Tårta "Cow Burenka"

[Yana]

Tårta "Cow Burenka"

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg:
Mjöl	350 g
Socker	150 g
Margarine (jag har smörsl.)	200 g
Ägg	1 ST.
Kakao	50 g
Bakpulver	1 st. (10 g)
Fyllning:
Keso (låg fetthalt)	500 g
Ägg	4 saker.
Sl. Smör (Jag har 100 g smör + 100 g gräddfil (bättre grädde, eller bara 200 g grädde)	200 g
Stärkelse	1,5 msk. l.
Vanilj	nypa
Socker	150 g

Tillagningsmetod

• Vispa smör vid rumstemperatur med socker tills det är jämnt.
• Blanda det siktade mjölet med kakaopulver och bakpulver.
• Kombinera alla dessa ingredienser och knåda degen.
• I teorin är det möjligt i HP, men samtidigt kan du repa skopans beläggning.
• Skyddet fungerade i min mixer, jag var tvungen att knåda för hand - det här är det bästa.
• Degen är klar.
• Separera och lägg åt sidan cirka 1/5 av degen för fläckar.
• I originalreceptet blandas alla fyllningsingredienser samtidigt.
• Enkla vägar är inte för oss.
• Jag har separerat äggulorna från de vita.
• Vispa proteinerna i en mixer tills toppar bildas, tillsätt allt socker.
• Jag lägger ekorrarna i en skål.
• Blandaren behöver inte tvättas.
• Jag laddade keso, 100 g smör + 100 g gräddfil, äggulor, stärkelse, vaniljssocker i mixern. Vispa tills det är luftigt i hög hastighet.
• Jag lade ut massan på proteinerna.
• Blanda massan försiktigt i proteinerna tills den är jämn.
• Smörj MV-kastrullen med smör.
• Jag lade ut formuläret med degen. Jag formar den rätt i en kastrull. Jag gör sidor 4-5 cm
• Jag sprider fyllningen på degen. Jag planerar det.
• Jag rullar resten av degen till en tårta.
• Jag riva kakan i slumpmässiga bitar, i form av ko fläckar,
• och lägg den på kakan.
• Jag lade kastrullen i MV.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• .
• 
• 
• 
• Öppna MB-locket vid bakningens slut. Låt kakan svalna.
• Kyl i 3-4 timmar.
• Ta sedan bort från kylskåpet, sätt in ångkokarens behållare i kastrullen. Vänd kakan till dubbelpannan.
• Jag är nu i kylningsfasen.
• När jag är helt redo att använda exponerar jag ett foto i ett avsnitt. Och jag kommer att karakterisera smaken.

Tid för förberedelser:

Baka i 60 minuter. + 20 min.

Matlagningsprogram:

Jag väljer "bakverk" från menyn.

Notera

Jag hittade detta recept på forumet där Yana publicerade detta recept, i sin tur tar det till say7info. Jag träffade honom på ytterligare två webbplatser. Det var ursprungligen i ugnen och bakades, och sedan märkte multikokaren det ...
Baka i ugnen vid t 170-180 grader från 45 minuter till 60 minuter.

Det är här jag tror att detta recept kom ifrån:



Jag skriver en rapport.
Jag gillade smaken. Smaken av vaniljost i choklad, men jättebra.
Degens konsistens är som sherbet. Nästa gång ska jag minska sockret i degen - jag lämnar 120 gr.
Fyllning - mycket bra välsmakande, ostmassa, men söt för mig. Nästa gång lägger jag 80-100 gram socker i fyllningen. Bättre 80 gr.
Och jag kommer att ersätta smöret i fyllningen med gräddfil helt (eller bättre med grädde).
Tja, du kan lämna 50 g smör i fyllningen, resten 150 g - gräddfil 9 grädde).
Jag ville genast byta ut smöret med gräddfil, men jag trodde att jag inte skulle få ut det ur multihelen. Nu vet jag - du kan ersätta det.
Detta är den tekniska sidan.
Och om smaken - mycket bra. utsökt, väldigt, men söt ...
Även om det är te utan socker är det mest

Jag tycker att det är bättre att baka den i delad form i ugnen.
Jag har inte lekt nog med tecknade filmer än.

men jag fick det så här

Av någon anledning trodde jag omedelbart att en tiger kunde tillverkas av en ko, om ostmassan var tonad med något ätbart, och istället för fläckar gjordes ränder

