Bakverktyg och tillbehör

[Verktyg och tillbehör som krävs för att baka hemlagat bröd.]

Verktyg och tillbehör som krävs för att baka hemlagat bröd.

För att korrekt mäta produkterna (ingredienserna) för att knåda deg och baka hemlagat bröd i en brödmaskin behöver vi följande verktyg och anordningar. Några av dem ingår i uppsättningen med brödtillverkaren (måttkopp, måttsked, knådkniv), andra måste köpas av dig själv, eftersom de ger noggrannhet i mätningarna och helt enkelt är nödvändiga för att arbeta med degen.

Nu materialet.
Själva morteln är gjord av en solid sten med en skärning applicerad inuti. (Det finns också mycket stora, men här måste du vara försiktig: de är ofta gjorda av pressad stenmassa. Ät inte gud.)

Det finns trä, metall - jag rekommenderar inte. Så, en ynklig sken av en vänster hand ... Ledsen

Keramik - bra valuta för pengarna. Du behöver bara vara uppmärksam på tillräckligt djup skärning inuti, annars raderas den snabbt, slipas och tappar sina egenskaper för att slipa ...

Pris: gruvan i sten kostar 700 rubel.
Som Julia Vysotskaya (som har sett) i "Äta hemma" - 360 euro + samma belopp - leverans till Ryssland. Men också kvaliteten, verkligen ...

Till salu: till exempel i små porslinbutiker med tyska köksredskap i stormarknader som "Auchan". Om du inte är uppmärksam på en specialist kommer du att passera ... Färgerna är väldigt olika. Jag har också malakit (färger) och vitt (dör - stå inte upp!).

I sådana murbruk är det mycket bekvämt att mala grovt salt till pulver på några sekunder, en liten mängd socker till pulver. Kryddor - valfri. Till exempel en vaniljstång. En blandning av kryddor. Peppar. Mal nötterna för att lägga till brödet. Eller frön. \
Snabb. Det finns inget behov av att samla in eller ta isär något. Skölj - en sekund. Bra sak. Bara mycket tung.

Som det visade sig krävs ytterligare verktyg och enheter för att bekvämt kunna fisa brödtillverkaren.
För det första är skalorna och för det andra - alla har sina egna.

Men verktyg gör livet och arbetet enklare. Därför föreslår jag att du skapar en kolumn där du kan skriva om ditt val av något som förenklar ditt liv kraftigt eller lära dig någon annans råd.

Det som fick mig att skriva var att jag inte gillar att sälja mjöl genom en sil. Jag har inte en stor sikt (den tar mycket plats), men genom en liten sikt tar den lång tid.

Igår i butiken köpte jag en rostfri mugg med en spak, du drar i spaken, och i själva muggen trycks knivarna genom en sil (istället för botten) ner i mjölet och skjuts.
I tomgång och i butiken - allt såg frestande ut, men när jag laddade 250 g vetemjöl - svor jag, rörde mig mycket hårt, min hand var trött och MYCKET långsamt.
När jag laddade 125 gram skalat rågmjöl svor jag MYCKET hårt. Gick inte alls.
Jag ska återvända och kräva pengar i röven.

Det är därför jag vill veta vem som använder vad, för att förenkla mitt liv och inte köpa något som kommer att störa en nybörjare.

I flera år nu har jag använt en sådan mugg (jag köpte den i Ikea). Jag somnar genast en full mugg (300gr.). Det siktas ganska enkelt (premiumvetemjöl) och snabbt. Och sedan försöker jag sakta ner, för från den snabba siktningen börjar mjölet att damma.
Jag vill köpa, kanske är du bara inte van vid det? Armmusklerna är inte vana vid det.

Jag hittade en plats där jag är glad att visa upp min mortel. Det rätta i köket!



