Köksredskap (kastruller, kokkärl, lock) (2)

[Umka19]

Umka19, Luda, storleken på mina kokkärl:

liten: topp 15,5 cm, botten 12 cm
större: topp 21 cm, botten 15,5 cm

[Svetlenki]

mina stekpannor:

Svetlenki, Sveta,

[Umka19]

Umka19, Ludmila,

Jag kom för att reta dig

Har du inte köpt en lodge än? Här är min omelett i den

Kära medlemmar på forumet, berätta, snälla, hur man lagar i gjutjärn gosyatnitsy, täckt med emalj, i ugnen och är det möjligt i ugnen? Jag är särskilt intresserad av frågan om hur man bakar en hel gås fylld med äpplen. Vad är temperaturen och hur lång tid tar det? Jag bakade den på något sätt, men gåsen passade inte helt, locken var praktiskt taget ovanpå gåsen och följaktligen var inte gåsen helt stängd. Jag lagade mat i 3 timmar, det verkar vara 170 gr. (råd från Internet) Det blev väldigt torrt och ser ut som ryckigt. Jag gjorde kött, locket var redan helt stängt, tillsatte sås och vatten, men köttet blev igen torrt och smakade som ryckigt. Vattnet har kokat bort och såsen bränns. Jag läste om den extraordinära mjukheten och smaken av gäss och kött tillagda i gjutjärnspannor, men jag har någon form av missförstånd vid utgången. Jag skulle vara mycket tacksam om du lär mig hur man använder sådana rätter i ugnen. Jag läste ärligt talat ämnet, men jag hittade det inte om matlagningstekniken i sådana rätter.
PS Rätterna är dyra och jag vill att priset och all den tid som spenderas på den preliminära beredningen av produkter, och sedan tvätta disken, ska betala fullt med utsökt mat.

Förra veckan var jag ansluten till stormarknaden av Bauer-omröstningar. Idag ringer de - du vann något där, kom till presentationen, ta gåvan. Det kommer att finnas mästarkurser och andra lockningar.
Frågan, sobsna, är följande: vad kan man förvänta sig? En annan razvodilovo eller ett anständigt företag? Var någon vid deras presentationer?
På sajten ser jag ett mycket varierat sortiment - från en juicepress och kokkärl till sängkläder)

[Chardonnay]

Chardonnay, Ritadet är möjligt att dessa lantmätare inte har något att göra med ett ansedd företag. Och det kommer sannolikt att finnas ytterligare en razvodilovo.

[Aya]

Aya, Jag ger bara några "Punchinels råd" ... Även om det är här, i den här tråden, antagligen offtopic ... Ställ en fråga här på forumet i ämnet Jag letar efter ett recept på vårt forum, och du kommer inte att ignoreras ...

1. Strid mellan gåsgås! Både efter ras och vikt. Jag råder dig att ta en gås som väger minst 4 kg och helst 5 eller mer - då kommer du att känna inte bara benramen utan även köttmassan. I vilket fall som helst rekommenderar jag definitivt inte att jag tar en gås som väger mindre än 3-4 kg. Tillagningstiden för gåsen måste korreleras med dess vikt. Som ett alternativ till en gås, prova att laga en stor mulardand i en gåsmakare - den har utsökt mjukt saftigt kött ...
2. Det är lämpligt att salta gåsen i god tid helt enkelt med salt eller i en marinad med tillräcklig mängd salt, upp till en dag. Salt behåller fukt i köttet.
3. En anka eller en gås, innan jag lägger i en tupp och längre in i ugnen, lagar jag alltid lite i saltat vatten i en stor kastrull, 2-3 minuter efter kokning, från svansen och från nacken (för allt gör passar inte direkt).
4. Koka mestadels vid låg temperatur, i slutet av färgen med en beläggning av honung och Worcestershire sås eller soja (jag tycker inte om det, använd det inte), kort vid hög temperatur, för en skorpa.
5. Så att fukten förblir inuti och gåsen inte blir torr, lägg den med grönsaker (tomater, lök, morötter, fänkålslök, potatis, paprika, aubergine och andra), ströda med kryddor när du steker / bakar i en rost , - också grönsaker kommer att visa sig vara läckra, på gåsfett, och ge hela skålen en god arom.

