Tårta "Fairy Tale" i enlighet med GOST

[Kex:]

Tårta "Fairy Tale" i enlighet med GOST

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Kex:
Mjöl, premium	120 g
Socker	120 g
Ägg	4 saker.
Impregnering sirap:
Socker	100 g
Vatten	115 g
Cognac	1 msk. l.
Charlotte grädde (+ för dekor):
Smör	200 g
Socker	170 g
Vanilj socker	1 dospåse
Filmlösa äggulor (yttre skal)	2 st. - 30 g
Mjölk	125 g
Cognac	1 msk. l.
Spenatjuice	1 tsk
Rosa likör eller tjock sylt sirap	1 tsk
Kakao pulver	1 tsk
Dekoration:
Kanderad vattenmelonskal	flera delar.
Stekta kexsmulor (gjorda av kexskrot)
Kakao pulver	1 tsk

Tillagningsmetod

• 
• Dessutom behöver du:
• 3 kornetter med tillbehör och 1 rektangulär tårta 10 * 20 cm, smörj och strö med mjöl.
• Värm ugnen till 200^{handla om}FRÅN.
• Denna tårta, som författaren till boken "Bakning enligt GOST ..." skriver, var ursprungligen tänkt i form av en stock. Den producerades i två huvudversioner - i form av en dekorerad rulle och i form av en avlång tårta. I form av en rulle har vi recept... Det finns en helt annan prestanda och skrivningen skiljer sig mycket från detta.
• Och så bakar vi!
• Kex:
• 1. Vispa äggulorna med 2/3 av sockret tills en lätt, tjock blandning erhålls.
• Sockergulor:
• 
• 2. Vispa de vita tills topparna, tillsätt socker och vispa tills de är fasta och glänsande (ungefär en minut). Det är inte värt att piska de vita för mycket (som för maräng), kexet kan stiga dåligt.
• Proteiner med socker:
• 
• 3. Blanda de vita och äggulorna försiktigt till en homogen massa.
• Äggulor med proteiner:
• 
• 4. Tillsätt det siktade mjölet och rör om försiktigt men noggrant och ganska kraftigt. Rör om bekvämt från kanten av skålen och sänk degen i mitten medan du vrider skålen.
• Deg:
• 
• 5. Häll den färdiga degen i en smord och mjölad skål.
• 6. Baka i 25 minuter vid 200^{handla om}C. Beredskap bestäms med en träpinne - ingen rå deg får ligga kvar på den, eller genom att pressa - ytan ska fjädra. Jag hade kexet klart på exakt 25 minuter.
• 
• 7. Kyl den färdiga svampkakan i formen i 5 minuter och sätt sedan på risten.
• 
• Färdigt kex 5 minuter efter ugnen:
• Kexet visade sig vara luftigt, viktlöst.
• 8. Låt täta strukturen i 12 timmar. Jag bakade på kvällen, lämnade den på risten över natten, vred den på morgonen och lade den i en plastpåse för att inte torka ut, för jag planerade att hämta kakan på kvällen.
• 9. Placera det kryddade kexet med den bredare sidan på brädet och skär av de övre hörnen och ge en halvcirkelformad form. Skär kexet i 3 lager.
• 
• 10. De resulterande sticklingar, om möjligt, riv, jag smulade det bara med händerna, häll på ett bakplåt och stek i 10-15 minuter vid 200^{handla om}Från till brun. Det var lättare för mig att lägga den i airfryer i 12 minuter vid maximal temperatur. Jag öppnade det regelbundet, kontrollerade graden av torkning och slipade dessutom stora bitar torkat kex till smulor. Kyl och blanda med en tesked kakaopulver.
• 11. Förbered sirapen för impregnering: häll kokande vatten över sockret, rör om tills det är helt upplöst (jag kokade det) och tillsätt cognac. Kyl ner det.
• Charlotte grädde:
• 12. Förbered sirapen, för vilken blandar äggulorna med mjölk, socker och vaniljssocker, silar (jag filtrerade inte, jag rörde hela tiden med en visp, det fanns inga klumpar), koka upp på låg värme och koka i några minuter tills det blir tjockare. Kyl sirapen. Vispa det mjukade smöret tills det blir nästan vitt, tillsätt lite sirap och sedan konjak, vispa noga varje gång. Dela grädden på mitten. Tillsätt kakao i ena halvan och vispa väl. Lägg undan två höga matskedar vit grädde, färg en del rosa med sylt, den andra grön med spenatsaft.Jag använde färgämnen. En liten bit av grönt och orange färgämne (längst ner på en smal kniv) spädde hon ut med konjak (cirka 0,3 tsk) och blandade med grädde.
• Hopsättning:
• 13. Blötlägg alla lager av kex med sirap, täck de två nedre med vit grädde. Belägg hela kakan med chokladkräm och strö, utom toppen, med stekt kexsmulor med kakao.
• 
• Förbered tre kornetika:
• a) lägg den gröna grädden i en kornett med ett bladfäste,
• b) i en kornett med ett tandat fäste - rosa,
• c) i en platt kornett - den återstående chokladkrämen.
• Gör remsor på kakans yta med chokladkräm och lämna inget mellanrum. På den resulterande korrugerade ytan, plantera blommor och löv från en flerfärgad grädde. Dekorera kakan med kanderad frukt och kyl. I originalet bör kanderade frukter vara från vattenmelonskal, jag använde de som var - ananas, mango.
• 
• 
• Här är min tårta!
• 

