Pärlkorn stuvad med svamp i en flerkokare Steba DD1

Pärlkorn stuvad med svamp i en flerkokare Steba DD1

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Kök: Ryska

Ingredienser
pärlgryn	2 mstk
torra svampar	50g
eller färsk (färskfryst)	250-300g.
buljong (valfritt) eller vatten från svamp	6 mstk
rosett	200 g
morot	200 g
salt, peppar, dill, rosmarin
olja (någon)	75-100 g.
Möjliga tillägg:
torra äpplen	50g
eller äpplen (plommon) färska	100 g
surkål	200 g
katrinplommon, torkade aprikoser	100 g
fläsk, kycklingbröst	200 g
pumpa	200 g

Tillagningsmetod

• Denna extremt välsmakande och näringsrika maträtt kräver inte mycket ansträngning. Samtidigt kan det vara väldigt varierat, såväl som magert eller icke-magert. Svamp kan vara vilken som helst, men torra svampar av svin ger en speciell smak och arom. Skölj kornet noggrant och upprepade gånger. Det rekommenderas att blötläggas i 1 liter vatten utan fanatism - i 2-3 timmar. Blöt torra svampar samtidigt, men separat, i 1 liter vatten. Kasta kornet i ett durkslag, skölj igen. Hacka lök och svamp, riv morötterna (pumpa). Skär upp ytterligare livsmedel. Medan kornet rinner ner, sautera lökarna och morötterna i olja vid "rostning" (om du inte fastar är det bättre att använda smör, och det borde finnas mycket smör), tillsätt de hackade svamparna och stek dem i 2-3 minuter. Om du använder ytterligare livsmedel, lägg dem i skålen efter svampen och stek i 2-3 minuter. Häll i kornet och häll i buljongen eller vattnet från svampen. Om du inte fastar kan 1 mstq buljong ersättas med grädde. Tillsätt salt och kryddor. Vi ställde in programmet "Gröt" 0,7 1 minut, efter signalen slår vi på "slöhet" 85 * 4-5 timmar. Du kan simma mindre - 3 timmar, men det blir bättre på 4-5 timmar. Tja, det visar sig vara mycket gott! Särskilt välsmakande med surkål och katrinplommon. Om du gör det med kött är köttet ömt och saftigt.

Tid för förberedelser:

10-15 min + 1 min + 4-5 timmar

Matlagningsprogram:

Rostning, gröt, simning

Notera

Om du använder olika kompletterande produkter kan du få en mängd läckra rätter.

[Linadoc]

Linadoc, smart tjej. Rakt till ämnet för receptet. Först idag kom jag ihåg min svamppåse

Jag har länge velat göra korn i Shteba!

Bra! Hälsosamt, näringsrikt och gott!

[Linadoc]

Linadoc, smart tjej. Rakt till ämnet för receptet. Först idag kom jag ihåg min svamppåse

Tacka! Jag har också en påse (kg för 3 kommer att dra) väntade i vingarna, väntade.

Jag har länge velat göra korn i Shteba!

Jag älskar generellt korn. Jag gör det ofta. Det viktigaste är att det bara tar 15-20 minuter från mig totalt, och familjen är välmattad och glad. Och jag gillar pärlkorn mer med surt, det är alltid mycket gott!

Bra! Hälsosamt, näringsrikt och gott!

Samtidigt är det snabbt, enkelt och mångsidigt! Jag gick till jobbet - satte det i blöt, kom hem från jobbet - startade det. Och den här gången blötlagde jag allt på morgonen, medan jag gjorde mig redo och matade alla, klädde, gick av innan jag åkte till jobbet (efter 1,5 timmar) började jag. Jag kom - hon väntade på mig!

Vi respekterar korn i fasta, det är verkligen tillfredsställande och gott))) Jag har aldrig provat det med ytterligare produkter, även om de alltid finns till hands, bara med svamp.

