Tårta "Fairy Tale"

Foto från andra sidan av kakan

Kakan kom ut och vägde 3 kg

Ha en bra dag allihopa. Jag bakar den här kakan för andra dagen ...... Varför den andra ... eftersom jag slängde ut allt på den första ..... Jag tog bort den andra kakan ... På samma sätt höjer kakan inte jag tror att de är utformade för maximalt 24. Jag har 28 och en tjocklek på upp till 1 cm (((Idag ökade jag halten mjöl och gräddfil i hälften ... Kexen blev bättre ... men ändå inte samma som i originalbilden. Jag förstår inte vad som händer ... Kakorna är inte porösa alls ((((som pannkakor) (((((((((

Ha en bra dag allihopa. Jag bakar den här kakan för andra dagen ...... Varför den andra ... eftersom jag slängde ut allt på den första ..... Jag tog bort den andra kakan ... På samma sätt höjer kakan inte jag tror att de är utformade för maximalt 24. Jag har 28 och en tjocklek på upp till 1 cm (((Idag ökade jag halten mjöl och gräddfil i hälften ... Kexen blev bättre ... men ändå inte samma som i originalbilden. Jag förstår inte vad som händer ... Kakorna är inte porösa alls ((((som pannkakor) (((((((((

Först trodde jag också att kakan inte skulle fungera, eftersom kakorna nästan inte höjde sig och såg ut som lite underbakade (de var klibbiga när de berördes). Kakorna ska inte vara tjocka i den här kakan. Men jag hade inte tid att göra om allt och jag satte ihop en kaka med dessa kakor. Mina kakor var inte heller mycket porösa, men det påverkade inte kakans smak. Bakning i form av 26 cm, samlad i 24 cm. Det är synd att du kastade ut produkterna. Det var nödvändigt att försöka sprida åtminstone en liten bit grädde och prova vad som skulle hända. Vad händer om inte allt är så dåligt

Tack för svaret. Igår gav en granne ett lite annorlunda recept och jag bakade kakorna. Det blev bättre. Jag förstod i princip vad problemet är ... Det är i form En norm är utformad för högst 26 former, och jag har mer ...

Jag gjorde det))))

Jag vill prova den här kakan, berätta för mig vilken typ av frukt kan jag lägga i gräddlagret? Bakad klassiker Poor Jew, men jag vill ha mer luftiga kakor. Jag tror persikor, bananer, kiwi.

Hallå. Det verkar för mig att det redan är ganska luftigt. Jag hade bara en mycket stor och jag bakade i en stor form, inte särskilt hög. Jag älskar verkligen frukt, men förmodligen inte i det här fallet. Alla tre sladdar med fyllmedel och så seriösa ... Tja, det är för min smak.

Tack) Bara kunden vill) Jag har redan provat det bakat för mig själv, det är verkligen väldigt gott!

[lenysk]

lenysk, det verkar för mig, du måste kunna säga nej i det här fallet)), frukt ingår inte i receptet på denna kaka, och helt motiverat. Gör ett enkelt kex för en sådan kund

Flickor, bakade du den här kakaosvampkakan? Jag lyckades inte alls. Och en annan fråga: kör gräddfil i äggmassan med en mixer eller rör bara in med en spatel?

[Larissa]

Larissa, tillsätt gräddfil och rör om blandaren med låg hastighet.

Tjejer, jag fick en sådan kex. Fotoet verkar vara normalt, kanske så ska det vara? Det ser inte ut som kex, det verkar poröst, men lite gummiaktigt.

[Larissa]

Larissa, ska vara mjuk. Det ser normalt ut. Gör med bakpulver och andra fyllningar.

Uraaaa! Jag lyckades! Istället för bakpulver satte jag bakpulver på autopiloten, så det fungerade inte. Allt fungerade med läsk, ett luftigt, ömt kex!
Sveta, tack för din hjälp !!!

Tack för receptet! Jag behövde ett recept med gräddfilskaka. Kexet är utsökt! Krämen gjordes av Charlotte!

Natasha, tack så mycket för receptet! Det var min tur att använda den


Kakans vikt är 3,5 kg, höjden är nästan 10 cm, smaken är utmärkt!

Flickor, gör alla verkligen denna kräm med gelatin? Det vill säga i struktur är det som en soufflé. Det visar sig att endast sirap serveras här. Jag tror fortfarande att inte tillsätta gelatin om gräddfilet puffar upp.Och sedan piskar vi också idag, inte imorgon.
Och kommer kakan att vara tjock i form av 24?

