Takoyaki (eller, mer exakt, ball-yaki)

Takoyaki (eller, mer exakt, ball-yaki)

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Kök: japanska

Ingredienser
Mjöl psh.	1 glas
Ägg	1 ST.
Soja sås	2 msk. l.
Sakh. sand	1 tsk
Fisksås	1 tsk
Vatten	2/3 kopp
Soda	nypa
Bläckfisk (spädbarn) hackad	handfull
Strimlat krabbkött	handfull
Pekingkål, grön lök, persilja, dill, hackad	2 msk. l.
För såsen:
Sojasås (söt är bäst)	1 msk. l.
Ketchup	1 msk. l.
Tabasco	1/2 tsk
Riven ingefära	1/2 tsk
Fisksås	1/2 tsk

Tillagningsmetod

• Vi har redan skrivit så mycket om dem att vi redan vet nästan allt. Det är sant att de i Japan stekas av en färdig mjölblandning, men vi knådar degen själva. Jag erbjuder min egen version. Degen är måttligt flytande. Häll den i en förvärmd och oljad maträtt
• 
• och lägg ut fyllningen. Så snart degen tjocknar, vrid munkarna (ledsen, takoyaki, eller med hänsyn till avvikelsen från originalet - ball-yaki), vänd
• 
• Strö med sås, strö över hackad torkad bläckfisk (du vet - för öl?), Eller riven krabba, eller hackad nori, eller allt på en gång. Och vi bjuder in dig till bordet!

Skålen är designad för

14 stycken

Tid för förberedelser:

20 minuter

Matlagningsprogram:

takoy

Jag är först .
Vilken klass! Så mycket sägs om dem, men ingen vågade dela receptet.
Bravo, Doplet!
Det återstår att köpa denna mycket takoyachnitsa.

[Lorik]

Det återstår att köpa denna mycket takoyachnitsa.

Detta är som ett maximum, men åtminstone - ta det ur lådan !!!!

Lorik, mycket aptitretande !!!!

Detta är som ett maximum, men åtminstone - ta det ur lådan !!!!

Och du, mistelten, skam, sho pickle en sådan sak i en låda

Hurra! Doplet, du är ett geni! Jag kan se att mitt huvud är helt bakat här, vilken dag jag tänker på var jag ska få bläckfisken. Jag har aldrig sett en stor till salu, men barn i bulk
Den enda frågan är: att koka barn? Eller strimla rå?

Den enda frågan är: att koka barn? Eller strimla rå?

Ira, jag använder de som säljs i burkar, i avkok.

Klar. Det är väldigt intressant hur allt smakar ... Men att laga mat på spisen är inte varmt än.
Jag tål det, kanske kommer någon att tveka inför mig och lägga ut något annat recept.
Och för detta har jag fortfarande en fråga: hur man blandar såsen? Bara en sked?
Jag föreställer mig inte riktigt alla dessa komponenter tillsammans, det är väldigt intressant hur det smakar
Men i videon, som vi beundrade om ett annat ämne, fanns det fortfarande något vitt, som majonnäs - ingen vet vad det är?
Jag hade en idé att åtminstone leta efter soja majonnäs, det verkade vara på försäljning på något sätt.

Klar. Jag undrar hur det hela smakar ...

Jag kan försäkra er att det här är långt ifrån motbjudande. Mina ätare (redan bortskämda och kräsna) älskar detta väldigt mycket. Även om detta recept inte är universellt har det redan stekt i andra variationer.

Och för detta har jag fortfarande en fråga: hur man blandar såsen? Bara en sked?
Jag föreställer mig inte riktigt alla dessa komponenter tillsammans, det är väldigt intressant hur det smakar
Men i videon, som vi beundrade i ett annat ämne, fanns det fortfarande något vitt, som majonnäs - ingen vet vad det är?
Jag hade en idé att åtminstone leta efter soja majonnäs, det verkade vara på försäljning på något sätt.

Du kan blanda med en sked eller en gaffel och använda speciella blandare för såser (jag har, jag kan inte skryta, det finns två av dem - mekaniska och batteridrivna). Och dessa komponenter "gifter sig" perfekt med varandra, vad förvirrar er? När det gäller vit - ja, detta är majonnäs, eller snarare "dressing" - majonnäs med tillsatser, det används också med takoyaki.

Ingenting förvirrar, bara undrar hur allt "gifter sig". Måste prova!

[Larisa,]

Underbart, underbart!
Larisa, säg mig vad är den här fisksåsen?
Var får de det?

Asiatiska livsmedelsbutiker. När du är i Moskva stannar du vid Prospekt Mira, i "Chinatown".

Asiatiska livsmedelsbutiker.När du är i Moskva, stanna vid Prospekt Mira, i "Chinatown".

Ja, vi har också sådana butiker här. Är det vad det kallas fisksås?

Ja, vi har också sådana butiker här. Kallas det fisksås?

De är olika, Wildcat, beroende på tillverkare. Vem som helst kommer att göra, även en ostron.

