Courgettsmuffins med soltorkade tomater och ost

Courgettsmuffins med soltorkade tomater och ost

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Mjöl	ungefär, handla om 1,5 msk.
Kefir	1/2 stkn
Ägg	1 st
Medium zucchini	1 st
Liten lök	1 st
Grönsaker, vitlök, en bit korv
Soda + bakpulver	0,5 tsk 1 tsk
Flera soltorkade tomater
Ost

Tillagningsmetod

• Slå ägget med kefir, riv zucchini (om det ger mycket juice - pressa), skär lök, blanda zucchini med ägget, tillsätt mjöl, läsk. Knåda degen tjockare än för pannkakorna (vi lägger ut den med en sked i formarna och häller inte). Lägg till degen efter smak: gröna, vitlöksklyfta, liten tärnad korv.
• Skär soltorkade tomater i små bitar, ost i små kuber (mindre än i vinägrett).
• Fyll muffinsformar 2/3 fulla, lägg i en bit soltorkad tomat och några ostbitar i varje.
• Baka vid 190^{handla om}FRÅN

Tid för förberedelser:

cirka 20 minuter.

Tack så varmt för idén till zucchini! På sommaren plågas jag av tanken på hur man annars ska laga dem?