[VictoriaCam]

VictoriaCam, Jag berättar inte om grädden, jag gjorde en annan, men jag bakade den i en 24 cm-form. Jag fick 2,5 cm kakor.

[Victoria]

Victoria, det visar sig inte en grädde, utan en riktig soufflé. Bakning i kvadratisk form 24 * 24, kakorna kom ut minst 2 cm. Ångra inte impregneringen, ta den minst 300 ml, 100 för varje kaka.

[Victoria]

Victoria, ja, om du samlar en tårta med bara kokt grädde - soufflé, kommer det att impregneras från den, den blir inte omedelbart till en soufflé. Jag tar 180 - 200 gram impregnering för tre kakor.

Och 300 ml räckte inte för mig.

Jag dränkte också väldigt mycket, men då insåg jag att jag kunde suga ännu mer. Det handlar om smak och färg. Många VNK mättar inte, och jag älskar våta kakor, så jag mättar allt och mycket.

min saga såg ut så här, den första temakakan för att hedra min dotters bra betyg i skolan :) på toppen, smörkräm med kondenserad mjölk inuti en kaka med vallmofrön, nötter och russin, tack så mycket för receptet! kakan visade sig vara mycket välsmakande och måttligt söt.

den mest utsökta tårtan! Jag lagade det själv, det visade sig inte så vackert, men mega läckert)

Jag bakar den här kakan. Frågan är impregnering. Behöver impregneras utan alkohol. Vänligen ge råd!

Ja, du kan bara suga vatten + socker med sirap ... I allmänhet kommer impregnering att göra.

[Larchik79]

Larchik79, tack för rådet! Jag gjorde mjölk med socker.

[Tasha]

Tasha, tack för receptet och grattis på födelsedagen!

På grundval av gräddkräm-nötskex gjorde jag 3 kakor - med vallmofrön (förbryggt kokande vatten), valnötter och kakao. Impregnering - mjölk med socker. Grädde - kokt kondenserad mjölk med smör. Har redan ätit Mycket välsmakande, riktig hemlagad tårta!

Tack för receptet! Kakan är underbar! Min rapport ....

säg mig, kan du ersätta citronsyra med citronsaft? släcka läsk för dem?

Jag använder aldrig syra, bara citronsaft. Kakan är jättebra.

Jag använder aldrig syra, bara citronsaft. Kakan är jättebra.

Hur mycket juice tar du?

[Flickor]

Flickor... kexet fungerade inte alls. Jag försökte det med vallmofrön för hela normen för en 26 cm form. Under omrörning av mjölet. redan förstått. att inget bra kommer ur det. Bubblorna har försvunnit helt. testet räckte knappt för att fylla i formuläret. Som ett resultat är någonstans runt mm5 runt kanterna. i mitten lite mer och hålen är igenom. Kanterna är fodrade med pergament. men det brann fortfarande. Gjorde allt enligt receptet. men felet finns någonstans vid knådning. Temperatur 180. Fråga. var är misstaget?

[valentine]

valentine, Jag i sådana fall syndar på gräddfil. Med en fetthalt på 15-20% är den flytande och mildare sagt icke-mejeriprodukter, det vill säga den är gjord av all slags skräp. Om äggen är färska och slagna perfekt, kan gräddfil röra med det. Jag hade punkteringar tidigare, nu gör jag gräddfil själv, allt är bra.
Om utbränd. Temperaturen i ugnar bibehålls inte alltid exakt. Försök att minska värmen 5-10 grader nästa gång.
För att göra kexen jämnt i formen vrider du den fyllda formen ett par gånger och knackar lätt. Då blåser de stora bubblorna bort och "Everest" kommer inte att växa i mitten.

[Anna.]

Anna. så det fanns inget att vrida på. Degen räckte knappt för att smetas i form. Kexet steg nästan inte. Eller så knådade jag mjölet länge. för att bli av med klumpar eller så vet jag inte vad. De karaktäristiska läskbubblorna var borta. när jag skrapade degen

Mjölet måste först siktas och degen måste blandas försiktigt från botten till toppen, försiktigt och snabbt. Du behöver inte knåda länge. Tydligen har du blandat det. Kexet är ömt.

[valentine52]

valentine52, kontrollera storlekarna på dina egna och rekommenderade formulär. Jag bakade den här kakan, allt blev som i receptet.

