Paj "Wiener"

Paj "Wiener"

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Vetemjöl	480 g
Mjölk	250 g
Socker	50 g
Smör eller margarin	300 g
Jäst (Jag tog 25 g färsk och 1 tesked torr aktiv)	65 g
Ägg	1 ST.
Jag lade till 2 tsk. apelsinskal
Det finns inget salt i receptet, Jag tillsatte 0,5 tsk. stora marina och lite vanillin.

Tillagningsmetod

• Blanda mjöl och socker, späd jäst i kall mjölk, slå ett ägg, lägg ingredienserna i en hink på en brödmaskin och sätt på degläget (jag har 20 minuter knådning). Ta ut degen direkt efter knådning och rulla den till en 1 cm tjock rektangel. och sprid 2/3 av detta degark med smör, fördela det jämnt över hela planet, vik sedan hela arket så att den smörade delen överlappar den obsmörda delen (en tredjedel).
• Efter det, rulla försiktigt ut, sprid, vik igen och gör det tre gånger med små, 3-4 minuter, pauser mellan rullning.
• Efter den tredje rullningen (den mest försiktiga) smörjer du med sylt, strö över russin eller smörj med vallmo-sockerblandning och rulla upp.
• Degen rullade in i en rulle utan att låta den komma upp, placera den omedelbart i en medeluppvärmd ugn (jag ställde in den 200 grader 40 minuter), klämde i kanterna så att oljan inte läcker ut.
• Borsta toppen med vispad äggula.
• Jag lyckades inte rulla upp så att oljan inte läcker alls, kanske någon kan göra det bättre.
• I allmänhet är det väldigt snabbt och gott.
• 

Notera

Flickor är naturligtvis från serien "adjö midja", men läckra.