Rågbröd med lin och solrosfrön

[bokmärke:]

Rågbröd med lin och solrosfrön

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Jäst	1 tsk
Kefir surdeg från Admin	125 ml
Skalat rågmjöl	200 gr.
Utsäde rågmjöl	150 g
Havregryn	50 gr.
Linfrö	1 msk. l.
Kefir	320 ml
Salt	1 tsk
Fast älskling	30 gr.
Extra R	1 msk. l.
Panifarin	1 msk. l.
Frön och koriander	full dispenser
Vegetabilisk olja	3 msk. l.

Tillagningsmetod

• bokmärke: som vanligt enligt instruktionerna, och surdeg är på toppen
• läge: vanligt, med en dispenser, före den andra knådningen tog jag ut spateln och i slutet av regimen tog jag inte ut brödet - jag lämnade det från 23 till morgonen.
• Det visade sig bättre än när du tar ut det direkt - skorpan är mjukare. Det är sant att det misslyckades lite, men smaken är god, med en karakteristisk surhet.

Vilken söt !!!
Bra gjort!!!
Alla ingredienser finns i lager förutom linfrön. Var får de sådana läckerheter?

Gå till apoteket.
De är nästan alltid där.

Pr-r-r-a-lin! Jag köpte den där!

God dag,

Jag skulle vilja prova ditt recept och några frågor uppstod:

Vad är Extra R?
Är det möjligt att ersätta fast honung med vätska och hur mycket kommer det att vara i ml?
Hur kan gram mjöl omvandlas till ml (glas)?

Tack så mycket.

Vad är Extra R?
Är det möjligt att ersätta fast honung med vätska och hur mycket kommer det att vara i ml?
Hur kan gram mjöl omvandlas till ml (glas)?

Extra-R är en torr startkultur. Ingredienser: fermenterad rågmalt, surhetsregulator, oxidationsmedel, fermenterat sojamjöl. Producent LLC "Niva-Khleb".
Jag vet inte om älskling. Vanligtvis lägger jag 1,5 - 2 msk på en limpa. l.
I 240 ml - 150 g vetemjöl och 130 g råg. Jag räknar så.

Hur mycket väger 125 ml starter?

Detta är vilken typ av surdeg, hur mycket och vilken typ av mjöl, vad är förhållandet mellan mjöl och vatten

Alexandra, jag undrar vad MariV har i detta recept (vad finns på bilden)

Vi har varken Extra R eller panifarin. Jag ska försöka göra bröd utan dem och skriva resultatet. Tacka.

Berätta för mig, blir brödet surt eller sött?

Taty: Jag märkte att surdegens densitet beror på vädret. Jag matar mina alltid samma, men densiteten (och följaktligen vikten) är annorlunda. En tunnare startkultur i en volym av 125 ml ger bröd med mer surhet. Tjockare i samma volym ger en mindre sur smak. När jag gör bröd med surdeg, tittar jag också på mängden vatten efter tjockleken, med samma volym.

tacka

Vi har varken Extra R eller panifarin. Jag ska försöka göra bröd utan dem och skriva resultatet. Tacka.

Berätta för mig, blir brödet surt eller sött?

Försök att byta ut en matsked ättika, bättre än äppelcider (jag tror att tandläkaren hade ett recept)