Dumplings och en form för dumplings

[Romoch]

finns det ett sådant recept?

Ha Romoch det finns Dumplings, nudlar, dumplings # 7

Eller här är en annan:


Dumplings på kefir (Leska)

Tja, cho .. Så jag fick nog av det.))

Idag för första gången testade jag formulär på dumplings. Det fanns inga små, jag köpte ett par stora fyrkantiga. Men till ett pris på drygt fyra hundra rubel vardera. Ganska (som det visade sig ... ja, vem skulle ha trott?) Att döma att det skulle vara bekvämare än att skilja sig från en enda. Faktum är att min vanliga klaff faller på båda pallarna, utsatta sida vid sida, rullas ut med 5, resten rullas igen med 6, förlängs samtidigt och det räcker precis för det andra lagret.

Jag insåg att jag inte alls behöver en spruta från ordet - det är väldigt enkelt att lägga en stor sked i en konditoriväska från Teskoma och pressa ut malet kött ur det och du behöver sällan göra det. Och att dosera själv är bekvämt. Lazhe-munstycken behövs inte alls.

Jag klippte den med min favorit plaströr.)) Timkins alternativ att gå exklusivt i sömmarna passade inte antingen, eller så var mina händer krokiga, men jag gillade den slutliga rullningen med en kavel över hela paletten - köttet tar en "korrekt" form, präglad på underlaget, och med vissa med en skicklighet lyckas jag nästan bli av med luften inuti. Men det finns definitivt utrymme för förbättringar i detta avseende.

Det är sant att i varje matlagning avslöjas minst en shovchik med tjugo dumplings, och i värsta fall finns det två eller tre på en gång. I det första partiet hoppade även köttet från ett par klimpar ut. Jag ska prova en annan deg nästa gång. Idag var det vaniljsås, men det är väldigt ömt.

Att träffa små Teskomki för den typen av pengar - jag kommer också att köpa.

[Lena]

rullas ut med 5 rullas resten igen med 6, förlängs samtidigt och det räcker precis för det andra lagret.

Berätta åtminstone för mig, vad åkte du på? Hur många tjocklekar har du och vilket antal börjar det med?

Jag ska prova en annan deg nästa gång. Idag var det vaniljsås, men det är väldigt ömt.

LenaJag märkte med honom att mindre rullning behövs, annars flyter den (och den bör vara tjockare i tjocklek än med semolina, till exempel). Men det är förståeligt.

Att träffa små Teskomki för den typen av pengar - jag kommer också att köpa

Och jag berömmer mig själv för det lilla tråkiga. Att jag inte begärde att 10 stycken var billigare.

och med lite skicklighet kan jag nästan bli av med luften inuti.

Lena, har du sett videon som annonserar för dessa paletter? Såg du hur han gör spår med fingrarna? I allmänhet en bra video. För det fall jag slänger den under spoilern. Men jag tror att du såg honom om du arbetade med väskan.

Grattis till ditt vittnesbörd. Ändå är deras paletter bäst. Om denna lägre form fortfarande inte hade funnits eller någon annan lösning, hade det inte varit något pris alls!

Och jag berömmer mig själv för det lilla tråkiga. Att jag inte begärde att 10 stycken var billigare.

Skryta, skryta! Kommer också på vår gata ...
Jag är liten och jag kommer inte ihåg det längre ... Kanske strax efter öppningen av Tescoma-avdelningen i Eldorado flimrade jag, men det var för länge sedan, det orsakade inte mycket spänning hos mig.

Såg du hur han gör spår med fingrarna? I allmänhet en bra video.

Tack, tittade. Nej, det fungerar inte för mig. För det första går degen omedelbart tillbaka, och för det andra, när jag trycker på den, håller jag fast vid den med min nagel, även om det nästan inte finns någon spik. Därför använde jag vanligtvis i en dumplingsmaskin (jag har haft en idé länge) baksidan av Teskoms personliga tillhörigheter som en fräs eller en borste, det finns bara en passande storlek och allt är smidigt.Men idag kött och kornett! Och det betyder att jag vilade den mjuka näsan rakt ner i botten, här är depressionen för dig. Jag har inte provat det med flytande fyllning, kanske fungerar det inte så. I morgon planerar jag att börja "dumplings" med keso på resterna av degen, vi får se.))

Jag har en Atlas rullande maskin, jag ber om ursäkt. Men degen är uppriktigt sagt tunnare än här i videon - det översta lagret är nästan transparent. Så ja, med min missbruk behöver jag lite stek. Men jag vill också ha ett par på en gång, men i en vanlig butik är det dyrt.

