Omedelbar baguetter (3 timmar i förväg)

Omedelbar baguetter (3 timmar i förväg)

Kategori: Jästbröd

Kök: franska

Ingredienser
Vetemjöl	500 g.
Torr omedelbar jäst	4d.
Salt	10 g.
Vatten (jag har serum)	340 g.

Tillagningsmetod

• Värm vatten till 37 ° C.
• Blanda mjöl, salt och jäst i en skål eller i en mixerskål, tillsätt vatten och rör om med en sked eller mixerspade tills mjölet är helt fuktat. Degen är grov och klumpig. Täck med plastfolie och låt stå i 20 minuter.
• Knåda sedan degen med minsta hastighet i 8-10 minuter. Jag knådade med knivar i en matberedare. Degen är mjuk, slät.
• Vik degen i ett kuvert, lägg i en smord behållare, täck med folie och låt stå i rumstemperatur i 45 minuter.
• Vik sedan degen igen, återgå till behållaren och låt stå i ytterligare 45 minuter.
• Knåda den färdiga degen, dela upp den i två delar. Forma en baguett från varje. Tekniken kan ses här:
• 
• 
• Naturligtvis är baguetter inte så omedelbara, men som författaren hävdar är det nästan helt omöjligt att göra dem snabbare. Det verkar för mig att det inte är någon mening att kommentera smak här. Jag har aldrig ätit några smaklösa baguetter. Och även om med äpple-choklad ... håll mig sju !!!

Notera

Tack till receptförfattaren Mikhail för brödets ojämförliga läckerhet. 🔗

Liknande recept

Epi baguetter på gammal deg (Natali06)

Gamla degbagetter (Natali06)

Bagetter med tre sorters mjöl (Natali06)

Ksyusha, utmärkta bagetter, du måste göra det, det verkar inte länge i tid.

[Mistel]

Snygga män! Så rosigt! Mistel, tack för videon, väldigt intressant!

Okasana, jag är redan rädd för att gå in på dina ämnen!
Jag vill prova allt! Inte tillräckligt med tid för allt
bara fler och fler bokmärken ...
Jag kanske kan prova det.
Tack för receptet! Vackra baguetter!

Ksyunik! "Instant" är bara för människor som jag!
Jag älskar att allt är snabbt och bra!
Och nu har jag en bakduk! Så allt är precis i tid! Super! Jag sprang för att uttrycka det ...

[Oksanochka]

Oksanochka!
Här är jag! Detta är den sista korrekturen:



Och jag fick bara detta från ugnen:


Jag tog lite amatörföreställning och:
ersatte 50 g mjöl med råg (jag har en halv tank på 40 liter för ingenting!)
och tillsatte en tesked mörk malt (ja, jag älskar det).
Allt annat är exakt!
Hazel vid 230 * - 20 minuter + 5 minuter vid 195 * (du kan säkert hålla det i ytterligare 5 minuter om du gillar det varmare).
Jag var trött på att pissa innan jag testade så att sidorna på bagettformen inte skulle krypa isär ... Jag måste komma på något för framtiden. annars mina upprullade tidningar - hela huset luktade från kaminen ...
SLUTSATS: Jag kommer alltid att baka! Har redan skrivit om den i "ren kopia"
Om det finns något att ta bilder lägger jag upp klippningen senare ... om jag har tid ...

MÖBLER FÖR ALLA !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, bagetterna är bra! Och smulan!

[inusik]

inusik, ja, du är snabb som ... !!!! Bra gjort !!!!!

Jag var trött på att peka innan jag testade så att baguettformens sidor inte skulle krypa isär ... Jag måste komma på något för framtiden. annars mina upprullade tidningar - hela huset luktade från kaminen ...

Jag är på dacha. där det inte finns någon bagetthållare använder jag rullar bakpapper som är speciellt avsedda för detta ändamål.

MÖBLER FÖR ALLA !!!

annons avsedd !!!!!