Vi respekterar korn i inlägget mycket, det är verkligen tillfredsställande och välsmakande))) Jag har aldrig provat det med ytterligare produkter, även om de alltid är till hands, bara med svamp.

Och med surt, hur läcker det är! Här lägger du till och med ett äpple (bättre i skivor) och det är så gott! Och med surkål - i allmänhet super.

[Linadoc]

Linadoc, bra! Jag lagar pärlkorn, men för att plåga och trodde att det inte fanns tid att prova det! Berätta för mig, byter det inte färg? Ändrar det till exempel färg när de plågar i ugnen (på ryska)?

Ja, hon blir mörkrosa-beige, det syns inte så på bilden. I allmänhet är det omedelbart klart att det är stuvat. Gå med!
Jag gjorde det med bröstet - bröstet är ömt, det smälter bara. Men då hade jag inte kål utan med grädde, smör och katrinplommon. Sak!

Nu kommer hon att gnälla från mig efter 1 minut på "gröt" - och vad, öppna ventilen?

Du kan helt enkelt stänga av "uppvärmningen" och sätta på "slöhet" (trycket kommer att sjunka av sig själv om 5 minuter), eller så kan du spontant släppa (öppna ventilen), stänga av "uppvärmningen" och sätt på "slöhet" (trycket kommer att sjunka om två minuter). Skillnaden är försumbar. Smaklig måltid! Skriv hur och med vad? (Kanske vad är nytt?)

Ja, jag timmade bara behållaren med de vita - och ditt recept dök ut. Det enda nya är att stekningen måste stängas av nästan omedelbart - jag hackade de vita på en flerskärare, och de var delvis vassa, så det började fastna. Det luktar gott redan, tack!

Sasha, efter att ha börjat använda sous-vide-metoden, ändrade jag kraftigt min åsikt om behovet av långvarig exponering för hög T. Nu överallt använder jag antingen en låg T eller en mycket kortvarig ökning av T över 100 * . Därför är det bättre att sänka det direkt. Nu försöker jag laga mer kött, fisk och grönsaker med spannmål till en reducerad T - resultatet är fantastiskt. I "stuvad bovete med kycklingbröst" hällde jag i allmänhet kokande vatten och omedelbart på "Simringing" kan resultatet bli bättre än att koka det, men det här är med bovete, men jag har inte provat det med korn än.

Det har infunderats sedan igår, smaken är inte bara super, utan fantastisk! Min man åt middag, bad om mer och en timme senare tog han tyst ett tillägg! Detta är OSCAR och ett kategoriskt erkännande !!! : lol: En timme senare sågs jag i köket med en tallrik pärlkorn! Detta är seger !!!

Jag kan fortfarande inte planera en sous-vid, jag har precis köpt en Stebu-ugn, jag kan inte klara en enda leksak i Pushkin för en trerubel på samma plats. Jag använder nästan aldrig rostning, för det första när jag trodde på Galina Shatalovas läror, och sedan insåg jag också att jag inte tolererade sådan mat bra. Jag har inte fått vänner med längtan, jag är alltid sen med mat och jag behöver det snarast, jag gör bara keso på slöhet. Kött är vanligt i mitt hus, vi lever på älgkött, jag försökte det i Shteba på att tappa - det fungerar inte, förmodligen för älgkött behöver du ett keramiskt långsamt kött. Det är sant, nu har jag ett paket kyckling - imorgon ska jag definitivt prova detta recept.

