Mead "Doftande"

Mead "Doftande"

Kategori: Drinkarna

Kök: Ryska

Ingredienser
honung	1 kg
vatten	7L
humlekottar	25-30g
vinbär, enbär, kryddnejlika, kardemumma	10 st av vardera
torrjäst	3 tsk

Tillagningsmetod

• En doftande, hälsosam, aromatisk och mycket lätt att göra gammal rysk dryck. Det är bättre att ta honung inte färsk, kanderad förra året är perfekt. Men det är bättre att närma sig urvalet av smakämnen individuellt. Jag gillar den här uppsättningen mest: svarta vinbärsgrenar och löv, enbärgrenar med kottar, kryddnejlika, kardemumlådor. Vissa människor gillar också ingefära, kanel och kryddpeppar. Hur som helst, vi samlar smaker, blandar och maler lite i en mortel, lägger till humlekottar (jag har färska), knyter dem i en gasväska (i myggnätet) och lägger något tungt där (jag har en stenstöt ). Koka upp vattnet, tillsätt honung där med skedar och rör om ordentligt varje gång. När det kokar igen kommer skum att dyka upp som måste samlas upp och tas bort. Efter att ha kokat honung i 5-7 minuter, tillsätt en påse humle och smaker.
• 
• Koka på låg värme, täckt i 20 minuter, rör om ibland. Avlägsna från värme och låt svalna till rum T. Ta ut en påse humle och smakämnen och häll i en fermentationsbehållare. I princip, med tanke på humle, kommer mjöden att jäsa sig själv, men graden blir liten och den ska stå i 20 dagar. Därför lägger jag till jäst (helst bryggeri- eller alkoholhaltig) till den redan kylda mjöden och blandar noggrant. Vi lämnar att jäsa vid T = 25-28 * C i 8-10 dagar och stänga den med en vattentätning eller en gummihandske med ett punkterat finger. Nästa dag kan du se tecken på jäsning - bubblor och skum.
• 
• Vanligtvis slutar jäsning på 6-7 dagar, men för att vara säker låter vi den stå längre. Bubblor ska sluta bubbla i vattentätningen, och gummihandskar bör hänga svagt och sluta "rösta". Häll sedan mjöden i en annan steril behållare med ett tätt lock eller häll den omedelbart i plastflaskor som steriliserats med vodka genom flera lager av gasbind och lämnar ett sediment i botten av den första behållaren. Stäng tätt och överför till en sval plats eller kylskåp. Du kan dricka om en vecka. Mjöd har en liten fästning - 4-6 grader. Men aromaaaat och "sötma", som de sa tidigare, är mycket uttalade. Drick och ha kul och dra nytta!

Jag flyger redan för att försöka! Söt dock?

WOW !!!!!!! Rakt älsklingsguld! Så vackert, ljust, soligt! Ett sådant foto är ovanligt soligt! Tack för receptet.

Söt dock?

Lin, sött och surt med en tallbär arom och inslag av citrus. Kallt själv, men sedan värms allt inuti på något sätt snyggt. Kom igen, flyga kära! Som ni förstår har jag inte 7 liter, men ... hela lusthuset räcker.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, gör det för din hälsa! Det är som cider, men enklare, snabbare och mer doftande. Och fördelen! Honung har förresten sin egen, såväl som humle, vinbär och enbär. Bekvämt - jag gick ut, samlade allt och rullade upp det.

Lina, hur skjuter du dina mästerverk?
Sådana bilder är färgglada som du inte kommer att passera. Lindrar mjöd huvudvärken?

Bra recept!

Till bokmärken! Humle är tillgänglig (men inte tillräckligt). Som enbär, men inga bär ännu

[Zachary]

hur skjuter du dina mästerverk?

Canon Power Shot SX 50 HS, men jag har lite utbildning i fotografi, fortfarande sovjetisk.

Lindrar mjöd huvudvärken?

