Omedelbar baguetter (3 timmar i förväg)

Mistelten, jag bakade baguetter idag. Allt är bra, men bara det fanns ingen vassle (ersatt med vatten) och glömde bort stenen (omvänd bakplåt). Och bakas först vid T 180 gr. Sedan var jag tvungen att höja temperaturen för att bruna bagetterna. Konstigt nog, men bagetterna visade sig vara mjuka, doftande och med en mycket krispig skorpa. En baguett röktes omedelbart medan den fortfarande var varm. Det finns ytterligare tre kvar. Hittills tre.

[Natalia]

Natalia, Jag är glad att allt slutade bra! Varför var temperaturen så låg ??? Vid en sådan temperatur bakas vanligtvis inte bröd, inte så baguetter.

Brödrecept fästes på bagetthållaren. Där bakades bagetterna vid en temperatur på 180 g. 25-30 minuter. Så jag är en lättfattlig person.

En sådan stor tjej, men du tror vad som står på staketet. Jag svär !!

[Omela]

Mina första bagetter



Omela , tack, receptet är super

[LyuLyoka]

LyuLyoka , med en början !! En riktig baguette visade sig !!!

Tja, ja, och att tunnan är lite sprucken där, kommer vi inte att berätta för någon

Nej ... ingen!

Mistletochka, du har vätska i gram som anges i alla recept. Exakt i gram inte milliliter? Väger du vätska på en skala?

[Ludmila]

Ludmila, Jag väger allt på vågen.

[Ludmila]

Ludmila, Jag väger allt på vågen.

Tacka!!! Så jag gör allt rätt

: girl_love: Jag köpte en bagettmakare, jag ville verkligen försöka baka en baguette direkt.
Jag spade en massa recept och tekniker, ditt recept verkade för mig som det mest tillgängliga för nybörjare. Tack så mycket!!! Allt fungerade!
Knåda degen i en brödtillverkare på "Jästdeig", men utan provning. Redan försvarad av din teknik. Jag är mycket nöjd med det första resultatet, jag kommer att fortsätta förbättra
Min mamma är nöjd med bagetter! Barnen kommer snart hem från jobbet, jag hoppas att de också kommer att tycka om det.
Underbart forum! Så mycket användbar information för nybörjare bagare !!!

[Ahtuba]

Ahtuba, Marina, tack för de fina orden! En utmärkt bagett visade sig! Och smulan är en fest för ögonen! Glad att du gillade!

[Omela]

Omela, tack! Jag försökte hårt
Son och svärdotter är också mycket glada! De sa att de inte åt bättre bagetter. Så trevligt !!! Men nu, så att jag ofta bakar dem

Jag har en sådan baguett. Jag glömde att klippa den innan jag planterade i andan. Tja, det blev väldigt gott.

[irina tukina]

irina tukina, nöjd. vad vi gillade! Mycket aptitretande snitt!

Oksana, det blev bra! Gästerna åt allt, hade inte ens tid att fotografera. Jag kommer definitivt att baka ofta! Dessutom är det väldigt snabbt jämfört med långa degar! Och knepigt!

[Anna73]

Anna73, Jag är glad att receptet kom till nytta och gillade det!

[Omela]

Omelavilka fantastiska bagetter! Jag vill bara baka) Berätta, behöver du rulla degen i ett kuvert, behöver du först rulla upp den? Hur är pufftypen?

Tillagd onsdag 28 dec 2016 13.34

Allt, jag förstod nu hur jag drog ut degen) Jag lade den på bordet och lade den i ett kuvert, en kavel behövs inte))

[Yulia]

Jag lade den på bordet och lade den i ett kuvert, en kavel behövs inte))

Yulia, allt är korrekt!

Ja tack)
Det är precis det, ful, naturligtvis, det luktar gott) Senare lägger jag snittet.

Tillagd onsdag 28 dec 2016 17:51

Här är en avskärning

[Yulia]

Yulia, stora baguetter !!! Och snittet är underbart !!!

Mistelten och jag bakade bagetter igen, jag gillade dem väldigt mycket)) Den här gången redan hemma med en sten visade det sig bättre) Även om ugnen värmdes upp mycket länge och jag var tvungen att springa iväg för att dansa med min dotter, kastade den förvärmda i slutet, men blev ändå bra. Jag gjorde 400 g mjöl, det fanns inte tillräckligt med vete, jag lade till 80 g CZ och 80 g manitoba

Tack för receptet! Jag bakade inte den för första gången, men jag avslöjade inte tidigare bilder. Läcker, snabbt, enkelt!. Lite krokigt, men jag bakar i en stationär miniugn utan några klockor och visselpipor (som konvektion, sten etc.) och jag har ingen form. HP-också nr. Jag knådade, formade allt för hand. På ett vanligt bakplåt gör jag delande sidor av folie och bakar 3 åt gången. Så hur det kommer ut!
Jag är väldigt nöjd!

