Tårta "frestelse"

[Kex:]

Tårta "frestelse"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Kex:
Vanilj kokande vatten	för 4 ägg
Impregnering:
Karamelsås	240 g
Mellanlager:
Kex	1/3 av normen
Kräm:
Fet gräddfil	400 g
Mascarpone	250 g
Florsocker	50 g
Ganache	200 g
-------------------------------------------	-------------
Formuläret	Ø = 23 cm

Tillagningsmetod

• Tillaga en kex enligt receptet Vaniljkex på kokande vatten av irza
• Vi skär det i två lager.
• Befrukta Karamelsås .
• Karamellsåsen ska inte vara tjock. Därför lagar vi antingen mjölk eller om det inte är länge med grädde.
• 
• Kaka kakdeg Choklad frestelse från Ilona.
• 
• Kräm:
• Vi behöver mörk choklad och grädde ganache.
• Krämförhållande 35%: choklad - 1: 1
• Värm grädden, lägg chokladbitarna i den, rör om tills chokladen är helt upplöst.
• Jag gjorde ganache i förväg, så jag lade den i frysen och frystes.
• Innan jag lagade mat tog jag ut det i förväg och förde det till rumstemperatur.
• Slå med en mixer.
• 
• Tjock gräddfil vispad med en mixer tillsammans med pulveriserat socker
• 
• Mascarpone läggs till den (valfritt). Du kan klara dig utan det, men då måste du ta mer gräddfil för mängden mascarpone
• 
• Vispad ganache läggs till denna massa. Rör om med medelhastighet.
• 
• Krämen visar sig vara väldigt tjock och präglad. Håller formen bra. Jag lade ut den på kakan och sträckte ut den, planade den över kakans topp.
• Montering av kakan:
• Skär kexet i två lager, blötlägg.
• Vi täcker med grädde.
• 
• Att lägga chokladskorpan för chokladfrestning.
• 
• Toppa med ett andra lager kräm och en kex.
• 
• Täck över och på sidan av kakan med kvarvarande grädde.
• Stänk kakans smulor på sidan av kakan.
• Vi lägger den i kylen.
• Kyl och dekorera med frukt enligt dina önskemål.

Skålen är designad för

vikt 2,1 kg, Ø 23 cm, ↑ = 6 cm

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

För att kakan ska skära bra och inte smula, måste den tillåtas blötläggas väl. Då blir kakan mjuk och perfekt skuren.
Eftersom jag gjorde en portionad tårta behövde jag snabbt klippa och dekorera den. Jag hade det blötlagt i mer än en timme, så det var svårt att klippa.
Kakan äts nästa dag. Kakan försvann, upplöstes, men det fanns ett lager med choklad och smaken på själva kakan.
Krämen i kombination med detta chokladlager och kex passar mycket bra under namnet "frestelse".
Jag fick veta att delarna är väldigt små och därför tar vi den andra biten för oss själva.
De som kom senare uppmanades att ta två bitar på en gång.
Så här såg han ut i avsnittet.

Liknande recept

Tårta "Citronfantasi" (Anastasia)

Tårta "Fairy Tale" i enlighet med GOST (Merri)

Slavyankakaka med halva (inte GOST, men från dessa tider) (Zmeika)

Kakan lever upp till sitt namn
Och Nyårs rubrik, som jag lade till den

Lyudochka TACK !!! per recept, redan i bokmärkena. Inom en snar framtid kommer jag att försöka baka

Jag fick det också! Redan i bokmärkena. Jag kommer definitivt att baka det här smaskiga!

mmm .. vilken kaka!

Fan, tänkte jag, jag bestämde mig för en tårta på vägen, men här är en sådan frestelse :-) sitt nu plåga dig själv :-)
Lyudochka, du går till en kex som väger 540-600 gram impregnering så mycket som 240 gram. Blöter du alltid så här eller bara den här kakan? Ta en titt på ämnet impregnering, jag ställde bara en liknande fråga där. Du skriver att kakan löses upp men skiktet syns tydligt på bilden. Är det ett snitt nästa dag?