Jag - på dig. I själva verket kräver all slöhet och sous-vide praktiskt taget inte tid - du lägger det över natten och det är det (jag blötlägg det "svåra" köttet i 10% salt före jobbet, jag kommer - och sous-vide). Älgen är bra i slöhet eller sous vide. Tro mig, det tar nästan ingen tid med denna tillagningsmetod. Stevad kycklingbröst och fläsk i grädde med smör och eventuella sidorätter som simmar i 1,5-2 timmar - komplett flygning (spädbarn äter utan problem). Jag gör också keso i Shteba på natten, 38-39 * 2 liter mjölk + 2-3 st. l. gräddfil 6 timmar, värm sedan upp 70 * 2 timmar eller försvagad 82 * 1 timme - och töm i ett par timmar. Barn äter en chokladgryta till frukost och vet inte att det är en efterrätt. Vänner från Europa och USA skriver med förvåning till mig att dessa DESSERTS är som en vanlig frukost för barn, men vad handlar det om om detta är normen för mina barn?

Jag gräver i dina recept nu ...

God aptit och hälsa (praktiskt taget utan ekonomiska investeringar)!

Det har infunderats sedan igår, smaken är inte bara super, utan fantastisk! Min man åt middag, bad om mer och en timme senare tog han tyst ett tillägg! Detta är OSCAR och ett kategoriskt erkännande !!! : lol: En timme senare sågs jag i köket med en tallrik pärlkorn! Detta är seger !!!

Här, här och vi har pärlkorn i bruk! Alla äter med nöje, och de små fortsätter! Och innan Shteba lade jag bara till den i soppan!

Marina, god aptit!

Jag försökte det efter 3 timmar - ja, naturligtvis är det mycket gott, inte ens med torkade svampar. Jag tillsatte lite salt och satte på det för att försvinna. Ja, korn på slöhet är en upptäckt. Slutligen kommer mina leveranser av torkade svampar att användas. Tacka!!!

Sasha, god aptit och god hälsa! Försök sedan vid olika stunder i ditt liv med surkål, katrinplommon och kött (dessutom kan du ha väldigt lite kött - men det är fortfarande gott!). Jag gjorde det också med en nyfryst plommon med ett päron (1: 1, på sommaren fanns det ingenstans att gå, jag klippte dem, blandade och frös dem) - en hel flyga bort, mina vågade inte bara utan sugde in som dammsugare på 3 minuter. Nästa gång gör jag det här alternativet. Om något, skriv i en personlig.

Barn för frukost Chokladgryta äta

kan du recept

och pärlkorn gick till bokmärken, jag älskar henne väldigt mycket

Jag började laga mat på morgonen: tvättade kornet, stekte lök och morötter med blötade porcini-svampar, dränerat vatten och blandat med svampvatten (bara 6 m / s), hade en kamp med min man, för han lät mig inte lämna den påslagna multikokaren obevakad (skrämmer mig bränder), gick till jobbet (åh, den här "terry-kapitalismen") - jag ska laga det (vi fastar, jag undrar hur smaken är med surkål, jag kan inte ens föreställ dig, eftersom jag bara åt pärlkorn i pickle)

kan du recept

Här är ett recept på gryta - https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=359826.0
Till din hälsa och god aptit!

Jag började laga mat på morgonen: tvättade kornet, stekte lök och morötter med blötade porcini-svampar, dränerat vatten och blandat med svampvatten (bara 6 m / s), hade en kamp med min man, för han lät mig inte lämna den påslagna multikokaren obevakad (skrämmer mig bränder), gick till jobbet (åh, den här "terry-kapitalismen") - jag ska laga det (vi fastar, jag undrar hur smaken är med surkål, jag kan inte ens föreställ dig, eftersom jag bara åt pärlkorn i pickle)

Moster Ira, jag lämnar alltid lugnt den medföljande tecknade filmen, ingenting har någonsin hänt. Och försvaret är väl genomtänkt där ute. Om jag inte hade lämnat hade jag aldrig haft tid för någonting i mitt liv. Vissa medlemmar i forumet rekommenderade att sätta på det genom "Piloten" med en säkring, om något, säkringen fungerar själv.
Prova olika typer av korn - välsmakande, varierat och hälsosamt! Nu, på begäran, gör jag det med en blandning av nyfrysta päron med plommon (1: 1, skuren i bitar), jag har redan gjort det - ja, oh-oh-mycket välsmakande! Tillsätt bara lite socker och jag vill också lägga till krossade enbär där - sura och väldoftande!