[PapAnin, Sonadora, Tanyulya, Vasilika]

PapAnin, Sonadora, Tanyulya, Vasilika, tack! Bagetterna är verkligen värda !! Jag bakade dem mycket, men dessa är inte på något sätt sämre än de "långa jäsning" i smak !!!

Jag är på dacha. där det inte finns någon bagetthållare använder jag rullar bakpapper som är speciellt avsedda för detta ändamål.

så otozh! trubbig. samlade, samlade och slängde ut allt nyligen ... störde, fan
Jag kommer att samla in igen

Och här är snittet, men fortfarande varmt.


Sammanfattning: SUPER baguette med måttligt fuktig smula
Och också vad jag var orolig för - mina amatörföreställningar med rågadditiv och malt - jag gillade det.
Ksyusha, om du försöker göra det också kommer du inte ångra det!
Smaken liknade exakt det 16 kopeck runda brödet. och skorpan är lika krispig.
Kort sagt, jag ska baka både original och med rågtillägg,
annars kan jag inte vänta på att rågmjölet ska konsumeras ... mycket är fortfarande kvar.
förresten, mitt mjöl är vitt - första klass överallt ...

Bra snitt !!! Nej, jag gillar inte malt. Jag lägger inte ens den i råg.

aa, tja, tady är tydlig ... men jag är det - det är enkelt! ..

Åh, hur bra de är !!! Ksyusha

[Marish]

Marish,

Direkt baguette är väldigt intressant. Men jag förstår inte på något sätt, hur konstruerar du utan att ha en baguettehållare? Dela från vad improviserade medel betyder och hur?

[Albina]

Albina, tack!

Här visade jag hur jag gjorde det utan en baguettehållare: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170492.0.

Ksyusha, snygg !!!

[Irina]

Irina, tack!

[Oksana]

Oksana , underbara bagetter erhålls och inte särskilt mödosamma. Jag bakade dem på 1: a klass mjöl med vassle. Det tog bara 20 minuter att baka, och även då var de mycket brunade. Coola baguetter. Tacka!

[Tata,]

Tata,

[Ksyusha]

Ksyusha, ta bagetterna och tack!
Det är väldigt snabbt och enkelt att göra. Jag kommer att skriva om smaken på kvällen medan de svalnar och väntar på ätarna.

[Omela]

Omela,
Ksyusha, jag har en fråga nästan om ämnet

Placera arbetsstyckena i en smord baguetthållare

Jag köpte mig en bagetthållare med ett hål, men jag använde den aldrig.
Här är en:

🔗

Det vill säga ska jag tvätta den, torka den, smörja den med olja, lägga baguetter på den, distansera den och sedan på en sten med den i ugnen?

[Linné]

Linné, allt är som du skrev. Förvärm bara stenen.

Vitalinka, mycket vackra baguetter visade sig !! Jag hoppas att du gillar smaken.

[Omela]

Omela,
På helgen kommer jag definitivt att göra det, eller jag kommer att försöka

[Lena]

Lena, lycka till! Tekniken är väldigt enkel.

[Mistel]

Mistel, Jag gillade bagetterna, särskilt min son! En bar besökte min mamma. Tack!

[Ksyu]

Ksyu, men utan en baguettehållare? Kommer de att krypa upp? Tänkte ... vi kan luhhinte riskera och mögelsintra?

Och vidare, Ksyusha, istället för en sten har jag ett bakplåt vänt upp och ner, skjuter bagetterna på ett hett bakplåt, eller hur?

[Kroshik]

Kroshik,

Här visade jag hur jag gjorde det utan en baguettehållare: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170492.0.

Formulär är inte nödvändiga. På samma plats ska skorpan vara krispig på alla sidor. I originalet delades degen upp i 3 delar. Ja, på ett bakplåt.

[Smula]

Smula, Jag bakade utan en baguettehållare. Vad som hände, fotot är lite högre.

