Dumplings och en form för dumplings

Anya, det är väldigt bekvämt att fördela degen i form med din lilla kavel - det här är om degen används till pajer eller pizza som inte rullar ut men sträcks av händerna. Eller om du missförstod storleken lite.
För sådana ändamål använder jag en gammal träpusher - det är också bekvämt.

Om kavlen.
Jag använder ständigt en sådan gammal "spindel" - det är bekvämt för mig för alla syften.
Den centrala mer konvexa delen är till exempel mycket bekväm när du rullar för att "passa" överflöd från sina andra delar till degskiktets kortare eller ojämna kant - på detta sätt kan du snabbt, enkelt och bekvämt göra en nästan perfekt rund eller rektangulär form .
Oavsett hur mycket jag köpte olika andra, omdirigerade jag den och återvände till min gamla kvinna.

Alevtina, om röret - coolt. Det kommer att bli nödvändigt att titta, bara på något sätt skulle det vara att fästa snurrhandtag

Om kavlen.
Jag använder ständigt en sådan gammal "spindel" - det är bekvämt för mig för alla syften.
Den centrala mer konvexa delen är till exempel mycket bekväm när du rullar för att "passa" överflöd från sina andra delar till degskiktets kortare eller ojämna kant - på detta sätt kan du snabbt, enkelt och bekvämt göra en nästan perfekt rund eller rektangulär form .
Oavsett hur mycket jag köpte olika andra, omdirigerade jag den och återvände till min gamla kvinna.

Ja, det är precis så det är! Jag prenumererar på varje ord.

Först ville jag också fästa handtag på röret. röret är anmärkningsvärt genom att ingenting håller fast vid det. Absolut! Och när jag försökte rulla insåg jag att jag inte behövde pennor.

Som alltid, efter att ha köpt Idén, började jag snubbla över den i små butiker)))) Där, ibland från första gången i hela denna hög och du kommer inte att se vad du behöver. Vi har dessa klimpar har stigit i pris, nu nya leveranser på 185 rubel. Kanske i stora butiker är priserna mer humana, men i små är de. Även om dumplings och dumplings för 230 inte är en idé utan bara en plattform är det inte klart om det kommer att vara bra eller inte. 60 och 80 finns inte längre.

... Vi har dessa klimpar har stigit i pris, nu nya leveranser på 185 rubel. Kanske i stora butiker är priserna mer humana, men i små är de. 60 och 80 finns inte längre.

Jag kommer att behöva köpa samma sak tills våra priser har stigit ...

Förresten, om kavlen - igår anlände vi till dacha, med en ny dumpling maker, deg, malet kött. Degen i min dacha, kinesiska, utför sina funktioner med en smäll.
Jag skulle göra dumplings och jag förstår att det inte finns någon kavel
Och sedan minns jag att jag på brödtillverkaren läste om att använda ett rör som en kavel
Jag bad min man hitta en bit, jag ville ha en plast, jag tog med en bit av ett järnrör, men det spelar ingen roll, jag klarade uppgiften
Tack flickor för en skattkista av idéer !!!

Vi måste köpa en andra dumpling maker för att inte bära den fram och tillbaka.

Jag köpte fortfarande en form för IDEA dumplings, jag plågades med den ...
Jag rullade degen i 3, började lägga påfyllningen, jag var till och med lite glad att köttet höll sig mycket, men glädjen varade inte länge förrän jag vred klimparna ...

Sedan drog jag dem med svårighet därifrån ...


Till slut kom jag igenom dumplingsna. men först förstod jag inte vad som var orsaken till den första satsen ...

men först förstod jag inte vad som var orsaken till det första partiet

För mycket kött sattes i.

[Lummen]

Lummen, Nastena, men de tre var inte för tjocka? bra?

[Lummen]

Lummen, ja, du blev fördriven med kött

[Lummen]

Lummen, hmm ... Jag trodde att jag hade mycket kött, men olaola1 för många, men du!))))))) De brister redan i buken))))
Jag åker skridskor på den näst sista degen 21 sekunder som. Jag har inte provat den andra än.

