. En låg efter den andra.Irina, tack för att du påminde mig.

[Irina]

Och min mormor gjorde injekteringsbruk, men inte mjölk, utan kokt kycklingsoppa! Jag älskade henne på något sätt inte. Jag älskade dumplings mer, men nu beklagar jag att jag inte såg och inte var intresserad av hur hon gjorde det. Och nu finns det ingen att fråga, det finns ingen mormor. Men hon hade så små mjölklumpar. En låg efter den andra.Irina, tack för att du påminde mig.

Ja, Angela, dessa minnen kvar ... Jag skrev att injekteringsbruk läggs till andra soppor också. Klumpar av mjöl (skrev också) bildas enligt familjens smak.

[Tumanchik]

Tumanchik, Åh, hur älskar jag injekteringsbruk! Idag tillagade och klickade jag också, men det visar sig att det redan finns ett recept! Det är så gott, till och med varmt, till och med kallt och sött med vanilj, det liknar vaniljsås med klumpar. Men jag äter med sylt, som min mormor som barn!

[Tumanchik]

Tumanchik, Åh, hur älskar jag injekteringsbruk! Idag tillagade och klickade jag också, men det visar sig att det redan finns ett recept! Det är så gott, till och med varmt, till och med kallt och sött med vanilj, det liknar vaniljsås med klumpar. Men jag äter med sylt, som min mormor som barn!

Åh tack för att du påminner mig !!!! Vi måste förbereda oss!
Jag älskar också denna maträtt sedan barndomen!

Och jag derevnya, jag har aldrig ens hört talas om en sådan sak))) Jag går på en tallrik och plötsligt gillar jag det)))

Tja, batsala?

[Tumanchik]

Tumanchik, Jag vet hur utsökt det är, min mormor och min mor tillagade det) Jag har inte ätit det förut) Jag måste göra det) tack kära;)

[Inna]

Inna, till din hälsa. Jag har också detta recept från barndomen