Rätter i krukor

Visst alla har det att det finns något i kylskåpet och ingen äter (potatis, bovete gröt, pasta, kött, ost, men man vet aldrig vad.
Men från detta "bra" kan du snabbt laga mycket goda saker. Och viktigast av allt, familjen kommer aldrig att gissa att detta är något som de envist ignorerade.
Till exempel, om det finns gryta och bovetegröt, tillsätt lite vatten och konst. l. majonnäs, få en utsökt gröt i en kruka, som din familj kommer att svälja och behöver tillsatser.
Om det finns kött och potatis, lägg till konst. l. majonnäs, lite vatten, din favoritkrydda och riven ost, du får också en utsökt maträtt.
Fast pasta kan också göras i en kruka, tillsätt om det finns korv och fyll med en omelettblandning (mjölk med ägg och salt) lite tunnare än du gör i en stekpanna.
Kort sagt tar du det som finns i kylskåpet (det viktigaste är att produkterna kombineras), lägg det i krukor. Lägg krukorna i en kall ugn, inkl. 200-220 gr. och du får det på 40-50 minuter.
Om du har gjort mer än nödvändigt och potten finns kvar kan du förvara den i kylen, täcka den med ett lock och sedan värma upp den i mikrovågsugnen i 3 minuter. maximalt. Smaken ändras inte.
Jag skulle vara glad om det hjälper någon att laga mer utsökta rätter från vanliga, tråkiga.
Det är väldigt bekvämt när gäster plötsligt kommer. Visst finns det något enkelt i kylskåpet, men du kan göra en festlig, vacker och välsmakande godis av det. Det viktigaste är att allt är snabbt. Jag lägger allt i krukor, i ugnen och med gästerna.

Jag håller med, goshochki är läckra, snabba, bekväma och ekonomiska! 🔗 🔗 🔗
Ett annat "plus" är att de håller temperaturen länge. Det är väldigt bekvämt att servera på ett festbord. Medan gästerna äter snacks svalnar krukorna bara till önskad temperatur.
Om jag har en bit kött "varken här eller här" (lättare att säga, inte tillräckligt samtidigt), lagar jag alltid krukor.
Här är ett annat snabbt alternativ.
Stek lök, morötter, kyckling- eller kalkonfiléer i en stekpanna (eller skär gårdagens kött, skinka, korv ...) tillsätt gräddfil, krydda efter smak + svamp från burk + röda bönor från burk + gårdagens sås (buljong eller vatten kan användas). Det visar sig väldigt mentalt!

Flickor, när jag förbereder rätter i krukor, rekommenderar jag att du alltid lägger en lök och morötter på botten.
Jag lägger vanligtvis ut det i lager: ett lager av stekning, sedan ett köttlager, sedan bovete eller potatis. Du kan hälla buljong - det smakar bättre. Jag har briketter av kycklingbuljong och svampbuljong i frysen för ett sådant fall. Bovete absorberar vätska väldigt mycket, så spara inte buljong.
Där - gräddfil eller majonnäs. Det visar sig vara mycket gott.)

Jag lägger stekningen PÅ grytan eller köttet. Låt stekningen ge sin smak till maten.

Jag har också börjat behärska krukorna
Det enklaste alternativet för mig är något a la roast ...
Kött i bitar + en bit smör, om köttet inte är fett ...
Eventuell fryst blandning eller morötter + lök, grovhack + potatis. Jag steker ingenting

Jag lägger till allt istället + en sked gräddfil / majonnäs + en sked mjöl, blanda. Jag tillsätter mjöl för att tjockna överflödig vätska. Sedan lägger jag allt i en kruka och en sked gräddfil på toppen
Jag fyller den med varmt eller kallt vatten, det spelar ingen roll för mig och i en timme i ugnen kan jag ta längre tid. Och vilken typ av lukt då i hela lägenheten ... tror jag ...
Och nu serveras maten ...

Jag älskar också krukorna eftersom du kan stänga av ugnen och lämna och "glömma" krukorna medan de svalnar. Det är mest utsökt när krukorna står upp och går i en kylugn, så jag brukar inte laga "rygg mot rygg" i tid.