Lummen, men jag har en fråga. Dina färdiga klimpar är på något material. Berätta vad. Och när jag gjorde dumplings satte jag dem färdiga på brädorna och här är de - de har fastnat med mig ....., kanske din version hjälper mig?

[Lummen]

Lummen, men jag har en fråga. Dina färdiga klimpar är på något material. Berätta vad. Och när jag gjorde dumplings satte jag dem färdiga på brädorna och här är de - de har fastnat med mig ....., kanske din version hjälper mig?

Jag är inte Nastya ... men jag kommer att svara
om brädan är solid lägger jag foliefilmen på brädet och när den fryser drar jag bara filmen från alla sidor till mitten och klimparna rullar in i mitten.
Men oftare använder jag flexibla skärbrädor för att flytta dem (två motsatta sidor, så att säga, böja i olika riktningar) och alla klimpar lossnar.
Jag har naturligtvis Tuppervare flexibel ... och de säljs i Ikea ... överallt.

[susika]

susika, åh, jag känner till sådana flexibla brädor, de är så tunna. Jag måste köpa den, annars lägger jag den på en tjock trä, jag kan inte skjuta in den i frysen, allt fastnat)))), i allmänhet blev jag trött på min egen dumhet. Jag blir bättre.

[Bast1nda]

Bast1nda, Natalya .. Titta så att de inte är mycket tunna, de håller inte på sig själv, du måste sätta tråden, de böjer sig från allvaret .. det är lite tjockare .. flexibel .. men från tyngdkraften böjer de inte mycket. Storleken är bra, jag har 36 x 28 cm.

Och jag täcker pannan med en silikonmatta och lägger de fastna klimparna! På den och i frysen och efter frysning av klimparna i påsen som jag överför. '

Och jag köpte ett kylskåp med en speciell utdragbar bricka i frysen för att frysa klimpar.

Ja, kött utan fanatism behövs.

[olaola1]

olaola1, wow, alla mattor, brickor och hon - ta-dam! kylskåp! Detta är kärlek till processen, till köket, det är vad jag förstår))))
Jag har faktiskt samma hylla, bara tack vare dig nu kom jag ihåg det, min man håller sin favoritglass där, du måste utvisa!

Bul, mitt bakplåt verkar inte passa in i kylen. Eller pratar vi om olika bakplåtar .... Förresten, från ugnen - små bakplåtar från Panasonic - ska komma upp!

Fan, det är så bra det är - det kollektiva sinnet))))) Min mamma är inte kulinarisk specialist ens en gång, hon är en stor ledare, så jag lagar mat i min egen juice, och sedan sådan tur - jag attackerade forumet där ni alla är. Så klandra mig inte, jag kommer att ställa dig lite, ibland kommer jag att ställa dumma frågor.

Ja, uppenbarligen likadant med kött för mycket))) När jag tillagade dessa förlorare sa min man att det inte var dumplings utan en köttbulle i degen

och de tre var inte tjocka? bra?

De tre visade sig vara normala (speciellt när jag lade köttfärs där, degen var fortfarande sträckt), jag rullade 2 tidigare, men sedan bestämde jag mig för att inte riskera det och rullade det i 3 och som ni ser, den första batch klarade inte testet ändå (jag har 6 lägen att rulla, 6 den tjockaste)

Lummen, men jag har en fråga. Dina färdiga klimpar är på något material. Berätta vad. Och när jag gjorde dumplings satte jag dem färdiga på brädorna och här är de - de har fastnat med mig ....., kanske din version hjälper mig?

Åh, och det här är min enkla trasa, en tidigare örngott, jag brukade också ha allt fast, men här på forumet läste jag det från någon och bestämde mig för att prova och jag gillade trasan och skakade den och allt föll av)) ) Jag försökte inte flexibla brädor, eftersom jag isade på balkongen på en bricka och lade den sedan i frysen

Och jag köpte ett kylskåp med en speciell utdragbar bricka i frysen för att frysa klimpar

Här drömmer jag också om detta !!! Fram till ödet för ett sådant köp har jag det här kylskåpet bara 2 år ....