De är olika, Wildcat, beroende på tillverkare. Vem som helst kommer att göra, även en ostron.

Ostron finns i kylen.
Det återstår att vänta på stekpannan!

fick ett paket med en tacoy (elektrisk). Hon har en kinesisk kontakt och arbetar från 100-110v. som mötte detta. du behöver en nedåtgående transformator ... var och vilken du ska köpa ... för att byta ut kontakten också?

Hon har en kinesisk kontakt och arbetar från 100-110v

Gaffeln är förståelig. adaptrar är till salu, billiga. Men med spänning - säker? Faktum är att från Kina kommer allt vanligtvis till 220.

Lådan säger att 100-110v

Det är okej också. Det är inte svårt, eller hur? Jag menar - kontrollen är vanlig, mekanisk? Finns det inga inbäddade program? Då är en billig adapter ganska lämplig, de säljs också överallt. Just när du köper, berätta för säljaren kapaciteten för din takoadnik, så kommer han att erbjuda dig en lämplig adapter.

Och ändå byta ut kontakten? Eller finns det också en adapter?

det finns en adapter

Naturligtvis har! Jag skrev ovan! Nu hittar jag mitt foto ...

🔗 🔗

God dag!
Tack för receptet!
Idag vill jag prova att göra takoyaki, Larisa ville fråga dig om fisksås, det står på flaskan att efter öppning måste den användas inom en månad, men jag är rädd att en sådan mängd inte kommer att gå till matlagning under den här gången. Hur använder du det? Har du använt allt på en månad? Och då är det synd om du måste kasta resterna.

[Trishka]

Trishka, Jag är rädd att låta "olagligt", men jag använder naturligtvis inte hela flaskan på en månad (minst 2 eller till och med 3).

Tack!
Så jag förstår att han lätt kan stå i kylen i 2-3 månader? ...

Jag kanske missförstod något, men var placeras kinakålen i receptet?

Kål, tillsammans med skaldjur, är fyllningen för takoyaki.

[dopleta]

dopleta, tack för receptet! äntligen kom runt, men det visade sig vara lite krokigt) Jag har inte tid att fylla på fyllningen - kulorna är redan kokta och visar sig vara krokiga medan du vänder på dem. Är degen flytande eller ska elden minskas?

[Tillotama]

Degen ska inte vara tjock, Tillotama, allt är korrekt. Eftersom du inte har tid att sprida påfyllningen, minska branden lite. Degen ska tjockna lite - som i pannkakor - men inte helt, annars fylls inte fyllningen i mitten av bollen. Tack för att du skrev och påminde mig, jag har inte gjort takoyaki själv länge, först nyligen åt jag på en restaurang utomlands och jag gillar hemlagade ännu mer, jag måste göra det tidigare, det kan vara med olika andra fyllningar.

[dopleta]

dopleta, Laris tack! efter den tredje delen kom den äntligen rätt.
Frågan om kompositionen - det är klart, förmodligen kan det finnas många alternativ, och alla är korrekta))
Jag ser i vissa finns det ingen läsk, i andra finns det. Och i någon video fångades någon form av obegriplig ingrediens.
Förutom "bakpulvret" - det här är bara läsk, som jag förstår det - något slags "dashi" -pulver.

Vad är det?
Och häller du mer olja eller smörjer du bara formen?
Jag försökte bara smeta den på videon - jag kunde knappt ta bort den.

[Tillotama]

Dashi är en torr fiskbuljong, Tillotama... Förresten, jag har det. I grund och botten finns det ansjovisar och tonfisk. Men detta är inte alls en obligatorisk komponent. Jag smörjer den med olja - jag droppar lite olja i hålet och smörjer den med en silikonborste.

[dopleta]

dopleta, tack, förstod! i ditt recept är detta fiskbuljong!
i teorin kan sådana bollar antagligen göras ost och i en söt version.
Jag förstod också olja! det återstår att fylla din hand

i teorin kan sådana bollar antagligen göras ost och i en söt version

Så här är de Jag har .

[dopleta]

dopleta, nej, det här är keso sovetskaya-klassiker och något annat

Så här är de med mig

Det ser också ut som takoyaki, som jag Monica Bellucci (((
Takoyaki är deg (och specialdej) stekta bollar (bollar, om de är på ryska) med japansk kål, tempurabollar, bläckfisk (räkor, lax, ost, bacon, etc.), ost, inlagd ingefära, grön lök, med takoyaki (eller okonomiyaki) sauceoi, a-onori pulver och katsuoboshi tonfiskflingor.
Allt annat är allt annat

[Botkin]

Botkin, notera: Tillotama talar om "bollar" i en söt version utan att kalla dem takoyaki, och om du såg mitt recept kallas det också "kesostmunkar med körsbär", och inte takoyaki. Så din kommentar avfärdas. Nästan alla här är väl medvetna om vad takoyaki är, vi har ämnen att diskutera.

