Tårta "Fairy Tale"

[Gräddmuts kex:]

Tårta "Fairy Tale"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Gräddmuts kex:
Ägg	1 ST. = 75 g
Gräddfil 15-20%	100 g = 3 msk. l.
Mjöl (sikt)	90 g
Potatisstärkelse	35 g = 1 msk. l.
Bakpulver	1/2 tsk
Citronsyra (pulver)	1/2 tsk
Socker	100 g
Valnöt (hackad)	1/3 msk.
Vallmo	1/2 msk.
Gräddkaka med katrinplommon och chokladflis:
Ägg	1 ST.
Socker	100 g
Gräddfil	100 g
Mjöl (sikt)	90 g
Potatisstärkelse	35 g
Bakpulver	1/2 tsk
Citronsyra (pulver)	1/2 tsk
Vanilj extrakt
Chokladflis (dropp eller hackad)	75 g
Katrinplommon (hacka i remsor)	2/3 st.
Gräddkakor med russin:
Ägg	1 ST.
Socker	100 g
Gräddfil	100 g
Mjöl (sikt)	90 g
Potatisstärkelse	35 g
Bakpulver	1/2 tsk
Citronsyra	1/2 tsk
Vanilj extrakt
Shigani russin (mörk)	150 g
Impregnering var. # 1:
Amarula Cream Likör (Sheridan's eller Dooley's)	150 ml
Vatten	150 ml
eller var. # 2:
Mjölk (grädde 10%)	200 ml
Socker	50 g
Vodka	50 ml
Vanilj extrakt
Krämig gräddfil:
Gräddfil 25% (utan surhet)	700 g
Grädde 30-33%	500 g
Socker	300 g
Florsocker	150 g
Omedelbar gelatin	35-40 g
Vanilj extrakt
Rom	50 g

Tillagningsmetod

• Min favoritkaka. Det mest fantastiska är att den här kakan alltid visar sig vara utsökt och inte alls blir sämre, och kanske ännu bättre om du lägger till nya torkade frukter eller kanderad frukt varje gång ... Smakkonstruktör. Kakan är verkligen fantastisk.
• Jag har stött på liknande kakor på internet med namnet "Ladies 'whim" (dansare), "Tre möten", "Fairy tale". I min anteckningsbok heter denna tårta "Cleopatra". Hur man inte kallar det, men kakan är extremt lätt, ovanligt god. Det här är en riktig saga.
• Matlagning gräddfilskakor:
• Förbered torkade frukter i förväg: skölj, blötlägg lite och torka med en pappershandduk. Katrinplommon, hacka valnötter.
• Förbered formuläret: linda med bakpapper, smörj med olja och damm med mjöl. Sätt på ugnen vid 180˚С.
• Gräddmjölkex:
• Vispa ägget med socker och vanilj tills det är vitt, fast skum. Tillsätt gräddfil. Blanda mjöl med stärkelse, läsk och citronsyra. Sikt och häll gradvis i massan, rör om försiktigt med en spatel genom att vika tills den är jämn. Häll i nötter och vallmofrön. Knåda igen. Lägg omedelbart ut i form och nivå. Baka i cirka 15 minuter. vid t 200˚С. Så snart kakans yta är något fjädrande och fuktig är den klar. Ta ut den från ugnen och placera den omedelbart på trådstället, ta bort papperet. Kakan är 1,2 - 1,5 cm hög.
• Gräddfil sockerkaka med russin,
• Sockerkaka med katrinplommon och choklad:
• Dessa kex görs på samma sätt som gräddfilskakor, men när du knådar, tillsätt russin eller katrinplommon och chokladflis i slutet.
• Krämig gräddfil:
• Kombinera gräddfil med socker och rom, rör om med en visp tills sockret löses upp. Vispa inte! Gräddfil från butiken piskar inte, den blir bara mer flytande. Därför måste du tjockna med gelatin. Jag måste säga att mycket beror på gelatin (använd kvantitet, kvalitet, styrka) och detta måste tas med i beräkningen. Tillsätt 30 g gelatin till 100 ml varmt vatten. Rör om, vänta tills det löser sig och svalnar (något varmt).
• Häll nu gelatinlösningen i gräddfil (rumstemperatur!) I en tunn ström, medan du gräddar gräddfil intensivt. Krämen är homogen, slät!
• Vispa kall grädde med strösocker och vanilj i hög hastighet. Häll i en tunn ström av den lösta kylda gelatinlösningen i slutet av vispningen, utan att stoppa piskningen. Vi tar en andel av 10 g gelatin i 40 ml varmt vatten.
• Ta en stor, bred skål. Nu måste du kombinera gräddfil och vispad grädde.Knä försiktigt, med en spatel (med sked), med rörelser från botten till toppen, hela tiden i en riktning. Du bör få en fluffig homogen massa.
• Hopsättning:
• Förbered en delad form. Kakan kommer att vara hög (7-8 cm), och räd därför i förväg formens sidor på insidan med bakpapper 10-12 cm högt. Sätt sedan i ordning:
• 1: a hassel-vallmo svampkaka - blötlägg väl med en blandning av likör och vatten 100 ml - 1/3 smör-gräddfil.
• 2: a svampkaka med russin - blötlägg med likör - grädde.
• 3: e sockerkaka med choklad och katrinplommon - impregnerad med likör - grädde.
• PS: lägg kakorna i en form upp och ner. För vad? Således absorberas impregneringsvätskan direkt. Det är väldigt bekvämt !!!
• Täck sedan kakan och lägg i kylan i 5-6 timmar. Ta bort den färdiga kakan från kylen och dekorera efter eget tycke. Till exempel strö jag över kakao över en fin sil. Sedan frigör jag kakan från sidorna. Dekorera toppen med choklad, smula ... enligt fantasin.
• Sagor bor bland oss, du behöver bara urskilja var och när de börjar.
• Njut av!

