Pepparkakor (samling av recept)

[Pepparkakorecept (av 3ay4ik)]

Pepparkakor (samling av recept)

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Vetemjöl	handla om 1,5-2 msk.
Mjölk (färsk eller sur, det spelar ingen roll)	0,25 l
Socker	0,25 kg
Rast. Smör	1 msk. l.
Soda släckt med vinäger	1 tsk
Krydda (ingefära, kanel, röd och svartpeppar) och salt	1/4 tsk.

Tillagningsmetod

• Knåda, klipp ut 1 cm tjocka cirklar och baka. Koka glasyren från 1 kopp socker och 1/4 kopp vatten (mjölk) i 12 minuter (krävs). Doppa pepparkakorna i glasyren och lägg på cellofan i en rad för att torka. Detta bör göras snabbt eftersom glasyren hårdnar. Väldigt gott! Prova, du kommer inte ångra det. Och det verkar för mig att du kan knåda degen i en brödtillverkare, det är inte särskilt svårt.
• Jag ville till och med försöka baka själv. Så jag målade allt ..

Notera

Flyttade från https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2032.30
Pepparkakorecept (av 3ay4ik)

Pepparkakorecept (vi gjorde dem i slutet av 90-talet, när socker och mjöl gavs som lön istället för pengar).

Merri Foton

Liknande recept

Inlagda pepparkakor (magert) (tuskarora)

Ångad honungskakor med valnötter (Panasonic SR-TMH18) (Sonadora)

Honungpepparkakor med mandlar (Vilapo)

[Grundrecept för pepparkakadeg]

Kära bagare! Snälla berätta recept för pepparkakor och rullar. Jag hittade bara en från Viki, jag försöker redan, men kanske finns det fortfarande en, men jag hittade den bara inte. Jag skulle vilja prova något annat. Med vänliga hälsningar Irina. Tack

Dessa är inte mina, jag själv sökte och hittade på Good Kitchen Forum. Pepparkakor för jul
Grundrecept för pepparkakadeg:

för 50 stycken
125 gr. sl. oljor
100 gram socker
3 ägg
250 gr flytande honung
2 tsk pepparkakakryddblandning
100 g kanderad citronskal
100 g kanderad apelsinskal
160 gr malda mandlar
500 gr mjöl
1 dospåse bakpulver

slå smöret med socker tills det är skummande, tillsätt 2 ägg, blanda honung, kryddor, finhackad kanderad frukt och mandel till massan.
blanda mjölet med bakpulver och kombinera med den krämiga massan, knåda degen, linda i plast och lägg i kylen i 30 minuter.
värm ugnen till 180 grader
Rulla ut degen ca 5 mm tjock, klipp ut figurerna, smörj med kvarvarande ägg, dekorera med halverade mandelkärnor och kanderad frukt efter önskemål, lägg på bakpapper, baka i ca 15 minuter.
sval på ett trådställ. (mycket välsmakande pepparkakor, ju längre de ligger, desto godare blir de, bra med mjölk)

Pepparkakor "nallebjörnar"

för 40 st

250 gram honung och socker
150 gr smör
1 msk kakaopulver
2 tsk pepparkakakryddblandning
1 ägg
500 gr mjöl
1 tsk bakpulver
2 msk rom

värm honung, socker och plattan under en omrörning i en kastrull. smör tills socker är helt upplöst, låt svalna
tillsätt kakao, kryddor, ägg, mjöl
lösa upp soda i rom, tillsätt blandningen och knåda degen
lämna över natten
rulla ut degen 5 mm tjock, klipp ut "nallebjörnarna", baka vid 180 grader i 15 minuter, sval på en tråd, dekorera med glasyr. (skiljer sig från de tidigare, tunnare och krispigare, doftande)

Lockigt pepparkakor

för 30 st

250 gram honung och farinsocker
150 gr plommon. oljor
100 gr malda mandlar
3 tsk kryddblandningar för pepparkakor
400 gr mjöl
1 matsked bakpulver, citronskal och kakaopulver
1 ägg

värm honung, socker och uppslamning i en kastrull under omrörning. smör tills socker är helt upplöst, låt svalna
blanda mjöl, mandel, kryddblandning, skal, kakao
späd bakpulver i 2 matskedar vatten
knåda degen och kyl i 4 timmar, täckt med folie
värm ugnen till 180 grader
rulla ut degen till en tjocklek av 5 mm, klipp ut figurer, dekorera om så önskas med mandel, kanderad frukt, solros och pumpafrön
baka i 18 minuter, sval på ett trådstativ

pepparkakakryddblandning:

35 gram kanel
9 g kryddnejlika
2 g malet peppar
2 g koriander
2 g ingefära
1 g kardemumma
1 g muskot

Flickor visade mig som värdinna ett sätt att sprida pepparkakor med galzur och inte bli smutsig.
Lägg varma pepparkakor (allt!) Lägg i vispade proteiner med sockerpulver ovanpå med en sked (i mitten, på sidorna så att den fördelas jämnt), täck skålen med lock och skaka denna skål så att allt innehåll smörjs ut med denna glasyr.
Pepparkakorna ska vara varma, det vill säga rakt ut ur ugnen, då kommer glasyren snabbt att sättas fast och kommer inte att hålla fast vid dina händer.

