Bullar "Moskva" (recept)

Bullar "Moskva" (recept)

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Mjöl - Altais saga	600 g
Mjölk	120 ml
Vatten	70 ml
Socker	150 g
Smör	100 g
Jäst för bakning	3 tsk
Äggen är inte stora (blandade och hällde 1,5 ägg i degen och 0,5 för beläggning)
Vanillin	1,5 g
Bruna sockerkristaller för stänk	50 g

Tillagningsmetod

• Jag lade alla komponenter i brödtillverkaren, dietdegsprogrammet (3h15min).
• Efter signalen tog jag ut degen från hinken, doftande, elastisk men luftig. Jag lindade bullarna och lät dem komma upp i cirka 30 minuter och i en förvärmd ugn i 15-20 minuter vid en temperatur på cirka 200 g. Även med min "fruktansvärda" ugn där jag måste välja mellan en lätt skorpa och torkade bakverk fick jag mycket goda bullar.

Notera

Det blev väldigt gott, jag gjorde det så här.

[Slakt bullarna]

Jag har ytterligare ett testalternativ för
"Moskva bullar"
Jag gillade verkligen att degbullarna visade sig vara mycket ömma och luftiga

för 10 stycken

500 gr. mjöl
1 paket Dr. Otter-jäst (för 500 g mjöl)
80-100 gr. Sahara
1/4 l. varm mjölk
3 äggulor
1/2 tsk salt-
100-125 gr. smör eller margarin (smälta)

Hon smälte smöret i mikrovågsugnen, värmde mjölken på samma ställe. Sedan lägger jag allt i en brödmakare i den ordning som tillverkaren rekommenderar. Program Dough Basic (2t 20min).Slakt bullarna och baka vid T = 180 g tills den är gyllenbrun.

Jag har ytterligare ett testalternativ för
"Moskva bullar"
Jag gillade verkligen att degbullarna visade sig vara mycket ömma och luftiga

Dessa är "fantastiska" bullar, jag har inte ätit dem ännu bättre, även om jag var säker på att butiken är utsökt
Krispig karamell och smältande kött ... mmmmm ....
Bara 10 st. testet räckte


Jag ströde lite mer kanel med socker, bara lite ... förgäves vill jag äta ännu mer.
Jag smörjer också bullen med smör och strö över socker innan jag bakar, så att den i allmänhet blir söt.

Pikyom ... kräver omedelbart en andra omgång, igår från 10 stycken. det var smulor kvar på en timme, nu säger jag följande
Och varför i början av sommaren bestämde jag mig för att prova detta recept ... hela kosten var borta för jag vill inte ens hålla kvar.

Gjord enligt Anastasias recept. Resultatet är skonsamt och luftigt
Utsökt! Nu vet jag varför människor blir bättre ...

Tack till alla som deltog i diskussionen och ett särskilt tack till Elena Bo! Här är de stiliga killarna:

Och jag bakade bullar enligt Anastasias recept: Jag äter och gråter ... Jag är ledsen att äta ... så välsmakande, utsökt ... Jag knådade degen i Hitachi, smord med smör, strö med brunt socker och kanel, Jag vet inte hur på ryska ... Jag äter och gråter, sorryaaa ... bilden försvinner ... TACK!

Bullar är helt enkelt inga ord ...! Tack så mycket till författaren Anastasia. Receptet är bara bra. Alla som inte har provat det ännu ... du har tappat mycket :) Slösa inte bort din tid - baka bullar!

Elena Bo, tack för visuellt hjälpmedel för bollformning! Jag satte den bara i ugnen ... vi väntar ... eller snarare väntar min dotter och mamma, men jag är rent för sportintressen (eftersom jag är helt likgiltig för bakning)). Efter att ha bevisat såg bullarna fantastiska ut, låt oss se vad som händer i slutändan ... Jag skruvade upp det på alla presenterade sätt ... så intressant ...

[Anastasia,]

Anastasia, Jag höll ut länge, men idag är det uppenbarligen min tur att stöna och snälla Delicious!
Jag fick 16 doftande bullar, åh, och jag är på diet jag väntar på min son, som en frälsare, till helgen kommer han från armén och låter honom luta sig, men jag gör det inte (om jag lyckas )
Mannen vet fortfarande inte vad som väntar honom nästa testa

tacka Elena Boatt jag lärde mig att forma, jag gjorde alla fyra typerna av dem och smurade dem med glasyr ovanpå ...
Med ett ord, tack flickor

Och jag kunde inte motstå idag ... ……………….eh ... yum ... yum ... Tack så mycket för receptet ... .. !!!!!

