Fågel körsbärstårta

Jag gjorde det en gång, även nyfikenhet, från körsbärsmjöl

Men jag gillar inte lukten och smaken av amaretto, förmodligen = mandel va?

Och mjölet måste siktas genom en såååå sikt, knirken blir mycket mindre.

Och kan lagras med katrinplommon och valnötter. I ett lager finns katrinplommon, i det andra finns nötter.

förmodligen = mandel va?

Altusya, om bitter, så ja, det finns en glans. I själva verket luktar alla stenfrön så. Men det är vanligt att kalla denna lukt och smaka mandel. Även om "mandel" associerar jag mer med söta mandlar, som inte har en så karakteristisk lukt.

Och kan lagras med katrinplommon och valnötter. I ett lager finns katrinplommon, i det andra finns nötter.

Ja, jag bestämde mig också för att om du lägger till katrinplommon i den "inre" grädden, så ska det gå bra med fågelkörsbaksvaror. Och till och med fick några katrinplommon.
Men jag fick inte tiden ..

Och kan lagras med katrinplommon och valnötter. I ett lager finns katrinplommon, i det andra finns nötter.

Och jag bestämde mig för att skikta citron-orange kurd med en handfull kakaobönor. Först nu tror jag att det också är nödvändigt att impregnera något med alkohol, förmodligen. Eller om kakorna själva har en nyans av amoreto måste kurderna göras körsbär. Ett par lager av kurdiska som detta och ett med inte fet choklad. Inte ens en krämfrostning kanske?
Och delade ingen någon en fågelkörsbärskaka för mörk chokladmastik? Matchar det?

[tali]

tali, idén är naturligtvis väldigt intressant. Hur vill du applicera kakaobönor?
Ärligt talat, det är svårt för mig att föreställa mig smaken, jag undrar vad som kommer att visa sig i slutändan

Helt enkelt smak och konsistens, tätheten hos fågelkörsbärsbakverk är speciell. Därför gjorde jag kakorna som en vispad kex för att komma bort från denna densitet. Och hon gjorde dem så tunna som möjligt, för ibland blir denna fågelkörsbärsmak på något sätt för mycket. Kanske prova en bit först med olika kurder?

Jag gjorde allt enligt receptet, bara istället för bakpulver använde jag släckt läsk. Fågelkörsbärsmjölet var från en utsökt butik. Kakorna blev luftigare än tunga. Och så att fågelkörsbärsdomen dominerar, säger jag inte heller. Snarare såg det ut som choklad. Jag bakade två från den här dosen och var och en skär i två till. Mina kakor var ungefär 1 cm tjocka eller lite tjockare. Det var svårt att klippa med en tråd, men jag lät dem inte svalna helt. Jag gjorde det med avsikt så att olika smaker kunde jämföras, därför delade jag faktiskt en kaka i tre delar och lade ut olika fyllningar i dem. En tredjedel med rikligt med gräddfil + ett lager plommon + ett lager citron-orange kurd (blandningen blir mjukare än ren citron), i den andra samma citron-orange kurd med smulor kakaobönor. Den tredje delen är körsbärskurd med kakaobönor. Citrus- och körsbärsdelarna täcktes med chokladganache. Gräddfil är bara gräddfil med samma grädde.
Smakarna var helt splittrade. Jag gillade bara den del av gräddfil. Och sedan förväntade jag mig mer. Men jag älskar något tyngre med mascapone. Körsbärsversionen verkade mest ointressant, men det fanns också en röst för den från en granne, som bara tycker att kakor med mascapone redan är tung grädde. Jag tar personligen citrus med choklad på andra plats, men för någon verkade det vara det mest utsökta i allmänhet.
Det visade sig förmodligen det mest slående exemplet på att alla markörer är olika i smak och färg.
Jag blev förvånad över att någon ovanlig ljus smak inte kom ut. Kanske spelade läsk rollen?

Jag har inte försökt göra det med läsk, därför kan jag inte jämföra.

Fågelkörsbärsgods är i allmänhet mycket förtjust i, men du bör prova det minst en gång för att ta reda på vad det handlar om.
Jag började med Chadeykas recept, insåg att det här inte alls var mitt och ändrade det för att passa min smak. Försök därför, lägg till mer fågelkörsbärsmjöl i degen, hitta det bästa förhållandet för dig själv.
När jag gjorde denna tårta ville jag inte lägga till fruktsmaker, jag ville bara använda grädde.
Men senare gjorde jag muffins med körsbärsfyllning: vanlig vit och fågelkörsbär. Fågelkörsbär med körsbär Jag gillade det definitivt inte. Och mot vita - och ännu mer, absolut ingenting.

Jag trodde att det borde vara bra med katrinplommon, grädde och nötter. Vad sägs om katrinplommon?

Jag föreställer mig också en fågelkörsbärsnot i en kompositkaka från olika lager, om utan fanatism, men här måste du också tänka. För att inte "tämja" kakan med detta lager också.

Jag hade katrinplommon och citrusfrukter med gräddfil utan chokladbönor. Och tillsammans gillade de bara mest. Och surheten är korrekt, inte krossar allt, och mjukheten, sötman är tillräcklig. Men ... fågelkörsbäret i sig är inte märkbart. Och här var det inte fyllningen som avbröt i min version, utan själva kakorna kom ut så enkla eller något. Jag kommer definitivt att prova detta alternativ igen utan läsk och, för jämförelse, en version av Enchantress-testet.