Vika, vanligtvis på en tårta med en diameter på 23 cm, är jag impregnerad med sammansättningen av glass + karamelsås inte mer än 180 gram. Men det fanns en sås, den är fortfarande tätare än med tillsats av glass. Så mer gick.
Denna mängd impregnering (glass + karamelsås) 230-250 gram går till en kaka med en diameter på 28 cm.
Nej, det här är en bit av kakan någonstans på en timme eller två, nu minns jag inte exakt. Jag lät den frysa lite och började skära den, eftersom jag fortfarande behövde dekorera den i portioner.
Nästa dag såg jag inte kakans lager utan bara kände det.

Nästa dag såg jag inte kakans lager utan bara kände det.

Upplöst ännu!

Upplöst ännu!

Men samtidigt förblev smaken.

Det här är det viktigaste!

[Hes]

Hes, Luda! Jag bakar din tårta. Kan jag ställa ett barns fråga? Övre blötlägg kakan och vänd den? Så att impregneringen inte är uppifrån, utan underifrån? Det verkar för mig så i snittet ... Svampkaka jag sällan bakar kakor, alltid haken är hur man suger den översta kakan ...

Blötlägg den översta kakan och vänd den?

Natalia, jag skär alltid kakan och blöt kakans insidor. Klipp ut och dela ut två halvor av kexet med insidan uppåt. Blöt insidan och vänd den inuti kakan. Det visar sig att impregneringen är inne i kakan och inte på toppen. I vilken utsträckning detta är korrekt kan jag inte låtsas hävda. Jag gör det bara.

Tack, jag gör det!

Tack så mycket för receptet !!! Det var väldigt gott !!

[Hes]

Hes, Luda, god kväll! Jag har en fråga om karamellsåsimpregnering. Jag insåg att den inte borde vara väldigt tjock men uppenbarligen inte mycket flytande, inte som sockersirap .. så fortfarande ... vad är konsistensen? Ska såsen absorberas i skorpan eller läggas på den i ett tunt lager?

Bör såsen absorberas i skorpan eller läggas på den i ett tunt lager?

Lena, från bilden kan du se att såsen suger upp kexet och inte ligger ovanpå.

[Ludmila]

Ludmilavilken intressant tårta 🔗 kex + kexlager.

[Hes]

Lena, från bilden kan du se att såsen suger upp kexet och inte ligger ovanpå.

Åh. Tja, jag såg det så noggrant.

Tillagd fredag ​​20 maj 2016 22:03

Hes, Lyudmila, säg mig, jag skulle vilja baka en sådan tårta för en annan dotter. men jag vill inte täcka med mastik, men jag vill ha en våffla på kakan. vilken typ av grädde skulle du rekommendera, men jag behöver en rosa grädde för att anpassa mig och jag ville också dekorera bilden med blommor av olika mastik. så att denna kräm, som kakan kommer att fodras med, skulle vara vänner med en våffelbild och mastikblommor (eller göra blommor av samma kräm). finns det en sådan kräm? du kommer att ge råd pzht, jag kommer att vara mycket tacksam

Klar, jag avslutar prenumerationen senare som recensioner. Grädde utan mascarpone, det är varmt här, jag bestämde mig för att göra en grädde lättare, för tillförlitlighet lägger jag 10 gram gelatin. Toppa med glasyr på gelatin.




Smaskigt, väldigt, väldigt enkelt, rekommenderar jag, flickorna åt och tog kosttillskott, det fanns inget att ta

[Hes]

Hes, Ludmila, säg mig, den här kakan kan frysas helt, den kommer inte att förlora sin smak?

[Juli-Lev]

Juli-Lev, Yulia, kan frysas. Ingenting kommer att hända honom. Det finns inget att frysa där. Det enda jag inte kan garantera för frysning är glasyren. Jag kommer inte ihåg om jag någonsin frös en sådan frostning.

Jag frös separat den återstående glasyren och använde den, allt är ok, jag har inte provat det på kakan.

Jag fryser också hela glasyren och dess rester. Men det är inte på tårtan. Det finns ingen säkerhet att det kommer att förbli samma glänsande efter avfrostningen.

kan jag få en fråga om levern? Jag vill använda hylla ... vad rekommenderar du? mörbakelse? kex?