Kefir klimpar i en dubbel panna

[Dumplings på kefir]

Dumplings på kefir

Ingredienser
Kefir 2 glas
Ägg 1 st.
En nypa salt
Hur mycket mjöl tar degen
Bakpulver 1-1,5 tsk.
ANDRA ALTERNATIVET:
Pannkakamjöl 1 kg.
Bakad mjölk 1 glas
Ägg 1 st
Vatten tittar över degen

Tillagningsmetod

1. Till klimpar gör jag deg på kefir eller vassle, som min mormor lärde ut. Och bara för klimpar med bär - på vattnet.
lite varm ca 2 koppar kefir
1 ägg
lite salt
hur mycket mjöl degen tar. Ja, strö över bakpulver på degen. Strö alltid "med ögat". Kanske 1-1,5 tsk.
Rör ut den klumpiga degen, täck med en handduk och låt stå i en halvtimme. Och rulla sedan och forma klimparna.
2. De lärde mig hur man gör läckra klimpar i Ukraina.
Jag gör dem av pannkakamjöl
För 1 kg. pannkakamjöl
1 glas bakad mjölk
lite vatten kommer jag inte säga säkert, för du måste titta på degen.
1 ägg.
Att knåda degen är inte särskilt cool.
Och jag gör dumplings. Men jag kokar dem inte, utan ångar dem. Jag häller vatten i en kastrull, kokar det och när det kokar drar jag ostduken. Jag sprider klimparna och täcker, vänta i 10 minuter. Dumplingsna är klara.
Medan klimparna förbereds steker jag ister med lök i en stekpanna och häller allt detta överkokta affärer i en skål där jag lägger klimparna, det är naturligtvis inte för en söt fyllning. Och sedan blandar jag dem eller skakar dem tillsammans med klimparna. Naturligtvis är detta inte för alla. Istället för ister kan du helt enkelt koka en lök i vegetabilisk olja.
De visar sig som pajer - frodiga. Rekommenderas starkt.
Och nästa dag, om de förstås förblir, kastar jag dem i en stekpanna och steker dem, de blir ännu godare.
Och jag gör fyllningarna så här:
1. Bräserad kål.
2. Potatis med lever
3. Curd
4. Eventuella bär.
Jag lagar dumplings i en dubbelpanna, bara gallret ska smörjas väl med luktfri vegetabilisk olja.

intressant, men för att prova det köpte jag bara en ångbåt, nu letar jag efter intressanta rätter)

och mina klimpar för ett par löser sig efter att de har tagit bort ångan.

Jag löser mig också, men smaken

svärmor nöjde sig inte med henne. Jag såg på allt. hur och vad. och sedan gjorde hon det själv. reptilerna bosatte sig. de enda som inte löser sig. denna deg görs inte på basis av kefir utan på keso.

svärmor nöjde sig inte med henne. Jag såg på allt. hur och vad. och sedan gjorde hon det själv. reptilerna bosatte sig. de enda som inte löser sig. denna deg görs inte på basis av kefir utan på keso.

dela receptet för kesojedeg)

1 fullt glas keso. cirka 5 koppar socker. 5 ägg. slå äggen med en mixer om fyllningen är salt, då är det mindre socker. tillsätt ca 5 kg mjöl och 1 tsk. soda. knåda degen. kyl i 30 minuter i en påse. få och skulptera klimpar. ånga i så mycket som 30 minuter. .. detta är receptet. men det är mer som söta klimpar. även om du kan justera allt själv. de visar sig som någon form av pajer. Du förstår det själv.

och mina klimpar för ett par löser sig efter att de har tagit bort ångan.

Rätt ångade klimpar, efter att ha tagits bort från ångan, sätter sig inte.
Om de löser sig, finns det flera orsaker till detta. Antingen är degen inte korrekt eller underkokt eller överkokt. Eller rullade ut degen tunt.

ånga i så mycket som 30 minuter. ..

Varför så många? Detta är samma deg baserad på kefir (yoghurt), bara med tillsats av keso, vilket ger klimparna en mer fluffig och öm struktur.

de visar sig som någon form av pajer. Du förstår det själv.

Om degen pressas ut med ett glas, ja, men om det med ett glas kommer det att visa sig vara en anständig klimp.

du förstod inte. visar sig vara pajer. den är för stor. och degen är som pajer. ja, något sånt. inte så säker. Jag menade inte storleken. och 30 minuter är inte min önskan. så är det skrivet i receptet. troligen på grund av att det inte finns tillräckligt med ägg. något som ångad kex. men jag kan inte förklara. detta måste göras och du kommer själv att se hur det blir. och det faktum att jag på kefir nöjer mig med de skäl som du beskrev. Jag håller med dig. och jag känner till dessa skäl. och jag tar alltid hänsyn till detta. men ändå lösa (((((

Jag fick nyligen en dubbelpanna. Jag bestämde mig för att tacka dumplings. Jag läste att du kan laga mycket i en dubbelpanna på en gång. Så jag lade 3 nivåer. Medan den första nivån av dumplings kokade, satte sig de övre ner och härdade ... Vad är det för fel? Jag trodde att jag fortfarande behöver laga en nivå åt gången, eftersom ångan inte når den önskade volymen till det övre nivån och klimparna är överlagrade.
Tillverkad på kefir. Jag brukade tillverka dessa i en vanlig kastrull för ett par - allt fungerade ...

Så du kan laga sådana klimpar i en mantelspis?