Pasta (alternativ med tomatpuré och spenat)

Pasta (alternativ med tomatpuré och spenat)

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
För röd deg:
Mjöl, premium	200 g
Fullkornsmjöl	100 g
Ägg C0	2 st (130 gr)
Salt	4 g
Olivolja	15 gr (1 1/2 msk)
Tomatpuré	50 g
För grön deg:
Mjöl, premium	250 g
Fullkornsmjöl	100 g
Ägg C0	2 st (130 gr)
Salt	4 g
Olivolja	15 gr (1 1/2 msk)
Fryst spenat	50 g
Vatten	40 g
Pastasås:
Champignonsvamp	300 g
Selleri	4 fjädrar
Medium gul lök	2 st
Smör	40 g
Solrosolja	för att sautera grönsaker
Salt	smak
Kryddor (provensalska örter)	2 tsk
Grädde 10%	150 ml
Torkade tomater	1 handfull

Tillagningsmetod

• 1. Gör en pasta. Vi knådade degen på det sätt du är van vid. Jag gjorde det på HP. Degen var smulig, så en silikonspatel hjälpte till att forma bullen. Vik den färdiga degen i folie och låt stå i 30 minuter.
• 2. Hon rullade ut degen på Lapsherezka. I det här fallet var den slutliga tjockleken 4 (min nudelskärare har 6 tjocklekspositioner).
• 3. Skär Pastabike-nudlarna i korta remsor (längden är lika med bredden på lagret som ska rullas ut). Torr. Koka tills den är halvkokt.
• 4. Sås: lök + selleriparit, tillsätt sedan kryddor + torkade tomater och hackad svamp. Låt svamparna koka och tillsätt smör - stek lätt och häll i grädden, gryta lite och tillsätt nudlarna till såsen.
• 

Notera

Smaklig måltid!