Tack, jag ska försöka. Jag går också (när mannen inte ser det).

Jag är överväldigad! Tack så mycket för detta recept och för dess olika variationer! Jag älskar korn, jag gjorde det med olika grönsaker, men jag har inte provat det med surkål och katrinplommon, jag kommer definitivt att göra det. En fråga om kål - ska den stekas tillsammans med alla tillsatser, katrinplommon också? Du har gett alternativ för tillsatser, kan de alla på en gång, kommer kakofoni inte att fungera?

Victoria, tack för ditt betyg. Ytterligare produkter behöver inte stekas, så de är saftigare (och i allmänhet, vid T under 100 * är allt saftigare). Du kan kombinera, men klokt: pumpa med katrinplommon eller torkade aprikoser, surkål med katrinplommon, fläsk med surkål, bröst med katrinplommon ...), du kan till och med använda ytterligare produkter (lingon, tranbär, päron, plommon, torkade aprikoser ... ). Men bara med torkade svampar - det är väldigt gott (speciellt om du ersätter en del av vätskan med grädde). Försök att välja dina favoritalternativ.

Men bara med torkade svampar - det är väldigt gott (speciellt om du byter ut en del av vätskan med grädde)

Vilken smaskig!
Det är sant för en man att äta utan kött och choklad inte är mat, så jag lägger till kött i svampen!

Jag älskar pärlkorn väldigt mycket, men min man är upptagen, så vi lagar sällan det.Jag går till min man för att läsa skickligheten och användbarheten från receptet med chokladkorn - med detta konstinformation förberedelse och inte så välsmakande kommer att äta en själ i en mil!

för en man är det inte mat att äta utan kött och choklad

Nastya, jag har ett liknande alternativ! Det kan lösas på två sätt: genom att tillsätta svamp (de ersätter kött i termer av proteinkomponenten) och tillsätt kött i form av finhackad gulasch eller malet kött.

[Linadoc]

Jag har ett stort mänskligt tack både för påminnelsen om korn och för rätt sätt att laga mat. Det blev otroligt gott!
Det är sant att jag, en slags hackspett, glömde att sätta svamp! (detta kan naturligtvis bara hända mig).

Och vidare, Linadoc, Jag ber om råd. Nu i valet av spannmål själv. Vilken typ av korn ska man ta?
Det hela började med det faktum att jag köpte en pärlkorn (jag kommer inte ihåg vilken längre), men en anständig tillverkare. Grynna var utan orenheter, men inte stora, rundade, vitaktiga, någon polerad eller något ... Jag tyckte inte riktigt om det, jag vet inte varför. Smaken kom inte heller ut så varm, även om den redan blötlagde natten. Någon form av väll kom ut, även om det hällde vatten som vanligt. Kanske det spannmålen hade en annan hygroskopicitet, jag vet inte, men vi kastade ut hälften av kastrullen på ett säkert sätt.
Häromdagen stod jag förbryllad på livsmedelsraden igen. Och överallt detta vitaktiga pärlkorn. Jag förstår att denna "pärlart" är en karakteristisk egenskap, men jag bestämde mig för att ta en enkel pärlkorn utan märkesförpackning, förpackad i vanliga påsar (15 rubel per kilo), där kornet är något gulare, skalet syns och är ingen plack. Av någon anledning visade sig den här gula vara smakligare än "pärla", smulig, men båda var inte lika doftande som i barndomen. Eller försvinner lukten lite på grund av blötläggning?
Nu sliter jag med ett val.

Förresten! Efter min / din underbara pärlkorn gick min man med på ett sött kaffe-chokladexperiment!

[Linadoc]

Linadoc, och tack för receptet från mig!