Jag gjorde en krämig gräddfil enligt detta recept utan gelatin, men lade en påse förtjockningsmedel för grädde (i gräddfil för stabilisering), grädden visade sig vara super, delikat, luftig, inte söt. Gjord för en mejeriflicka. Tack för receptet

Jag fick också två pannkakor. Muku försökte blanda in det snabbt, men jag såg mjölbitarna och avslutade dem. Och i allmänhet glömde jag läsk men i morgon saknar jag mascarpone och lägger i jordgubbar. Gräddfil var tjock.

Berätta för mig om chokladkräm passar den här kakan? De beställde en sådan tårta, men de vill ha chokladkräm.

Och en annan fråga, kan någon ha provat alla dessa fyllmedel (nötter, russin, etc.) för att användas med VNK-kex? Som det visar sig? Gräddkakor är täta.

Kakan visade sig misslyckas. Skinnet är tätt som dåliga muffins. Impregnering av 120 ml per kaka hjälpte inte. Kakorna förblev täta. De stod nästan inte upp. Det handlar om gräddfil. I 3 msk. l. det kan inte finnas 100 gram gräddfil. I själva verket är degen vanligt kex, men gräddfil gör det väldigt tyngre. En massa gräddfil. Det var nödvändigt att lägga dessa 3 skedar (30-40 gram). Ännu bättre, ta vanlig kexdeg och tillsätt fyllmedel. När du bryter kakan med en gaffel sprids grädden redan, kakorna rör sig ut.
Jag tillsatte inte gelatin i grädden. Det var tjockt. Och då hjälpte frånvaron av gelatin inte dessa torra kakor.

I 3 msk. l. det kan inte finnas 100 gram gräddfil

Det kan mycket väl, om gräddfil är tjock

Flickor, vem kan hjälpa till med att beräkna receptet? Jag kan inte ta reda på vilken form jag ska ta med en diameter och hur mycket man ska minska proportionerna i receptet, så att kakan visar sig vara cirka 1 500 gr.

[Bli_North]

Bli_North, Julia, god morgon! Jag gör i en 22 cm form (0,5 portioner). Jag täcker toppen med spegelglasyr (+200 g i vikt någonstans). Kakan kommer ut med en vikt på cirka 2 kg. Om du är upp till 1,5 kg måste du ta 1/3 av degen och bilda 15-16 centimeter.

[oskar]

oskar, Tack så mycket! och en annan fråga, häller du spegelglaset på kexet?

[Bli_North]

Bli_NorthLedsen för att inte svara direkt. Jag lägger lite av grädden på den sista kakan, den hårdnar och sedan häller jag glasyren. Efter fullständig stelning tar jag bort formen, strö sidorna med rostade nötter. ovanpå glasyren ritar jag ett mönster med smält choklad. Jag gör denna tårta mycket ofta, man kan säga "hunden åt den." En annan punkt: Jag lägger mindre gelatin än i receptet (högst 15 g i halv portion). Impregnering mjölk + vodka + socker. pulver. Jag bakar i en 21 cm-form och skär sedan av kakorna lite, för kanterna är lite stekta med mig. Kakorna hamnar med en något mindre diameter än formen. Jag sprider formens kanter med en speciell film 10 cm hög (du kan ersätta den med en vanlig tät fil) och "samla" kakan. Fryser på 2 timmar.

[oskar]

oskar, åh tack för den detaljerade beskrivningen !!

[Become_North]

Become_North, Det är mitt nöje! Alltid redo att hjälpa!

Jag trodde att jag inte skulle bli förvånad över kakans fyllningar))) Men den här är bara en bomb !!! Tack så mycket, Natalia, för receptet !!!
Gjorde mina egna justeringar) Jag minskade gelatinen lite, använde gin istället för den angivna alkoholen och gjorde en tårta med torkade aprikoser ... kombinationen av alla dessa smaker var gudomlig !!! Fyllningen är stabil, håller formen väl.
Mitten i kakorna med torkade aprikoser och katrinplommon bakades inte lite, som om gummi, men jag tror att jag i framtiden kommer att korrigera denna punkt. Eftersom kanterna är rätta vet jag vad jag ska sikta på.

Läcker tårta !!!
Jag gjorde det bara för att testa, och naturligtvis på grund av lathet bestämde jag mig för att inte baka tre kakor, utan en på ett lakan. Delade papperet i tre delar med en penna och en linjal, lade ut deg med olika fyllningar på varje del.



Kakan steg, frodig, återigen mätt med en linjal och uppdelad i tre delar.
Blötläggs bra, grädden håller sin form bra, dekorerade inte, så strö lite med chokladflis på toppen. Det blev väldigt stort och gott !!