Och mina ätare också! Du behöver inte gå till affären för att få bröd!

Det finns ingen utklipp heller.

Dölj baguetterna fram till morgonen! Och då kommer alla att kackla, och ska jag springa efter bröd på morgonen?

Flickor, berätta för mig, snälla, vad kan det vara problemet jag hade när jag bakade bagetter i en bagetthållare. Jag köpte mig en bagetthållare för att baka bagetter. Bagettstället är mycket bra. Redan två gånger bakade baguetter i det enligt detta recept. Bagetterna är utmärkta, med undantag av en sak: bagetternas nedre del, det vill säga den som kommer i kontakt med bagetten, blir inte alls brun. Det nedre värmeelementet kan repareras. Jag bakar bröd, pizza och allt annat, botten är vackert brunad. Endast med en bagett är ett sådant problem. Vi måste vända bagetterna och rodna nedre delen. Jag vet inte ens vad orsaken är.

[Svetlana]

Svetlana, visar det sig att baguettens botten är tjock och botten inte rodnar, tror jag det.
Jag bakar baguetter på en sten eller direkt på ett bakplåt.

Det nedre värmeelementet kan repareras. Jag bakar bröd, pizza och allt annat, botten är vackert brunad. Endast med en bagett är ett sådant problem. Vi måste vända bagetterna och rodna nedre delen. Jag vet inte ens vad orsaken är.

Svetlana, har du försökt sätta dina bagetthållare nedan och slå på bara ett lägre värmeelement vid högre temperatur?

[gelena]

gelena, faktum är att jag bakar i en Panasonic inverter mikrovågsugn. Hon inkluderar inte separat värmeelement. Jag lägger bakverk i mitten av mikro eller på ett bakplåt eller lägger bagettstället på ett metalltrådsställ.

[Svetlana,]

Svetlana, då kan jag inte hjälpa dig ... Det är troligt att hela poängen är att du lägger baguetthållaren på gallret

Troligtvis är hela poängen just i det faktum att du sätter baguetthållaren på gallret.

Ja, jag får också en lättare botten. I slutet lägger jag bara bagetterna på gallret för att bruna.

[gelena]

gelena, Jag tror inte det beror på barerna. Grillen är densamma som i en vanlig ugn. Det är bara att min baguettehållare är liten och du kan inte lägga den på guiderna.

Tillagd måndag 13 mars 2017 08:50

Omelaoch jag vänder dem direkt i baguetthållaren och brunar dem. På något sätt är det nödvändigt att komma ur situationen.
Tack så mycket för receptet. Bagetterna är utmärkta. Nästa gång lägger jag upp ett foto.

[Omela]

Omela, bakade dina baletter idag. Jag har ingen bagettform, så jag var tvungen att komma ut. Därför är banketten inte perfekt. Men ingenting, men snabbt och gott. Jag bakade i en bordsugn, märkte inte i tid tills jag var kokt.
Jag kollade inte på det, och min man klippte det varmt, så snittet är så här.

Och jag gjorde dem igen! Jag gillar det här receptet mest för baguetter. Snabbt, enkelt och gott!
Jag lade allt enligt receptet i HP, istället för vatten fanns det vassle (resterna måste fästas), direkt från manken, satte på degläget (2 timmar 05 minuter), med 2 hissar. Sedan tog hon ut det, formade omedelbart det, stod i en bagettmakare för korrektur (drygt en timme kvar). Ströss med vatten, ströss med sesamfrön, skurna, lägg i ugnen. Allt!!
Underbar skorpa, perfekt bakad, lätt, välsmakande!




Tack igen!

[Omela]

Guzelichka, hur vackert, det tar andan från dig. Och jag ska fortfarande baka dem. Det är nödvändigt att behaga min man på helgen.



Omela, Jag bakar bröd från en sådan deg i KhP varje dag i nattens mening. Och sedan bagetterna, bara ett superrecept!

[Guzel62]

Guzel62, underbara baguetter! 👍 glad att receptet fastnat!)
Irishk @, försök!)

[Oksanochka]

Oksanochkaoch jag bakade dem äntligen. Alla har så vackra bagetter, men mina är klumpiga ... Det är sant att de inte är knäckta någonstans. Jag kommer att klippa den senare, nu svalnar de. Tack för ett ganska snabbt och rent recept.