[UPD.]

UPD. Jag gillade kombinationen av fågelkörsbär och citronkräm.

Under sovjetiska tider såldes fågelkörsbärsmjöl i samförsäljning, tillsammans med regeringen har dessa handlare sjunkit i glömska. Mina vänner och jag bestämde oss för att köpa torr fågelkörsbär på ett apotek och mala det i en kaffekvarn (farvälskyss till en kaffekvarn). Sedan köpte jag färska bär, malde dem två gånger i en köttkvarn, tillsatte socker, blandade dem, lade dem i en tre liters flaska och lade ett lager socker ovanpå och i kylskåpet. Nog för ett år. Jag kastar 2-3 STORA skedar på kakan (som kommer från köksuppsättningar med slevar). Jag gör den andra kakan utan fågelkörsbär., Jag skär var och en i två delar och samlar den omväxlande med ett vitt / svart lager. Grädde - gräddfil (flytande!) + Socker. Kexen erhålls mycket mättade med vätska från gräddfil och äts av tungan (utan tändernas deltagande). Rester av benen kommer in och ut. Jag lägger inte till tillsatser som körsbär, äpplen etc. i degen eller grädden (bara vallmofrön i en lätt tårta och kaprifol eller jordgubbar på toppen), för att inte överskugga fågelkörsbärets smak och lukt. Och jag vill notera att smaken på en kaka i mjöl och en kaka i färska bär inte är två stora, utan två helt olika skillnader! Något sådant.
p.s. för störningar - 3-5 msk. l. inuti - och välsmakande och hälsosamt.

Det är ju intressant närmare bestämt om benen - hur fint krossas de i en köttkvarn (manuell eller elektrisk?) Och hur känns de i kakan?

Jag brukade spela det för hand, sedan med el. Men! När vi väl fick en massa lätt torkade bär - började elektroan röka något. I en färsk bär är benet ganska mjukt, i ett torrt - som en sten.
Hur små är de? Jag har till och med svårt att säga (tog ut det ur kylskåpet, åt en sked ... någonstans från 1 till 2 mm, kanterna är inte skarpa, de prickar inte). Efter den andra rullningen är bitarna mindre än efter den första, men de har en plats att vara. Tredje gången jag inte har provat det tror jag att det kommer att bli mindre, men inte lite. Du kan också prova.
Naturligtvis känns de i kakan, och det kan inte vara värt att ge den till mycket små barn. Det här ögonblicket stör mig inte och mina efterfrågare av denna kaka, för alla vet att du inte behöver tugga den, den smälter i munnen.

Och jag vill notera att smaken på en kaka i mjöl och en kaka i färska bär inte är två stora, utan två helt olika skillnader!

Lyudmila, berätta mer om skillnaden. Är smaken och aromen bara mer kraftfull, rikare eller till och med annorlunda?

Ja, kraftfullare, rikare, smakligare. Skillnad? Tja, som en krutong och en rulle bara från ugnen, torkad och återställd (på något sätt) bär och fräsch från busken. Prova mjöl på tungan - bara ett eko av fågelkörsbäret och ett levande bär - mmm ...
Du kan också fylla i pajer eller tinkturer. Nyligen drack jag (fabrik) fågelkörsbär på cognac - utsökt.

Tack så vet vi det! =)
Du borde också veta var du kan få färska bär =))

Vanlig fågelkörsbär
Från Wikipedia, den fria encyklopedin

Distribution och ekologi

Naturligt utbredning - Nordafrika (Marocko), Syd-, Central-, Väst-, Nord- och Östeuropa, Mindre, Central- och Östasien (inklusive många provinser i Kina), Transkaukasien.

I Ryssland är det vanligt i den europeiska delen, västra och östra Sibirien och Fjärran Östern.

Introducerad och naturaliserad över hela världen i den tempererade zonen.

Föredrar fuktiga, rika jordar med ett nära grundvattenbord. Den växer främst längs flodernas stränder, i skogar vid floden (urems) och buskmarker, längs skogskanterna, på sand, längs skogens röjningar.

Fågelkörsbär i Ukraina - 🔗* ua / Cheremuhi * html

Eller - på våren av lukten

[Victoria]

Victoria, tack för receptet!
Ta upp ämnet) valde detta recept för det första bakprovet med fågelkörsbär. Formen är stor, diameter 24, så den bakades med en kaka, steg någonstans med 2,5 cm, frodig, inte särskilt torr. Eftersom du inte kan göra en anständig tårta av denna skorpa, gjorde jag den i en bild och lade ut bitarna blandade med smör, kondenserad mjölk och gräddfil. Lukten av mandel är påtaglig, smaken är också (egentligen som om amaretto har mättat). I allmänhet gillade jag fågel körsbär kex, jag kommer att upprepa, men en dubbel portion!
Fotoet är lite skamligt, men vad som hände ...

Tack för receptet! Jag gjorde en dubbel portion, bakad i en form med en diameter på 26 cm, hällde ut hela degen på en gång, delade inte upp den i delar. Det visade sig vara en mycket frodig kex. Jag saknade det med vispad grädde. Alla gillade kakan väldigt mycket. Tidigare försökte jag baka enligt ett annat recept, det visade sig vara väldigt tätt, tungt. Och den här smälter verkligen i munnen.