Kapet, tack. Jag ska försöka.

Kära Soforum-invånare! Har någon Borner-kokkärl? Vad kan du ge råd: är det vettigt att köpa?

Jag tvättar mig bara. Min Ballarini-panna 32 cm kommer snart att täckas, jag ville svänga på Burner. Så jag väntar också och lyssnar ...

I den engelskspråkiga sökmotorn och på den engelska webbplatsen Borner saknas stekpannor som en klass.Fantastisk. Detta händer sällan.

I den engelskspråkiga sökmotorn och på den engelska webbplatsen Borner saknas stekpannor som en klass. Fantastisk. Detta händer sällan.

Fråga:

God dag. Jag letar efter en induktionspanna 26-28 cm med höga sidor för att steka och gryta eller en kastrull av denna storlek med ett handtag för cirka 6 ton. Jag är intresserad av Börner stekpannor. På den tyska webbplatsen boerner.de, liksom på deras representativa webbplatser i andra länder, ingenstans i listan över erbjudna produkter hittade jag inte kokkärl, de finns bara på den ryska webbplatsen. Det verkar som om någon köpte en licens och, under varumärket Börner, nitar stekpannor där ingen vet var och säljer dem i Ryssland. Även om man bedömer den ryska webbplatsen är deras egenskaper anständiga: tjock botten och väggar, Loran non-stick beläggning, men priserna är på nivån för välkända märken AMT, WOLL. Nu är det möjligt att köpa en Börner-stekpanna 30% billigare än priset på webbplatsen. Ska jag kontakta dem eller inte? För utan rabatt till ett jämförbart pris skulle jag välja AMT eller WOLL.

Oleg, Rostov vid Don

Svar:

Faktum är att Borner-kokkärl tillverkas under licens, men tillverkaren är det tyska företaget AMT Gastroguss, därför är kvaliteten anständig. Om det finns en möjlighet att köpa Börner till ett bra pris, bör du inte ge upp den.

🔗

Min Ballarini-panna 32 cm täcks snart

Granit, lin? Min också!

[Bijou]

Bijou, Lena,

Det finns säkert. Jag tittade på dem på en gång, särskilt på woken. Recensionerna är inte dåliga, men det finns få. Jag tillskriver det "icke-marknadsföringen" av varumärket i England.



Lena, ha! Fånga till varumärket i offerten du gav! Och på det tyska Amazonas erbjuder de AMT Gastroguss stekpannor.

[Svetlenki]

Svetlenki, så det är typiskt, för andra länder gör AMT inte brännare av någon anledning.)))
IMHO, kvaliteten beror inte alltid på tillverkaren - ofta på den som beställer. Kommer du ihåg den gamla tecknade filmen?
- Kan du sy en hatt ur den här huden? - Kan. - Och två? - Och två kan vara. - Och fem? - Varför inte? Och vi syr fem ...

Samtidigt kan pälsaren vara den bästa i sin klass. Att se vilken typ av skräp rivjärnen gradvis förvandlas till från Burner, personligen, om allt annat är lika, skulle jag ha köpt den ursprungliga AMT under mitt eget namn.

Kära Soforum-invånare! Har någon Borner-kokkärl? Vad kan du ge råd: är det vettigt att köpa?

Låt oss börja med det faktum att på webbplatsen 🔗 Jag hittade inga stekpannor alls ...

På forumet 🔗 dela åsikter:

Och i allmänhet de stekpannorna från det sluga Borner East-märket. Som bara kan ses lutad mot den grönsaksskärare med ena sidan. Men alla klamrades fast till Tyskland med ett högt ord. Även på logotypen, istället för en födelse, målar de Tyskland. Det skulle mycket starkt övertyga köparen.
Och naturligtvis en vacker legend. Förresten, billiga kinesiska knivar säljs under detta varumärke.
Här är platsen för det mest grönsaksskärande tyska varumärket som inte känner till stekpannor eller borner ista. Vilket betyder öst.
🔗
Det transporteras genast dit 🔗

När det gäller "Borner Ista" från Fjärran Östern och östra Europa är dess botten endast lämplig för gas eller gamla sovjetiska elektriska spisar med gjutjärnspannkakor eller värmeelement. En blank aluminiumbotten är kontraindicerad i glaskeramik och är värdelös för induktion. i Tyskland. "Men detta är en vanlig sak. De skriver på kinesiska kokkärl (dessutom på samma plats i Kina)" tillverkade i Vitryssland "och ingenting. Bornene är dock lite mer komplicerad. Men mer om det nedan.
Men på gas är en sådan botten naturligtvis idealisk.
Men det aggressiva hängandet av nudlar i de lättlätta köparnas öron är verkligen irriterande.

