Kotletter från din älskade svärmor

Kotletter från din älskade svärmor

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Fläskfärs	1 kg
salt peppar
medelstora ägg	2-3st
mjölk	100 g
bulle	150g
majonnäs	100 g
medelstora glödlampor	2-3st
lagerblad

Tillagningsmetod

• Blöt limpa i mjölk, pressa. Mal sedan lök och bulle i en köttkvarn (mixer), tillsätt till malet kött. Blanda ägg med majonnäs tills det är jämnt, häll i malet kött. Krydda med salt och peppar. Stek koleten i vegetabilisk olja. Vik i en tjockväggig kastrull, på vars botten du först häller lite vegetabilisk olja. Det finns också 3-4 lagerblad. Tillsätt vatten i pannan, men så att den inte täcker kotletter, salt och peppar. Låt sjuda i 30-40 minuter.
• Den här gången stuvade jag kotletterna i en långsam spis. Sooooo ömma kotletter erhålls.

Notera

Recept från Natalia med kakor (recept från besökare)

Ett namn är värt det!)))
Och med majonnäs blir det verkligen försiktigt.
Under sovjetiska tider tog en vän till mig en 200 g burk majonnäs för 2 kg köttfärs.
Det kom ut väldigt mjukt och saftigt.

Jag hoppas att detta är exakt receptet som kommer att visa sig för mig. Hela mitt liv är jag inte vän med kotletter!
Jag tog det till bokmärkena, jag ska gå, jag ska skämta köttet i butiken!

Och min mormor, även om hon gjorde kotletter utan majonnäs (under sovjettiden fanns det difcyit, de blev aktuella inför nyåret), men sedan stuvade hon alltid kotletterna precis efter stekning. Vi hade (och har fortfarande) en liten 2-liters gjutjärngryta, så de stuvade i den. Delikat de erhålls 100%. Tack för att du påminner receptet. Jag har inte gjort det på länge, har inte släckt. Alla har bråttom, på en snabb hand.

Jag har inte gjort det på länge, har inte släckt.

Ja, och jag har inte gjort det länge, men här letade jag efter något och grävde ut det i gamla recept.
Och min vän hade en gryta. Hennes mamma ska laga kotletter, och vi åkte till Tanya efter skolan hela tiden, så från den här lilla kitteln drog vi nästan kotletter med händerna, mycket välsmakande

[Tanyusha]

Här påminde de vår maträtt om kotletterna, de är bra när som helst! Bara jag släpper dem aldrig, du måste försöka göra det

Tanyusha, tack

Här minns de kotletterna

Tanya, kanske det här är det enda sättet för mig, men oavsett hur och hur jag lagar mat, men det som är mest favorit är rätterna från barndomen, vad min mor tillagade: kotletter, potatismos, kålrullar, flingor och pajer.

Kotletter, det finns kotletter - vi återvänder alltid till dem, och det räcker inte när de blir uttråkade, som klassiska klimpar, oavsett hur mycket du lägger, allt är litet

Och jag åt aldrig sådana kotletter som min mormors, och jag lyckas inte själv. Jag vet inte vad hon gjorde med dem, men mina klasskamrater på alumni-mötet (på hennes 40-årsdag) kom ihåg både farmor och kotletter med pajer. Vi lade dem direkt från stekpannan på en bit bröd. Och stuvad - detta är först senare, med potatismos, och de två första - i värmen från en stekpanna ... Stekpannan var rejäl, hur många av dem passar där ...
Tack, Tanyusha, för att påminna mig. Det måste göras med potatismos och med gurka ...

med potatismos och med gurka ...

Ja ja ja!!! Jag ville också ha kotletter med potatismos, speciellt eftersom jag saltade några små gurkor igår

Fotoet, från barndomen, direkt till min mamma kom ihåg smaken av min mors kotletter. Jag ska laga det i morgon.
Mamma stuvade alltid kotletter efter stekning, och svärmor lägger också till steklök vid stygning

Jag slaktar alltid kotletter
(Och idag stängde jag gurkorna i chili och sho för att odjuret visade sig - för första gången jag gjorde det här)

Jag har en modefluga om de okokta kotletterna och kotletterna inuti. Därför stekte hon dem nådelöst och detta hade en negativ effekt på smaken.Tecknade filmen hjälpte mig att få vänner med kotletter. Först steker jag den i den (om det finns mycket, tar jag ut varje portion på en tallrik) och sedan lägger jag ut den tillsammans. Du behöver inte ens tillsätta vatten - de släpper ut juicen, men förblir samtidigt mjuka och saftiga.