Här drömmer jag också om detta !!! Fram till ödet för ett sådant köp har jag det här kylskåpet bara 2 år ....

Om du köper dig ett nytt kylskåp kommer rubeln att lugna sig lite och köpa den))))

Och nu har jag ingen balkong, och det finns ingen loggia heller, istället för dem finns det panoramafönster på golvet (du kan frysa dem nära dem eller hänga påsarna utanför fönstret))) Så jag är bara i kylskåpet, så jag anpassar mig så bra jag kan.

wow, alla mattor, brickor och hon - ta-dam! kylskåp!

Allt är mycket enklare - det är dags att byta kylskåp.Jag visste inte att det finns sådana brickor i kylskåp, men säljaren visade mig, och det var det, jag var borta - det viktigaste villkoret när man köpte en h-ka var närvaron av en bricka.

Jag köpte små brickor, en på en står upp .. lägg på sidorna .. du kan lägga korkar eller koppar .. och brickans storlek är någonstans 25-35cm

[Lika_n]

Lika_n, men jag har ingenstans att sätta in dem, jag hamrar kylskåpet, köttfärs, fisk. Så det visar sig att jag bara skulpterar på en gång. Tack vare pelmeni är allt väldigt snabbt och bekvämt.

"Jag plågas av vaga tvivel ..." att sådana "brickor" bara finns i kylskåp utan Nou Frost.
Jag tog det speciellt utan det, för jag kan lägga något öppet och i det här facket fryser jag bär och grönsaker i "superfrys" -läget på sommaren, sedan packar jag dem och jag isklimpar där. Mycket bekvämt.
Hur fryser du mat i kylskåp med Nou Frost? Han torkar typ av mat, eller hur?

Han torkar typ av mat, eller hur?

Allt är i paket. Det torkar utan dem.

sådana "brickor" finns bara i kylskåp utan Nou Frost.

Förgäves plågas du av tvivel. Jag har x-k know-frost. Torkar i kylen (jag vissnar korv). Kanske torkar den i frysen, jag kollade inte på den, jag har all mat i frysen i påsar. Jag täcker klimparna med plastfolie, efter att de har frusit lägger jag dem i påsar.

[olaola1]

olaola1, ja, jag har också allt i paket. Jag kommer att isa där i dem, men klimpar kommer antagligen att vara så: jag frös satsen och lade den i en påse.

[Bast1nda]

Bast1nda, i någon frysmat utan förpackningar "fryser" - de tappar fukt.

Jag gör sådana strukturer. Jag lägger bort en låda, lägger matpåsar på glaset och lägger ut det första partiet, lämnar fyra tomma "lappar" eller lägger omedelbart kryddburkar på dessa ställen (glas kan användas).



Sedan satte jag ett bräde (30x35) på burkarna, lade ett par påsar och allt är detsamma. Jag har vanligtvis tre våningar.

Lägg helt färska klimpar på teflonmattor (eller andra non-stick), de klistrar inte alls, jag dammar inte ens med mjöl. En matta på ett bräde eller en bricka och i frysen, försök att inte ångra det)))

Jag hade inget frysfack i frysen. Jag anpassade mig till frysning av dumplings och dumplings - jag klippte en liten låda från butiksköpta kakor till en höjd av 4-5 cm, lade in ett snittpaket smördeg inuti (det är tjockt och knubbigt), inget klibbar fast vid det, till skillnad från tunn polyeten. Denna låda passar bara perfekt in i frysfacket ovanpå andra produkter, allt fryser, sedan häller jag den i en fryspåse. Jag har 2 av dessa lådor, jag håller dem på loggia i garderoben och på sommaren fryser jag alla grönsaker på dem - tomater, zucchini, paprika etc.