[Elaria]

Elaria, du har en vacker tårta. Bakade du i MV? Jag tittar på bakpapper där ...

jenyasan , du kan också ha en tiger, det här är en tanke. Och varför måla, du måste ta hemlagade ägg - då blir keso gul.

naturligtvis, i MV, bakar jag bara i den nu, jag glömde ugnen när jag slog på den, och jag gillar ugnen, jag gillar pajer med en öppen fyllning, jag bakar genom att först lägga två remsor bakpapper på en korsa och dra sedan

[Elaria]

Elaria, Jag läste om den här metoden och liknande. Men det finns någon form av specialpapper. Har du också detta eller vanligt pergament?

ja nej, jag har vanligt bakpapper

För tigerfärg, alternativ för färgning av keso:
- gurkmeja (lite)
- havtornolja (1 tsk räcker)
- malet pumpa
- torkade aprikoser (förmodligen mycket av det kommer att behövas)
Ungar älskar också godis

[jenyasan]

Del två.
Ko Burenka, eller Varg Burenka in fårens tigerhud.

På order av Statlig TV och radio jenyasan .

Tillägnad det nya 2010.

Jag gjorde det baserat på mitt eget recept härifrån:






Med gräddfil (grädde) är fyllningen mycket smakligare och luftigare!
Det finns mycket socker 150 g i fyllningen, jag gjorde 80 g, jag saknar nästan sötman.
Slutsats - du behöver 100 g socker i fyllningen. Nu kommer jag att lägga mig så mycket.

Med gräddfil (grädde) var fyllningen mycket flytande innan den bakades.
Jag lade i 36 g stärkelse. Jag var rädd att remsorna skulle sjunka, men de höll sig bra på ytan.

Längst ner klippte MV en cirkel ur pergamentet. Kakan slog lätt ut ur kastrullen på ångaren.

Eftersom detta år är året för den vita tigern bestämde jag mig för att inte tona med gurkmeja, även om det fanns ett alternativ att göra en tricolor tiger.

[Alyonochka,]

Alyonochka, - receptet är underbart! och designen är så tydlig
Jag vill klargöra - har du en stor CF? Jag kunde inte se det på bilden.
Och sedan har jag en liten, jag måste nog räkna receptet

[rinishek, Zhivchik]

rinishek, Zhivchik , tack.

Jag har en stor MV. Se om du behöver räkna om eller inte.
Du har erfarenhet, men jag har inte sett den lilla MV live.

Och jag bakade Burenka igår. Tack för designidén

Jag gjorde ostmassafyllningen enligt Lolas recept,



Klippet är inte särskilt bra.

[Celestine]

Celestine, du har en vacker magnifik Burenka!

Så min andra fyllning är också närmare Lolas recept. Ägg, keso, socker, gräddfil och stärkelse, vanilj. Jag gillade fyllningen utan olja efter min smak mer, och det var hälsosammare.

Tjejer, jag lurar med en tårta här, jag bestämde mig för att göra fyllningen på det enkla sättet, ja, blanda allt tillsammans, och det är allt. Och den är så flytande att det blev rakt vatten .... vad ska jag göra?

Vi håller inte pudding, det fanns inga idéer, i allmänhet hällde jag fyllningen på degen och kom vad som helst. Och vad som är intressant, allt fungerade! Här är min tigger

Allt var så flytande att jag trodde att mina ränder skulle sjunka

Jag bakade den här kakan igen idag, den steg nästan till locket, mina ekorrar var ägarefria, jag lade till ytterligare 4, vispade. Jag kunde knappast vända mixern, men den var vacker

[Suslya]

Suslya, degeln blev väldigt vacker!
Varför är allas "Burenka" vit och din "Tigryulya" är gul?
Har du lagt till äggulorna?

[Suslya]

Suslya, snygg tigger!
I min andra version är fyllningen också flytande och jag fruktade också att remsorna skulle sjunka, men allt fungerade.
Ja, dela hemligheten, vad lade du till för färgen?

Jag ville göra en tricolor genom att lägga till gurkmeja, men jag brydde mig inte. Dessutom vet jag inte om det kommer att vara gott med gurkmeja.

Celestine, och tog inte ett foto?