Som jag förstår det är stekpannor under märket Borner tillverkade av AMT Gastroguss.
Under lång tid producerade det berömda företaget AMT Gastroguss, en tysk tillverkare av högkvalitativa aluminiumprodukter, inklusive lyxiga porslin, den på beställning för försäljning under andras varumärken, den mest kända i Ryssland är BERNER.

hto som han vill och skriver detta varumärke. Men här skriver de (våra ryska författare) vad som finns där:
"Den non-stick beläggningen har fem underlag, inklusive det tuffaste titanoxidskiktet som konkurrerar med diamant, och tre lager av LOTANs patenterade vattenbaserade non-stick-beläggning."
🔗
Men Neva-metallredskapet (NMP) skröt hela tiden med vattenbeläggningen. Och deras beläggningar var inte alls hållbara.
Det är där AMT är gjort också. Jag måste ta en närmare titt.
Men återvänder till författarna till Borner East. De säger att vi har en superlegering. Men i själva verket en vanlig silumin, AK12.
Och som jag redan har noterat här sa experter från den italienska ILLA att gjutgods tenderar att blåsa beläggningen, så vid gjutning förblir porerna kvar i metallen, och senare, efter beläggning med en non-stick, när den värms upp kommer luft ut av dem, som börjar dra av beläggningen. Därför använder detta företag inte gjutning utan använder pressning och stansning av ren aluminium.

För tre dagar sedan köpte jag en gjuten aluminiumpanna från Borner 28/7 cm. Jag vägde inte, men tungt, kilo 3. Jag bestämde mig för att skriva bara av en anledning - för första gången på decennier av matlagning, tillsatt kycklingbitar till förstekt lök brunades för första gången. Detta har aldrig hänt under några omständigheter. Sura lök tillät helt enkelt inte kycklingen att steka. Eller det kom ut som en gryta, eller så spikades det helt enkelt i pannan. Det var nästan ett mirakel för mig när jag såg kycklingens röda sidor.
Dyrt - på platsen 5997, i en butik på Tulskaya 5250. Den non-stick beläggningen är inte teflon - på klistermärken på botten av pannan, som beskriver tillverkningsprocessen, är det understruket. Någon annan teknik som jag inte kommer ihåg.
Jag vill bara försöka steka nötkött på det bara med kryddor. Och det verkar för mig att pilaf i den kommer att vara helt extraordinär.
Naturligtvis kommer jag att dela resultaten ...

Och så kommer jag att fortsätta att berömma min tre kilos, ojämförliga, finaste stekpanna från Borner.
I allmänhet kommer det sista testet, så att säga, att förbereda pilaf, men hittills är ingen här hungrig efter denna maträtt.
Igår tillagade jag nötkött stroganoff. Personligen gillar jag inte gryta här, och för detta behövde jag steka köttstrån i en panna i små portioner på hög värme och överföra till den stora, stora pannan. Lektionen är lång, tråkig och väldigt smutsig - från att stänka i olja hela kaminen, golvet nära kaminen och det värsta - kamins handtag.
Med en ny stekpanna bestämde jag mig för att ta en chans och med orden "Jag tror på dig, du klarar det", dumpade alla 2 kilo kött på en gång. Köttet gav naturligtvis mycket juice och fick skopas upp. Jag stänkte smör och köttet började genast bli brunt. Det brunades så bra och, viktigast av allt, så rätt att jag inte förväntade mig det. Mycket bättre än när jag stekte den lite.
Flera extremt viktiga fördelar upptäcktes på en gång. Den första är ren, inga stänk. Den andra är tiden. Medan allt kött kokades helt, lagade jag buljong, stekt mjöl och sauterade lök med tomatpuré. Tidigare kunde jag inte göra båda samtidigt. Den tredje är en stor stekpanna, det vill säga mycket ingår, mycket utrymme (lätt att blanda) och det kommer att finnas tillräckligt med mat för alla att äta middag mer än en gång.
Som jag redan har skrivit här mer än en gång är det dyrt. Men när du betalar och börjar använda förstår du omedelbart att stekpannan, som alla Borner-produkter, inte köptes förgäves och är värt pengarna.