[Bast1nda]

Bast1nda, i någon frysmat utan förpackningar "fryser" - de tappar fukt.

Jag menar att jag har en hylla och vet frost.

[natushka]

natushka, olaola1, Bast1nda Tack, jag vet. Plötsligt när KnowFrost bestämmer jag mig för att köpa
Och jag bryr mig inte, ibland glömmer jag att jag satte något att frysa och jag lägger inte klimparna någonstans. Nu, med rullning, finns det inget behov av att göra mycket, så jag fryser en hel bricka och tillräckligt för ett par gånger, jag tar den direkt därifrån. Mer än en månad ljuger de definitivt inte, och i min frys börjar produkter utan förpackning torka efter 3 månader (förmodligen). Jag glömde på något sätt halsarna i sex månader, så de torkade upp lite

Igår gick min man och jag till vår hyperMAN, köpte en dumpling maker där för 65 rubel, tillverkarens adress är den lokala staden Volgograd. Och idag i LENTA köpte jag en polsk varennitsa för 128 rubel. Det fanns också dumplings, de kostade cirka 190 rubel. Allt är plast. För 65 rubel skiljer sig inte från den dyra.

[akvamarin171]

akvamarin171, och kan jag ta ett foto av en knödel från ett band?

Det fanns också dumplings, de kostade cirka 190 rubel. Allt är plast. För 65 rubel skiljer sig inte från den dyra.

Detta kan sägas när du har arbetat med dem.
Hur många jag bytte dem kommer jag inte att ljuga (mycket) förrän jag hittade vad som passade mig, det finns många nyanser i dem (samma avsmalnande blå dumpling-tillverkare gick i papperskorgen), det borde finnas skarpa revben, dumplingsna pop ut bra,
dumplingsmaskinen måste vara stabil, etc., etc.
Önskar dig tur

Dumplings för 65 rubel, dumplings för 128 rubel.

[akvamarin171]

akvamarin171, Jag såg en liknande klimpar i tunnelbanan, jag var förvirrad av lättheten.Jag trodde att det i kombination med en liten diameter skulle vara dåligt för mig att ligga på bordet.
Om du försöker - beskriv dig själv, plötsligt är de väldigt mycket till och med ingenting.

Jag har samma form för dumplings. Jag tycker inte om henne, dumplings formen är bra, ergonomisk, utan avfall, men kanterna klibbar inte så bra (degen ska vara tjockare) och mycket tjocka kanter erhålls med dumplings

Haha titta på bilden på den här dumplingsmakaren. Det blir omedelbart tydligt - det finns bara en form och dumplingsna på bilden är handgjorda.

[Lummen]

Lummen, på ebee beställt i slutet av januari?
Jag tog med samma från postkontoret igår
Redan erfaren-suuuuper. Fyllning passar mycket! Jag tog bort överflödig deg med fingret, inte det mest exakta sättet, men snabbt

Dumpling maker kan placeras på en silikonmatta, då glider den inte!

[Lummen]

Lummen, du kan rulla körsbären i stärkelse i förväg, då rinner inget ut.

[Lummen]

Lummen, Natuli-Chuchelka har en form i en trippel varenichnitsa, se HÄR inlägg # 4315

Från serien - Chucha underhöll))). Jag gjorde dumplings. Vanligtvis skulpterar jag bönsyrsa på samma tappare för dumpling (jag älskar det!), Men för min plyschiga plysch passar denna dumpling inte i min mun alls, jag bestämde mig för att göra en mindre. Naturligtvis kan du få en form för sexhörningar, men en man, dvs. dope med en kavel, det fanns inget hem. Och att rulla det själv - nafig. Därför var hjärnan som skapade tanken påslagen och tekniken för att skära ravioli med formar för ... kakor applicerades. Deg på fermenterad bakad mjölk (de berättade för mig på kefir så att den inte spricker när den är fryst, men Chucha älskar fermenterad bakad mjölk och basta))), plus en matsked lökjuice. Jag gillar det och jag gör det nu. Köttfärs - nötkött, lite bacon, lök, mjölk, inlagd tomat, färsk kål, koriander, mjölk, is.