Varför är "tigrulya" gul? ... Jag har ingen aning om butikens ägg, 4 stycken enligt receptet. Och kakao är alkaliserad, varför ränderna är så svarta.

Och det här är min favorittid på dagen, när jag är ALEN i köket .... ingen läser någonting, de ger inte råd ....



och mycket välsmakande, ser verkligen ut som en stor vaniljglasad ostmassa!

[SchuMakher]

SchuMakher, tigern är stilig! Du har bra kakao, mörk.
Och vilken typ av fyllning gjorde de: med smör eller med grädde eller kanske en Lolin-tårta?

Pappa tog med kakao från Tyskland för ungefär 5 år sedan, färgen är som mörk choklad ... Sternushka vet, men fyllningen var bara gjord av gräddfil och allt annat var enligt receptet ... Låt oss se vad som kommer att hända i sammanhang ...

och jag räknade allt under en liten MV, men ... mina ränder drunknade alla, varför är det? och även degen, som visade sig vara mycket tuff med kakao.Vad är fel? Jag försöker igen imorgon. Mycket glamorös tårta.
Ja, och jag älskar keso-bakverk.
Men ändå - varför kunde ränderna sjunka ???

svalnar fortfarande ...
Tack så mycket för receptet

[rinishek]

rinishek , som jag förstår det, finns det en mördegsdeg i själva kakan, och om din är tuff, har den inte stigit, då något med bakpulver.
Kanske lägger du lite bakpulver?

När det gäller "remsorna drunknade" har jag en fyllning med gräddfil (istället för
olja) var flytande, men remsorna sjönk inte. Jag lade till stärkelse (i receptet med say7info rekommenderade de "pudding".
Du har antagligen haft en mycket flytande fyllningskonsistens?

rsvek, en vacker tårta, det kan aldrig bli annorlunda.
Och utsökt, bara sött, om du inte avviker från receptet.

[alyona]

alyona, ett bakpulver som en vanlig Haas-ovsky. Kanske bara mycket mjöl?
Fyllningen var inte tunnare än Lolas ostmassakaka - en normal konsistens.
Ändå tror jag att det handlar om överflödigt mjöl, eller snarare förhållandet mellan flytande mjöl. Det är förmodligen varför ränderna har sjunkit.
I morgon är det andra försöket - om det lyckas, kommer jag definitivt att visa resultatet med omberäkning

[alyona]

alyona, väldigt gott!!! Och vad som är sött är tvärtom bra. I min familj stark ingenting är sött
Redan klippt och förstört hälften.

Och min familj har redan beställt att baka Tigrulya igen, jag gillade det väldigt mycket
Jag lerade kakan igen, jag har också en flytande fyllning av flickan igen, va? alla har? Jag lägger bitarna, och de är precis som Titanic, långsamt sjunker.

Jag bakade också den här kakan. Min elmotor på mixern gick sönder, så det fanns inget att slå, men svårigheterna skrämmer oss inte. Ekorrar slår för hand med en visp från mixern och marknaden keso (jag var för lat för att mala genom en sikt , och mixern hade kaput) slog den med en potatismaskin med små hål (jag trodde att när jag gjorde slog jag potatismos i slutet också). Ostmassan piskade bra. Bitarna sjönk inte, fyllningen visade sig vara luftig, tillsattes, som rekommenderat, inte smör utan grädde. Kakan är vacker, lång, den svalnar och väntar på gästerna.

[Suslya]

Suslya och vad är fyllningen? Jag hade 9% keso och 20% gräddfil, den var tjock som 15% gräddfil, bitarna låg bra ...

[Suslya]

Suslya, min keso var 18% i förpackningar, som låg i ett par veckor i kylen, det vill säga den köptes före NG. Det är ändå inte vätskeformat, och ännu mer efter en sådan "lögn". Jag vispade bara den och alla ingredienser för fyllningen (33% grädde istället för smör och gräddfil) (men på Thermomix, men det är ingen skillnad, du kan också använda en skördetröska). Det visade sig vara en krämig massa, som en pannkaka, det vill säga hälla eller snarare krypa
Kanske är din ostmassa ursprungligen rinnande?
Mina degbitar sjönk inte, men när den svalnade i MV bröt toppen nära en av bitarna något och rörde sig bort. Utseendet försämrades inte från detta. Jag gillade också att keso inte var synlig på snittet, det vill säga den var så krämig att den bakades jämnt och vackert.
Men efter kylskåpet drog jag det knappt ut ur kastrullen av någon anledning Strös något på sidorna. Detta påverkade naturligtvis inte smaken.