Så här stekte min mormor kotletter också - ett mysterium. Och svärmor förresten också. Smaken är annorlunda men också igenkännbar. Från hundra kotletter, gissar du. Läckra, men inte mormors. Och hon stekte potatis med kött i en hälsosam panna, kött i friska bitar, potatis och lök i en skål med salt är inlagda, som, lögn. Sedan - allt läggs till köttet, stekt ... Och - resultatet - hälsosamt klumpigt kött, med en skorpa, mjuk, potatis-kvarts - en dröm ... Över skorpan. inuti är en smula ... Även alla grannar och barn försöker upprepa - det är värdelöst ...
Tanya, ledsen för klottret ...

Vik i en tjockväggad kastrull, på vars botten du först häller lite vegetabilisk olja.

Och lägg ett par kålblad. När de är stekt (och de kommer säkert att stekas) visar de sig vara mycket själsliga!

Det är så trevligt att påminnelsen om kotletter gav många minnen från barndomen ...

Och lägg ett par kålblad. När de stekas (och de kommer säkert att stekas) blir de väldigt själsliga!

Åh, så intressant! Jag kommer definitivt att försöka

Kotlett nostalgi har gått. Och jag sätter in mina fem kopeck. Jag kan fortfarande inte få sådana kotletter som min mor tillagade. Delikat, utsökt. Jag tror att det beror på det faktum att hon slog ut malet under mycket lång tid. Jag verkar också slå länge, men fortfarande inte det. Förmodligen fortfarande inte tillräckligt med tålamod

[kirch]

Delikat, utsökt. Jag tror att det beror på det faktum att hon slog ut malet under mycket lång tid.

kirch, tro mig, en dag kommer dina barn att säga samma sak om dig. Vad mamma lagade mat kommer alltid att vara det bästa och mest utsökta

[kirch]

kirch, tro mig, en dag kommer dina barn att säga samma sak om dig. Vad mamma lagade mat är alltid det bästa och läckraste

Ja, Tanyusha!Jag håller helt med! Nostalgi för smaken av barndomen ... Och kotletter är verkligen vår mat, som klimpar!

[kirch]

kirch, tro mig, en dag kommer dina barn att säga samma sak om dig. Vad mamma lagade mat kommer alltid att vara det bästa och mest utsökta

Åh ja! Och ändå, även om din man är något över 50, kommer han ändå inte att gå med på att omedelbart äta vad hans mamma inte sa till honom att äta på dagis. Och du behöver ytterligare 50 år för att övertyga honom om att han redan kan göra detta.
För bara ett år sedan övertygade jag min man om att de äter köpta klimpar ...

Åh ja! Och ändå, även om din man är något över 50, kommer han ändå inte att gå med på att omedelbart äta vad hans mamma inte sa till honom att äta på dagis.

men för mig, tvärtom, när min mamma matade honom med gryn, äter hon fortfarande inga spannmål, med hänvisning till en svår barndom

Du kan skapa ett separat ämne om semulagräs från barndomen. Många äter fortfarande det, som de gjorde i dagis. Min man - bara med en smörgås med ost, och så att osten smälte, eftersom smörgåsarna låg på en bricka på en kastrull med gröt. Kollegan strävar på tallriken kasta en tjock bit av doktorskorv. Och en annan vän äter gryn med en bit sill. Generellt - tenn!
Det är bra att jag inte är en trädgårdstjej

Och förutom majonnäs är det mycket gott att lägga till 2-3 msk riven hård ost i kotletter. Det är väldigt bekvämt när en liten rullator ligger i kylen. Du kan fästa osten och ge kotletterna en speciell smak.

Och lägg ett par kålblad. När de är stekt (och de kommer säkert att stekas) visar de sig vara mycket själsliga!

En värdefull tanke! Jag försöker också.

Och jag gillade ost!
Jag ska definitivt försöka!

[Aprelevna]

Ja ja ja!!! Jag ville också ha kotletter med potatismos, särskilt eftersom jag saltade några små gurkor igår

Aprelevna, som i tid för gurkorna och vi kommer! Vi är i Prag om en vecka.

Och en annan vän äter gryn med en bit sill. Generellt - tenn!

Nej, det här är inte sadovskoe - det är återstående effekter efter sjukhuset

Välsmakande kotletter är redan halvt borta, en tvåårig hamster åt 3 stycken, gav inte mer.Men i avsaknad av malet fläsk gjorde hon det med nötkött, men det visade sig vara väldigt saftigt ändå. Jag förstår inte att denna majonnäs ger en sådan effekt eller vad?

Igår åt vi samma kotletter ... det var väldigt gott! Jag gillade verkligen kålbladen! Jag lägger inte till ägget i kotletterna - de faller inte isär utan det.
Tack för receptet.

Kotlett nostalgi har gått.

