Mördegskakor på äggulor

[Så, låt oss börja !!!]

Mördegskakor på äggulor

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
smör (margarin)	100 g
äggulor (färska eller tinade)	6st
socker	2/3 koppar
mjöl	1,5 koppar
gräddfil (majonnäs är möjligt)	2 bord. skedar
släckt soda vinäger	1/2 tsk
skal av en halv citron, eller citronessens eller mandelessens	smak
mandelblad för dekoration	frivillig
fasetterat glas, 200 gr.

Tillagningsmetod

• Delikat, smuligt, dessa kakor smälter bara i munnen !!!! För mig är detta ett unikt och utsökt sätt att kassera äggulor. De förblir permanent efter beredningen av protein-vaniljkräm. Jag lägger dem i 6 stycken samtidigt i en påse och lägger dem i frysen. När jag lagar kakor tar jag ut, tining. Jag gör alltid med 12 äggulor, så det finns en hel del liveries, och de äts snabbt.
• Så, låt oss börja !!!
• Förvärm ugnen till 180 grader C. Slå äggulorna med socker med en mixer tills den är jämn. Tillsätt sedan det mjukade smöret (jag hade det i kylskåpet, så jag värmde det något i mikrovågsugnen, men inte till flytande tillstånd). Efter smöret, tillsätt gräddfil (majonnäs), släckt läsk, citronskal (mandelessens). Jag lägger inte till någonting, vi gillar det här utan entusiasm och essens.
• Detta är den erhållna massan:
• 
• Knåda degen. Det visar sig inte särskilt coolt, men mjukt och ömt. Ibland lägger jag till ett par matskedar mjöl till de som får 1,5 glas. Tja, se själv, mjölkvaliteten är annorlunda för alla. Degen ska inte vara för brant, annars blir kakorna inte så ömma.
• 
• Eftersom degen inte är brant är det därför bekvämare att placera den på ett bakplåt från en konditoriväska, på ett avstånd av flera centimeter från varandra. Om du inte har en rörpåse kan du använda ett fil + munstycke. Jag brukade ha påsfria tillbehör. Jag skär ett hål i filen, sänker ner munstycket och fixerar det med vanligt tejp.
• 
• Men du kan tänka och bara lägga ut degen med en vanlig sked. Det visar sig att det är mycket liverworts, jag har så många som 2 bakplåtar. Vi skickar det första bakplåten till ugnen.
• Baka vid 180 grader i 20 minuter. Styr dig av ugnen. Ovan är levern lätt och underifrån om du höjer något gyllene.
• Och det andra bakplåten, med kakorna avsatta, satte jag i kylskåpet för tillfället.
• Den andra satsen kakor bakas snabbare, så det verkade för mig.
• Det här är resultaten om du begränsar dig till 1,5 koppar mjöl. Det här fotot är gammalt, jag tog det tillbaka i november 2012.
• 
• Det här är följande, om du lägger till ett par matskedar mjöl i de viktigaste 1,5 glasen, ser du lite lättnad från munstycket som finns kvar:
• 
• Tja, om degen visar sig vara väldigt brant, så är sådana leveranser (men det är bättre att inte hälla mjöl. Annars är kakorna inte så ömma)
• 
• Receptförfattaren är inte jag. Jag kom över det här receptet när jag tänkte var jag skulle lägga äggulorna från grädden. Receptförfattare ais20 med forum.good-cook, för vilket hon helt enkelt tackar mycket, overkligt tack !!! Författaren hade också mandelblad, som hon färgade grönt och dekorerade levern med dem, och äpplen visade sig (höll dem i grönt färgämne i cirka 15 minuter, torkade dem på en servett och fästade dem på den separerade levern)

Skålen är designad för

25 st

Tid för förberedelser:

30 minuter.

Notera

Jag använder ett facetterat glas, 200 gram. Om vi ​​väger är mitt glas mjöl = 112 g och ett glas socker = 180 g.

Ett annat alternativ för att lägga till äggulor är kex på äggulor från leka.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=116024.0
Jag gillar det också.