Igår tillagade jag, även om mina svampar inte är porcini, utan champignons, men det blev väldigt gott! Jag lade också till ett äpple. Jag tillagade i en långsam spis - 3 timmar på HI och 2 timmar på LOU. Först var jag orolig för att det fanns mycket buljong, men förgäves - gröt visade sig smuligt. Utsökt!
Jag vill också prova det med kål.
Tacka!

[Nastya]

Flickor, god hälsa! Kul att du tyckte om det

Nastya, gjorde den inre instinkten inte besviken. Ju mörkare pärlkornet är, desto smakligare är det (såvida det naturligtvis är mörkt, inte från smuts). Jag tar också den enklaste utan några företag där. En av de goda är Ashanovs "varje dag" (och mjölet är lika bra), även om andra "enkla" också är ganska bra. Du måste inte bara titta på färgen utan också på storleken - de som är mindre förlorar snabbt sin struktur (de är bättre i gröt), och de som är större håller formen väl (de är bättre för en sidrätter) .

[Linadoc]

LinadocTack för receptet! Jag lagade korn till en sidrätter (jag älskar den här): flicka-ja: Jag gillade det.
Välkokt korn är utsökt!

Nastya, min inre instinkt besviken inte

Hurra! Tack för rådet!

[Linadoc]

Linadoc, och en Panasonic-multikokare kan laga en sådan maträtt, antagligen först på gröt och sedan på stygning?

[Irina]

Irina, kan du omedelbart gryta (2 timmar) och låt stå i värmen i ytterligare 2 timmar.

[Linadoc]

Linadoc, tack!

[Linadoc, Lina]

Linadoc, Lina, tack för receptet! Första gången jag lagade mat på svaghet, med svamp från frysen, i 5 timmar. Det visade sig mycket bra.
Men jag tog spannmål och vatten 1: 1. Äkta pärlkorn blötläggs, jag tror att hon fick fukt.
Men ändå kvarstod frågan, i receptet på spannmål för vatten 1: 3, är all vätska absorberad eller visar sig gröt vara viskös?
Jag har 1: 1 som tillbehör, det är bara att mitt hushåll inte kommer att äta det.

i receptet för spannmål till vatten 1: 3, absorberas all vätska eller visar sig gröt att vara viskös?

Jag har absorberat all vätska. Men det är mer korrekt att göra med preliminär blötläggning. Då ökar biotillgängligheten för pärlkorn och svamp (torkad). Endast vattnet från blötläggning måste dräneras, kornet ska sköljas och fyllas med nytt vatten, men i ett mindre förhållande - 1: 1,5-2. Jag tror att du gjorde det bra 1: 1, för.efter blötläggning + färska frysta svampar (mycket vätska kommer ut ur dem). Men det här är viktig information för andra, tack!

[Lina]

Men det är mer korrekt att göra med preliminär blötläggning.

Lina, ja, jag gjorde det. Tack, idag har vi en utsökt pärlkorn igen!

God kväll, det första inlägget på forumet, och verkligen det första försöket att laga mat i multikokare, nämligen i dd2-personalen.
Ja. Jag slösade inte bort min tid på bagateller, och som min favorithjälte gick direkt till "Breaking Bad". Första inkl. "Rostning" -läge 15 min. Båge och passera. morötter 5 min., 5 min. på kycklingbröst, 5 min. för de färskaste kantarellerna. Ytterligare 2 mst. förtvättat korn. Genom en slitssked 1 mst. grädde och 5 mst. filtrerat kokande vatten. "Gröt" -läget är 0,7 bar och 1 minut, sedan är "Simmer +" -läget omedelbart 85 grader och tiden är 4 timmar. Tio minuter efter starten tappade jag trycket lite. Allt. Det är nästan 3,5 timmar kvar att vänta. Själv vet jag inte vad som kommer att hända vid utgången, jag kommer att avsluta prenumerationen 🍜🍴.

[Talir]

Talir, Jag väntar på rapporten och jag är orolig för dig.