[Flickor]

Flickor, !!!

I originalet delades degen upp i 3 delar.

Om den ursprungliga Niché nina har jag fyra stycken. från 1 kg. mjöl ...

Jag bakade utan en baguettehållare.

VitalinochkaJa? Och i utseendet kan du inte säga att de bakades utan form !!!

FJag satte den i ugnen, jag vet verkligen inte hur någon, men för mig att skjuta 4 bagetter på ett ark på ett förvärmt bakplåt är en prestation, ja !!!

men för mig att skjuta 4 bagetter på ett ark på ett förvärmt bakplåt är en prestation, ja !!!

Jag tar vanligtvis bakplåten helt ur ugnen och överför arket.

[Omela]

Omela,
Ksyusha, inte ens 2 veckor har gått och jag tog dem. Det finns inga foton, men tro mig - det är väldigt gott - igår har jag redan zababahala 2 portioner under dagen, det är synd att skorpan inte sparas senare (jag behåller dem i påsen)
Bara du kan inte klippa dem - degen är väldigt mjuk Ja, jag gjorde dem med potatisbuljong

[Linné]

Linné, Jag är glad att du gillar det!!

skorpan sparas inte senare (jag lagrar dem i förpackningen)

De lagrar faktiskt inte baguetter. De bakas så mycket de kan äta på en dag, resten är frusen. Bo nästa dag är smaken verkligen inte densamma.

[Ksyu]

Ksyu, ja, esessna baguetter redan sluka ätit, jag ger dig ett stort tack och foto Skit förbixanyuyu (det och det, bara som bevis på att jag verkligen bakade dem), ja, den andra hände inte, jag kan inte hänga med mina ätare ... de lärde sig att äta snabbare än jag fotade ...

Är du galen ?? Jag ber om ursäkt för min Hrant French !! Sätt snabbt bilden ok !!! Hon gömde en sådan skönhet, kissa.(inga anständiga ord).

Är du galen ?? Jag ber om ursäkt för min Hrant French !! Sätt snabbt bilden okej !!! Hon gömde en sådan skönhet, kissa. (inga anständiga ord).

kissa-kissa-peeeeeeeeee! Brådskande foto i studion!

[Smula]

Smula, nu!

[Ksyu]

Ksyu, är du där esedan ... sväng gungstolen mer noggrant ... Jag har redan uppfyllt alla krav ... men undantagsvisoch med skräck, ja ... bara vet ...

[Omela]

Omela,
Ksyusha, ja, jag vet faktiskt om lagring det hände precis

Ja, vi åt inte heller det direkt. Och inget liknande och nästa dag gick.

[Omela]

Omela,
De går mycket bra - och viktigast av allt, storleken på smörgåsen är bekväm för mig

Ugh, jag glömde helt - hur skär du dem då ??? Min deg är mjuk. Kan ge dem 10 minuter utan en handduk att stå och sedan klippa ???

Lena, jag skär med ett blad. Mannen gjorde enheten till specialist, här visade hon: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178356.0.

[Omela]

Omela,
Jag har också detta (nästan, jag har ett blad på en pinne), men de är för mjuka - kanske på grund av att jag rullade dem i smör, inte mjöl)

Nu ska jag visa ditt foto för min man - låt honom tänka. Frågar - vad är den andra sidan där?

Lin, kanske bladet är tråkigt? det måste bytas ofta. Och rörelsen ska vara skarp - whack och du är klar!

Kanske, men Ksyusha skär fingrarna så långt, jag lade till en fråga högst upp

Nackdelen är densamma. Där, i mitten, skärs ett gap och ett blad sätts in i insidan. Och bultarna dras åt. Vilken vinkel som helst kan göras, beroende på vad som är lämpligt. Här är en bild från baksidan:

[Omela]

Omela,
Tack min älskning!!!!!!!!!!!!!!!!!!!