Snälla, här är ett recept på en gammal polsk pepparkaka. Jag gör det varje år till jul, inte snabbt, men värt det.

1 kg vete eller rågmjöl (jag tar råg),
500 gr honung
350 gram socker
250 gr ister eller smör,
3 ägg,
3 tsk läsk,
2 tsk malda kryddor (kanel + kryddnejlika + ingefära + kardemumma), en handfull hackade kärnor,
3 msk. slipa. orange. kanderad frukt,
1/2 tsk salt
1/3 kopp mjölk

Varm honung, socker och ister, så att socker och ister smälter upp, avlägsnas från värme, svalnar till varmt tillstånd (när handen lider) och tillsätt ägg, läsk utspädd i kall mjölk, salt, kryddor, kanderad frukt och mjöl till varm massa med kontinuerlig omrörning ... Knåda degen ordentligt, rulla upp i en boll, lägg i emaljen. en skål eller lerkärl, täck med cellofan, lägg på en kall plats i 3-4 veckor så att degen mognar. En vecka före semestern delar du degen i 2-3 delar, rullar ut och bakar på ett smurt bakplåt 180-210 tills det är ömt. Sprid de kylda kakorna tjockt med tjock plommon eller äppelsylt, lägg på varandra, täck med papper på toppen och tryck ner med lasten tätare. på spåret. dag för att glasera kakorna med sockerfondant (jag gör som kakan). Förvara inpackat i tjockt papper. De kan ljuga länge, men vi har aldrig gjort det

[🔗]

Här är en massa pepparkakorecept -
🔗
och om du söker på Google, då ett berg av recept ...

[Tjeckisk julpepparkaka.]

Jag vill lägga till ett recept jag har provat mer än en gång Tjeckisk julpepparkaka.

Pepparkakakakorna bakas en månad före jul. Man tror att ju längre honungskakan räcker, desto mjukare blir den. Lös upp 150 g honung tillsammans med 50 g ister (jag lägger smör) och 250 g strösocker under omrörning hela tiden. Kyl lite, rör om 2 ägg, en äggula och 5 msk. l. mjölk. Rör gradvis in 500 g vetemjöl och 1 tsk. bakpulver med kryddor. Det borde finnas många kryddor (inte mindre än en matsked), deras val att smaka på. Traditionell: kryddnejlika, kanel, anis, kardemumma, kryddpeppar, stjärnanis. Knåda degen tills den är jämn. Lägg den i en plastpåse och lägg den i kylen i flera dagar (låt den ligga i minst en vecka, minst en dag). Rulla ut till en tjocklek av cirka 0,5-0,6 mm, täck pepparkakorna med fördjupningar, baka på ett bakplåt täckt med bakpapper i en förvärmd ugn. Dekorera med glasyr av vispad protein, strösocker och citronsaft. Eller på annat sätt. Om du planerar att dekorera en julgran med pepparkakor är det bättre att göra hål för band i nybakade pepparkakor tills de har svalnat. De lagras utan inslagning, så att de syns, detta är samma dekoration! Det är en paradox, men de mjuknar upp under lagring.
Det här är mina sista pepparkakor:

Vilka underbara pepparkakor, irländska! Det skulle vara nödvändigt att utfärda ett separat recept, annars skulle det ta lång tid att skriva om. Läcker trots allt mycket ... vackert!

Vilka underbara pepparkakor, irländska! Det skulle vara nödvändigt att utfärda ett separat recept, annars skulle det ta lång tid att skriva om. Läcker trots allt mycket ... vackert!

Marina, tack, förstås, men det finns redan så många pepparkakorecept att det verkar som om du inte ens kan läsa dem alla! Och här, ser du, hur smart - "Samling av recept". Åh-la-la-jag-jag!

[Merri]

Merri, Hallå!
Berätta för mig, är pepparkakans yta platt? För glasyrfyllning

Ja, Victoria, platt. Om du behöver en helt plan yta, håll inte degen länge efter knådning, natten räcker i kylen. Om du vill att det ska bli svalare, gör degen en vecka innan du bakar. Men även då kan du dekorera med glasyr.

Flickor !. igår fick jag chansen att prova keso pepparkakor ... ömma, inte särskilt täta ... lösa, uppenbarligen på grund av keso ... kanske någon har ett recept på keso pepparkakor?