Om denna lägre mögel fortfarande inte hade funnits eller någon annan lösning, hade det inte varit något pris alls!

Uh ... Jag fick inte till slut .. Varför är du emot det? När allt kommer omkring kommer de vanliga klimparna att visa sig, eller hur? Det är denna "begränsare" som förför mig - den ger form till produkten och låter dig pressa ut överflödig luft från fyllningen. Mm?

Grattis till ditt vittnesbörd.

Tack, kollega.

orsakade inte mycket spänning hos mig

Och här granskade jag videon och tänkte - kanske kan jag köpa en andra palett för 21, så att jag, som en liten man i videon, kan arbeta snabbare.

Men degen är uppriktigt sagt tunnare än här i videon - det översta lagret är nästan transparent.

I videon har han tydligt deg på äggen, om inte på äggulorna. Det är förmodligen inte värt det med choux bakverk. Jag tror att du härifrån bara hade ett enda äktenskap. Men det här är bara mina tankar. Själv är det fortfarande långt ifrån perfekt att ge råd.

Uh ... Jag fick inte det till slut .. Varför är du emot det? När allt kommer omkring kommer de vanliga klimparna att visa sig, eller hur?

Lägg inte salt på såret. Den vanliga idealiska dumpling-tillverkaren för degrullning är tusentals hemmafruers dröm i och utanför Ryssland.

Här började alla dessa danser med tunna kavlar precis för att klämma mer malet kött i raviolinformen. Enligt nuvarande situation visar det sig att det inte räcker efter tillagning när du fyller det som det ska vara. Och om du rullar det exakt längs revbenen, är det möjligt att göra köttfärs som en skiva under det övre lagret av deg ... Och dessutom håller de formen perfekt även i det här fallet (när det är en skiva).

Det är lite lättare för mig - den yngsta är i princip inte köttälskare och fortfarande liten - han är bara perfekt för 21 klimpar.

Och för resten köpte jag en metaltex för 21 och lade köttfärsen i den från mitt hjärta, för det finns ingen botten, som en teskoma.

Här började alla dessa danser med tunna kavlar precis för att klämma mer malet kött i raviolinformen.

Ja, jag fångade det här ögonblicket.)) Den första delen var precis vad jag gjorde. Och sedan insåg jag två punkter - 1) med en mycket stor köttklump, bör dumplingen koka längre, men den här degen tillåter inte, 2) om du försiktigt tampar köttet med fingrarna och pressar det i en form, sedan den tidigare bilden är perfekt pressad i den och slutar sticka ut. När det gäller de vanliga formerna finns det ingen sådan begränsare, och jag försöker skjuta köttet direkt i bordet, varför den uppblåsta kulan vägrar att falla tillbaka.
Tja, jag har mindre luft inuti produkten på dessa paletter än efter Idea. Och väldigt lite jämfört med avverkning. Mer exakt, jag har inte sticklingar som onödiga, jag skär bara ibland med ett hjul. Och detta är det svagaste alternativet av alla. Det bästa är fortfarande handgjorda små klimpar från tunn deg.

med en mycket stor köttklump bör dumplingen koka längre, men denna deg tillåter inte

Lets-lets Igen, jag ska börja min hårda gurdy om receptet på choux bakverk, som jag använder, fick jag från min mamma, och kocken lärde henne. Så för att laga dumplingsna hade malet kött tid att laga mat, och degen blev inte trasor, det är nödvändigt att tillsätta kallt vatten omedelbart efter kokning (och så vidare flera gånger om det försöker koka). Således "dödar" vi den kokande kokningen och låter malet kött värmas upp. Och naturligtvis reglerar vi elden under tillagningen.
För mig är detta oerhört viktigt, eftersom min häll är elektriska "pannkakor". De är väldigt inerta och där, genom att minska värmen, tar du inte bort värmen omedelbart

Om denna lägre form fortfarande inte existerade eller någon annan lösning skulle det inte finnas något pris alls för det!

Vad som är olika Jag älskar bara dessa paletter just för att begränsa mängden fyllning. I en sovjetisk dumpling-tillverkare blir jag ibland för mycket, degen sträcker sig under fyllningen och går sönder eller blir väldigt tunn. Och här är allt väldigt jämnt.

Och jag berömmer mig själv för det lilla tråkiga. Att jag inte begärde att 10 stycken var billigare.

Jag, som en liten palett, kommer sådana små taggiga ut! På en stor skär jag ut fyrkanter från smördeg, strö det med socker och i ugnen passade jag inte på det för en annan.