I slutet av förra året lovade han att dela sina intryck av att laga mat i en Borner 28/7 non-stick stekpanna. Till slut kom det ner på det. (Vem bryr sig - del 2, s. 158, 166)
En pilaf-stekpanna lagar så att säga "klassiskt". Låt mig förklara. Faktum är att du måste anpassa dig till varje nytt fartyg: en aluminiumpanna lagar matlagning så här, en gjutjärngryta som denna, en enkel aluminiumpanna på ditt eget sätt och du måste justera med eld, vatten, ett lock .. .
Borner behövde inte anpassa sig. Allt är klart: stekt, hällt vatten, hällt, hällt vatten, täckt med lock, väntat - klart. För första gången var det i den här pannan som jag fick "rätt" morötter. Det vill säga, stekt redan med kött och lök, det brunades också, som förväntat, blev lite gyllene och som 'torkat'.

Granit, lin?

Ja, det verkar inte, vanligt, svart, med en något räfflad botten. Fin stekpanna. Och med tanke på att hon tvättade alla dessa år i diskmaskinen, kan vi säga att beläggningens kvalitet är mycket, mycket bra, eftersom hon fortfarande inte har dödats.
För Berner i Ozone bad de om ungefär åtta tusen (nu är hon inte där), men jag är ledsen att betala så mycket för henne. Om jag hittar Ballarini kommer jag att köpa den utan tvekan. Priset för det är mer humant.

[Umka19]

Umka19, Ludmila, Jag har också en pannkakabod, 21 cm, väldigt glad.

Jag har två Berner-kokkärl. Diameter 20 cm. En med höga sidor, den andra med låga. Kvaliteten är mycket tilltalande. Det enda - i medföljande papper stod det att de kan tvättas i PMM. Jag tvättade den. Beläggningen är okej, men den nedre delen är lite bortskämd. Det verkar inte synligt, men ändå obehagligt.

[Bijou]

Bijou, Lena, Kapet, Constantin, tack så mycket för informationen! Stekpannor såldes igår på WB i flera delar. Priset var rimligt, 3,5-4,5 tusen, beroende på storlek. Men jag tvivlade också på tillverkaren, för jag vet att kontoret. Berner har inga stekpannor. Dessutom är pannans vikt cirka 2 kg, den blir tung. Jag har en gjutjärnpannkaka av ett annat märke med en sådan vikt, det är svårt att hantera den. Och här är praktiskt taget en stekpanna, en kastrull, det vill säga vikten av innehållet kommer att läggas till, du kommer att lämnas utan händer alls. Även om botten är 10 mm tjock. och väggar 6 mm. väldigt fängslande. Till exempel är botten på NMP 6 mm, väggarna 4 mm. På samma sätt kastar du kokkärl Redmond och Fissman. Kommentarerna från mannen i citatet från Kapet bekräftade att det kan användas som en gryta för pilaf, vilket jag ursprungligen planerade, liksom stekning pajer och kotletter, förmodligen skulle det vara trevligt. Dessutom har jag en gammal finsk elspis med pannkakabrännare, och jag tänker inte byta ut det, för det är bara en underbar ugn, och på övervåningen lagar jag praktiskt taget inte (luktar, smörjer och binder till spisen), det finns många andra enheter som dessa läckerheter utesluts. Men för de sällsynta rätterna som visar sig vara mer autentiska på kaminen kommer jag nog att köpa en sådan stekpanna ibland. Tack, kamrater, för att vara där och alltid redo att hjälpa!



Belka13, Olga, var var du igår, min kära? Vi sålde ut alla kokkärl. Din röst fick mig att vilja ha henne. Jag kommer att fånga.

Inlägget har flyttats till ämnet Bakning och bakning av rätter

Jag kommer att fånga.