Skålen är designad för

Cirka 1 kg mögel 25 * 11 höjd 7

Tid för förberedelser:

2-2,5 timmar

Notera

Jag bakade den här enkla kakan som en gåva, jag ville lägga upp foton i ämnet, jag blev mycket förvånad över att vi inte har ett sådant recept.
Jag vet att attityden gentemot honom är tvetydig, för vissa är han trevlig, andra skadligt kallar honom sovjet. För mig är han associerad med barndomen, så jag ser inget fel med honom. Enkelt i utförande, bra för nybörjare konditorer, eftersom receptet är en vinn-vinn, alla kan upprepa det! Jag hittade ett recept från Irina Chadeeva i boken "Bakning enligt GOST, smaken av vår barndom. Kulinariska träffar från sovjettiden."
Smaklig måltid!

Liknande recept

Tårta "Orange sockerkaka med ostkräm och frukt" (valvery)

Operakaka (Nataly_rz)

Tårta "Med ostkräm". GOST-1983 (Zmeika)

[Merri]

Merrivilken vacker tårta !!!! Härlig !! Tacka!

[Rada-dms]

Rada-dms, första intryck för barnmorskor! Tacka!

Åh, hur älskade jag en gång dessa alla slags "sagor" när de fortfarande kunde ätas.
Vi måste försöka göra det också. Irländska, tack för receptet! Det verkar som om allt är enkelt, vi kan, och jag kommer att få något värt.
Du gjorde det smart! En ny fotik antar jag, Fotala?

Och jag vill fortfarande ha passionen "Night"

Omedelbart kände jag smaken av kanderade frukter i munnen! Det var så litet (tårta)! Och utsökt!

några kallar honom skadligt Sovdepov

Jag har aldrig hört detta! Och i allmänhet - gillar inte det - äter inte!

Hur skiljer man äggulorna från filmen?

Och jag vill fortfarande ha passionen "Night"

idag var jag i Dobryninsky-kakan, jag respekterar verkligen deras kakor, smaken av barndomen, så att säga. Och jag köpte en natt för kampanjen. Jag blev så besviken! Krämen är utsökt, och sockerkakan är som sött bakat och inte stigit Borodino-bröd. Så torr, torr och väldigt tät, var inte för torr. Jag var fruktansvärt upprörd - en sådan söt, utsökt grädde och en sådan ful kex. Det här är första gången jag tog natten, ska kexet verkligen vara tätt enligt receptet?
och jag bestämde mig för att mala kakan med en mixer och göra potatis av den - den blir som den borde)))

[Vei]

Vei, Jag kommer ihåg "Nochki" -kakan väldigt torr, men lös. För att vara ärlig åt jag bokstavligen ett par gånger som barn, så min åsikt kan vara fel.

[Merri]

Merri, Ira, tack för recepten från den här boken, jag kommer fortfarande inte att gå sönder på den, och nyligen har jag dragits till dessa sovjetiska kakor, de var bra!
min favorit var Wenceslas, finns det hans recept? och mer potatis))) kan du baka dem för oss också, kommer du att lägga ut dem?

[Irisha]

Irishavad en fantastisk "saga" ledsen för tautologin du gjorde det !!!

Det här är inte första året jag dansar runddanser runt denna "saga", jag kan fortfarande inte bestämma mig ...

blev mycket förvånad över att vi inte har ett sådant recept

Förresten, jag också ...

Jag minns exakt att den här kakan, enligt receptet från Chadeykas LJ, bakades av vår * Anyuta * ...

Jag kommer fortfarande inte gå sönder på henne

Lizonka, så Irina har alla recept i LJ)) ...

"Wenceslas i enlighet med GOST" är här: 🔗

Potatis tårta från Chadeyki här ...

Här är en annan Irinina "Potatis" glaserad, men inte enligt GOST ...