[Cifra]

Jag älskar bara dessa paletter just för att begränsa mängden fyllning

Cifra, Lena, kan du föreställa dig, men mina män sade blygsamt och blygsamt att de hade lite kött i sig.

I en sovjetisk dumpling-tillverkare blir jag ibland för mycket

Jag hade en till en. Med ögat, en fullständig katastrof. Jag hittade min lösning - två klick metaltex

Jag gillar också den lilla paletten

Lenusya,

[Svetlenki]

två klick av metaltex

Svetlenki, Sveta, vilken form är en sådan volym lämplig för?

och kocken lärde henne. Så för att laga dumplingsna hade malet kött tid att laga, och degen blev inte trasor, det är nödvändigt att tillsätta kallt vatten direkt efter kokning (och så vidare flera gånger om det försöker koka). Således "dödar" vi den kokande kokningen och låter malet kött värmas upp. Och naturligtvis reglerar vi elden under tillagningen.

SKRÄCK!!! Men jag kommer verkligen att försöka. Även om det låter sorgligt mot bakgrund av det faktum att jag ströde klimparna, stack timern för matlagning, ställde den i 5 eller 6 minuter, skrek - jag grep den och kaminen stängde av sig själv. Medan jag krullar upp nästa del.))

Igår köpte jag en polsk liten sak för 42 i Lenta, jag tror att den är raviolki. Även för 249 rubel. Med sorg fick den lilla Tescoma det inte. Storleken är liknande, det finns ingen bekvämlighet, det är nödvändigt att kontrollera prestanda.

På en stor skär jag ut fyrkanter från smördeg, strö det med socker och i ugnen passade jag inte på det för en annan.

Och för dumplings?) Jag ryser på Tupper dumplings från "trippel". Jag åt två och åt.

för dumplings?)

Det var en upplevelse att göra dumplings i en stor raviolnitsa - jag tyckte inte om det! Eftersom du äter raviol, inte dumplings! För detta köptes en trio av solen, det visade sig vara en ännu större mardröm - inte bara är klimpen så stor, den ökar också under tillagningen så att du inte kan stoppa den i munnen. Därför lämnade jag den här verksamheten med dumplings och köpte färdiga.

Jag lämnade den här verksamheten med dumplings och köpte färdiga

Jösses. Rationellt beslut.)))
Och jag tröstar mig med att dumplings inte är dumplings, de kan skulpteras många gånger snabbare. Och jag skulpterar verkligen med händerna. Hur som helst, handgjorda produkter är alltid godare, för hur mycket du inte köper dessa tabletter.

Det var en upplevelse att göra dumplings i en stor raviolnitsa - jag tyckte inte om det! Eftersom du äter raviol, inte dumplings! För detta köptes en trio av solen, det visade sig vara en ännu större mardröm - inte bara är klimpen så stor, den ökar också under tillagningen så att du inte kan stoppa den i munnen. Därför lämnade jag den här verksamheten med dumplings och köpte färdiga.

Och bita av, och tryck inte in den helt i munnen ???)))
I själva verket, hur äter manty, khinkali - helt i munnen? Litso kommer att spricka, ärligt talat)). De är bitna av (khinkali hålls av "svansen"), buljongen är full och sedan äts de ytterligare (om de är kött eller köttbaserade). Om kål och så vidare - bita i allmänhet djärvt: ingenting är Libanon. Jag håller tapparen på bordsskeden medan jag äter, med den andra handen på kammusslan. Eftersom jag ångar den och sedan låt den vila (med mantas matlagningsteknik) är kammusslan stark och tuff. Jag tar ut deras ångbåt för denna kam utan att skada produkten.

kammusslan är stark och tuff. Jag tar ut deras ångbåt för denna kam utan att skada produkten.

Och du har ingen kammussla, eller hur?

I själva verket, hur äter då manty, khinkali - hel i munnen? Litso kommer att knäcka, ärligt talat)). De bitas av (khinkali hålls av "svansen"), buljongen är full, sedan äts de ytterligare (om de är kött- eller köttbaserade).

Nata log mot mig. Ches ordet, jag såg inte khinkali, manty, åt inte. Det blev till och med intressant.
, boom att veta.
I vår region är de inte beredda, ja, kanske i vissa familjer, kanske, ensam.

Och du har ingen kammussla, eller hur?

Jag gör en kammussla på khinkali tunn, ätbar. För det första, enligt min mening, är detta den läckra delen av dem :-), och för det andra är det synd att kasta bra produkter runt.
Enligt reglerna verkar det kastas ut.

Enligt reglerna verkar det kastas ut.