Jag har hemlagad keso, gjord av hemlagad mjölk, min man gör det själv, han släpper inte in mig. Klämmer det torrt. Här är butikens gräddfil, 20%. Kanske förstörde hon min älskling ... I allmänhet var jag bakad, jag drog ut honom direkt. Här är en den här gången, jag ville pricka med bilder, men de drunknar

Och här är min skärare


Du vet, när figurerna började sjunka hade jag idén att bara ta och drunkna dem så att det skulle bli skönhet i mitten, klippa den och sedan blev det en överraskning. Nästa gång ska jag göra det, bryta bitarna och skjut in dem i mitten.

[Suslya]

Suslya, underbar tårta! Trevlig!
Enligt min mening är du mildt sagt fastnat ...
Allt fungerade bra.
Och även från hemlagad keso. Fjärilar är vackra.
Och i mitten är det "självporträtt"?

🔗 Ja, jag försöker ta reda på det, kanske så bör det vara så att det skulle vara flytande!
Och i mitten är en björngröng. Men om det ser ut som jag, godkänner jag ett självporträtt 🔗

Alyonochka, vi kan säga att det ALDRIG lyckades, för.remsorna sjönk, men inte riktigt, men sjönk vackert till mitten av kakan, men inte alla, men mest av alla de övre bitarna.

som någon redan skrev - smaken av detta KURS lider inte.
Väldigt gott!
den här gången visade sig kakaodegen vara lite tunn - klibbig. Och det var inte ens möjligt att klippa ut siffror, som i Susley. Men det mest luftiga efter bakning
(Suslya - siffror, bara super !!! men i mitten ser det inte ut som en björngrind i alla fall - som för mig - en mus)
Jag vet vad jag tänkte - kanske de prickiga ränderna sjunker för att keso är fet?
Jag använde keso 9% + vaniljost med något riktigt högt fettinnehåll och gräddfil.

Flickor, det är ändå gott.

Eller kanske du placerar degen felaktigt ovanpå?
Det är nödvändigt att lägga sig försiktigt platt utan att luta.

Jag använde också 9% keso 2 förpackningar + babyost + 20% gräddfil. När jag gjorde det med smör tillsatte jag 1,5 msk. skedar av stärkelse.
Och när med gräddfil 36 g stärkelse (jag hade inte pudding).
Det var med gräddfil som det fanns en flytande fyllning. Hon lade remsorna snyggt (jag var säker på att de skulle drunkna, men de höll på mirakulöst vis).
Hon rullade pannkakan på figurerna med en kavel direkt på bordet, tunt.

Vad kan jag säga, kaka mildt sagt. Fyllningen är mycket ömhet och luftighet. Trots det faktum att min ugn har försämrats nyligen och bara den bästa spiralen fungerar, steg kakan och föll inte. Den enda lilla fläcken i mitten av en lätt flytande fyllning, jag tror att äggen var stora och det var nödvändigt att tillsätta lite mer stärkelse (råd om jag tar fel vad jag ska göra i det här fallet). Dessutom är min ko lite solbränd i kanterna, tänk om toppen är täckt med folie?
Tack för en så god godbit.

Jag kom igen för att säga - Tårta är bara utsökt !!!!! Jag har redan lagt plustecknet, jag går till plustecknet igen.

Igår bakade jag Burenka igen.

Recept helt av Gulnaz med forum ..

Huvudskillnaden är att grädde används istället för smör.

Här är uppsättningen ingredienser:

deg
300 g mjöl
180 g socker
200 g smör (margarin)
2 ägg
40 g kakao
1 Pt. bakpulver (16 gram)

Fyllning
150 g socker
3 ägg
500 g keso
200 g grädde (30%)
1 Pt. vaniljsocker (13 gram)
1 nypa salt
40 g smör
36 g pudding (eller stärkelse)

Istället för 180 g socker lade jag 100 g i degen.
Istället för 150 g socker lade jag 120 g i fyllningen.
I detta recept används 16 g bakpulver (men inte bakpulver) i degen.

