Vinarterta - isländsk randig paj

Vinarterta - isländsk randig paj

Kategori: Festligt kök

Ingredienser
Deg
vetemjöl	500 g
Smör	200 g
strösocker	200 g
ägg	2 st
mjölk	1 msk. l.
bakpulver	10 g
kardemumma	1 tsk
matsmak	1 st (2 ml)
matsmak	1 st (2 ml)
salt-	0,5 tsk
Fyllning
katrinplommon (pitted)	600 g
strösocker	50 g
vanilj socker	1 tsk
kardemumma	1 tsk
kanel	1 tsk
stänk
florsocker

Tillagningsmetod

• Lägg katrinplommon i en kastrull, tillsätt lite vatten, bara för att täcka över det, sätt på eld och koka tills det har blivit mjukt. Töm vattnet, lämna en liten mängd och slå med en mixer tills en homogen massa erhålls. Tillsätt socker, kanel, kardemumma och koka tills det är mycket tjockt. Ta bort från värmen, tillsätt vanilj i massan och låt svalna.

  För att förbereda degen, slå det mjukade smöret och sockret tills det är luftigt. Tillsätt ägg en i taget, häll i mjölk och mandelextrakt. Sikta de torra ingredienserna, dvs mjöl, bakpulver, kardemumma och salt, tillsätt, tillsätt den vispade blandningen och knåda degen. Lägg degen i en påse och lägg i kylen i 1 timme.

  Ta ut degen, dela upp i åtta bitar,

  rulla ut tunna kakor med en diameter (vilken form som helst kan vara rektangulär, fyrkantig) cirka 20 cm och 5 mm tjock. Vi bakar varje tårta i 6-7 minuter i en ugn som är förvärmd till 180 grader (styrs av din ugn, kakorna ska inte bruna för mycket). För färdiga kakor, trimma kanterna jämnt och trimma. Jag skär kakorna före bakning, efter bakning är de mycket ömtåliga och går sönder.

  Medan den ena kakan bakades svalnade den andra på papper just nu. Här är en stapel färdiga kakor.

  Vi täcker alla kakor (utom den översta) med plommonfyllning.

  Vik kakan tätt med plastfolie (helt). Vi skickar det till kylskåpet i minst 24 timmar. Efter en dag tar vi ut kakan, tar försiktigt bort filmen. Stänk toppen med mycket pulveriserat socker. Kakan är klar. På Island skärs den i små bitar vid servering.

  

Matlagningsprogram:

ugn, spis

Notera

"Vinarterta" (Vínarterta i översättning "Wienerkaka"), även "Striped Lady" - är en festlig isländsk flerskiktstårta, som idag är vanligt att förbereda för bröllop och jul. Det har ett så lyxigt utseende att det vore mer korrekt att kalla en sådan produkt en tårta. Receptet togs till Island från Danmark, och tack vare isländska emigranter i slutet av 1800-talet hamnade det i USA och Kanada.
Det finns ett stort antal recept på denna tårta. Antalet lager av deg och fyllning kan vara olika (från tre till åtta). Den mest populära och traditionella fyllningen är torkade plommon (katrinplommon), men den är också mycket välsmakande med torkade aprikoser (torkade aprikoser). Vissa kakrecept ger smör-mandelglasyr (för glasyr drivs smör och florsocker tills en homogen massa uppträder, sedan tillsätts mandelekstrakt till det och en liten mängd grädde eller mjölk införs gradvis).
Den icke-glaserade versionen av denna tårta kan beredas tre till fyra månader före firandet, enligt isländarna, förbättras dess smak bara med tiden och, förpackad i folie eller i plastfolie, förvaras på en sval plats eller fryst.

Källa: internet

[Gala]

Ett mycket intressant recept! Du måste försöka laga mat.



Gala, Galinaoch vilken kardemumma? Svart eller grönt?

[Gala]

Gala, Galinavilken underbar pajkaka! Mjölkakdeg och katrinplommon är utsökt.
Jag kommer definitivt att försöka laga det och jag kommer definitivt att frysa det, i alla fall i tre till fyra månader)), för att inte omedelbart knäcka så smaskigt. Det kommer definitivt att finnas en anledning att ta ut den ur frysen. Dessutom lovar de att det blir ännu bättre.
I allmänhet är det ibland mycket användbart att frysa många muffins-kakor - och de vinner i smak och hjälper till att spara tid före evenemanget. Tack så mycket för det intressanta receptet!