Du kan köpa steg i Moskva på:
- "eurohus" (det verkar som det heter det) - en butik vid utgången från Auchan (belägen mittemot biljettkontoret) Förresten, det finns nu rabatter på dem.
- på Izmailovo öppningsdag. Det är sant att det bara finns järn.
- "röd kub" - det fanns små steg i butiken, men nu nej - de säger att de kommer att göra det.

Eftersom detta är fallet är det mycket praktiskt att smörja brödet med protein eller mjölk omedelbart innan det bakas efter täthet med en sådan silikonborste

Stor trattplast, liten metall. Jag angav måtten - du kan rita.

Jag köpte plast länge, du kan köpa det i alla hushåll. butik i Moskva i plastavdelningen. Produkter. Metall. Jag köpte en tratt för inte så länge sedan i en trollkarl. En miljon små saker på tunnelbanestationen Bibirevo i den dyra metallavdelningen. rätter på 1: a våningen. Ja, de finns överallt, du måste bara titta noga eller fråga säljarna. Saken är naturligtvis mycket nödvändig.
Häll mjöl från påsen i burken.
mjöl i en brödtillverkare
spannmål från påse till påse eller burk
färska bär eller frysta. Häll över
häll sylt i burkar och burkar
häll vätska eller häll i burkar
häll soppor, borscht i andra rätter
häll flytande såser
när man bevarar till exempel bock. kaviar eller lecho från pannan för att fylla burken

och många fler där ...

Jag har 2 sådana underbara mattor: för varje bakplåt. Jag använder dem hela tiden. Inget behov av att tvätta bakplåtar. Om karamell rinner ut, som bildas vid bakning av produkter med socker eller söt fyllning, tas den helt enkelt bort med en film efter kylning. Det är lätt att tvätta av oljan. Ingenting fastnar. Och i allmänhet använder jag nu bara silikonformar för att baka i ugnen.

Vad jag saknar är en matlagningsborste. Jag hittar inte silikon i Ukraina ...
Vem smörjer bröd med vad, injicera, människor!

Varför precis en silikonborste? Jag använder den vanliga för testet och för formuläret. Den har ett plasthandtag och en anständig syntetisk borste (nylonborst). Lätt att rengöra, ingenting faller sönder, sticker inte ihop. Det finns många av dem i matvaruavdelningarna. Kallas en "kulinarisk pensel":

Det finns också teflonmattor. Jag gillar dem ännu mer än silikon

Och jag använder denna spatel och borste

In4ik, för lat för att gå och ta bilder av min mugg, jag kommer att visa det tagit från Internet, för jag har exakt samma:



Du häller (skopa) mjöl i det och trycker sedan på spaken på handtaget (det syns tydligt på bilden) med fingrarna, du sätter igång en trebladsmekanism på en fjäder, som är längst ner på muggen (den är också synlig), som i sin tur "passerar mjölet genom en sil under i den önskade behållaren. Klar?

Detta är en mekanisk mugg, och det finns också automatiserade alternativ. Vi har redan skrivit om dem här.

Silikon. Jag köpte den i Riga i Stockman, jag vet inte om det finns en sådan butik i Moskva, det borde nog vara

Jag har en fråga till siktmuggarna: kan du lägga upp ett foto? vi har inte Ikea, men vilket mirakelmugg är väldigt intressant för mig!

Och det finns en kedja av Stokmann-butiker i Moskva, och sådana silikonspatlar säljs i nästan alla hushåll.
Och mina silmuggar är till exempel så. Jag gillar att det har ett lock på botten så att mjöl inte vaknar medan du häller det där eller om du behöver avbryta.

Det finns också en sådan sil-metallmugg, som i föregående meddelande.
Och det finns en batteridriven vibration från De Kok

Och jag använder en Samsung mikrovågsgrill. Det är ganska lämpligt för spannmål.

Jag bestämde mig för att infoga bilderna separat, för i det första meddelandet är de bara synliga för registrerade användare, det finns nästan inga visningar.

