Ostmassa tårta med persikor

Ostmassa tårta med persikor

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Mördeg:
mjöl	200 g
mandelmjöl	50 g
socker	60 g
Smör	150 g
äggula	1 st
salt-	nypa
vanilj
Kräm: - - - -
keso eller ricotta	200 g
grädde 33%	100 g
ägg	3 st
florsocker	50 g
salt-	nypa
vanilj	smak
persikor	2 st

Tillagningsmetod

• Klassisk kombination av kakdeg, keso och frukt.
• Allt genialt är enkelt!
• Förbereda basen:
• Blanda mjöl, salt, socker, vanilj. Tillsätt hackat smör. Mal allt till små smulor. Tillsätt äggula och knåda degen snabbt. Rulla ut mellan två bakpapper, 5 mm tjocka. Kyl i 30 minuter.
• Skär en cirkel ur degen och lägg i en form och skapa stötfångare. Sticka med en gaffel. Kyl i 30 minuter.
• Lägg bakpapper på degen tomt, tillsätt ärtor och baka vid 180 grader. 15 minuter. Ta bort papperet med ärtor och baka sandbotten tills den är gyllenbrun.
• Vispa keso, grädde, ägg, strösocker, salt och vaniljextrakt (kan ersättas med vaniljsocker).
• Häll fyllningen över degen, sprid persikakilarna.
• Vi bakar i 35 minuter, tar sedan ut det från ugnen och låter det svalna i form i 10 minuter.
• Vi tar ut skålen. Kan serveras med glass eller maräng.
• Smaklig måltid.
• 

[Ella]

Ella, Jag är mycket nöjd med dina recept och utförande!

Underbar tårta! Ovan - nasturtium?

Fråga om ämnet - mandelmjöl - torra skalade mandlar, mala dem till mjöl i en mixer eller?

[MariV]

MariV, Ja, nasturtium))) från din trädgård, inga kemikalier

mandelmjöl - torra skalade mandlar, mala i en mixer till mjöl

Ja
Tack tjejer för det positiva!

Mycket trevligt! Jag tog det till bokmärkena, kanske jag älskar keso-bakverk.
Tacka!

Jag älskar nasturtium också!

Jag älskar också all ostmassa!
Mycket aptitretande foto !!!
Kommer det att smaka detsamma med färdigt (köpt) mandelmjöl?
Jag försökte en gång mala mandlar ... Men en sådan tät, ganska fet massa visade sig

[Ella,]

Vacker tårta, vacker utförande, och fotot är väldigt vackert
Jag skulle vilja upprepa det Ella, och vilken form är denna mängd produkter avsedd för?

Jag försökte en gång mala mandlar ... Men en sådan tät, ganska fet massa visade sig

Irina, det här är redan oljan. Jag är säker på att du kan använda köpt mandelmjöl. Men du kan också prova det själv: mala, blanda nötterna med pulveriserat socker, i låg hastighet i små portioner, bokstavligen 10 sekunder vardera.

Kommer det att smaka detsamma med färdigt (köpt) mandelmjöl?

Ja, du kan använda en färdig, men den har vuxit i pris nu, det är lättare att göra det själv. Det är inte nödvändigt att lägga fint mjöl i degen, som i pastakakor. I tunnelbanan säljs mandelblad i förpackningar om 300 g, mycket lönsamt)))

blanda nötter med strösocker

Ira skriver korrekt, om du maler nötterna med pulveriserat socker så sticker inte oljan ut.

vilken form är detta antal produkter avsedda för?

Det här är en form av 18 cm, men degen förblir, eftersom jag rullar ut den tunt och att det inte är praktiskt att knåda en mindre mängd i en skördetröska))) faktum är att mördegsdeg alltid kan frysas och använda det när det är möjligt )))

Jag läser alltid sådana recept och en fråga uppstår. Och vad ska man då göra med ärtorna? Kan jag också gå till soppa eller kommer det att bli övertorkat?

Och var ska man lägga ärtorna?

Ärtor eller någon annan produkt som är lämplig i denna situation går in i status - en bakfat))) eftersom jag bakar mycket ofta, då används dessa ärtor hela tiden)))

Tårta visade sig vara en cool Thomas, så tunn, till och med rosa. Bra recept.