Super!!! Jag kommer definitivt att göra ...

[Gala]

Gala, Galya, tack, låt oss bokmärka det, jag tror att det kommer att vara till nytta!

mycket välsmakande och hälsosam, och till och med vacker! istället för gräddtorkad frukt .. det är jättebra! Tack så mycket, jag ska försöka, jag tog det till flikarna!

Bock, ett annat användbart mästerverk! Definitivt ska jag laga det! Tack så mycket för receptet!

[Olekma, ady inna, Helen, baba Nata, kavmins, Cvetaal]

och vilken kardemumma? Svart eller grönt?

Receptet specificerade inte vilken kardemumma. Jag har båda, deras arom är annorlunda, så jag tar det efter mitt humör.

Jag kommer att försöka laga det och se till att frysa det, säkert i tre till fyra månader)),

Jag frystes inte, så jag kan inte säga vad som kommer att hända efter avfrostningen, men det hålls tyst i kylen i två veckor i kylskåpet, jag kan garantera det.
Flickor, Olekma, ady inna, Helen, baba Nata, kavmins, CvetaalJag är glad att du släppte förbi pajen

[Gala]

Gala, Galina, en underbar pajkaka och till och med en lång hållbarhet, jag älskar verkligen sådana recept, särskilt före semestern när de är parkerade. Innan nyåret gör jag en armenisk tårta och sedan äter vi den fram till jul (om den passar), och varje dag blir den bara smakligare och smakligare.
Jag kommer definitivt att göra den här kakan.

[Tatyana]

... också en lång hållbarhet, jag gillar verkligen dessa recept, särskilt före semestern, när de är parkerade

Ja, det här är ett mycket bekvämt alternativ när du kan göra det i förväg.
Tatyana

Gala, vilken skönhet. Jag kommer definitivt att baka. Har du provat alternerande fyllningar?

Har du provat alternerande fyllningar?

Inte. Varför då? Jag tror inte att en sådan blandning av de två fyllningarna kommer att lyckas.

[Gala]

Gala, Galina, ett traditionellt elegant och sofistikerat recept från de tillgängliga produkterna
Tack, jag tog det till bokmärkena, det kommer definitivt att vara till nytta, som ett alternativ för höst-vinterbakning för en mysig stämning ...

Upplys mig nu. Jag gick speciellt till "Allt för konditor" och det fanns bara mandelkänsla. Jag frågade och sa att 2 ml skulle vara mycket, men hon är inte säker. Hur mycket ska det hällas? Flaska 25 ml.
Men vilken krämig vanilj jag glömde och bestämde mig för att jag skulle klara mig med vanilj, men de hade det ...

[Giraff]

Giraff, Tatyana, Jag tror att det finns en skillnad i koncentration mellan essens och smak, enligt receptet 2 ml smak.

[Gala]

Gala, Galina, men egentligen kan du namnge smaken - vilken typ av tillverkare? Och sedan droppade jag på något sätt Otterovsky-mandeln i muffin, och det smakade besatt, nu är jag generellt rädd för det. Eller är det bara han? Det finns ampuller på exakt 2 ml.

[Gala]

Och jag har en teknisk fråga ... Så här kan du rulla ut kakorna, att de är som en mall, med samma tjocklek?
Gala, min beundran för dig!

[LenaV07]

LenaV07, Helena, det finns också en fyllning under linjalen!
skicklighet i

Tjejer, den här gången har jag smaken från otterovskie. Jag gillar dem, jag märkte inte den obsessiva smaken. Om essensen, ta några droppar.

Så här kan du rulla ut kakorna, att de är som ett mönster, med samma tjocklek

jag försökte att

och fyllning under linjalen

Och jag vägde fyllningen så att den räckte för alla lager, det är hela hemligheten. Tacka!

[Gala]

Gala, mycket fin tårta! Och kanterna är bara felfria! Tack för receptet!, Bokmärkt det, jag ska försöka laga det.

Tack, Marina!

En intressant godis. Tack för receptet!

[Gala]

Gala, Galina, Jag bakade en paj, det visade sig utsökt och ovanligt puff!
Fotoet är inte så vackert, eftersom det var nödvändigt att baka mycket snabbt för te.Ge inte tid för kakor och fyllning att komma i kontakt. Och fyllningen tog färdig päronkondenserad mjölk. Men det visade sig fortfarande gott och gillade det! tacka!

