Grisköttknog med potatis (tryckkokare med flera kokare märke 6051)

Grisköttknog med potatis
(tryckkokare med flera kokare märke 6051)

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
fläskknog	1-1,2 kg
potatisar	0,5 kg
lök (stor)	1 st
morötter (medium)	1 st
vitlök	1-2 kryddnejlika
För marinaden:
mörk honung (flytande)	1 msk
blandning av fyra paprika	2 h l
koriander	1 tsk
bourbon	100 ml
Soja sås	3 msk
olivolja	2 msk
bayersk senap	2 h l

Tillagningsmetod

• 1. Blanda alla ingredienser till marinaden (peppar och koriander, inte finmalt i en mortel). Häll skaftet med den resulterande marinaden och låt marinera i 12-14 timmar. Vänd flera gånger medan du marinerar.
• 2. Skär löken i halva ringar, skär moroten i skivor och lägg den på botten av skålen. Lägg skaftet på toppen, häll i hela marinaden och tillsätt 70-100 ml vatten. Slå på läget "MANUAL", Т120С, tryck 50kPA, tid 45 minuter. Trycket på 20 kPa nådde två minuter efter start av läget, 30 efter fem och programmerades 50 på den åttonde. Så köttet tillagades under högt tryck i bara 37 minuter, och under denna tid var det redan ganska mjukt.
• 3. Släpp ångan i slutet av läget, öppna locket och lägg potatisen och vitlök i skålen.
• 
• Slå på "Manuellt" läge, Т100С, tid 30 minuter.
• 4. Efter slutet av dessa två lägen har jag en ganska stor mängd vätska kvar i skålen.
• 
• För att tjockna såsen, sätt på "FRY" -läget (med locket öppet), standardtiden (15 minuter). Såsen nådde önskad konsistens på sju minuter och jag återställde programmet.

Notera

Jag kokade knogen i ugnen i olika versioner - med olika marinader, i folie och i en tupp. I genomsnitt tog tillagningsprocessen 2,5-3 timmar och det blev inte alltid så saftigt och mjukt som vi skulle vilja. I en multikokare halverades den totala tillagningstiden nästan och skaftet visade sig vara mycket ömt.
Koka med kärlek och god aptit!

Marina, och skaftet visade sig vara kungligt, med bourbon. Snarare den kejserliga.

[Natasha]

Natasha, tack för ett sådant betyg! Jag skulle vara glad om receptet kommer till nytta!

Jag lagade mat igår med min man. Det är sant, utan bourbon och stridsås, men roulette visade sig bara underbar. köttet är mjukt, det lämnar lätt benet, potatisen tillagas perfekt, lök och morötter visade sig vara söta som godis, jag gillade det, men min man gjorde det inte. I allmänhet när vi satte oss vid bordet så nästan allt på en gång och åt, tjuv!
Tack för receptet vi ska laga mer än en gång. Du kan säkert experimentera med marinad

[listik]

listik, trevligt att träffas! Jag är mycket nöjd med att knogen är efter min smak

Det är sant, utan bourbon och stridsås, men roulette visade sig vara helt underbar. Flickan älskar mjukt kött, går lätt bort från benet, potatisen kokas perfekt, lök och morötter visade sig vara söta som godis. Jag gillade det, men min man inte.

Det är sojasås som balanserar, tar bort överflödig sötma. Prova det nästa gång, jag tror att du inte kommer att ångra dig!

[Vrida]

Vrida, Marina, jag vill laga en knöl enligt ditt recept, något fastnat på mitt stadium - ska jag ta bort huden? Kan du säga?

[Vrida]

Vrida, Marina, jag vill laga en knöl enligt ditt recept, något fastnat på mitt stadium - ska jag ta bort huden? Kan du säga?

Att döma av beskrivningen och utseendet på fotot kan inte ta bort huden. Ja, och det blir snyggare med huden, köttet torkar inte ut