Huvudalternativet. Allt är rå, ingen stekning eller olja.
1. en skiva tomat eller lite lök - en "kudde" för kött
2.köttstora kuber, ströda med örter, kryddor, paprika. magert fläsk, inte för gammalt nötkött. Jag gillar inte kyckling, det är för länge för henne)))
3. morötter, svamp, alla grönsaker, eventuellt - hackad inlagd gurka (för nötkött)
4. potatis i stora kuber
5.Halv en tomat, med skinnsidan uppåt
6. Stäng tätt med folie, sätt i ugnen, sätt på 200-220 C. När det kokar (du kan höra väsande, öppna inte folien), sänk temperaturen till 150-180 C. Låt stå i en timme, stäng av ugnen. Få det på ett par timmar - en doftande maträtt tillagad i sin egen juice utan en droppe olja.

Vänligen meddela hur det är lättare att tvätta oglaserade krukor från insidan efter att ha lagat olika rätter i dem. Och sedan slösas de bort i garderoben. De användes flera gånger, men inuti, på väggarna, fanns det mörka fläckar, som om mat hade absorberats i väggarna och inte ville tvättas ur keramikens porer. Jag använder krukor med glasyr mer villigt, men det finns få av dem, och ibland finns det många gäster och ger alla sina egna portioner!

Vänligen meddela hur det är lättare att tvätta oglaserade krukor från insidan efter att ha lagat olika rätter i dem. Och sedan slösas de bort i garderoben. De användes flera gånger, men inuti, på väggarna, förblev mörka fläckar, som om maten hade absorberats i väggarna och inte ville tvättas ur keramikens porer. Jag använder krukor med glasyr mer villigt, men det finns få av dem, och ibland finns det många gäster och ger alla sina egna portioner!

Mörka fläckar i oglaserade krukor är mögel, om du lämnar dem oanvända under mycket lång tid, kommer håriga att dyka upp på fläckarna - detta är NORMAL för oglaserade lerkrukor. En pasta av lika mängd läsk och vatten appliceras på en möglig yta, lämnas i 30 minuter och tvättas sedan av. Den så rengjorda krukan måste sköljas noggrant i rinnande vatten och får torka helt. Idealt, torka det i solen (i byar torkades det på staket).
Och jag gillar oglaserade krukor mer, även om det finns fler problem med dem, de blir mer och mer goda, bara från den nya enda glasyren på marknaderna och jag förstår.

Jag kan inte låta bli att dela den befintliga - "10 potteregler":
1. Innan du lagar mat ska lerkrukan doppas i kallt vatten i 15 minuter för att mätta porerna, sedan ångas maten. Jag tror att det här bara gäller oglaserade krukor inuti.
2. Krukan ska placeras i mitten av ugnen, helst en kall ugn, så att den inte spricker på grund av ett kraftigt temperaturfall.
3. Placera krukan på ugnens bottenplatta (inte på botten).
4. Häll aldrig vätska i potten upp till toppen - den kommer att rinna bort! Innehållet i grytan ska inte koka för mycket, det ska försvinna. Därför bör temperaturen i ugnen vara måttlig. Du behöver bara tillsätta varm vätska under tillagningen, annars kan potten spricka.
5. Den heta potten ska inte placeras på en kall eller fuktig yta, annars spricker den.
6. I inget fall ska du sätta en lerkruka på öppen eld - den kommer att spricka.
7. Innan du använder nya krukor måste du hälla kallt vatten i dem upp till nacken, sätta i ugnen och gradvis värma upp till koka, och sedan, gradvis, stänga av värmen i ugnen, svalna till den ursprungliga temperatur.
8. Efter tillagningen bör potten tvättas, men utan användning av tvättmedel. Lerporer absorberar lätt alla ämnen och lukt, och skadliga ingredienser kan komma direkt i skålen. Det är bäst att använda vanligt kokt vatten och en hård borste för tvätt. Du kan lämna över natten med en lösning av läsk (1-4 msk. L.)
9. Tvättas och torkas noggrant, krukan vänds upp och ner på servetter eller pappershanddukar så att leran kan andas.
10. Rengöring från mögel - applicera i 30 minuter. en pasta av läsk och vatten 1: 1, gnugga den vid behov, skölj av den halvvägs och torka potten ordentligt.