Dess huvudsakliga verkan är antiinflammatorisk, immunstimulerande, tonic, stabiliserande stress och har en förbättrad effekt på urogenitala och andningsorganen. Men jag kan inte säga om huvudvärken.

Bra recept!

Zachary, som alltid, på ett maskulint sätt, kort och specifikt!

[Tatyana]

Tatyana, du behöver definitivt (för häxans behov)!

[Linadoc]

Linadocvilken vacker mjöd!
Linas bilder är riktigt separata!

Därför lägger jag till jäst (helst öl eller alkohol)

Och var får du dem!

[Lilja]

Och var får du dem!

Lilja, tack! Jag tar det på internet, jag gör min öl

och månsken

[Linadoc]

Linadoc, speciellt!
Lin, kan du kasta en länk?

Linochka, solsken, ja, äntligen kan jag skapa minst en graders drink hemma. Hemma finns nästan allt där, akroma vinbär och enbär, vad ska man leta efter? Du måste gå till byn för vinbärsgrenar, och sedan måste du gå till grannarna för att tigga, och du måste be dig om enbärens bär på marknaden. Jag förstod rätt att inget bra kommer att fungera utan vinbärsgrenar och enbär. fånga receptet. Och om jäst, passar vanliga, torra eller öl? Eller är jag glad tidigt att jag har nästan allt. Hur som helst, tack kära för att du delar receptet. ...

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Du är bara en "Idéens fontän"!
Du har som alltid "Allt genialt är enkelt!" Det kommer att bli nödvändigt att göra det. Jag tog det till bokmärkena.
Bara jag har, som alltid, frågor. Är det möjligt att frysa kvist av enbär och vinbär för att göra mjöd på vintern? Eller är det bättre att torka allt det här?

Och sedan gå din bikaka ...

utan grenar av vinbär och enbär fungerar inget som är värdefullt

Vikusya, naturligtvis kommer det att ordna sig. Ta ingefära, kryddnejlika, kryddpeppar, alla nålar, enbär säljs på apoteket och humle finns också där. Du kan också vanlig jäst, bakning, de är mycket nära öl. Gör det, allt kommer att ordna sig. Du kan lägga till vinbär mynta kvistar eller körsbär tillsammans. Varför gör du inte vin eller cider? Det är så enkelt!

Är det möjligt att frysa kvist av enbär och vinbär,

Kitty, naturligtvis, du kan! Och det är ännu bättre att frysa än att torka. Och ja honungskakor!

Linochka, tack!
Låt oss gå till pappas dacha - var noga med att narva en enbär i skogen.
Och allt detta i frysen och skicka den. Och vid nyåret .... o-oooooo .... alla kommer att vara utsökta!

Och vid nyåret .... o-oooooo .... alla kommer att vara utsökta!

Ja, Kitty, mjöd kan snabbt göras på 2-3 veckor när som helst på året! Och nu vet du hur!

Är det bättre att laga färsk mjöd, eller kostar det bra och du kan göra mycket på en gång och sträcka ut det i ett år eller två, eller hur mycket tar det? ...

[Linadoc]

Linadoc, Kan du laga det? Alkohol, till exempel? Eller kommer det att kännas? Och när jag går med i frågan, hur mycket kan det kosta?

TACK, Linochka Jag tar det i mitt bokmärke, det ser väldigt gott ut, färgen är vacker. Det ser ut som kvass, jag kände mig törst direkt.

Och det är bättre att laga färsk mjöd, annars kostar det bra

Det är bättre att göra det friskt, även om det i en källare eller på en kall plats kan stå bra i 6 månader. Jag behövde verkligen inte

Men kan denna dryck göras alkoholfri?

[Alla]

Kan du laga det? Alkohol, till exempel?

Alla, kan du fixa det - efter jäsningens slut före tappning kan du lägga till 75-100 ml vodka för varje liter. Men det verkar för mig att den uppfriskande smaken försvinner omedelbart.
Oksana, här släcker den perfekt törst, men värmer också på något sätt märkbart.

kan denna dryck göras alkoholfri?