[Linadoc]

God morgon land!
Jag rapporterar Linadoc om det arbete jag har gjort.
Den preliminära förberedelsen såg ut så här (tyvärr eller lyckligtvis vet jag inte hur jag ska arbeta snabbt med en kniv, men jag gör det först "på skelett", medan stekt och ångad på språng - jag har inte tid att knacka på en skärbräda med en kniv).
Salt och kryddor bakom kulisserna.

Efter slutet av "Porridge" -läget och övergången till "languor +" var temperaturen på sensorn 135 s, vilket skrämde mig lite (ja, hur kommer det att explodera? ), men temperaturen började sakta avta, efter 10 minuter blåste jag av trycket med hälften, efter ytterligare 20 minuter var temperaturen redan 98-96, efter 20-25 minuter blev det exakt 86 sekunder och höll det ständigt. Vad jag var rädd från början - det finns inte tillräckligt med vätska och allt kommer att täckas med ett koppar (Teflon) handfat. Exakt klockan ett på morgonen, läget (4 timmar har gått sedan slöhetens början) bytte personalen automatiskt till uppvärmning. Jag stängde av enheten utan att öppna locket och gick till sängs eftersom jag bara höll på mitt hedersord. Förmodligen gjorde allt rätt för att få skålen att "komma igenom".
Efter 6 timmar avlägsnades locket:

När man ser karamellagret är den första tanken ".. ja, allt är kokt - kakat och troligen utbränt." Men att ta upp en spatel och blanda försiktigt lagren nästan kvävdes av den "varma" och välsmakande lukten. Jag var helt nöjd med utseendet på skålen.

Det återstår att kontrollera smaken.

Du vet - efter att ha gett Sovjetunionens moderland två år av mitt liv åt jag förmodligen mer än en påse med detta pärlkorn och åt ibland knipor hemma. Följaktligen var själva ordet "pärlkorn" synonymt med något smaklöst. Här kan jag inte förmedla de positiva känslorna som överväldigade mig, kycklingen med svamp smälter direkt, kärnan i spannmålen är närvarande och det är inte en "röra", men precis som den ska. Lätt eftersmak av grädde och kryddor.
Eeeh sång! ...
Tack för en underbar webbplats och ett underbart recept. Jag lägger till: salt, en eftersked utan glid, malet svartpeppar (ett par nypor och en nypa torkad basilika). Korn - vanligt i vikt, tvättat länge, inte blötlagt.
Hurra, det fungerade!
PySy: Jag ber om ursäkt om jag gjorde något som inte enligt Feng Shui)

Grattis! Jag är uppriktigt glad att du började använda Shtaba inte med det enklaste receptet, du kände helt glädjen hos en sådan assistent! Till din hälsa och goda aptit! Tack för den fantastiska rapporten!

Lina, jag hade också nyligen ett pärlkorn. Jag håller dig i bokmärken. Den här gången gjorde jag det dock utan svamp. I allmänhet är korn i shtab smaskigt!

[Anastasia]

Anastasia, låt receptet snälla!

Linochka, tack så mycket, det blev så smaskigt att mitt barn till och med åt det med glädje. Jag älskar i allmänhet pärlkorn, men den här pärlkornet är bara en sång
Jag gjorde allt enligt receptet med torra svampar, jag tog surkål från ytterligare produkter, nästa gång lägger jag till katrinplommon och torkade aprikoser.

[Victoria]

Victoria, glad att alla gillade receptet! Koka för hälsan!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, igår (inte för första gången) kokade pärlkorn enligt ditt recept, med nötkött den här gången ... och alla grönsaker! Vad kan jag säga - TACK IGEN !!! Recept bokmärkt.Och det har redan kopierats till en omhuldad anteckningsbok för det bästa, så att den alltid är till hands. Det är väldigt gott och hälsosamt, det är bekvämt för en son att ta med sig till jobbet i en behållare, eftersom "allt i en flaska" är närande, hälsosamt och gott!