Liknande recept

Sockerkakor (i vegetabilisk olja) (Lugn)

Shortbread cookies (form för gas) (Vilapo)

Shortbread (glasyrmålning) (Mikulishna)

[Helena]

Helena, tack så mycket för detta recept !!

[DaNiSa]

DaNiSa, Alena snälla !!!! Tack för din uppmärksamhet på receptet: en kyss: Jag hittade äntligen tid att lägga det i ett separat recept. Påsken kommer snart, jag hoppas att receptet kommer att vara till nytta för att fästa äggulorna

[Alenka83]

Alenka83, tack för receptet :-) Jag är glad att jag hittade tiden och designade den så vackert :-)

[Alenka83]

Alenka83, Helen, tack för receptet, så jag älskar den här typen av kakor!

[Olka I]

Olka IOlga, Kokoschka, Lilya, tack för din uppmärksamhet på receptet.
Olka I, Ol, jag älskar detaljerade recept, och jag ville ta ut det i ett separat, sedan med ett nytt foto, så det tog lång tid. För mig är receptet som ett barn, du måste bära det
Kokoschka, Lilya, jag gillar att det visar sig väldigt enkelt och snabbt. Och det finns alltid i kylen, resten av oljan är 100 gram, ja, jag samlar äggulorna och samlar dem i frysen - avfallsfri produktion

När min deg visade sig vara tunn tillsatte jag alltid mjöl och av någon anledning tänkte jag inte tanken att släppa kakorna ur påsen. Tack för idén, och kakorna är riktigt läckra, jag flyger alltid iväg.

[Alenka83]

Alenka83Helen, vilken typ av krämigt protein?

[Kokoschka]

Kokoschka, detta är en kräm för dekoration. Vi har en hel temka här på sajten.

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44563.0

Jag gör för 3 proteiner, men principen är densamma - vispade proteiner hälls med varm sirap.

Första gången jag läste receptet från Rufin hänvisade hon i sin tur till Irina Kutova, men i hennes recept läste jag inte ett ord om citronsyra, och utan henne är grädden väldigt cloyy. Men till skillnad från ett antal andra alternativ var jag intresserad av en liten mängd protein - inte 6, inte 4, utan-3.
I allmänhet finns det många matlagningsvarianter, och JAG ANSÖKAR INTE FÖR MYNDIGHETEN !!! Jag vill bara berätta, med foton och tillägg, hur jag förbereder denna kräm. Dessutom är det mycket lättare att hänvisa till ett specifikt recept, och inte att skriva varje gång du blir frågad om grädden, ett helt inlägg med en länk och separata tillägg.
Så kompositionen: 3 proteiner, 200 gram socker, 100 ml vatten, 2 bord. matskedar pulveriserat socker, en halv tesked citronsyra.
Koka upp vattnet med socker och koka på låg värme, cirka 45 minuter tills den "hårda boll" -sirapen provas. När sirapen kokar lägger jag ett glas (eller skål) kallt vatten i frysen. Kallt vatten behövs för att bestämma just detta prov. Som vissa författare skriver, häll en sked sirap i isvatten, rulla en boll med fingrarna, ta bort den från vattnet. När den trycks in ska bollen behålla sin form. Endast andra författare kallar bollen mjuk. Som jag förstod själv är det viktigaste att få exakt bollen som håller sin form i fingrarna. De första 30 minuterna oroar jag mig inte, jag rör bara om det. Sedan tar jag ut ett glas från frysen och droppar från en sked i vattnet, doppar fingrarna och försöker samla bollen.
När det går mer eller mindre men ändå håller svagt formen börjar jag slå de vita. Jag lägger till en halv tesked citronsyra. När de vita slår upp, tillsätt 2 matskedar. matskedar pulveriserat socker. Syra så lite som möjligt. I den här volymen visar sig grädden vara som en liten surhet, knappt märkbar.
När de vita piskas i ett starkt skum, samlas i en visp, kan du hälla i sirapen i en tunn ström. Slå bra. Här är naturligtvis det perfekta alternativet att lägga en skål med grädde i en skål med kallt vatten och slå tills den svalnar helt. Men jag har ingen handblandare. Därför slog jag i en kombinerare och lutade regelbundet en handduk doppad i isvatten mot skålen.
Krämen är vackert färgad, jag färgade till och med rödbetor.
Mina resultat på grädden:
1) Under denna grädde kan du jämna ut kakan med en liten grädde, kexsmulor. Smörj bara in sidorna lätt med själva grädden och applicera mönstren. MEN om kakan är doused med choklad eller helt enkelt utsmetad med vanlig vaniljsås (smord inuti, det är okej, huvudsaken är inte fodrad med den och tjockt belagd), så glider vår protein-vaniljsås helt enkelt från sidorna.
2) Jag hade en incident, jag tittade, och sirapen kokades, och redan sockermulor, inte sirap, jag var inte förvirrad, hällde vatten, sedan när "sockerstenarna" löstes upp, kokade det lite och hällde det i proteinerna! FANTASTISKT MEN KREMEN VÄNDES UT! Och det verkar för mig att sirapen kokade snabbt, för jag hällde rödbetorjuice i sirapen för färgning. Men jag upprepar att du kan måla den färdiga grädden med den !!! Uppenbarligen innehåller saften något som ökar kokhastigheten och sirapens beredskap.
Detta är vad Tanushechka skrev till mig om detta när hon gjorde en grädde enligt denna beskrivning "Jag lagade den här grädden igen igår, så när jag försökte sirapen för beredskap, när jag var nästan redo, började jag slå de vita och tog bort sirapen från värmen och sedan innan den hälldes i grädden på elden, kokade, smakade den på en boll och snabbt i en proteinmassa, allt fungerade bra ... "
Fördelar, än jag gillar den här krämen:
Det är trots allt en liten mängd för mig. Det räcker för mig när jag bakar små kakor för familjen hemma. Dessutom kan den också användas för att fylla en vaniljsås, till exempel, eller andra. Jag gillar att göra vaniljsås i form av svanar, och fylla med denna kräm, vingarna är snövit, och fyllningen, som för eclairs, är inte alls fet.
Så här ser det ut i mina kakor:

[Alenka83]

Alenka83, så gott! Och det är inte svårt! Tack så mycket för receptet!

detta är en kräm för dekoration

Helen och du kan be om att lägga ut grädden i ett separat recept. Då kan du bokmärka det. Och så kommer det att gå vilse ...

Helen, jag håller med Irochka, en sådan kräm förtjänar ett separat recept! Och jag kommer att skriva ut det själv för att inte glömma! Tacka!

Det är trots allt bekvämt för mig en liten mängd. Det räcker för mig när jag bakar små kakor för familjen hemma. Dessutom kan den också användas för att fylla en vaniljsås, till exempel, eller andra. Jag gillar att göra vaniljsås i form av svanar, och fylla med denna kräm, vingarna är snövit, och fyllningen, som för eclairs, är inte alls fet.
Så här ser det ut i mina kakor:

Helen är bara en saga, inte en otvyazochka nu så ville se svanarna ...

[Mikhaska]

MikhaskaTack, tack
tumanofaaaa Ira, Kokoschka Lilya, jag ska försöka göra tjejerna till ett separat recept senare. Du måste hitta de sparade bilderna.

Vilka trevliga kakor !!! Tack för receptet, Lenochka tog det till dina bokmärken !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, jag blir bara glad om receptet kommer till nytta !!! Tack för din uppmärksamhet på receptet.

[Alenka83]

Alenka83, Det finns också ett recept på äggulor, men jag har inte gjort det på länge! Kakor på dem är så smuliga! Tack för att du påminner mig, jag ska göra det enligt ditt recept! Mycket trevliga kakor !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ja, jag förväntade mig inte att kakorna skulle bli så smuliga när jag provade receptet. Nu är det våra favoritkakor hela tiden.

[Alenka83]

Alenka83, och jag har bakat tre gånger redan) Du lade receptet i en annan Temka, jag har också mycket äggulor kvar, ett utmärkt alternativ att fästa dem. Bara jag satte mjöl enligt receptet, det fanns ingen lättnad på kakorna, nu ska jag hälla mer) Tack!