Irina, tack för kakreceptet. Jag kommer definitivt att baka det. Bara det finns ingen sådan form, ja, jag tänker på hur man gör det. Det är smaken från barndomen. Och vad är munstycket för bladen? Jag vet inte hur jag ska dekorera

Ira är telepati. Igår plågades jag med valet mellan grädde korgar och sagan. Jag valde ett recept på korgar, men ingen saga. Och sedan din !!! Min man älskade den här kakan som barn. Medan jag bakar korgar och bokmärker sagan.

Tacka!! Läcker tårta! Jag har en bok av Chadeeva och jag älskar den väldigt mycket. Jag försöker göra något konfektyr av det.

Det här är min favoritkaka i min avlägsna barndom. Jag vet inte hur det var från någon, det var problematiskt att köpa det från oss, och när min mamma tog med "Fairy Tale" var det en riktig semester för oss! Tack för receptet! Otvetydigt bokmärkt.

den mest favoritkakan i min avlägsna barndom

Men jag tyckte inte om "Fairy Tale" som barn, för mig handlade den här kakan om ingenting ...

Sött och torrt - det är alla mina magra minnen från "Fairy Tale" ...

Det enda jag åt från "Fairy Tale" var kanderad frukt på toppen, även om jag fortfarande inte förstår vad jag tyckte om den kanderade frukten ... söt och det är allt) ...

Men nu, om religionen tillät det, skulle jag förgifta mig med en bit ...

[Tasha]

Tjejer, här är en annan "Fairy Tale" kommer från Tasha, kompositionen är bara annorlunda, kexet är gjort med gräddfil https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170588.0

[Smula]

Smula, vi hade det i form av en mjölkad, sirapsblöt kex, i mitten låg en mycket välsmakande syrlig körsbärssylt, krämvit inuti, och på toppen fanns en mycket god bitter chokladkräm och dekorerad med blommor och svamp.

En ny fotik antar jag, Fotala?

Och då!
Tack alla för att ta en kopp te! Jag rapporterar, jag tog kakan i gåva, jag behandlades med den, jag tog smygande en bild av en bit:


Jag gillade kakan! En, som i barndomen, från en kulinarisk butik (nu låter det "från butiken" som gift, och tidigare gjordes allt på naturprodukter, strängt enligt GOST! Utan kemikalier). Söt, en bit räcker. Jag förstår inte riktigt varför de älskar salta kakor. För att du kan äta mer av dem? Kalorierna är desamma. Tja, okej, i allmänhet är jag ganska nöjd med resultatet!

Hur skiljer man äggulorna från filmen?

Jag ansåg att det var för stort. Det fanns inga klumpar någonstans, men jag skrev i receptet som författarens.

min favorit var Wenceslas, finns det hans recept? och mer potatis))) kan du baka dem för oss också, kommer du att lägga ut dem?

Lisa, jag bakade Wenceslas för några år sedan, jag gillade det verkligen! Hemlagad rostade nötter strö förvandlar en enkel kaka till ett mästerverk! Jag kommer inte ihåg varför jag inte publicerade detta recept, kanske finns det redan eller så var jag inte här ännu.
Och det finns potatis! Verkligt, från bitar av kex! Jag älskar bara den här boken också!

Det här är inte första året jag dansar runddanser runt denna "saga", jag kan fortfarande inte bestämma mig ...

Inna, han verkar förmodligen för enkel för dig!

Och vad är munstycket för bladen? Jag vet inte hur jag ska dekorera

Munstycket är runt sådant, med en utskjutande tunga som hänger in i lumen, det delar den utpressade massan i två strömmar, som bildar en sken av löv. Jag vet inte heller hur jag ska dekorera, men jag försöker det med glädje!

Det är det, nu vill jag definitivt det! Vilken utsökt skärare!
Och grattis till den nya fotiken, irländare!

[Smällare]

Smällare, Elena, men det här är ju en helt annan kaka! Natalya "Fairy Tale" Jag bakade också, det finns mina bilder i hennes tema. De har bara ett vanligt namn.

Och grattis till den nya fotiken, irländare!

Lena, tack! Det här är en balsam för min själ! Razrezik, som ni vet, blev bråttom via telefonen, hon skämdes för att gå för att gratulera med en ny kamera.

skämdes för att gratulera med en ny kamera.

Och hej, det var nödvändigt att visa upp sig!
För första gången stack jag också min fotik i näsan på någon. Och nefig - pus beröm, jag vet inte!

Nej, det var omöjligt! Jag vet att min systers man verkligen vill ha en DSLR, men det gör han inte! Jag skulle förstöra hans semester!