Skålen är designad för

↑ = 7-8 cm

Notera

Ja, jag "tappade" sockret ... Jag har redan fixat det.

vilken intressant ny saga.

Vi har gjort en liknande tårta under lång tid, den är verkligen fantastiskt god, men i vår receptbok kallas den av någon anledning "judisk tårta"

[tasha74]

tasha74, Jag slickade läpparna på kakmakaren !!
Bara jag hittade inte mängden socker i den första nötkakan? För matlagning är det. Och hur snabbt?

Jag vill ha den här kakan !!! Men ingredienserna räcker inte ... igår slösade jag bort all mjölk och gräddfil på andra bakverk. Vi får vänta till imorgon när mjölken kommer till butiken.

Jag väntar på dig med en rapport !!! Och var försiktig med din aptit! Det är bättre att dricka ett glas vatten före kakan! (Skämt ... men med en känsla av känsla ...) Ingen, ens dieters, kunde vägra den här läckra kakan. Det är bara magiskt !!!

[Natasha]

Natasha, ja, idag häller du recept från en ymnighetshorn! En är vackrare än den andra!

Vi har gjort en liknande tårta länge, den är riktigt fantastiskt utsökt, men i vår receptbok kallas den av någon anledning "judisk tårta"

I mina anteckningsböcker finns också en "Fairy Tale" -kaka, som jag har gjort sedan mina skolår, men den har gräddfilskakor och i princip annorlunda. Jag tar denna "Fairy Tale" till mina bokmärken

Jag sa till dig att den här kakan har olika namn. I princip gillar jag TALAN mest av allt, den är enligt min mening hans egen.

Kaka GUDDOMLIG !!!!!!!!!!! flickvän gjorde igår, jag smakade idag ... bara fantastisk smak !!!!!! tack för receptet !!!!

På bilden - bara en saga! Men för den här sagan måste du prova, en lista med ingredienser så länge som ett fuskark för en tentamen!

[Tesi]

Tesi Jag är glad att!

Luysia Jag har målat allt ordentligt för varje kaka .... Kakan är likadant, förutom fyllmedlet ... Att göra mycket snabbt faktiskt. Prova och se själv!

Merri

Flickor, vilken form är detta recept för?

Flickor, vilken form är detta recept för?

Rund split D27cm eller fyrkantig 24x24cm.

Natasha, tack så mycket för receptet! Jag behöver bara en gräddkaka. Det är bara besväret, det fungerar inte ... Jag gillade verkligen smaken, det visar sig att det inte är cloyingly sött, det är vad du behöver. Först vid bakning steg den upp i en kupol, på toppen var skorpan sprucken och i färg som en kaka. Jag förstod inte vad jag gjorde fel. Jag behöver en massa kakor - kakan kommer att monteras i form av en kon, så det är obekvämt för mig att baka en kaka i taget, jag bakade en dubbel portion samtidigt i hopp om minst två kakor åt gången . Men eftersom det steg som en kupol är det inte möjligt att klippa den i två. Natasha, flickor, som redan har bakat, berätta, hjälp

1) Du har stekt den vid hög temperatur.
2) Tänk på ... om du har en dubbel portion deg måste du baka längre och vid en lägre temperatur ... ställ in den till minst 180 "C

Så här åtgärdar du felet med kupolen: Ta försiktigt bort kupolen med en kniv .... och dela sedan den på mitten ... Prova det här!