[Pumpa stuvad med äpplen]

Nyligen smakad maträtt Pumpa stuvad med äpplen.
Pumpa och äpplen (skala äpplen om så önskas), skala och skär i små kuber. Lägg pumpa, äpplen i lager i en kruka, gnugga med socker och så vidare, du kan lägga till vanilj efter smak. Lägg ett par smör på toppen och häll i 2 msk. l. vatten. Simma i ugnen på låg värme tills den är mjuk. Strö den färdiga skålen med krossade nötter och kanel.
Häll inte mycket vatten, eftersom pumpa och äpplen låter juice och det kommer att finnas mer än tillräckligt med vätska.
Med kanel visade det sig, och om sedan häll gräddfil - som två olika rätter efter smak. Kall är också mycket god.

[Amiga]

Amiga
I vilken buljong fryser du?
Lägg en brikett buljong i en kruka och omedelbart i ugnen eller låt den tina lite?

För fiskälskare:
Vi smörjer potten med margarin och lägger ett par små bitar av den på botten, sedan ett lager hackad fiskfilé (bitar i storlek - som du vill), kryddor efter smak (för min smak - salt och svartpeppar), ett lager lök i halva ringar, potatis i skivor så tjocka som för stekning, majonnäs eller gräddfil. Sedan upprepas skikten.
Stå i ugnen tills den värms upp 160 grader och sedan 40-60 minuter.

Jag fryser buljongen både i kuber och i behållare, jag ser hur mycket buljong jag har ...
Och i krukorna verkar det som om du inte kan tina ... Varför? Det bryts upp där av sig själv.

Det här är den första erfarenheten av att steka fläsk. Skär i bitar, sauterade lökar och morötter på toppen, frysta paprika, 2 msk. matskedar solrosolja, en tomat efter smak, hälldes saltad och kokade i ett par timmar på låg värme. i ugnen essno.

[matreshkina]

matreshkina , ser väldigt aptitretande ut !!!
Det skulle finnas några fler katrinplommon ...

[matreshkina]

matreshkina, förlåt, jag märkte inte din fråga direkt.

fryser bra i isbrickor, och jag har också ikeevsky-lådor i olika storlekar. Jag fryser i dem och när den fryser släpper jag lådan. Brikett av buljong utan låda förvaras förpackad i en påse.
Till krukorna avfrostar jag den i en liten kastrull så att jag kan smaka på den direkt med salt. Men om du lägger till andra rätter kan du bara kasta dessa kuber. De kommer att smälta ändå. ))

[Stern]

Stern Tack. Jag köpte större krukor (inte för en portion) och försöker behärska denna typ av matlagning av god och hälsosam mat, annars har jag bara lagat fisk och potatis i 10 år, det är synd.
Jag har aldrig lagat kött med chornosilvo, nästa gång kommer jag definitivt att lägga till det.

Amiga Tacka. En bra idé för krukor, med tanke på min spontanitet att laga mat i dem, och ibland räcker det inte med buljong.
Hon stuvade potatis dränkt i mjölk med ett visp ägg i en kruka och gnuggade osten ovanpå. Det verkar gott, men något stämmer inte. Nu ska jag frysa buljongen och försöka lägga buljong istället för mjölk.