500 gr. mjöl
1 paket Dr. Otter-jäst (för 500 g mjöl)
80-100 gr. Sahara
1/4 l. varm mjölk
3 äggulor
1/2 tsk salt-
100-125 gr. smör eller margarin (smälta)

Jag lägger degen enligt detta recept. Det visade sig väldigt flytande. Tja, väldigt mycket. Jag vet inte ens hur mycket mjöl jag fick tillsätta, för jag hällde det direkt från påsen, men det var ok. glasögon. Här behöver du definitivt 1/4 l. mjölk, dvs 250 ml.?

Och här är bullarna

Fängslade mig. Jag ska prova bullarna att baka. Men jag vet inte. För degen stör bara pizzadegen. : wow: Kommer det att knåda för bullar? OCHCHCH ... Jag vill ha det! Jag förstod inte strömmen
Bun Moscow [‘DIETARY’ - ‘DOUGH (DOUGH)’]
Torrjäst 4 tsk
Vetemjöl 600 g
Salt 1⁄2 tsk
Socker 250 g
Margarin 200 g
Ägg 4 st
Mjölk 200 ml

250 g socker är det för deg eller för att damma?

[Ks @ nka]

Ks @ nka , du kan knåda degen på en "pizza", om det inte finns något annat läge ... (Jag vet inte vilka lägen din ugn har och i allmänhet vilken modell?). Så du kan knåda den på pizza och sedan lämna den rätt i ugnen för att höja sig i en halvtimme och sedan också lämna de färdiga bullarna för provning i en varm ugn.

Om socker, som jag förstod vad som låg i degen. Om inte, låt dem korrigera mig.

Det finns så mycket socker i degen - mycket. Strö trots allt också cirkeln med socker när du bildar en bulle.

[Kubisk,]

Kubisk, tacka! Jag har redan ställt knådningstiden där i 1h30min. Och knådade och passar, jag hoppas att det kommer att visa sig Men nu tillsatte jag bara 100 g socker. T. K. också i en bulle socker. Ytterligare 20 minuter och redan wow ..
Elena Bo, Medan jag skrev och tog bilder fick jag lite mer råd. Tack till alla!!!!

Tja, det verkade också för mig att 250 per deg fortfarande är lite för mycket ... tydligen är detta för allt - om allt, med strössel ...
Jag har hittills bara behärskat receptet från Anastasia, men mina händer har inte nått denna punkt.

Glada bullar !! Avregistrera dig senare, hur och vad !! Okej?

Jag lägger degen enligt detta recept. Det visade sig väldigt flytande. Tja, väldigt mycket. Jag vet inte ens hur mycket mjöl jag fick tillsätta, för jag hällde det direkt från påsen, men det var ok. glasögon. Här behöver du definitivt 1/4 l. mjölk, dvs 250 ml.?

Ja, det är exakt hur mycket. Jag kollade mitt inlägg igen. Jag skulle ha tvivlat, men det finns redan recensioner från dem som upprepade ...

[Utsökt!]

Utsökt! Jag visste inte att det är så lätt att göra smördeg utan mycket ansträngning. Jag gillade bullarna väldigt mycket. (Jag gjorde 2 ägg och 100 gram socker, justerat.) Bara jag glömde att smörja det med ett ägg när jag bakade, så de blev bleka. Men jag fixar det nästa gång. Här är bilderna i rå och färdig form.
Det fanns 12 stycken. Stort tack till alla som stödde mig och särskilt Elena Bo för ett foto av att göra bullar. Jag gjorde det med kanel.

Jag lägger degen enligt detta recept. Det visade sig väldigt flytande. Tja, väldigt mycket. Jag vet inte ens hur mycket mjöl jag fick tillsätta, för jag hällde det direkt från påsen, men det var ok. glasögon. Här behöver du definitivt 1/4 l. mjölk, dvs 250 ml.?

Gjorde dem igår. Med tiden kom jag över ditt inlägg. Jag minskade initialt mängden mjölk med 50 ml, men under knådningen tillsatte jag fortfarande cirka 3 msk. l. (enkelt) mjöl. Jag vet inte varför alla lyckas, men jag har en flytande. Samma problem var med Awesome slakteri - receptet måste korrigeras i riktning mot att minska vätskan. Finns det ett problem med mjöl?
Men det är okej. En liten förändring - och mycket välsmakande bullar visade sig.

Jag vet inte varför alla lyckas, men jag har en flytande. Samma problem var med Awesome slakteri - receptet måste korrigeras i riktning mot att minska vätskan. Finns det ett problem med mjöl?