Nej, jag bakade bara 180, jag tog bort kupolen, men det som var kvar var bara 1,5 cm högt, så du kan inte klippa den i 2

Baka en tårta i taget .... blir samma 1,5 cm.

Jag slår alltid äggen mycket bra (tills de är stabila) ... de spelar en stor roll senare - i bakningsprocessen ...

Jag piskade i tio minuter, så ... hur är det med färgen? bakad? efter 40 minuter var spetten lite våt

[tasha74]

Tanya, den mörka färgen kommer från ett överskott av läsk.

tasha74, kan jag överföra samtalet om att baka kex till den här kakan, som jag bakade i mikrovågsugnen, till det här ämnet?

[tasha74]

Tanya, den mörka färgen kommer från ett överskott av läsk.

tasha74, Kan jag överföra konversationen om att baka kex till den här kakan, som jag bakade i mikrovågsugnen, till det här ämnet?

Hehe, och jag föreslog just detta i frågor och svar
Så, sätt mindre läsk? och baka i mikruh !!!! Håll fingrarna för mig, tjejer !!!

[tasha74]

tasha74 , Jag är med en tårta ... Vi gillade det verkligen! Tacka!!!

[fomca,]

fomca, vilken skönhet, grattis! Och grattis på födelsedagen också!

Svetochka, vilken stilig fluffig man!

[Tanya]

Tanya, överföring om kex, jag håller med, det är nödvändigt !!!

Tat_yanka, Jag skulle ändå rekommendera att man gör en tårta i taget ... om det finns mycket frukt-chokladblandning, så kommer kexen inte att stiga så mycket ...

fomca, Hur gjorde du dina kex ... en i taget eller dubbelt? Fast med receptet?
Klipper du skorpan från kexet? Har du något emot kanterna? Kakan är mycket aptitretande !!!! KÄRLEK !!

Jag bakade kakorna strikt enligt receptet, en i taget, tre bitar, de kom otroligt frodiga och fluffiga ut, mer än 2 cm, jag skar inte skorporna, allt var ljust rosigt, jag gillade det väldigt mycket!

Sveta, blev du överväldigad av gåvor igår? : tårta: Hoppas det var en bra dag!
Kakorna kom verkligen perfekt ut ... Jag klarade inte 2 cm ... Jag strävade efter 1,5 cm så att kakan inte skulle bli för hög .... Vilka ägg var stora?

Tja, ja ... det fanns gåvor !!! ... Min man köpte nyligen en skala för mig, så nu är allt strikt ... Jag trodde att äggen var stora, vägde ett och där var det 49 gram, så jag gjorde det för 1,5 ägg, exakt 75 gram.

Är det en 75g melange?

ja, jag börjar förstå mitt misstag, jag var tvungen att ta ett ägg med skal .....? Därför kom sådana fylliga kakor ut ... Tja, ingenting - låt oss lära oss!

Melange är en blandning och vikt av ägg utan skal (äggulor + vita tillsammans) ....

Du har utmärkta kakor. Det var inget misstag!
Det är bara att jag är intresserad av att ta reda på varför alla gör det annorlunda, så jag erkänner felaktighet i receptet .... Bara en analys.

[Tat_yanka]

Tat_yanka, Jag skulle ändå rekommendera att man gör en tårta i taget ... om det finns mycket fruktig chokladblandning, då kommer kexen inte att stiga mycket ...

: oy mig utan någon blandning, jag bakade bara kex ...
Jag gjorde en portion och allt fungerade, men jag stod upp med en hatt ändå, men öm och välsmakande. Tack så mycket för receptet !!! Jag hörde en konversation med fomca, kanske skulle jag verkligen försöka lägga ett par ägg: flicka_in_drömmar: så att det var högre

Tanya, jag ser att du gillar att improvisera? 🔗 Du kan öka hastigheten: ta ett stort ägg och lägg en halv sked gräddfil (per tårta). Generellt sett är jag glad att du förstod det ... Varför finns det inget fyllmedel? Detta kommer inte att bli en saga!?

Natasha! Tack, men jag behövde inte kakan själv utan receptet på gräddfilskaka. I den här kakan är det bara det läckraste jag fick !!!

Allt! Jag fattar! 🔗Hurra! Hurra! 🔗
Hittade du orsaken som var fel med dig?

Hittade du orsaken som var fel med dig?

Naturligtvis är det anledningen till att jag försökte baka en dubbel portion på en gång !!! Och den här degen har mycket tid! - En skorpa bildas på toppen, vilket inte låter degen växa uppåt. Men nu fungerade allt, jag bakade med kakao idag, allt är också väldigt underbart

God kväll! Berätta, snälla, vad är kakans ungefärliga vikt?

