Medeltida orientalisk paj

Medeltida orientalisk paj

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
fullkornsmjöl	150 g
vetemjöl	100 g
ägg	4 saker
Smör	200 g
mjölk	100 ml
socker	150 g
zest från en lime + 1 msk juice
färsk ingefära (riven)	1 cm
kanderad ingefära (kanderad frukt)	30-50 g
bakpulver	2 h l
mjöl	50 g
socker	50 g
Smör	30 g
sesam	2 msk
jordnötter (grovmalet)	2 msk
mandlar (grovmalt)	2 msk
socker för att slå de återstående proteinerna	2 msk
florsocker	1 msk

Tillagningsmetod

• 1. För strö: 50 g mjöl + 50 g socker + 30 g smör, gnugga i smulor med händerna, blanda med nötter och sesamfrön.
• 2. Smält smöret, tillsätt mjölk till det och sval till rumstemperatur. Kombinera två typer av mjöl och blanda med bakpulver. Riv ingefäraroten och ta bort skalet från kalk.
• 3. Vispa två ägg och två äggulor med socker tills det är luftigt. Vispa i minst fem minuter tills volymen ökar 4-5 gånger och konsistensen av tjock gräddfil. Tillsätt ungefär hälften av mjölet i flera steg utan att sluta piska. Rör sedan gradvis in smör- och mjölkblandningen i en tunn ström och tillsätt kvarvarande mjöl. Tillsätt limeskal och juice, riven ingefära och kanderad ingefära i degen, rör om och häll i en skål klädd med bakpapper.
• 4. Vispa de kvarvarande vita med två matskedar socker tills det är jämnt och sprid ut över degens yta. Strö över nötsmulor och lägg i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Baka i ca 45-50 minuter tills det är spett torrt. Strö den färdiga kakan generöst med strösocker.

Skålen är designad för

10-12 portioner

Tid för förberedelser:

cirka 1,5 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

En mycket aromatisk paj med en krämig konsistens och en krispig nötskorpa. Trots närvaron av fullkornsmjöl i degen visar det sig vara mycket fluffigt och ömt och smälter i munnen. Förberedelser snabbt och inte svårt.
Koka med kärlek och god aptit!
Receptet från sajten "Ät hemma" med mina förändringar.

Wow, de bodde där - under medeltiden!
Flott paj ludd!

Ja! Att döma av receptet klagade inte på livet för mycket

Wow, de bodde där - under medeltiden!

Ja! Att döma av receptet klagade inte på livet för mycket

... och bodde i slott ... (och inte i små)

Åh wow !!! Marishka, ärvde du detta recept?

Marinochka, smart tjej! Bra recept!

[Gasha,]

Marishka, ärvde du detta recept?

Gasha, Tyvärr inte. Jag stötte på detta recept helt av misstag. Men mormors värdefulla anteckningsbok med recept, som länge hade berörts någonstans, hittades på min mors mezzanine. Det finns många olika saker

Wow, de bodde där - under medeltiden!

... och bodde i slott ... (och inte i små)

Exakt. Och i vårt lilla rum igår slocknade ljuset och kvällens teselskap med en tårta hölls med levande ljus. Det visade sig nästan medeltiden och nästan ett slott.

Irisha, glad att jag gillade receptet!

[Marisha!]

Vilket intressant recept Marisha!
Så nötig ... med fullkornsmjöl !!! : girl_claping: Det är bra att jag snubblat på det här - jag tar det också för mig själv, tack, Marish!

[Marisha!]

Marisha! Själv blev jag förvånad över att du kan få ett sådant resultat med fullkornsmjöl.