Kanske i mjöl använder jag alltid samma mjöl-Sokolnicheskaya-bageri. Jag mäter allt med skalor. Och om hon själv flera gånger inte skulle ha bakat enligt detta recept, skulle hon inte ha lagt ut det. Tja, andras recensioner kan fortfarande inte bortses från ...
Och här är en annan fråga då - från äggen lades bara äggulorna, som det står i receptet? Sade de inte det helt av misstag?

Och här är en annan fråga då - från äggen lades bara äggulorna, som det står i receptet? Sade de inte det helt av misstag?

Första gången jag alltid försöker göra allt strikt enligt receptet gör jag mina justeringar på vägen. Jag lade bara till äggulor, hittade de tre minsta äggen i kylskåpet, sedan ville jag mata kattvitorna och han fnös så att hon kunde äta dem utan äggulor. Förmodligen är det samma sak i mjöl. När allt kommer omkring var det exakt samma sak med Sdobny tills vätskan minskade.

Gjorde dem igår. Med tiden kom jag över ditt inlägg. Jag minskade initialt mängden mjölk med 50 ml, men under knådningen tillsatte jag fortfarande cirka 3 msk. l. (enkelt) mjöl. Jag vet inte varför alla lyckas, men jag har en flytande.

Nu gör jag den här degen, jag har också lagt till 3 matskedar mjöl, men det stör mig inte, kanske äggulorna var stora, eller kanske ... det viktigaste är att det skulle vara gott (jag är förvånad min mamma svärföräldrar idag)

Nu gör jag den här degen, jag har också lagt till 3 matskedar mjöl, men det stör mig inte

Inte bara stör det mig, men efter lite kommunikation med degen och spisen kom jag fram till mig själv att alla recept skulle anpassas för mig själv. För mycket beror på kvaliteten på produkterna i olika regioner och väderförhållanden och samma luftfuktighet ...
Och bullarna var väldigt smakfulla)) Igår lämnade min syster för ett besök, hade inte tid att prova, så jag slog henne med mig. Hon återvände häpnad hem ... Jag, säger hon, märkte inte vart de gick, men jag fick inte en enda. Omedelbart sträckte sig armar och händer från alla sidor och grep allt. Vi måste upprepa

[Återvänder till bullarna]

Återvänder till bullarna Jag vill säga att jag var så glad över degen att jag idag använde detta recept för att göra björnbärspajer. Resultatet överträffade alla förväntningar.
Tack så mycket för receptet Elena Bo... Alla hushåll är nöjda till en lägsta kostnad

Jag kommer inte vara original om jag säger att jag också föll för receptet på bullar i instruktionerna för min Panasonic. Exakt enligt receptet hände ingenting. Båda gångerna. Någon form av flytande massa med konsistensen av tjock gräddfil. Tillsatt mjöl, bakat. Med den ökade mängden mjöl är degen mycket tät och tung, även om den smakar bra. I allmänhet finns det ett verkligt misstag.

Nu ska jag prova det recept som Elena gav. Då rapporterar jag tillbaka.
........................ ........................ ........................ ...........

Jag rapporterar. Bullarna, receptet som Elena Bo gav (från Anastasia) på den andra sidan av detta ämne testade och fick resultatet:

🔗 🔗

Bullarna är utsökta. Degen som används är lätt och elastisk. De tillverkas mycket snabbt och utan problem.
Eftersom det ursprungliga receptet från Panasonic gjorde mig besviken, brydde jag mig inte ens om att justera och redigera något. Jag tog receptet från Anastasia, lade de angivna produkterna i ugnen i huvudläget "deg" och fastnade sedan bullarna.

Jag kommer inte vara original om jag säger att jag också föll för receptet på bullar i instruktionerna för min Panasonic. Exakt enligt receptet hände ingenting. Någon form av flytande massa med konsistensen av tjock gräddfil. I allmänhet finns det ett verkligt misstag.

Samma är 100%.
Men penseln från boken blev mmm!
Jag kommer att leta efter ett berömt recept på bullar.

[Anastasia]

Och här är mina bullar från Anastasiatack vare Elena Bo fick en ny form:

HANDLA OM!! Jag måste ha snubblat över det här ämnet i tid. Vilka fantastiska bullar du har !!!
Idag sprang jag runt i alla butiker på jakt efter D. Otekers jäst, men ingenstans, bara Saf-moment. tror du att de är lämpliga för bullar? Och hur många ska sätta dem? annars anger receptet att endast D otaker och en hel förpackning.

