Tabani

[Tabani]

Tabani

Kategori: Bageriprodukter

Kök: Udmurt

Ingredienser
Fullkornsvete mjöl	200 g
Fullkornsrågmjöl	30 g
Serum	300 ml
Pressad jäst	4 g
Salt	1,5 tsk
Hackad gröna lök (valfritt)	2 msk. l.
Självjäst deg	50 g

Tillagningsmetod

• Blanda mjölet, tillsätt den smulade jästen, den "gamla" degen i bitar ( självjäst degrecept - här), gnugga med händerna och låt stå i en timme. Lägg sedan salt, knåda degen med vassle (eller mjölk utspädd med vatten).
• Degen ska vara något tjockare än pannkakorna.
• Vi lämnar för att jäsa över natten.
• På morgonen, lägg till hackad grön lök (valfritt) och stek i en gjutjärnspanna som pannkakor.
• Smörj den färdiga tabanin med smör.

Skålen är designad för

3 st.

Notera

Tabani mycket lik pannkakor, skiljer sig kanske i storlek.
Av detta belopp fick jag 3 stycken.
Kan göras med bovete, ärtmjöl.

Tabani
tabani plural "typ av tjocka pannkakor", vyatsk. (Dahl). Möjligen, initialt menande - "sulor"; lån från Tur., Tat., Krim-Tat., Kypch. taban "sula", östra Türk. taran ".
"Buranovskies mormödrar" föranledde sökning, skrivning och matlagning av tabany.

Ett intressant recept. Jag måste försöka, min son älskar bara pannkakor

Ja, de liknar mycket pannkakor!

Skålen är mycket god, jag är Udmurt själv och jag bor i Udmurtia.