Tack för de intressanta krukrecepten. Jag gör också rätter i krukor. En av mina favoritkalvar med potatis, ärtor och svamp i gräddfil
Skär kalvköttet i bitar och stek det lätt i en stekpanna tills det är guldbrunt. Passera lök och morötter separat. Skär potatisarna i stora bitar, lägg dem i kokande vatten i några minuter, töm dem och lägg dem i en het panna med fett (när du sprider, var försiktig med att fett stänker från våta potatisar), stek tills den är gyllenbrun. Jag lägger en halv portion potatis i krukor, sedan kalvkött, igen potatis, torra ångkokta svampar, lök med morötter, konserverade eller kokta gröna ärtor, kryddor. Torra svampar kan ersättas med stekt champignon och gröna ärtor med kokta bönor. Fyll på gräddfil eller majonnäs utspädd med varmt vatten och lägg i ugnen. Rostning förlänger naturligtvis tillagningstiden, men potatisen är smulig med en vacker skorpa och köttet är saftigt. När jag gör krukorna till gästerna lägger jag dem i förväg och lägger dem i ugnen innan gästerna anländer. Ja, jag glömde ännu ett ögonblick när jag stekte mat, jag saltar efter bildandet av en skorpa

[pushanya]

pushanya , och varför lägga potatis i kokande vatten innan stekning?

[pushanya]

pushanya , och varför lägga potatis i kokande vatten innan stekning?

samtidigt bryggs stärkelsen, när den doppas i kokande olja bildas en krispig skorpa och insidan av potatisen är mycket smulig och fuktig. Denna teknik är från ett recept för att göra krukor från någon form av kokbok från sovjettiden.
Med min mammas lätta hand lagar jag sådana potatisar som en maträtt till kötträtter, bara medan jag kokar dem i kokande vatten tills de är halvkokta och steker dem sedan i fett (det bör finnas mycket olja i solrosolja och täck med lock) visar det sig något mellan pommes frites och stuvad eller stekt. Skorpan är utsökt gyllenbrun i färg och något tjockare än pommes frites och potatisen är fuktigare. I slutet av stekningen kan du strö över vitlök eller gröna eller kryddor. Ja, bitarna ska vara stora. Jag tar vanligtvis medelstora potatisar och skär dem i 4 bitar. Min familj och gäster älskar dessa potatisar mycket. Prova det utsökt.

Min moster lagar potatis så, men hon "steker" dem i olja i ugnen på ett djupt bakplåt utan att täcka över det. Läcker ... nu vet jag varför

[pushanya]

pushanya, men då blir potatisen i krukorna fortfarande mjuk och skorpan försvinner, ja, kanske färgen förblir och det är det ... eller inte?

Skorpan blir mjuk efter stygningen, men lukten och smaken av potatisen är helt annorlunda än om du lägger rå potatis blir det doftande och smuligt. Och i mitt recept finns det lite vätska, det är majonnäs eller fet gräddfil lite utspädd med vatten. Naturligtvis kan jag inte kalla denna maträtt, men jag lagar inte den varje dag.
Jag har inte provat det i ugnen, men jag tycker att det inte blir värre än i en stekpanna. Ja, jag glömde att skriva pannan måste vara gjutjärn

Jag försökte laga mat i krukor för första gången - i en fanns det fisk och potatis, i det andra köttet och potatisen - jag gillade det verkligen !!!
bara med sorg upptäckte jag att det bara finns två krukor och jag, och inte 4, som jag trodde
glaserade hon
Nu tänker jag köpa mer - men om du köper nya oglaserade, så uppstår frågor - skiljer de sig väldigt mycket i koktid och smak?

jinar
Tillagningstiden är inte annorlunda, men smaken tycks vara ja. Jag gillar det mer i oglaserade krukor, och dessa krukor är mer regelbundna, eftersom vatten måste absorberas i grytans porer och maten tillagas med effekt av ånga, och det finns ingenstans att suga i glaserade vätskor, det är bara lättare att laga i dem.

[lina]

Tacka, lina, för idén med pickles för nötkött (sätt ett plustecken). Jag har implementerat det idag. Det var inte möjligt att ta en bild av den färdiga skålen, så batterierna satte sig olämpligt. Medan de laddade behärskade bara dotsya inte hela delen, här är ett foto som jag bifogar:

[Trogen]

Trogen, till hälsa för dig och dina nära och kära! Tack för ditt betyg! Bilden är utsökt, och om det finns katrinplommon eller äpplen med basilika - för något kött?