Sturgeon i sin egen juice (Steba DD1 och DD2)

Sturgeon i sin egen juice (Steba DD1 och DD2)

Kategori: Fiskmåltider

Kök: Ryska

Ingredienser
stör	1 st
salt, socker, vitpeppar, fänkål och / eller anis
citron juice	1 msk. l.

Tillagningsmetod

• Skölj stören väl, klipp av huvudet och svansen. Gör ett djupt snitt längs åsen från insidan av fisken och ta ut vizigu (använd med huvudet och svansen för störstammen). Doppa i kokande vatten i 1,5 minuter och kyla omedelbart under kallt vatten. Ta bort huden tillsammans med de broskiga tillväxterna. Lägg fisk på folie, gnugga med salt, socker, peppar och hackade grönsaker av fänkål eller anis (du kan torka) inifrån och ut, tillsätt citronsaft och ett par droppar "flytande rök" kan tillsättas. Jag ströde den med söt paprika. Det borde se ut så här:
• 
• Vik fisken tätt i flera lager folie, lägg i en skål och tillsätt 100 ml vatten. Fiskläge 0,7 10 minuter. Efter avblockering, kyla fisken i folie utan att öppna, lägg i kylen i 12-24 timmar. Skär med en skarp kniv. Servera med färska grönsaker och kokt potatis.

Tid för förberedelser:

10-15 minuter

Matlagningsprogram:

Fisk 0.7

Notera

Exceptionellt utsökt. Du behöver inte lägga till mycket kryddor för att hålla fiskens smak uttalad.

[Linadoc]

Linadoc, ser väldigt välsmakande och skriftligt ut! Hur bra en kall aptitretare !!!

Marish, det är precis så slukade åt som mellanmål. Den kyls och skärs perfekt i tunna skivor. Dispergerad på ett ögonblick!

Och jag kastade inte bort huden. Insekterna klipptes helt enkelt av med en skarp kniv.