Den med khinkali är förståelig. Jag är intresserad av Tupper dumplings.)) Det finns inga manuella justeringar för subtilitet.

[Fågelskrämma]

FågelskrämmaHur lång tid tar det att ånga frysta trioknöten? Du i din mk rekommenderade 10 minuter. Jag försökte det, kammen är bra, ganska rå och på något sätt hård. Jag gillade bara det faktum att potatisen är torr, utan buljong, och själva klimpen inte är lika platt som när man kokar i vatten, när man tar den i en sked, bitar av den och en uppslamning rinner från potatisen blandad med vatten . Och hur man äter en sådan glädje, berätta för mig!?

Ja, det finns en normal kam, inget kriminellt.

[Katerok87]

Svetlenki, Sveta, vilken form är en sådan volym lämplig för?

Katerok87, för sovjetiska aluminiumklimpar

Jag kommer att skaka på Tupper dumplings från "trippel" när jag ser ut. Jag åt två och åt.

Tur! 6 stekta kinesiska dumplings räckte inte för mina män (som jag gjorde i en tappare)

Och att bita av, och inte trycka det helt i munnen ???

Och vi äter med en kniv och gaffel.

kammusslan är stark och tuff

Och du har ingen kammussla, eller hur?

Jag vet inte ... Jag trycker nog på tapparen med allt mitt proletära hat när jag fäster det. Jag har en kam nästan transparent kommer ut, särskilt till toppen: galen:

[Bijou]

Bijou,

Jag äter utan problem. Det är gott, normalt, inte svårt, men inte för kokt heller. Det är sant att jag också äter min svans i kinkaler, för vilka jag blev förbannad av min georgiska bekanta)). De äter inte. De har denna "hållare")).

Jag trycker förmodligen på tapparen med allt mitt proletära hat när jag fäster det. Min kammussla är nästan transparent kommer ut

Smart.)) Och på vad? Och viktigast av allt, hur man trycker på något? Händerna på en sådan barbaritet kan inte stå, bordsskivan också ...

Jag äter utan problem. Det är gott, normalt, inte svårt, men inte för kokt heller.

Okej ... Björnbär översvämmade, vare sig det är fel. Jag ska försöka laga mat från en trippel ånga i en tryckkokare. Jag känner verkligen att det ska fungera!

Min familj älskar de stekte klimparna från den tredje solen. Det finns ett rostningsrecept på forumet.

[Fågelskrämma]

Smart.)) Och på vad? Och viktigast av allt, hur man trycker på något? Händerna på en sådan barbaritet kan inte stå, bordsskivan också ...

Duc allt på video från Fågelskrämma

Fågelskrämma # 9449

Elena Tim, kan du lägga till den här videon i din recension av klimpar på första sidan? Fågelskrämma "lovat, men hittills inte kommer att" fråga dig om det personligen. En bra video är tydlig.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Det är inte sant, tjej. Jag frågade))). Jag skrev. De märkte eller glömde bara inte. Det händer))

Idag på NTV i programmet "Låt oss äta hemma" kokade Yulia Vysotskaya ravioli. Deg - 500 g mjöl, 4 ägg, 4 äggulor, salt. Mycket cool, rullad ut med bil. Fyllningen är keso, lite hård finriven ost, spenat.

[francevna]

francevna,
Så det verkade för mig att det var rakt brant, brant och utan logi. Och på fyllningen blev jag distraherad

[Elena Tim]

Det är inte sant, tjej. Jag frågade))). Jag skrev. De märkte eller glömde bara inte. Det händer))

Och, ja, lan då, ledsen för det oförtjänta "slå". Just nu kommer Timkina att reda ut sina väldigt viktiga saker och göra allt, förmodligen

Elena Tim, pliiiiiz

och utan sängkläder.

Jag var för lat för att förbereda degen i förväg och låta den vila - en röra Mycket ofta använder de den här tekniken i program när det är lite tid för någon del av den tekniska processen

[Svetlenki]

Svetlenki, Duc det är förståeligt.)) Men ändå är det inte möjligt att utveckla en ansträngning som är tillräcklig för en transparent kam. Bordsskivan jag har på den här platsen med lång spännvidd börjar böjas. Och min vikt är fortfarande nästan inte tillräcklig för att skjuta igenom formen. ((I mitt fall är det därför mer korrekt att inte sprida lasten över hela området på en gång, utan att trycka konsekvent, punktvis. Tja, ungefär skillnaden om en person trampar på foten med en hårnål eller bastskor.