[Marina]

Marina, tack för rapporten och fotot. Jag är glad att det lyckades.

Ge inte tid för kakor och fyllning att komma i kontakt.

Vi avslutade vår sista bit igår. Jag tillbringade ungefär en månad den färdiga kakan i kylen. Nu kan jag säga med säkerhet att smaken bara vinner, degen förändras, blir tätare, kombinerar bra med fyllningen, skär bra och smuler inte alls.

[Gala]

GalaJag bakade också den här kakan igår kväll. Jag skär det på söndag. Jag fick bara 6 kakor med en diameter på 20 cm. Och jag behövde inte koka katrinplommonna efter purering alls, eftersom det började brinna till botten av kastrullen, rörde sockret och kryddorna ordentligt och lät svalna. Hon prickade kakorna med en gaffel, men de steg fortfarande i mitten, och på grund av detta har jag något som inte är ens. Omlämnade honom i morse, låt honom räta upp sig. Jag skriver om smaken på måndag när familjen smakar.

Jag fick bara 6 kakor med en diameter på 20 cm ... Jag behövde inte koka katrinplommon alls efter purering
Jag prickade kakorna med en gaffel ...

Ingenting, bara skikten blir tjockare. Jag kokade inte katrinplommon för mycket, tydligen kan det vara annorlunda, i vårt fall var detta inte nödvändigt. Jag stickade inte kakorna, de visade sig vara jämna.

Jag skriver om smaken på måndag när familjen smakar.

Vi kommer att leva till måndag

Jag tillbringade ungefär en månad den färdiga kakan i kylen.

Bock, detta fungerar inte för oss, den största äts på två dagar
Ja, jag vill säga att resterna den andra dagen klipptes mycket smidigt och det var godare.

[Gala]

Gala, Galina! Tack så mycket för den här kakan. Igår åt vi den här kakan på vårt barnbarns födelsedag. Alla gillade det väldigt mycket. Jag tar detta recept för permanent användning. Det är väldigt bekvämt att förbereda den här kakan i förväg, och ta den bara ur kylen på den bestämda dagen. Jag rekommenderar det starkt för alla beskärare. Och mandelsmak i degen är mycket lämpligt. Begagnad 1 ampull från Otter.

Galya, vilken kaka ........ Jag tar det till bokmärkena hittills. Jag tror att jag ska baka det snart. Jag älskar katrinplommon väldigt mycket (både välsmakande och hälsosamt). Kakan är så snyggt skuren ... Tack för kakan.

och jag bokmärke. Väldigt frestande!

Och min är i kylen till 19 maj.

[Gala]

Gala, Galina, pajen är utsökt och tillfredsställande. Kakorna gjordes med en diameter på 21 cm. Nästa dag efter bakning och montering rådde smaken av katrinplommon mycket starkt, efter 3 dagar förändrades smaken radikalt, blev mer balanserad, smaken av katrinplommon hade redan upphört att dominera. Det skärs perfekt, som urverk, inget smuler, det är bättre att skära det i små pajer innan det serveras, så det är bättre att äta det.

Och för mig, varför är det, kakorna är inte vita och inte så tjocka. Tja, okej, den här gången gjorde jag tio bitar, men här bakade jag också 8. tunna ...
Jag gillade kakan.

Tjejer, tack för dina rapporter och vackra pajer!

[Galina]

Jag bakade den, den står i kylen en dag, vi äter imorgon kväll, det vill säga i två. Idag försökte jag en bit, men jag förstår fortfarande inte om jag gillar det eller inte. Även om det redan har infunderats, skärs det bra. Jag gjorde allt exakt enligt receptet, bara jag kokade inte potatismos, det var redan tjockt. Fotoet kommer senare.

Galina, tack för receptet!

Jag såg också på Internet att kakan är vackert täckt med glasyr, jag vill göra det.

[Wiki]

Wiki, Jag ser fram emot intryck efter provsmakningen. Den smakar bättre när den lämnas stående, som skrivet i receptet.

Jag såg också på Internet att kakan är vackert täckt med glasyr ...

Ja, det finns ett sådant alternativ, jag skrev om detta i anteckningen till receptet.

Här är min Winarterta

Väldigt gott!
Stroken nådde inte glasyren, jag ströde också med pulveriserat socker.
Tack igen för att du introducerade den irländska kakan

Helst!