HANDLA OM!! Jag måste ha snubblat över det här ämnet i tid. Vilka fantastiska bullar du har !!!
Idag sprang jag runt i alla butiker på jakt efter D. Otekers jäst, men ingenstans, bara Saf-moment. tror du att de är lämpliga för bullar? Och hur många ska sätta dem? annars anger receptet att endast D otaker och en hel förpackning.

SAF-ögonblicket kommer att göra. Du behöver bara titta så att de inte är falska - det fanns många klagomål om dem, det var därför jag vände mig vid att använda Dr. Otter - att baka utan punkteringar, som de säger. SAF-ögonblicket bör tas så mycket som jästtillverkaren rekommenderar för 0,5 kg mjöl.

[Lesika]

LesikaNaturligtvis kommer Saf-moment att göra, och om du köper för bakning behöver du inte vaniljssocker!

Tja, jag bakade några bullar! Degen är helt enkelt fantastisk! Smaken är också bra! Det enda utseendet besviken. Tydligen rullade jag muggarna mycket tunt. Tja, jag tar hänsyn till framtiden. Men min man är glad. Tack för ett så fantastiskt recept !!!

Och nu, nästa dag, det vill säga idag, har de blivit lite torra. Är det så för alla, eller bara för mig? Men jag värmde upp det lite i mikrovågsugnen och allt blev.

Det här är bullarna. Endast 18 stycken. Tack till författaren!

Så jag kom till receptet för Moskva-bullar från instruktionerna. Jag ändrade receptet.
Jag har inte läst detta ämne förrän just nu. Det visade sig att alla mina ändringar av detta recept är korrekta och mycket framgångsrika.
Här är mitt recept:
Jäst för bakning Saf-moment 2,5 tsk.
Vetemjöl 600 g
Salt 0,5 tsk
Socker 100 g
Margarin + smör 100 g
Små ägg 2 st. (lämnade lite för smörjning)
Vanilj socker 2 tsk
Kefir + mjölk 350 ml

Grundläge - deg. Degen såg bra ut, slät, fast, inte klibbig och mycket smidig.
Gjorda bullar med nötfyllning (valnötter, socker och lite vegetabilisk olja) runda och i form av bagels och bullar med kanel. Efter att det smält i 40 minuter.
Resultatet är fantastiskt! De steg vackert, luftigt, det mjukaste!
Rekommendera för alla !!!!

[LaraN]

de viktigaste skillnaderna är:

jäst istället för 4 tsk .... 2.5
socker istället för 250 g ......... 100
margarin istället för 200 g ... 100
ägg 4 ....................... .......2
flytande 200 ............... 350

Jag tror att de skrev den totala mängden socker och smör där, men de behövde en timme i degen och lite i glasyren.

LaraN, tack för att du slutfört receptet

Kubiskt, men som jag är glad, trots allt, "min egen" skapelse!
Bullarna blev bäst: luftiga läckra. Nästa dag stannade de fräscha. Ändå gick bullarna mindre upp, det är nog svårare för dem på grund av smöret och sockret.
Nu ska jag göra denna deg för alla typer av bakning.

Jag läste Temka om pajer - jag älskar dem väldigt mycket :) Så jag ville baka. Säg mig, vad kan du smörja istället för ett ägg?

[Ta_pa]

Ta_pa , kan du smörja med mjölk eller sötvatten.

Jag försökte göra bullar många gånger. Jag slängde allt. Idag försökte jag inte bilda bullar utan lämna allt i en hink och baka bröd från den. Jag kastade ut den igen. Inte en millimeter kom upp, absolut inte bakad i mitten. Som tidigare själva bullarna. Med bröd av olika slag i ett år - allt är i ordning, men här åtminstone skriker vakten.

Jag ska försöka igen med receptet från Anastasia.

"Moskva bullar"
Jag gillade verkligen att degbullarna visade sig vara mycket ömma och luftiga

för 10 stycken

500 gr. mjöl
1 paket Dr. Otter-jäst (för 500 g mjöl)
80-100 gr. Sahara
1/4 l. varm mjölk
3 äggulor
1/2 tsk salt-
100-125 gr. smör eller margarin (smälta)

Hon smälte smöret i mikrovågsugnen, värmde mjölken på samma ställe. Sedan lägger jag allt i en brödmakare i den ordning som tillverkaren rekommenderar. Program Dough Basic (2t 20min). Skär i bullar och baka vid T = 180 g tills de är gyllenbruna.

Kan du förklara snälla,
1.Är det nödvändigt att detta recept lämnar degen i brödmakaren i en timme efter det att arbetet är avslutat?
2. Behöver jag knåda degen efter det innan jag formar bullarna? Hur intensiv? Hur länge?
3. Behöver jag lämna de formade bullarna varma för att passa? Hur länge?
4. sätta bullarna i ugnen eller förvärma dem till 180 ° C?
5. hur högt att lägga ett ark med bullar i e-post. ugn?
Tack för hjälpen!