Så jag har ikeevskie formar, så där. Faktum är att alla kommer att göra, det viktigaste är att plocka upp dem i storlek.


Det finns sådana saker. Vi lägger arket rullat ut på degrullen, fyllningen i två rader (köksrullens bredd är 14 cm), ovanpå det andra arket, krossar linjerna mellan fyllningens kulor med kanten på handflatan. Med det lilla som på bilden till höger anger jag först fyllningen lite och ger den en form. Dessutom bör detta inte göras med en framkant, utan med den motsatta, rundade (den står upp med den). Istället för den här saken kan du ta vilket glas som helst som passar storleken. Och den till vänster har redan klippts ut. De där. du kan ta vilken kakskärare som helst som passar dig i storlek och form. Jag hade fortfarande hjärtan, men de var mindre, jag var ovillig att röra mig. Men det var nödvändigt. Plysch skulle älska det.


Resultat:

Genialt - enkelt !!!

Då blev Chucha trött på att pissa med denna bagatell, och eftersom den yngre Chuchu redan hade skaffat lager av dumplings, bytte hon till att tillhandahålla dumplings (dock baserat på storleken - manti, jag ångar dem) för de äldre: köttfärs började genast minska avsevärt. Hon lade en tesked med avsikt så att mängden fyllning var tydligt synlig.



Dessa är deras salta "präster som sticker ut på baksidan av klimpskålen.)))


Ugh, trött på att infoga bilder)) ...

[Larisa, susika]

Lummen, beställde du det i slutet av januari?

Nej, inte på ebee, de kom till undsättning här på forumet och här köpte jag det))) Larisa, susika hjälpte, för vilket jag är mycket tacksam för henne !!!

du kan rulla körsbären i stärkelse i förväg, då rinner inget ut.

Så jag har samma "tanke sprang" bara här är hur mycket jag ska hälla för att inte överdriva det ...

Natuli-Chuchelka har modellering i en trippel varenichnitsa look HÄR inlägg # 4315

Natasha , tack, jag såg denna MK, med en solid fyllning, jag vet att allt kommer att bli ok! Jag undrar bara hur man arbetar med flytande fyllning

[Lummen]

Lummen,

Jag lägger frysta körsbär och socker på platsen. Och håll varenichnitsa medan du håller upp den, som jag visade - med "munnen" uppåt. Till och med en liten mängd juice (om någon) kommer att finnas i "hängmattan" från degen nedan och kommer inte att rinna ut eller störa.

Jag lägger frysta körsbär och socker på platsen.

du behöver inte blanda med socker först? och lägg några bär samtidigt och strö över socker? och det finns inte mycket vatten i den kokta potten? från frysta körsbär?

[Lummen]

Lummen,

Nej, jag blandar inte det med socker i förväg, som äpplen. De strömmar omedelbart, ger juice (först och främst gäller detta naturligtvis färska, men frysta kommer också att börja smälta). Det blir svårt att arbeta med honom. Saften i klimpen kombineras med stärkelsen och blir till ett tjockt innehåll. Du ser, när körsbären är frusna läggs inget ytterligare "vatten" till körsbären. Det fryser i henne, eftersom det fryser efteråt - hennes egen juice. Och det kommer att finnas exakt samma mängd av det från glass som det skulle vara från färskt.

Nej, jag blandar inte det med socker i förväg, som äpplen.

Kan du också göra dumplings med ett äpple?
Idag sa min dotter bara att hon vill ha dumplings med ett äpple! Och jag svarade henne att det inte finns några dumplings med ett äpple

Du ser, när körsbären är frusna läggs inget ytterligare "vatten" till körsbären. Det fryser i henne, eftersom det fryser efteråt - hennes egen juice. Och det kommer att finnas exakt samma mängd av det från glass som det skulle vara från färskt.

Tack, jag vet