Tack Ella för receptet. Jag bakade din tårta igår, idag njuter jag redan av dess smak. Kakan har en mycket ljus smak, och jag har den också lite stekt mer än nödvändigt. Den andra dagen från kylskåpet gillade jag det mer än det varma. Förmodligen har jag trasslat någonstans. När det gäller saltet i degen mätte jag ut 3 g som skrivet, jag känner saltet i kakan anständigt, är det så tänkt? Eller så kan jag ha något fel på vågen. Sedan, efter de första 30 minuterna i kylskåpet, började kakan falla sönder innan den läggs i en form. Det är sant att jag rullade ut det mer än formens diameter så att det skulle räcka för sidorna direkt. Kanske behöver du en separat botten, separata sidor för att skulptera? Deg. självklart. limmar lätt ihop igen. Men jag vill veta i framtiden hur det är mer korrekt. Fyllningen visade sig vara mycket flytande. Så jag tänkte, kanske var du tvungen att vispa grädden först, ägg separat och sedan blanda allt? Jag bakade alla 40 minuter, mängden fyllning tog lite mer, ricotta var 250 g, det var allt och ökade resten. Och mina persikor drunknade i fyllningen. och på din yta. Och det verkar för mig att din fyllning blir tjockare än min. Tja, om i allmänhet pajen är utsökt, gillar jag särskilt degen, fyllningen visade sig vara osötad. vilket också är viktigt för någon. Och min dotter gillade kakan, och hon är fortfarande så noga. Och idag är han i allmänhet fantastisk. Här, Ella, är redo att lyssna på kommentarer så att nästa gång han kommer ut så stilig som din. tacka

[Svetlana_Ni]

Svetlana_NiTack Svetlana för att du litar på receptet))) Jag tittade på denna tårta från Nina Tarasova på webbplatsen, gjorde det med sina ändringar)))
för salt - Jag korrigerade det i receptet för en "nypa") ja, alla har olika skalor och smak) om degen - Jag gör det här: Jag tar ut degen på papper från kylskåpet, tar bort det övre papperet) Jag tar formen i vilken jag ska baka kakan) formen på mig utan botten, med denna form skär jag genast ut en cirkel deg på papper, från resterna av degen, skär remsorna på sidorna och lägg dem i forma, pressa dem något mot bottenbotten och sidorna på formen) och lägg dem rätt på papperet på ett bakplåt) shortbread-degen visar sig vara smulig om du blandar den så lite som möjligt. När det gäller fyllningen - styrs av fuktinnehållet i ricotta eller keso, som du tar på fyllningen) också - storleken på äggen))) fyllningen bör inte vara helt flytande) tillsätt mindre grädde)) om socker - eftersom Jag serverar den med extra sötma, jag älskar särskilt med maräng, sedan lägger jag lite socker) men du kan lägga till det efter eget tycke, prova fyllningen när du gör det))) och lägg i antalet persikor som du vill)) ) Jag hade färska persikor, men jag har lite frukt i tårtor, jag tillåter karamell, med vanilj och någon form av tillsats (likör, citron, kryddor), smaken är så ljusare (för att vi har persikor i Ural som potatis)
Jag önskar dig lycka till Svetlana, i nästa försök, agera enligt dina smakpreferenser)))

Tack, Ella. I princip tänkte jag lägga ut degen i en form, jag bestämde mig för att prova botten och sidorna separat. Jag insåg påfyllningen, jag dumade naturligtvis utan att titta på äggen, tillsammans. Hur lägger man till frukt i karamell? Det låter till och med gott, och även med likör. Är persikor bra i dina uraler? Jag ansåg bara persikor att vi hade vila från Krim med mina föräldrar. för länge sedan. så vi hade persikor direkt från träden, mogna och fräscha. Jag har inte sett sådana persikor på länge. Och här tog jag det från kompott.

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Svetlana, du har fortfarande persikor från kompottet, de gav vätska till fyllningen))) det var därför de drunknade i fyllningen))) Kanske försök att göra detta - lägg persikorna på en sikt, låt vätskan rinna ut, skär dem i skivor) smälta sockret (2 msk.l.) i en stekpanna, när karamell bildas, lägg persikor, du kan lägga till citronsaft eller rom, likör (eller kryddor - kanel, stjärnanis, kardemumma, ingefära, beroende på frukt)))) när vätskan avdunstar något , tillsätt smör (1 msk. L.), jag lämnar det i några minuter till så att frukten blir karamell