Elefant riva tårta

[Kex:]

Elefant riva tårta

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Kex:
ägg	6st
socker	6 msk. l.
mjöl	2 msk. l.
kakao	3 msk. l.
bakpulver	1 tsk
Kräm:
Smör	250 g
Kondenserad mjölk	1 burk
Cognac	1-2st. l.
Stor banan	1 st

Tillagningsmetod

• Kex:
• Vi delar upp äggen i äggulor och vita. Slå de vita tills stabila toppar, tillsätt sedan i flera steg hälften av sockret (3 msk. L.). Vi fortsätter att slå tills massan faller ur behållaren när den vänds.
• Vispa äggulorna med kvarvarande socker tills en tjock lätt massa erhålls. Vi blandar mjöl med bakpulver och kakao i förväg (jag samlar skedar med en ruta) och siktar. Lägg hälften av de vispade äggvitorna i en behållare med äggulor och sikta hälften av mjölblandningen ovanpå. Blanda försiktigt med en spatel från topp till botten. Vi gör detsamma med återstående proteiner och mjöl.
• Vi bakar en kex i en form med en diameter på 26 cm, vars botten är fodrad med pergament, i en ugn som är uppvärmd till 180 grader i 30-40 minuter tills den är torr. Ta det varma kexet ur formen, lägg kavlen i mitten och vik försiktigt med papperet som den bakades på. Låt det svalna helt.
• Kräm:
• Vispa det mjukade smöret och tillsätt kondenserad mjölk i en sked. Den här gången hade jag en halv burk vanlig och kokt kondenserad mjölk. I slutet av tillagningen, tillsätt cognac och vispa igen.
• Hopsättning:
• Ta bort kaveln från det kylda kexet, fyll den resulterande nischen med grädde, lägg en skalad banan i mitten och täck den med grädde. Överst kan kakan hällas med vilken glasyr som helst och strö med nötter eller smörjas med grädde och dekoreras efter eget tycke. Låt det brygga i kylen i minst 2 timmar.

Notera

Kakan visar sig vara mycket välsmakande, effektiv i klippningen och lämnar ett oförglömligt intryck på dem som provade den. Dess främsta fördel är enkelhet i förberedelserna, minimal ansträngning och fantastiskt resultat.

Bokstavligen på lördag bakade jag detta i en långsam spis och ingenting hände! Jag trodde att det fanns i receptet, men det visar sig i mina krokiga. Bravo till dig !!!!

[missnatali]

missnatali, har du ett avskuren foto av en tårta? Annars kan jag knappast föreställa mig snittet. Jag förstår att titeln beror på klippningen? Och jag tog receptet i bokmärkena. Knölarna är raka, som riktiga.

intressant tårta!

(y) Och jag gillade verkligen dekorationen. Knölar. Vi måste försöka göra sådana.

(y) Och jag gillade verkligen dekorationen. Knölar. Vi måste försöka göra sådana.

Vi har MK för sådana stötar. Husky gjorde det.

Vi har MK för sådana stötar. Husky gjorde det.

tack för rådet! Jag ska kolla!

tack för rådet! Jag ska kolla!

Här är MK med stötar från Husky https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=192866.0

Jag har inte heller någon aning om hur det kommer att hamna. En sockerkaka för 6 ägg + en 26 cm form är en höjd av cirka 5-6 cm. Hur rullar du den? Hur suger du? Smörkondenserad mjölkkräm absorberas knappast. Är kakan inte krossad till följd av manipulering av kavlen?
I allmänhet behöver du en klippning eller en förklaring av det erhållna resultatet.

Smörkondenserad mjölkkräm absorberas knappast.

Om du lämnar kakan varm över natten (inte i kylen) kommer den fina lilla kakan att blötläggas. vad händer om bananen blir sur?

Så jag hittade en skärare på en sådan tårta på Internet



Författaren var tvungen att tillhandahålla samma foto för att göra det tydligare.
Och enligt beskrivningen kommer kexet att vara torrt och grädden i sig själv. Det här är inte för alla ...

Jag är mer intresserad av att krypa upp i ett rör.Med en sådan tjocklek på kexet kommer kakan antingen att spricka eller spricka ordentligt. Jag förstår inte resultatet.

Jag är mer intresserad av att krypa upp i ett rör. Med en sådan tjocklek på kexet kommer kakan antingen att spricka eller spricka ordentligt. Jag förstår inte resultatet.

Eftersom kakans höjd inte är tjock, så förutsatt att den rullas upp varm, kommer den inte att spricka och det bör inte finnas några sprickor. För detta placeras kaveln inuti så att det inte blir någon skarp böjning. Hur som helst, som jag förstår det.

Men han är krossad väl, att döma av fotot. Och grädden är ett så fast lager.
Jag tänker, men om du monterar en tårta från två tunna kex med ett lager smörkräm, och lägg till en hackad banan i huvudskiktet förutom hela skiktet för att underlätta smörblandningen. Detta kommer inte att påverka idén och smaken så mycket, men kakan ska bli mer fluffig.

Men det är så, tänker högt. Kakan är intressant och ovanlig.

Och grädden är ett så fast lager.

Det ja ... grädden är i ett sådant lager, men kakan är inte för alla.

Jag tänker, men om du monterar en tårta från två tunna kex med ett lager smörkräm, och lägg till en hackad banan i huvudskiktet förutom hela skiktet för att underlätta smörblandningen. Detta kommer inte att påverka idén och smaka mycket, men kakan i slutändan bör visa sig vara mer luftig.

Det påverkar inte smaken utan bara i namnet. Då kommer det att kallas "baby elefant tårar".

Det är säkert. Vi kommer att skapa nya recept.

Jag är mer intresserad av att krypa upp i ett rör. Med en sådan tjocklek på kexet kommer kakan antingen att spricka eller spricka ordentligt. Jag förstår inte resultatet.