Just nu kommer Timkina att hantera sina väldigt viktiga frågor och kommer att göra allt

Ja, jag tänkte på det, jag kan bara inte komma in i ett spår för att bli upptagen med brödmakaren. : -
Jag får se var du kan infoga FAQ ...



Gjort.

Ja, jag förstod det

A ha! Jag rusade genast för att titta på papegojorna och tog rätt beslut - BRAVO !!! Du har gyllene händer, tålamod och noggrannhet. Älska

Flickor, kan jag fråga råd om testet här? Jag tror att hon redan frågade. Och de svarade till och med mig (de delade receptet, men det visade sig vara durummjöl). Men nu kommer jag att omformulera lite.
Är det möjligt att få okokt deg från vanligt vetemjöl (utan att tillsätta durummjöl, annars kommer dumplingspriset att vara hoo) på Teskomovskaya 10-bitars raviolnitsa fyllda med kött? Kan du snälla berätta för mig vad som behöver göras för detta?
Jag har gjort det 1 gång hittills. Degen är på något sätt ful svullen.
Rullade på en skrivmaskin Peterson upp till nivå 3.
Jag frågar här, för det är intressant för teskom raviolnitsa.
Tack så mycket på förhand!

[bobule]

Är det möjligt att få okokt deg från vanligt vetemjöl (utan att tillsätta durummjöl, annars kommer dumplingspriset att vara hoo) på Teskomovskaya 10-bitars raviolnitsa fyllda med kött?

bobule, vad menar du? (kan jag gå direkt till DIG?) Vill du inte att degen ska svälla när jag lagar mat? Det vill säga den här degen passar i andra typer av dumplings, men passar den inte från en 10-delad Teskomov raviolnitsa?

Degen är på något sätt ful svullen.

Detta hände med en liten mängd mjöl eller i ett recept på en deg med vinäger.

Jag gjorde degen av det vanligaste mjölet och allmjölet från Metro. Dumplingsna föll inte ihop, alla behöll sin form.

Jag fick idag en ny pistol för minidumplings, diameter 2,5 cm, bredvid bilden är en standard 5 cm.

Vilken söt. Sällsynthet eller finns det nu också?

sällsynthet.

På en regnig kväll någonstans i St Petersburg ...)))

[Yaroslavna]

Yaroslavna, och mer detaljerat ...

[Alla]

Alla, ja, så är det. Detta är tortellini, italienska dumplings, på internet läste jag att degen är som en pasta, det vill säga 1 ägg eller 2 äggulor per 100 g mjöl, jag gjorde med äggulor, resultatet är väldigt torrt, för nudlarna är det samma, men för klimpar rullar det inte, de blindar bara, så småningom tillsatt vatten och olja, förde det till önskad konsistens, men för framtiden kommer jag att göra det på hela ägg, det blir mer elastiskt. Köttfärs: kalkon, parmesan, lite citronskal, torkad vitlök, basilika, salt, peppar och lite socker. Just häromdagen kom mitt minne tillbaka till mig hur min vän och jag träffades, var i Ikea, och det fanns en ny maträtt på menyn, tortellini med kyckling i en krämig grönsaksås (det fanns morötter, blomkål och broccoli, något annars tillverkad av grönsaker, inte minns jag, men jag tror att du kan lägga till vad ditt hjärta önskar) även om deras klimpar var helt otydliga, men helhetsintrycket av maträtten var utsökt, så jag tog eld hemma för att upprepa det, köpte allt, förblindade allt, nästa helg ska jag laga mat.

På en regnig kväll någonstans i St Petersburg ...)))

Så vacker!!!

Jag köpte allt, blindade allt, nästa helg ska jag laga mat.

Yaroslavna, detta är ett utdrag!

Goddag allihop! Gjorde söt choklad ravioli igår. Från receptet på Teskoms palett. Jag tog degreceptet på forumet. Tjock vaniljsås. Kokande vatten och mjöl.Men jag modifierade det lite: Jag lade till kakao.
Det blev väldigt gott. Men min raviolki i min tallrik höll sig tätt ihop. Något jag var rädd för att lägga till smör (efterrätt).
Men degen föll inte mycket ihop. Tydligen på grund av det faktum att degen i sig var tjockare den här gången: rullad ut med 4 (maskinen rullar från 7 till 1): av 3 var den redan sönderriven.
Nu bestämde jag mig för att ta hand om sprutan eller påfyllningspåsen.

Och här är den färdiga skålen.

Nu bestämde jag mig för att ta hand om sprutan

Aha, det är nödvändigt - det är bekvämt!

Och här är den färdiga skålen

Vackert! Jag är bara hungrig ...

[Katerina]

Katerina, ta för dig