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, jag är väldigt glad att kexen var efter din smak !!!!
Tja, utan lättnad verkar de för mig mjukare och fler av dem erhålls. Det är bara att flickan en gång skrev till mig, som om det inte är meningsfullt, lägg en konditoriväska genom en påse, du kan fortfarande inte se lättnaden. Och när jag lagade mat överdrog jag det med lite mjöl, vilket ledde till att lättnaden erhölls experimentellt. Generellt ger receptet grunden för experiment

Tack för kakreceptet! Mycket behövs! Jag tycker att det är utsökt! Jag ska försöka, äggulorna finns också i frysen ...

[Lyudmila23]

Lyudmila23, Lyudmila, jag blir glad om receptet kommer till nytta !!!! Tack för din uppmärksamhet på receptet.

[Alenka83]

Alenka83Tack igen !!!

Jag frös äggulorna i formar under is. En äggula är uppdelad i flera celler. Nu vet jag inte hur många isbitar jag ska ta? Berätta, hur mycket väger 6 äggulor?

Jag tar 1 äggula = 20 gram (detta är för ägg i kategori c0 - 60 gram vardera, vikten på ett ägg utan skal, 40 gram protein, 20-äggula)

[iris. ka]

iris. ka, Jag vägde inte ...
ParallellGulechka, tack för svaret

Tack så mycket för receptet!
Idag är det Halloween och jag bakade dina benformade kakor för att behaga min dotter))

[ElizabethII]

ElizabethII, Jag är väldigt glad att receptet kom till hands Tack för att du använde det !!!!!

Super välsmakande kakor visade sig! Enkelt och enkelt. Och barnet fick möjlighet att delta, lycka visade inga gränser.

[Corp.]

Corp., Galina är väldigt glad att receptet kom till nytta

[Alenka83]

Alenka83 Elena, tack för kakorna. Läckra !!!!

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, vilken delikatess på bilden !!! Tack för att du rapporterade !!!!!!!!!!!!!!! Jag är väldigt glad att jag gillade kakorna!

[Lena]

Lena, här är en dubbel servering. Den första bakades, den andra var i en konditoriväska i kylen. Det var väldigt svårt att sätta den genom påsen, lättnaden var underbar ... Men den suddades ut i ugnen och det fanns nästan ingen lättnad kvar. Inte kritiskt, det påverkade inte smaken på något sätt. Tack igen. Smaskigt

Knådad i Thermomix. Jag vred ut genom konditoripåsen (ungen simmade) Suuuuuper pajerna visade sig

Suuuuuper pichenyushki visade sig

Jag är glad att!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Och jag vill tacka mig. Ett mycket gott recept, men utsikten är verkligen inte festlig. Och så, hemlagad för te, själva saken

[Alenka83]

Alenka83, Elena, bakade kakor idag, de blev läckra men suddiga i ugnen, så det finns inget foto. Men för mig ser det mer ut som kexkakor, mycket ömma, kanske slog jag äggulorna mycket. Jag kommer att prova det igen, men jag kommer att lägga till mer mjöl, jag kommer att hitta en bekväm mängd för mig själv.
Tack för receptet.

Tillagd tisdagen den 7 juni 2016 21:04

notka_notka, Hur mycket mjöl tog du, Natasha? Du har vackra kakor.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanya, vem kommer ihåg det nu ??? I allmänhet försöker jag alltid att inte avvika från recepten, men här kommer jag inte ens ihåg det

[elena88]

elena88, Jag är glad att det var utsökt !!!!
Shyrshunchik, Tanya, jag tror att mjölet inte räcker, så det blev suddigt och det visade sig som en kex. I olika regioner är mjölkvaliteten annorlunda. Degen ska varken vara för brant eller för mjuk. Lätt att hoppa ur påsen. Om det visar sig vara väldigt coolt kan du lägga till lite gräddfil till önskad konsistens.

[Alenka83]

Alenka83Elena, tack, jag kommer fortfarande att göra det och välja mängden mjöl längs vägen. Mamma gillade det verkligen, säger den mjuka.

tack för receptet! Det blev väldigt gott!