[tasha74]

tasha74, tack så mycket för det läckra kakreceptet! Jag gillade verkligen kexet på gräddfil, och även med fyllningar. Chokladen krossades kraftigt och den smälte i ugnen, så jag lade den här kakan på botten av kakan. Och den hemlagade grädden stratifierades och var tvungen att förvandlas till smör (så grädden visade sig vara smörgrädd grädde).

Jag rekommenderar alla att prova.

[ya_alenka]

God kväll! Berätta, snälla, vad är kakans ungefärliga vikt?

Vågade inte kakan. Men tungt! Nästa gång lägger jag till vikt ...
ya_alenka Klipparen ser väldigt aptitlig ut ... Och från bilden ser du inte att grädden är krullad till smör. Vit grädde efter behov ...

Natasha, skriv din åsikt. Jag vill göra en sådan kaka i form av en kudde, kommer den att fungera? Eller behöver du ta en oljekräm för att skära sidorna?

Med smör blir det säkert ... Och med den angivna grädden - jag har till och med svårt att svara. Med ett jämnt snitt håller den formen bra ... men med besvärlig rörelse kan den smetas ...

Med smör blir det säkert ... Och med den angivna grädden - jag har till och med svårt att svara. Med ett jämnt snitt håller den formen bra ... men med besvärlig rörelse kan den smetas ...

Tack, jag ska prova med krämig ostkräm och ganache med mastik

Tjejer, berätta vad du gjorde fel.
Fråga när du gör gräddfil. Jag svalnade gelatinet lite (det var lite varmt vid beröring), lade till ett par matskedar gräddfil till det och blandade. Sedan lade hon ihop allt i gräddfil och när hon började röra om det blev det som klumpar ... Eller var det nödvändigt att piska upp det just nu och inte röra om det? Jag gjorde samma sak med grädde med grädde, men hällde i gelatin + lite grädde medan jag vispade mixern

Jag arbetar ofta med gelatin, tillsätt det i varmt tillstånd till gräddfil eller grädde vid rumstemperatur, samtidigt som jag slår massan med en mixer i hög hastighet.

Natasha, tack så mycket för receptet. Kakan visade sig vara mycket god. Jag minns att i min mamma i en gammal anteckningsbok fanns ett liknande recept, men kakorna blötläggdes med gräddfil.
1 tårta - katrinplommon och chokladdroppar
2 Korzh - vallmofrön och nötter
3 Experimentell tårta (jag äter inte mina russin) - kakao, sesamfrön och trasiga kakor
Istället för grädde tog jag fett gräddfil i grädden och tillsatte ostmassa.

[Natasha,]

Natasha, acceptera från mig och tack och rapporten.
Gjorde ett komplett recept, bakat med en diameter på 26 cm. Tja, det blev väldigt högt. Vid montering måste min delade form (8,5 cm) till och med ökas lite.
Jag gillade smaken väldigt mycket. Lätt att arbeta. Först var jag rädd för att det skulle ta lång tid att göra tre olika / separata kex, men de flög efter varandra. Det enda, på den genomsnittliga kakan (den med russin) var alla russin längst ner.

[tsvika]

tsvika Vika, Anka_DL Anya, jag har inte kommit in på länge, och här är sådana kakor!
När det gäller grädden: Jag tror att jag behöver mindre gelatin .... grädden ska vara lättare.

Själv är jag förvånad över styrkan i gelatin. I olika fall av att köpa gelatin och göra samma andel kräm får jag en annan effekt .... Nu anpassar jag mig till situationen genom att göra ett test för stelning. Vad ska man göra? Det är nödvändigt att byta till äkta gelatin ... Förra gången satte jag bara 30 g gelatin istället för de angivna 35-40 g .... gräddfil var tjock tjock, riktig grädde och grädde vispade så bra att jag inte måste lägga till gelatinlösning .. Så titta på den aktuella processen. Det är mycket viktigt att det är en kräm, mjuk, känslig, utan en enda antydan till gelé ...
Det är inte svårt att utföra ett test på ett glas söt gräddfil, injicera en gelatinös lösning i en tunn ström med en hastighet av 200 ml, som anges på påsen ... då börjar gräddfil att tjockna nästan omedelbart, innan når kylskåpet ...

[Natasha]

Natasha, och om du tar hemlagad tjock gräddfil, kan du inte lägga till gelatin?

Tjock gräddfil är också annorlunda. Om det stabilt håller sin form och inte sprider sig, kan du inte tillsätta gelatin där.
Men i allmänhet bör mängden kräm vara minst 25 g gelatin i pulverform.