Att han inte befinner sig i ett rör utan viks på mitten. Men jag förstår inte heller poängen i en sådan föreställning, en tjock (väldigt) tårta ... Eller gör 2 tårtor, skär en kex, då blir den låg, eller så blir formen större. IMHO.

Bokstavligen på lördag bakade jag en i en långsam spis och ingenting hände! Jag trodde att det fanns i receptet, men det visar sig vara i mina krokiga händer. Bravo till dig !!!!

Från flera kommer det naturligtvis inte att krypa sig - diametern är liten, kexet är högt.

På bilden av snittet verkar det för mig, ostkräm + banan, det borde inte visa sig kladdigt alls. Och kexet bör vara tunt, kanske till exempel för rullar?

Från flera kommer det naturligtvis inte att krypa sig - diametern är liten, kexet är högt.

Ja, jag har själv en åsnakex, i det receptet var det inte angivet att äggen skulle slås så coolt och att det inte behövdes delas, öh, jag planerade att skära det i längden och göra 2 små testkakor, jag skulle har hoprullat som en söt

Flickor, här på webbplatsen finns det steg-för-steg-foton: 🔗 Allt visas mycket tydligt. Och kexet krossas verkligen med en kavel.

Flickor! Tack så mycket för dina kommentarer, diskussioner och resonemang, råd, länkar. Ärligt talat trodde jag inte ens att detta recept skulle orsaka så många diskussioner. Nu ska jag försöka svara på alla i ordning.

Här är MK med stötar från Husky https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=192866.0

Faktum är att MK Husky på stötar bara är underbart. Jag studerade det också flera gånger innan jag började arbeta. Men jag har stötar och nålar från isbildning. Därför tillåter jag mig att ge ytterligare en länk som jag använde för att skapa dem.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=29778.0

[Zhivchik,]

Om du lämnar kakan varm över natten (inte i kylen) kommer den vackra kakan att blötläggas. vad händer om bananen blir sur?

Så jag hittade en skärare av en sådan tårta på Internet



Författaren var tvungen att tillhandahålla samma foto för att göra det tydligare.
Och enligt beskrivningen kommer kexet att vara torrt och grädden i sig. Det här är inte för alla ...

Zhivchik, Tack så mycket för det klippta fotot. Jag skulle verkligen lägga upp mitt klippade foto om jag hade det. Men tyvärr har jag inte det. När det gäller bananen tror jag inte att den blir sur även om du lämnar kakan varm.
Kakan blir verkligen inte våt. Kexet är inte torrt, det är ganska mjukt och lätt fuktigt i sig. Naturligtvis kommer grädden inte att mätta den utan kommer helt enkelt att komplettera den. Även om detta verkligen inte är för alla

[lesik_l,]

Men han är krossad väl, att döma av bilden. Och grädden är ett så fast lager.
Jag tänker, men om du monterar en tårta från två tunna kex med ett lager smörkräm, och lägg till en hackad banan i huvudskiktet förutom hela skiktet för att underlätta smörblandningen. Detta kommer inte att påverka idén och smaka mycket, men kakan skulle så småningom bli mer fluffig.

Men det är så, tänker högt. Kakan är intressant och ovanlig.

lesik_l, tack för kommentarer och frågor. För det första blir kexet inte särskilt högt. Omedelbart efter bakning är det mycket ömt och luftigt. Sätt en kavel i mitten av det bakade kexet och lyft upp en av kanterna på kakan med pergament och rikta in den med den andra kanten så att kavlen ligger mellan dem. Vi gör detta gradvis och inget kommer att hända med kexet. Även om det verkligen smuler är det nödvändigt att bilda ett hålrum som vi fyller med grädde och banan. Krämen går i ett fast lager inuti, men det finns nästan ingen utsida eller inte alls, som på bilden, därför känner du inte för mycket kräm när du äter allt tillsammans.
När det gäller din idé att montera en tårta har den verkligen rätt att existera. Naturligtvis kommer smaken på kakan inte att förändras, men formen och snittet kommer att vara annorlunda, och det är främst intressant för detta.

Det ja ... grädden är i ett sådant lager, men kakan är inte för alla.

Det påverkar inte smaken utan bara i namnet. Då kommer det att kallas "baby elefant tårar".

Jag instämmer helt

[LLika,]

På bilden av snittet verkar det för mig, ostkräm + banan, det borde inte alls bli kladdigt. Och kexet bör vara tunt, kanske till exempel för rullar?

LLika, , och kexet blir inte särskilt högt, och vi rullar inte upp rullen. Så det är okej. Dessutom kompenserar ett tjockt lager deg runt fyllningen helt för sin mängd, det finns ingen överflödig grädde om allt är ihop.

[Rusya,]

Flickor, här på webbplatsen finns det steg-för-steg-foton: 🔗 Allt visas mycket tydligt. Och kexet krossas verkligen med en kavel.

Rusya, Tack för att du inte var för lat för att hitta den här länken. Förhoppningsvis, med hennes hjälp, kommer tjejerna att kunna klargöra obegripliga stunder för sig själva.
Det är sant att jag vågar citera början på receptet "Vispa äggulorna med socker, mjöl, kakao. Tillsätt släckt läsk. Slå i starka vita, blanda försiktigt med äggulorna."
Om äggulorna omedelbart blandas med allt mjöl och kakao, får du en så tjock massa att när proteinerna blandas i den, kommer de nästan helt att sedimentera, och det blir ganska svårt att göra detta. Som ett resultat blir kexet inte så luftigt. Det här är vad jag vågar lägga till.

[Natasha]

Natasha, tack så mycket för förtydligandet! Om jag hittar tid för helgen kommer jag definitivt att göra det.