Hallå. Jag kanske försöker ...

1.Är det nödvändigt att detta recept lämnar degen i brödmakaren i en timme efter det att arbetet är avslutat?

Jag tror nej. Varför då? Programmet avslutas när testet stiger? ..Då behövs inte ytterligare en timme.

2. Behöver jag knåda degen efter det innan jag formar bullarna? Hur intensiv? Hur länge?

I vilket fall som helst, när vi lägger ut degen på arbetsytan är detta redan en rynka. I alla HP-program är knådning 10-15 sekunder om du märker det. Koldioxid släpps helt enkelt ut från degen. Jag knådade den mycket lätt och började forma omedelbart.

3. Behöver jag lämna de formade bullarna varma för att passa? Hur länge?

Ja definitivt. Degen blir fluffigare. Jag styrs av storleken. En 2x förstoring är mer än tillräckligt. Glöm inte - de kommer att öka ännu mer i ugnen.

4. sätta bullarna i ugnen eller förvärma dem till 180 ° C?

Alla bakverk (med sällsynta undantag) placeras i en förvärmd ugn.

5. hur högt att lägga ett ark med bullar i e-post. ugn?

Om du har topp- och bottenvärmeelement, då i mitten. Om konvektion är aktiverad spelar det ingen roll alls.

Du kommer lyckas!

[Anastasia]

Anastasia!
Tack för din tolkning. Jag tycker att det är ett mycket bra alternativ, särskilt i kombination med maränger!
Fyra ekorrar på en maräng, tre äggulor (+ 1 för beläggning) för dina bullar. Maräng i ugnen, bullar i brödmakaren. När marängen är klar har degen redan kommit. Så det visar sig vara en tandem.

Jag bakade också bullar enligt Anastasias recept idag.



På ett bakplåt med silikon satte jag upp det och bakade det på det. Bullarna separerades lätt från varandra.

Tack för det fantastiska receptet - degen är bara den mest ömma!

Här är några godsaker! Tack till Nastushechka!

Jag gjorde samma sak, degen var gräddfil, jag var tvungen att lägga till mjöl, det blev utsökt, men stämningen från degen är inte så bra !!! nu bakar jag bullar på en vanlig deg.
det här handlar om kosten, men idag ska jag prova Nastenkins, de är redan dreglande !!!!

blooper !!!!! super!!!!!! gobblers !!!!!!!
Nastena regler !!!!!!!

Med denna deg är bröden fortfarande fantastiska. Jag bakade ikväll. En del av degen lämnar två stora, eleganta, ömma bröd. Endast sockerhalten bör sänkas med en tredjedel.

Och jag kombinerade Anastasias recept, stående deg från Chuchelka (i hennes recept "pajer med kål"), gjuten av Elena Bo, tillsatte 1 paket vaniljsocker och 1,5 tsk kanel i degen. Här är godsakerna:



Efter te med bullar kom jag ihåg ett skämt:
Carlson åt några bullar, sträckte sig ut genom fönstret och fastnade. Luftkonditioneringen föddes!

Det är bra att jag snubblat över det här ämnet innan jag gjorde en deg för bullar med hjälp av en manual från Panasonic. Har han alla recept felaktiga?

[anneta21]

En gång, i ett nu stängt ämne, gav Anastasia en något annorlunda version av receptet för Moskovskie-bullar, som (att döma efter smaken) visade sig vara exakt vad jag ansåg oåterkalleligt förlorat.

Receptet lades ut av mig. Ämnet stängdes inte, det förlorades av tekniska skäl och återställs nu https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44497.0
Och receptet från Anastasia på den första sidan av detta ämne https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42911.0

anneta21, nej, bara ett fåtal recept är felaktiga. Använd recepten från forumet, de är alla bevisade

Stort tack till Anastasia för ett så underbart recept på bullar. Alla är glada! Killarna på jobbet sa att de aldrig hade ätit något smakligare. Sedan ringde deras fruar och mödrar och frågade vilken typ av bullar var det så magiskt? Tack igen för det verifierade receptet - ingenting behövde läggas till eller minskas

Jag kan tyvärr inte förstå var de förklarar hur man vrider dessa bullar? Och sedan tackar alla Elena Bo, men jag hittar inte länken

[HÄR]

Jag kan tyvärr inte förstå var de förklarar hur man vrider dessa bullar? Och sedan tackar alla Elena Bo, men jag hittar inte länken

Du kan se HÄR

Tack så mycket)