Jag fick det, de kommer att ta med det på måndag. Jag gör en bokning direkt, dessa kokkärl finns i två versioner, för alla typer av spisar och för alla andra, utom för induktion. Min version utan induktion, diameter 24 cm, vägghöjd 5 cm, bottentjocklek 10 mm., Väggar 6 mm. Om någon behöver det finns det 12 fler på WB. det finns fortfarande sådana. Med alla rabatter kostade det mig 3060 rubel. Jag prövar på kotletter, jag avslutar prenumerationen. Om du gillar det fiskar jag med höga sidor, 7 cm.

Människor, ingen lagar mat i krukor från multikokare bara på spisen?
Vi i Famili sålde dessa krukor för tre och fem liter till löjliga priser. Jag har inte CF och jag visste inte ens att dessa skålar är så anständiga, tunga, tjockväggiga. Jag köpte en liten och nu kokar jag och värmer mjölk i den, lagar kondenserad mjölk, flingor, spannmålsserver. På grund av bristen på handtag tar det lite utrymme i kylskåpet, det är bekvämt att lyfta och bära den vid överkanten istället för handtag.
Jag är inte överlycklig över mitt nya förvärv. Grytans färg är naturligtvis dyster, mattgrå på utsidan och insidan med en svart non-stick beläggning, men under förvaring sjunker den i andra kokkärl och tar praktiskt taget inte en separat plats.

[krona]

kronaJag kan säga att jag inte lagar mat på spisen. Jag riskerade inte att använda en non-stick (jag gillar inte gas, jag har en fobi för det: det verkar som att det fläckar alla rätter, köket och luktar äckligt). Men med en stålskål på en spis
haft. Jag gillar också att det inte finns några handtag))) Och de är väldigt olika i tjocklek och beläggning, vissa är tjocka och andra liknar billiga skopor från ett fixpris ...

Som lovat rapporterar jag om Borners stekpanna. Jag tog den till slut med en höjd av 7 cm (jag beställde den nästa dag). Med en sida på 5 cm höll jag den också i mina händer, såg ut, den var för liten för mina mål. För det första finns det inkonsekvenser, även om det också kan vara proffs. Grytans vikt är 1,525 kg. mot deklarerade 1,91 kg., väggtjocklek 6 mm. endast vid sidoböjningen är tjockleken på själva sidan 4 mm. faktiskt. Nu är de obestridliga fördelarna tjockleken på beläggningen exakt 45 mikron (det finns en punkt som inte målar på utsidan av sidoböjningen). Undertjockleken är sann 10 mm. Som sagt. Pannans form är rak, dvs.botten och toppens diameter har nästan samma storlek. Locket kom upp med ett vanligt glas med ångsläpp. Jag stekte potatis igår och tillagade pilaf idag. Potatisen kokta perfekt, men jag älskar dem och jag kan steka dem även på strykjärnet, för mig är detta ingen indikator. Men pilaf vann mig. Det visade sig perfekt, köttet med en skorpa och samtidigt är mjukt, morötterna blev faktiskt inte sura, men visade sig vara röda, gyllene, som i recensionen ovan. Ris tillagade ris till ris, även om det inte ens var pilaf utan Krasnodar. Jag har provat denna typ av pilaf bara ett par gånger under hela mitt liv, i eld, i en gryta, beredd av en äkta kock. Mycket nöjd med köpet!

[Svetlana62]

Svetlana62, Svetlana, tack för tipset!

Nu är de obestridliga fördelarna beläggningens tjocklek exakt 45 mikron (det finns en punkt som inte målar på utsidan av sidoböjningen)

Det hängde här. Jag säger att folket här inte är bastarder som bor. Hur visste du? Detta är vad som vanligtvis mäts ???

Men pilaf vann mig. Det visade sig perfekt

Underbar! Detta innebär att sidorna värms upp nästan jämnt med botten! Goda nyheter. Jag kommer att titta på dessa kokkärl.

Grytans vikt är 1,525 kg. mot deklarerade 1,91 kg.

Men det här är mer ett plus än ett minus för mig. Jag ska titta på deras wok. Jag behöver helt klart inte det tungt

Tack igen

[Svetlenki]

Hur visste du?