Du lägger det bra på mitt ansikte. Bara ditt inlägg var direkt efter frågorna om fiskbuljong, du varnade inte för att det kommer att bli en så skarp vändning från takoyaki till ostbollar. Jag är ledsen, jag fick inte mitt lager, jag kommer att arbeta med mig själv.

Du varnade inte för att det kommer att bli en så skarp vändning från takoyaki till ostbollar

Varnade

i teorin kan sådana bollar antagligen göras ost och i en söt version.

Det är bara det att Tillotama och jag redan har diskuterat användningen av takoyacen för andra ändamål. Det är okej, det finns ofta missförstånd.

Och jag tror här att det här är andra dagen jag hicka))

Och jag tror här att det här är andra dagen jag hicka

Jag springer och bär kallt vatten i skedar på utsträckta armar. En tanke är att inte spilla, bara inte att spilla

Jag läste den (för takoyaki) och förstod fortfarande inte om någon gjorde dem enligt det klassiska receptet eller tanken inte kunde stoppas och allt visade sig)

[Botkin]

Botkin, tack, jag är redan bättre
Tja, förmodligen var min version inte riktigt klassisk - jag hade inte bläckfiskar för fyllningen.
degen visade sig förmodligen vara likartad, i alla fall är det klart åtminstone hur denna maträtt är.
salt deg som en pannkaka eller något. I vårt hushåll äts detta vanligtvis inte.
Kul för variation

Och vad lade du till takoyaki själva, förutom huvudingrediensen (bläckfisk, lax, räkor, annan fisk eller kött)? Med degen är bara allt klart: mjöl, dashi, isvatten, ägg, sojasås, valack (om du inte har bra vodka) och rörsocker. Allt det roliga handlar om toppning. Dela det förflutna.

[Botkin]

Botkin, du kommer inte att gilla det jag lade till) det fanns inget annat intressant det värsta du kan tänka dig

Sanningen förstör varken skålen eller flickan. Tala! Jag är redo!

Vi hade krabbpinnar)
Men idag köpte vi bläckfiskar, även om de är i saltlake, men tyvärr, hittills finns det inget val, låt oss ha det roligt))
Soda tillsattes till degen i olika recept under olika variationer, detta ger troligen degen prakt.
Jag såg inte alkohol eller såg ouppmärksamt ut.

[Tillotama]

Mirin (sötaktig risvin) - valfritt Tillotama.

mmm vin och vodka är helt olika ingredienser, skulle jag säga ...

valfri komponent

Och med vilka tecken bestämde du dess valfrihet? Bara för att veta-förstå-mor-mor)))

Tillagd söndag 03 apr 2016 17:57

olika komponenter

Generellt annorlunda, särskilt vodka och mirin

[Botkin]

Jag studerade den här frågan, Botkin... Min man och dotter var länge i Japan, jag besökte mer än en japansk restaurang utomlands, spade många japanska recept. Mirin läggs till i några recept av takoyaki, men inte till andra. Här är till exempel ett klassiskt japanskt recept där det står vad du ska smaka på burk (men det betyder inte att du behöver) lägga till mirin 🔗... Förresten har jag också en sådan japansk kokbok, och även om den är på japanska översattes en del av den åt mig samtidigt, och det fanns inget mirin i takoyaki-receptet.

Jag har studerat denna fråga

Härlig, Dopleta.
Du säger själv att i CLASSIC JAPANESE receptet står det att mirin ingår. Och sedan, oväntat, "men det betyder inte vad som behövs." Det är ganska konstigt. Det är konstigt för mig, för andra, för normala människor - det är normalt för dem, men för mig f ... det är konstigt. Jag tror att det är ett problem med mig ... Vad tycker du?

Tillagd söndag 03 apr 2016 18:25

Och jag blev också mycket inspirerad av hänvisningen till den befintliga japanska boken med "att inte kunna språket". Nu ska jag också köpa utländsk litteratur på språk som jag inte talar. Med bilder.

Du säger själv att i CLASSIC JAPANESE receptet står det att Mirin ingår.

Jag säger? Var? Andra gången är jag övertygad om din vårdslöshet (den första var när du försökte döma mig för att jag släppte kesmunkar för takoyaki). Jag upprepar: receptet säger att mirin KAN läggas till. Det betyder att du inte behöver lägga till. För tredje gången var jag övertygad om din slarv, när du inte märkte mina ord om översättningen av recept. Om det inte var min man som studerade vid forskarinstitutet för orientaliska studier i Moskva, men jag själv skulle översätta, skulle du vara nöjd? Jag ber dig stoppa den här diskussionen. Jag tvivlar inte på din kompetens, men jag kan prenumerera på något av mina ord och ge mycket bevis.

Allt, allt, tystnad på remsan. I motsats till forskarinstitutet för forskningsinstitutet för orientaliska studier passerar jag. Jag är INTE uppmärksam, starkt INTE uppmärksam och jag kommer förmodligen att stanna som sådan till slutet av mina dagar. Om de skriver vad som kan läggas till, betyder det. som inte kan läggas till. Handen kommer inte att klippas av. Länge leve takoyaki!