Oksana, kan du, om du inte lägger till humle och jäst. Men då kommer denna sbiten att förvaras i kylen i högst 5 dagar.

[Linadoc]

Linadoc, tack

Linochka, ett mirakelrecept!

[Ludmila]

Ludmila, tack!

[Linadoc]

LinadocTack så mycket, jag vill bara göra en så god godbit på bordet, och publiken respekterar det

[Alla]

Alla, så att spriten är starkare då (18-20 grader, eller vin 12 grader). Gör sedan dem, det är också lätt.

Linochka, hur mycket jag läser dina recept varje gång jag beundrar (men vanligtvis om mig själv). Men den här gången kunde hon inte motstå, hon bestämde sig för att skriva! Mycket, mycket fascinerad av receptet! Jag har länge velat göra det här! Jag är i vördnad för mästerverket!
Nu är frågan: kan honung sättas där tillsammans med bikakor, med vax, det vill säga? Det finns gammal älskling i kammar. Jag letar efter sätt att återvinna.

[Victoria]

Victoria, tack för betyg! Jag var helt generad.
Nej, vaxets smak kommer att förstöra allt. Men du kan få honung från bikakor. Vi har dock en centrifug för detta, men du kan också hemma. Kör en gaffel över de förseglade locken av bikakor över hela ytan på båda sidor för att skriva ut och låt bara ramen rinna ut. Långsamt, men det rinner ut.

Faktum är att det inte är i en ram utan bara ligger i en behållare. Det finns inget sätt att separera det. I alla fall. Jag lägger till det, precis i bikakan till rågsåsbrödet. Läckra och hälsosamma. Och för mjöd finns det normal älskling. Jag hoppas att allt kommer att ordna sig. Bara det finns ingen bryggerjäst och jag använder bara levande / pressad jäst, inte direkt. Hur många ska jag ta, berätta, snälla?

Och du ska inte bli generad. Välförtjänt beröm. I allmänhet beundrar jag en sådan oemotståndlig törst att skapa! Och när är tiden? Dessutom sådana extraordinära recept! Bra! Bra gjort!

Jag använder bara levande / pressad jäst

multiplicera 4 g (1 tesked torrjäst) med 3, vi får 12 g torrjäst. Multiplicera nu med 3 igen och tryck på 36 g.

Lina, en fråga uppstod på vägen, eftersom jag inte förstår någonting i den här processen, men jag vill verkligen göra det
Det finns ingen vattentätning, bara en handske är tillgänglig - tränga in ett finger på en gång när du sätter på den?
Gör vi detsamma med handsken för vin?

Ja exakt. Långfingret bör genomborras omedelbart. Och kom bara ihåg att det blir lite bittert på grund av enbär och humle (som öl). Du kan minska båda, och sedan smakar det mindre bittert. Även om jag gillar det.

Lina, kan jag göra lite mer
Du kan berätta mer detaljerat om - ... i plastflaskor steriliserade med vodka ...
Och råd hur du steriliserar en 8L-fermenteringsbehållare av plast.
Tack på förhand

hur man steriliserar en 8L-fermenteringsbehållare av plast.

Lätt. Du tvättar väl med varmt vatten med klorinnehållande pulver, tvättar det väl med kallt vatten, häller 100 gram vodka, stänger locket och skakar kraftigt i cirka 10 minuter så att vodka kommer överallt. Häll vodka (du kan i ett glas) och häll vad du vill i en behållare. Allt.

I allmänhet säger jag det idag, upp till en hög stilla vin från persimmon och mandariner, ja, ett par likörer
Det finns inga vinbär, lägg mynta, lukten är fantastisk, det återstår att vänta

[Irina]

Irina, bra gjort! Bra alternativ!

Lina, vi avslutar mjödet, det smakade som öl när jag säger, mjöd, de tror inte
foto under överinseende av kvalitetskontrollavdelningen

[Evgeniya]

Evgeniya, oooooh, både mjöden och vakten är bra! ... Öl är baserat på en liknande bryggningsprocess