Livserfarenhet, arbetsförmåga. Låt oss inte gå djupare.

Men det här är mer ett plus än ett minus för mig.

För mig också.
Svetlenki, Sveta, tack!

Jag vet att många köpte köksredskap från Stoneline. De har kastruller som en tryckkokare. Kanske har någon ett sådant mirakel?

[Mirabel]

Mirabel, Jag vill beställa en uppsättning

[Olga]

Olgaoch vilken?
vi har det här

🔗

Jag vet inte ens .. hur det är .. Jag är rädd för tryckkokaren, som eld.

[Mirabel]

MirabelJag tittar på det här

🔗

, men det visade sig vara dyrt för mig. Med tanke på leverans. Jag älskar verkligen högtryckskokare, men här lockade jag en tryckkokare och tanken på en designer

Häftigt! och det verkar inte vara dyrt ... men de vill inte skicka det till Belgien ...

[Mirabel]

Mirabel, denna begagnade finns också i gul, sallader och grafitfärger. Ny uppsättning på 100 euro. Med leverans på nästan 12 tusen

Enligt min mening är den begagnade inte värt att köpa i det här fallet Okänd, de tidigare ägarna använde den lite noggrant

[Mirabel]

Mirabel, detta är bara den första länken som kommer över, med en bild, 100 euro oanvänd kit. Jag gav också upp tanken på den använda.

100 euro

ja väldigt dyrt och till och med frakt.
Jag är redan helt förvirrad, jag vill ha Stoneline, men rostfritt stål, sedan Red Copper.
att köpa allt, men var man kan fästa allt bra

[Vika]

Vika, ed Koppar är det namnet på varumärket eller kokkärlets material?

[Sveta]

Sveta, enligt min mening, namnet på varumärket vars produkter har en speciell beläggning

🔗

här säljer turkarna en förfalskning av en sådan stekpanna och alla köper och berömmer så aktivt

Ed Copper är detta varumärket eller kokkärlets material?

Kopparplätering. Tja, om du översätter från tyska.

Det verkar som koppar om du översätter från någon ...

[Galina]

Galina, Gal, jag har en av dessa kokkärl, tyskarna gör dem, de skriver att det verkar som en keramisk beläggning.

🔗

Jag gillar hennes Pts!
men kanske denna koppar och detta är inte desamma, men utåt likartade.

Vic, du har en dyr stekpanna. Non-stick keramisk beläggning, reptålig, koppar. BRATmaxx företag.

du har en dyr stekpanna

ja, hon är inte så kär ... något euro 2o enligt min mening. Men så coolt

från 57 till 70 euro för en kostnad. av detta företag.

Jag har en liten stekpanna, det är billigt.

Jag har en liten stekpanna, det är billigt.

Åh, Vic, en uppsättning av tre av dem kostar 70 euro. samtidigt tittar jag på TV och skriver. och en kostar 20 euro. allt är korrekt.

[herr bestick]

herr bestick, Jag var mycket intresserad av KUKHAR-rätterna, särskilt stekpannan med mikrogrill. Jag bor i Litauen, hur kan jag köpa KUKHAR? Till kocken. bu leverans endast över Vitryssland.

[Är det möjligt att helt enkelt skicka en medlem i samma forum för att titta på gadgeten av intresse via en extern länk?]

vi har det här

länk

Jag tittar på det här

länk

Flickor, kära, för att inte störa dig med tråkiga påminnelser kommer jag helt enkelt att citera chefen:

Är det möjligt att helt enkelt skicka en medlem i samma forum för att titta på gadgeten av intresse via en extern länk?

Nej det kan du inte. Det är inte bra att tvinga någon att göra onödiga rörelser. Visa din titel, beskrivning och bild direkt i ditt inlägg.
Se hur du visar gadgeten:
Första exemplet.
Andra exemplet.

Se hur du visar gadgeten:

Len, men det verkade som om reglerna inte ens var så. Bilden ska vara öppen och inte under en länk så att du omedelbart kan se om det är värt att åka dit!

[Elena Tim]

Elena Tim, Jag blir ibland dum och jag kan bara inte räkna ut hur jag inte ska infoga mina bilder ... men jag kommer att försöka fixa det