[Merri]

Merri, Irina med en annan god godis, tack !!!
Jag bakar ofta dina korgar, nu måste jag göra den här kakan också. Men efter en vecka har mina pojkar inte tid att äta alla sötsaker som jag lagar enligt recept från forumet. Kakan finns kvar och det finns fortfarande pannkakor. Idag började jag berätta för min son att jag lagar mat, men de äter ingenting. Så han svarade mig - så du, mamma, laga mat utan fanatism, annars har vi inte tid att äta, och du har redan förberett en ny. Så jag tar en paus.
Jag har fortfarande inte köpt den här boken i elektr. Jag tittar ofta på det, jag gillar det väldigt mycket.

[Irina.]

Irina., Tack så mycket! En tårta utan krusiduller, för ett familjeteaparty, men så mysigt!

för familjete, men så mysigt

Detta är vad det borde vara !!!

utsökt !!! bakad! Jag gillade det väldigt mycket nu och vi kommer att ha ett recept på vår webbplats! tack Irisha!

[NataliARH]

NataliARH, bakad med en stolpe eller en rulle?

Jag bakade med stockar för ett år sedan, enligt Chadeika, det vill säga hur är ditt recept! Som barn försökte jag inte detta och såg det inte till försäljning, men förgäves sålde de inte det! enkelt och gott!

[Smula]

Smula, vi hade det i form av en mjölkad, sirapsblöt kex, i mitten låg en mycket välsmakande syrlig körsbärssylt, krämvit inuti, och på toppen fanns en mycket god bitter chokladkräm och dekorerad med blommor och svamp.

En till en beskrivning av min favoritkaka, älskade den till en frossa punkt
Mary, tack så mycket för receptet, jag ska definitivt laga det, bara i en rulle

[Olesya]

Olesya, i min barndom sålde de olika alternativ, den första av de minnesvärda var en rulle, sedan oftare en stock. Ser du, Chadeyka kom till botten med det, det visar sig att stocken är det ursprungliga receptet!

Och jag kommer inte ihåg rullen. Endast med en logg.

Och jag kommer inte ihåg rullen. Endast med en logg.

Jag tillbringade min barndom i olika städer.

[Merri]

Merri, Ira, tack för receptet !!! Precis som i barndomen ...
Min mamma och jag kom nu ihåg hur mycket "Fairy Tale" kostade. Jag kommer inte riktigt ihåg det, men min mamma säger - rubel fyrtionio ... Till minne!
Vi gick ibland till konditoriet med min mamma på väg från förskolan och köpte en "saga". Och för pengarna var det acceptabelt och ätades åt gången, men det var gott !!! Jag åt blommor och grädde, mina föräldrar hade kex ...
I morgon ska jag baka, jag ska göra min mamma lycklig, hon är allt förkyld. Så receptet är precis i tid !!!

[Helena]

Helena, tack för minnena! Smaken är en mot en!

Grattis till din välförtjänt seger i veckans bästa recept

Urrraaaa! Irishka, grattis! Din "Fairy Tale" har fått en medalj !!!

[Irina]

IrinaGRATTIS !!! Kakan är bara underbar

[Merri]

Merri, Irina, Grattis till en välförtjänt medalj

[Irina]

Irina, med en seger! : godis: Tack för "Sagan"

[Irina]

IrinaGrattis till segern!
I morgon har jag en "saga" också.

Irochka, grattis till din seger! Hurra!

: bravo: Irisha, grattis!

[Irinka]

Irinka!!!
Grattis till VICTORY !!!!! ..... Ursprungligen från barndomen !!!!
Köpte också denna tårta ofta !!!!
Det var utsökt!!! Och med dina egna händer hundra gånger smakligare !!!
Bra !!!!! Mycket glad för dig !!!!!

Herregud!!! Vilket trevligt ögonblick jag missade! Tack alla för ert deltagande !!!

Ira! Barnsmakad tårta! Våga med Pretzel två gånger. Men jag tyckte så synd om min kringla - han åt inte en sådan kaka i barndomen ((och för mig - här tog min mamma från Yunost-kaféet

[Zhenya]

Zhenya, bra gjort! Exakt samma!!!

[Merri]

Merri, tack för receptet, jag gillade verkligen kexet, långt, fluffigt och i kombination med grädde och impregnering visade det sig vara en utmärkt tårta, enkel och välsmakande. Tacka!

[Oksana]

Oksanaoch ett foto?

[Irina]

Irina, sent, du kommer att ha tid för alla ... Jag lyckades bara ta en kex, men jag vet inte hur jag ska sätta in bilder ännu, förresten klippte jag kexet i fyra kakor (även om det kunde ha varit )