Tårta "Tarhunova glädje"

[För kex:]

Tårta "Tarhunova glädje"

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
För kex:
Vetemjöl	144 g
Cognac eller citronsaft	25 g
Socker	144 g
Ägg	4 saker.
För grädde:
Keso (15% fett)	400 g
Omedelbar gelatin	20-40 g
Socker	140 g
Färsk. pressad juice av en halv citron
Citronsaft	150 ml
Vanilj socker	1 st.
Kyld tung grädde 30-35% +3 full konst. l. strösocker	400 ml
För dekoration:
Färglös gelé (för 500 ml vätska)	2-pack.
Citronsaft	500 ml
Socker	4 full Art. l.

Tillagningsmetod

• 1. Kex: Separera äggulorna från proteinerna, slå proteinerna med en mixer i ett starkt skum och tillsätt gradvis socker. Slå äggulorna separat med en mixer, tillsätt dem sedan i de vispade vita och blanda tills de är jämna med en mixer. Tillsätt det siktade mjölet i äggblandningen i flera steg, rör om försiktigt med en stor sked från botten till toppen. Förvärm ugnen till 180 g. Och baka svampkakan tills den är kokt i 15-20 minuter. (ÖPPNA INTE UGNEN de första 10 minuterna)
• 2. Kräm: Häll gelatin med kallt vatten och låt det svälla. Rör om keso, socker, citronsaft, 150 ml "dragon" tills det är jämnt (helst i en mixer). Tappa ur vattnet från gelatinet och rör om hela tiden på medium värme tills det är helt upplöst, men koka inte! Häll det färdiga gelatinet i en separat kopp, tillsätt först 4 msk. matskedar ostmassa, blanda väl och tillsätt först gelatin till kvarvarande ostmassa. Låt ostmassan stå i 8/10 minuter så att den börjar tjockna.
• 3. För närvarande 400 ml. slå kyld fet grädde med en mixer i ett starkt skum och tillsätt gradvis 3 matskedar. Skedar socker + vanilj. 10 bord. Lägg skedarna med vispad grädde i kylen för dekoration. (Och det är bättre att piska lite mer separat senare)
• 4. Tillsätt vispad grädde till ostmassan, blanda väl och låt stå i cirka 15 minuter. stå.
• 5. Hopsättning: Lägg kakan i form, lägg vår ostkrämig massa ovanpå och skicka kakan till kylskåpet i 6 timmar att tjockna.
• 6. Blanda gelépulver med 4 matskedar. Skedar socker, häll gradvis i 500 ml saft, blanda så att det inte finns några klumpar och koka upp vid medelhög värme under konstant omrörning. Häll den heta gelén på kakan (jag tillät fortfarande gelén att svalna lite, eftersom jag behövde en jämn färg), släta ut den när den svalnar och skicka den till kylen i ytterligare 1 timme.

Notera

SMAKLIG MÅLTID!!!

En mycket välsmakande och delikat tårta visade sig !!!!!!!