Gryta med chokladmassa med russin i Steba DD1 med flera kokare

Gryta med chokladmassa med russin i Steba DD1 med flera kokare

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
mjuk krämig ostmassa	700-750gr
vassle eller yoghurt	3/4 mstk
semolinagryn	1/2 mstk
stärkelse	2 msk. l. med en bild
socker	3/4 mstk
vetemjöl	1,5 mstk
russin	100 g
kakao pulver	4 msk. l.
bakpulver	5g
vanillin	1 g
ägg	3 st

Tillagningsmetod

• Jag gjorde gräddfil först. Sedan gjorde jag mjuk krämig keso - för 2 liter mjölk 3 msk. l. med en bild av denna gräddfil, 6 timmar uppvärmning 37 * (jag fick 8 timmar - jag var på jobbet) och 3 timmar uppvärmning 70 *. Kasta den i en tvåskikts gasväska, droppade i 4 timmar. Fick 730 g av den mest känsliga krämiga kesoosten och 1,3 liter vassle. Gör sedan en gryta. Häll gryn med vassle eller yoghurt, tillsätt alla ingredienser utom äggen. Blanda väl med en mixer. Därefter introducera äggen ett i taget, varje gång blandas noggrant med första hastigheten. Smörj non-stick skålen med en bit smör och strö över semolina. Lägg i en non-stick skål, grötläge 0,3 1h30 min. I slutet, öppna inte på 15 minuter, öppna sedan den, men ta inte ut den i ytterligare 15 minuter. Därefter vänder vi den på en träplatta eller en dubbelpanna och låter den svalna helt. Skär och servera med gräddfil och sylt (sylt). Jag har 1/1 socker tranbär utan värmebehandling.

Matlagningsprogram:

Uppvärmning, gröt

Notera

Du kan köpa färdig krämig keso. Om ostmassan är torrare, gnugga den sedan genom en sil och tillsätt mer vassle eller yoghurt. Det borde vara ganska rinnande. Resultatet är väldigt mjukt och luftigt.

Inga ord, mästerverk. Smart flicka. Jag tar i bruk

Du kan inte jämföra med någonting från din ostmassa. Bra!

Jag ska definitivt försöka laga det idag. Jag tillagade bara ostmassan igår.

Flickor, och är grötläget i huvudkontoret med eller utan tryck? Jag har en Panasonic-multikokare, kommer den att vara så vacker i min? Vad tror du?

[Natalika]

Natalika, du gör det bara på bakning.

Fick det tack. Jag älskar keso-grytor från multikokare, de blir speciella, inte som i ugnen.
Men jag har aldrig gjort choklad än. Jag kommer definitivt att försöka, vi respekterar choklad.

Idag bestämde jag mig för att slå de vita separat till "topparna", tillsattes försiktigt i slutet och bakpulver 1,5 tsk. hällde i början. Så grytans höjd visade sig vara 6,5 ​​cm, redan efter att den hade lagt sig lite! Detta är förmodligen det bästa sättet att göra det. Jag beundrar det själv.
Förresten, jag gjorde keso i 38 * 6 timmar - normalt, men värmde den först i 85 * 30 minuter, sedan 70 * 2 timmar och droppade den sedan på 2 timmar.

Och idag satte jag inte semolina och vetemjöl alls. Istället lägger jag 1 tsk agar-agar. (Jag gav den att svälla i vassle i 20 minuter), ytterligare 2 matskedar stärkelse (men majs) och 1 mstk rismjöl. Det blev super! Delikat luftig soufflé! Det löste sig inte alls, och bara 7 cm av den mest känsliga efterrätten var kvar. Och jag ger det faktiskt till barn till frukost.

Jag har också gjort ostmassa sånt nyligen, om hotzzaen är pasta. Och gräddfil, hur mår du?

Och med agar blir det som ostgelé?

Jag har också gjort ostmassa så här nyligen, om hotzzaen är pasta. Och gräddfil, hur mår du?

Och med agar blir det som ostgelé?

Gräddfil görs mycket enkelt - grädde med önskat fettinnehåll (jag tar 20% steriliserat) hälls i en skål och lägg på 1 liter 2 msk. l. med toppen av föregående gräddfil.Den föregående gjorde jag av Lactin-surdeg, men du kan också ta en bra gräddfil. Jag jäser den igen 5-6 gånger tills den börjar sura. T = 38 * C 6 timmar. Gräddfil visar sig vara bara super, öm, inte sur, skeden är värt det - barndomsminnen! Nu känner mina barn också den här smaken.
Med agar erhålls en soufflé, i konsistens nära marshmallow. Endast den ska lämnas i vätska (vassle, yoghurt ...) för att svälla i 15-20 minuter. Jag häller först vätskan, lägger äggulorna, häller sedan agaren i en behållare och slår proteinerna i en annan behållare, och agaren sväller vid denna tidpunkt. Och sedan lägger jag till allt annat i den första behållaren och i slutet lägger jag de vispade proteinerna. För sista gången rasade jag också choklad på ett rivjärn och lade till det.

Mindre än tre år senare gjorde jag Chocolate Curd Casserole. Ett pund mjuk keso, socker tillsattes inte. Receptläge. Resultatet är en chokladmassa.



Linochka, tack!

[Oksana]

Oksana, ja, det visade sig vara en tårta !!

[Maria]

Maria, exakt! Jag bedrar mig själv på alla sätt, jag vill ha något gott. Om det fortfarande fanns lite fet grädde skulle det vara fantastiskt och socker behövs inte. Jag gick tillbaka från receptet, jag har ingen gryn, bara stärkelse: flicka_röd: det finns inget bakpulver och mjöl heller

[Loksa]

Loksa, Oksana, jättebra! Här är en smart tjej

[Linadoc]

Linadoc, ett intressant recept. Jag älskar grytor. Vårt populäraste recept är Tanyulin - Curd gryta "Delikat"... Jag kommer också att prova den här, något säger att det också kommer att visa sig vara i mina favoriter, eftersom det finns en mjuk krämig keso här. Och det mjukaste, mest krämiga, luftigaste jag någonsin har fått, det här är något av den mest känsliga frysta jästa bakade mjölken. Jag experimenterar ständigt med det.
Fryst jäst bakad mjölk
Tjock ostmassa
Jag ska försöka kombinera.
Har du provat att baka i ugnen? Hur fungerar det? Multikokaren är bra, men jag gick fortfarande tillbaka till ugnen ... den smakar bättre i den, vad man än säger.

[Tatyana]

Tatyana, nej, jämfört med Shteba tappar min ugn mycket. Därför utförs all bakning utom bröd av Shtebochka, alltid utmärkt. Som ett kex eller grytor - långa, fluffiga, ömma. Kexet skärs enkelt i 3 kakor, det har aldrig varit mindre än 6 cm.

Berätta, kommer Orson att arbeta i en multikokare?

Vi har en Kas-regim, men den varar i 40 minuter. Och du har 1 timme och 30 minuter. Och vad är 0,3?

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, gör på bakverk.

OK tack. Också 1 timme 30 minuter?