Kakan med 16 g bakpulver steg mycket bra. väl. Läckra - luftiga och smuliga, inte våta.
Jag slog de vita i fyllningen separat, keso med vila. ingredienser den här gången, vispad länge och inte bara blandat.
Som ett resultat är kakan mycket bra. steg bra och var luftig som en soufflé i struktur.
När proteiner blandades i fyllningen blev massan vattnig - men "fläckarna" sjönk inte (jag rullade kakan i fläckar på spårpapper - den rullar ut till 1 mm och fastnar inte).

Längst ner på pannan finns en cirkel av pergament.
Allt.

Flickor, och min fyllning visar sig vara vispad grädde, men så att den är flytande ... nej, det var aldrig ...
Här fotograferade jag det speciellt innan jag planerade:

🔗

Flickor, och min fyllning visar sig vara vispad grädde, men så att den är flytande ... nej, det var aldrig ...
Här fotograferade jag det speciellt innan jag planerade:

Jag lyckas också alltid, för vilken jag älskar keso-kakan, bara jag har lite eller ingen deg eller något, men fyllningen blir 2-3 gånger mer än sidorna

Det är konstigt ... men jag är som ... som kefir, jag häller ut det och det är det, men allt är mycket bra tjocknar.

Det är konstigt ... men jag är som ... som kefir, jag häller ut det och det är det, men allt är mycket bra tjocknar.

Och du vispar proteiner till stående toppar med socker? De är täta och blandar sedan ostmassan försiktigt med proteiner och får en luftmassa

Och jag piskar allt på en gång så snabbare, och receptet säger att det är möjligt.

Vanligtvis får jag en tjock massa också.
Men sista gången jag slog de vita först, sedan lurade jag med kakan och slog resten. Och ekorrarna väntade inte ...
När proteinerna blandades blev massan därför vattnig.
Men allt gick upp perfekt! För experimentet, Dr. Öppnare. Ingen skillnad (med stärkelse). Varför betala mer? ...

Och jag har ett problem till ... Jag kan alltid inte räkna ut hur mycket deg som ska lämnas på "fläckar" (jag vill ständigt "rycka" mer, jag är inte rädd), som ett resultat onödiga bitar av deg är ständigt kvar, jag lägger dem i frysen tills nästa gång .. Flickor, jag har bakat den här kakan länge, jag kommer inte ens ihåg var jag fick receptet, jag bakar den alltid med 33% grädde, på något sätt försökte jag det på gräddfil, men jag gjorde det aldrig med smör. Så det här är vad jag menar, mina gillar det verkligen när jag lägger fruktbär (äpplen, skivor bananer, körsbär etc.) under ostmassan. Jag rekomenderar ...
Och här är min dagens "Burenka från Maslenkin":

🔗

🔗

Krosh, erkänner, gör du mer deg? Jag har knappt tillräckligt för sidorna och de är tunna

[Celestine]

Krosh, erkänner, gör du mer deg? Jag har knappt tillräckligt för sidorna och de är tunna

Celestine
Nej, nej, nej, jag gör det strikt enligt receptet, och fortfarande finns det en degstorlek på ... ja ... med ett par bordtennisbollar ... Kanske ett foto av snittet att visa så att du kan se tjockleken på botten och sidorna?
Om "fläckar" ... Flickor, min man kallar denna mögel "juver", jag ger henne kex Dessa klipp ut (kärnan i bilden ses bättre där). En kakskärare från IKEE för kakor.

Åh frestelser I morgon ska jag nog baka till helgen. Hur går man ner i vikt här? Frågan är bara, om du piskar de vita separat för fyllningen och inte tar grädde utan 15% gräddfil (åtminstone någonstans för att minska kalorierna), kommer inte ränderna att sjunka?

Om du piskar de vita separat för fyllningen och inte tar grädde utan 15% gräddfil (åtminstone någonstans för att minska kalorierna), kommer inte ränderna att sjunka?

Här, av Gud, skrev jag lite högre: om du slår de vita till stående toppar med socker, är fyllningen tät, luftig, naturligtvis kommer inget att sjunka, men enligt Lolins recept är det gräddfil

Jag lägger inte heller till smör i fyllningen och bara 3 ägg, men stora. Vi gillar verkligen den här kakan.

Jag tillsatte 2 msk i fyllningen. matskedar stärkelse och det sjönk inte efter kylning.