Tja, det är enkelt. Jag hällde en hel tesked av min HP i sprutan och mätte. Det visade sig 4,2 ml. Även om receptet behövde EXAKT en tesked, skulle jag verkligen inte bry mig om den här saken. Problemet var att det fanns för många teskedar till mitt recept, och det är inte så lätt att mäta bråkdelar med ögat (det är inte som att hälla vodka)

[Oljedispenser]

Oljedispenser
Alla som bakade bröd i brödproducenter uppskattade å ena sidan läckerheten med färskt och högkvalitativt bröd och å andra sidan kom över behovet av en noggrann attityd till ingredienser och recept. Att skapa en viss "infrastruktur" kring bakningsprocessen är helt enkelt nödvändig för att avsevärt minska den tid och ansträngning som krävs. Under sådan infrastruktur menar vi, förutom själva brödmaskinen, containrar för lagring av bulk- och flytande ingredienser, liksom dispensrar. Den senare befriar bagaren från att behöva väga ämnena enligt receptet varje gång. Jag löste lagringsproblemet för huvudingredienserna (socker, salt, mjölkpulver, jäst) förutom mjöl (ett separat ämne) med hjälp av glasburkar för vridningar i olika storlekar med metalllock (foto 1) - ett budgetalternativ, eftersom specialförpackningar helt enkelt är dyrare men inte mycket bättre. Varför är det lämpligt att förvara produkter för en brödmaskin i en separat behållare, eftersom de redan finns var som helst i köket? I fallet då bröd bakas ibland - finns det ingen anledning. Men varje dag är det vettigt att samla alla ingredienser i en speciell låda nära brödmaskinen, vilket sparar tid på att samla bakblandningen. För dosering av bulk- och flytande ämnen (jag öppnar inte Amerika) används plastmätkoppar och standardmätare (från en brödmaskin) för små portioner (socker, salt, jäst) - foto 2.
Det enda problemet är att mäta vegetabilisk olja. Det finns mycket ofta i receptet, men det är obekvämt att mäta det med en vanlig mätsked, eftersom det används till torra ingredienser. Som en väg ut - ta en vanlig matsked varje gång. Nackdelar - det är svårt att mäta exakt, du måste mäta två gånger (två matskedar för en stor limpa) och du måste också tvätta en sked varje gång.
Min kunskap är att kombinera förpackning och dispenser (foto 3). Förpackningen är samma glasburk, och dispensern är en plastkopp med en delning av antalet skedar (foto 4). Tsimus är att glaset är dimensionerat så att det passar in i burken, men inte helt misslyckas, men ligger med sidan på kanterna av nacken (foto 5). Detta gör att dispensern kan lagras i burken med locket stängt. Om det behövs öppnas burken, dispensern tas bort från den, den erforderliga delen mäts, hälls i formen, dispensern gömmer sig tillbaka i burken, burken stängs. Fördelar - alltid till hands, inget behov av att tvätta, rätt del mäts åt gången. Om det finns mycket olja i burken, hälls en del av oljan i den efter mätningen, innan du gömmer dispensern, så att det tomma glaset inte stöder locket.
Denna metod har testats och bekräftat de förhoppningar som har lagts på den.
I nästa nummer - mjölförvaring och dispenser.
ananas 2009
foto1
foto2
foto3
foto4
foto5
originalartikel 🔗

Köpte en silikon spatel i FixPrice butik

God eftermiddag. Jag letar efter råd.
Berätta vem som använder den, vilken form är bekvämare?


eller halvcirkelformat



Och förlåt mig för den dumma frågan, kan du använda plastskrapor för att bara samla deg från en skärbräda? De borde inte användas i en non-stick-form av HP, eller hur?

här gjorde jag det av handlangare ...
För att kyla brödet:

[Irina]

Irina, bra - gå för det! Och dela din erfarenhet med oss

Åh, Tanya, jag sitter och försöker lista ut det. Allt är på svenska, köpt av oss i Tallinn. Översättning endast till EU-språk.