Varför nostalgi? Eller är jag den enda jag inte glömmer? Vi har dem alltid rullade och fastnat i frysen, som ett strategiskt lager! Men naturligtvis är kotletter smakligare än något varmt! Men lika välsmakande som min mormors, jag kan inte göra det! Också välsmakande, men annorlunda. Är det så hon gör dem? Jag går, frågar igen och skriver ner det steg för steg.

[Tanechka]

Tanechka, och jag tillagade dessa kotletter idag. Jag är väldigt bra. Gilla det! Jag har provat alla typer av dem, men de här är de bästa!
Faktiskt mycket bra. saftig och välsmakande!
Jag stekte den snabbt och satte den till gryta i MV medan jag gick en promenad med barnen. Skönheten! När du syr överflödigt fettbunt visade det sig utmärkt.
Tack för receptet!

Något jag ville ha kotletter ...

Arch, du brinner som alltid !!! 5 ++++

[celfh]

celfh, Tatyana, tack så mycket, kotletterna visade sig vara väldigt, mycket goda, trots att jag tillagade dem av köttfärs, de kom ut mycket saftiga och mjuka, tack igen för det här receptet, jag ska laga många gånger mer enligt till detta recept

men jag gillade ett råd om att slå köttfärs - det läggs i en plastpåse och slängs nådelöst på bordet i påsen)))))) mycket bekvämt .. och kämpar bra tillbaka ..

[kavmins]

kavmins, men jag tyckte om att knåda knappen i marinatorn och tryckte på mustaschen

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, till din hälsa!

men jag gillade ett råd om att slå köttfärs - det läggs i en plastpåse och slängs nådelöst på bordet i påsen)))))) mycket bekvämt .. och kämpar bra tillbaka ..

Vilket bra råd. Jag kommer att notera.

Det viktigaste är att paketet är starkt, annars måste du samla malet kött i hela köket))

Tanechka, är det inte viktigt vilket köttfärs man ska använda här?

Jag vrider alltid malet kött själv, släpper det genom en köttkvarn med ett fint galler tre gånger ...

Men det finns rätter där det är bättre att använda grov malet kött ...

Vilken kommer enligt din åsikt att se mer fördelaktig ut här?

[40%]

Tjejer, jag tittade på programmet av Ilya Lazerson - "Lazersons principer" om kotletter, så hans princip är denna - en vit limpa eller lång limpa, skär inte av skorpan !!! , blötlägg, pressa och lägg till malet kött i kvantitet 40% från vikten av köttfärs, och jag stekte bara kotletterna så - det visade sig vara otroligt gott, och vilken lukt - hela golvet är utslaget. Prova och du kommer inte ångra det

,

Prova det så kommer du inte ångra dig

Försökte, för mycket bröd för min smak. Men detta igen, som vem som helst

[Irisha]

lägg till en vit rulle eller lång limpa till malet kött i en mängd av 40% av malet

Det visar sig vara 1 kg. malet kött - 400 gr. rullar ...

Tacka, Irisha , det måste prövas !!!

Och jag gillar att lägga till en bulle, ja, naturligtvis inte med russin))

men här spelar det ingen roll vilken fyllning som ska användas

Smulor, receptkällan använder malet fläsk. Och hon använder mycket lagerblad, men jag använder köttfärs, 2-3 lagerblad))
🔗

Men det finns rätter där det är bättre att använda grov malet kött.

Jag gillar grov malet kött mer)) Men det är en fråga om smak

Flickor, jag gillade verkligen kotletterna med 400 g rullar - tro mig, det här är inte mycket rullar alls - trots allt blir det vått och blir tungt, och du behöver inte pressa det med kraft, du pressade det så lätt med ett handtag och det är det. Jag fick två skivor skivad limpa ca 4 cm bred vardera.När jag tittade på Lazersons sändning blev jag också förvånad över ett sådant antal rullar, men i verkliga livet visade det sig ganska mycket, men väldigt gott - jag ljuger inte

[Tanechka]

recept källa använder malet fläsk

Tanechka, Jag förstod detta och frågade vilket köttfärs jag skulle använda, jag menade att mala köttet ...

Tack, kära du !!!

Jag ska försöka laga det från grovmalen, så jag ska prova det idag, jag köpte fläsk, bulle bakat, det är bara lite ...

Jag gillar också grovmalt malet kött mer så att köttet känns när det ätas

Här ordnar Admin, med ett exempel, en debriefing av Lazerson-kotletterna
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398986.0

Tillsätt vatten i pannan, men så att den inte täcker kotletterna

Något jag inte märkte direkt ...

Om att inte täcka - det är förståeligt, men ... du kan hälla på botten, eller så kan du hälla upp till hälften av kotletterna, eller 3/4 ... i den första och i den andra och till och med i tredje fall, täck dem kommer inte ...

Allvarligt, är det bättre att stänka vatten åtminstone eller högst?