Jag köpte Ankarsrum. Jag kommer att bemästra.

Vänligen hjälp med råd från erfarna hantverkare. Redan den andra rektangulära formen i ugnen deformeras vid uppvärmning. Jag använder dem för pizza eller kakor, den första med en non-stick beläggning började bete sig så här efter ungefär ett års användning, och den andra, gjord av rostfritt stål, med en korrugerad botten, "kom ut" från första gången. Formerna är inte kinesiska. Finns det ett "botemedel" för deras deformation?

Min mamma är en kvinna, jag visste inte att det behövs så många olika enheter för att baka bröd, jag tyckte att allt var mycket enklare ...

[Francuaza]

Francuaza, ja det kan vara lättare))), det skulle finnas en önskan!

[Francuaza]

Francuaza, ja det kan vara lättare))), det skulle finnas en önskan!

Ja, jag har en önskan, men hittills studerar jag bara teori

Och jag ville köpa ett galler för att kyla bröd och sedan anpassade jag ett galler från en multikokare. En limpa från Pani Sonya blir väldigt bra för henne

Och mitt klassiska fyrsidiga rivjärn, efter att ha förvärvat ett par mer perfekta mekanismer, förblev utan arbete, så jag anpassade det för den här verksamheten, nu kyler jag brödet på det.

[krona]

krona, ledsen det offtopic och vad ersatte du rivaren med? Elektrisk rivjärn? Kan du dela vilken?

[krona]

krona, ledsen det offtopic och vad ersatte du rivaren med? Elektrisk rivjärn? Kan du dela vilken?

Jag bytte ut ett enkelt rivjärn med två verktyg: en TONG och en elektrisk dokumentförstörare Moulinex fresh express plus.
TONG (De som / vad du inte kan prata om) är en rivjärn i TNS-3000, komplimanger om hennes arbete är inte välkomna här, att döma av den senaste kipishen i profilämnet. )))

[krona]

krona, Tack så mycket ! Jag sprang för att google. Nåväl Harry Potter vilar rakt

[ZaRaZka]

ZaRaZka, om du har några frågor, gå till ämnet: Grönsaker och rivare, kevlarhandskar

Jag har ingen brödmakare, jag bakar i ugnen.
För bakning använder jag denna professionella mixer för blandning,
eftersom det inte finns fler stora krafter.

Former för bakning av bröd

Mätkoppar och skedar


Elektronisk balans. Även om jag är mer vana vid att använda enkla sätt att mäta produkter
och siktmjöl - ett enkelt glas (200 ml vatten), en spatel och en sil, som jag har sedan 1987,
bara en matsked och en tesked.


Det finns två silikonmattor, men jag föredrar papper och det finns ett galler för att kyla brödet.



Och även för det nya året från Ukraina skickade de mig detta
mirakel för degåldring, men jag vet inte hur det används.

Jag har en trapetsskrapa och en glasplatta.
Jag använder dem för att skära degen i bitar. Varför i en non-stick form?
Om det brinner?
Jag smörjer formen med olja, till och med en silikon. Non-stick för självförtroende
Jag täcker den med papper.

Verktyg för att plantera bröd på en sten

Jag vet inte vilket ämne jag ska skriva, jag ber om hjälp. Kan någon berätta var detta meddelande finns på forumet? En av få män på vårt forum visade hur han skapade en anordning för att plantera bröd på en sten. En gång anpassade jag en tygkalender till en skärbräda och den rullade. Det var för några år sedan) Jag har letat länge .. Jag skulle vilja komma ihåg vilken av männen som skrev det här ..

Allt .. hittat))) kan också vara användbart för någon. Ett meddelande som visar hur det gjordes finns här
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...=8945.0

och här finns det två videor där du kan se användningen av sådana saker
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...=8945.0