Kokta bönor 2 alternativ, magra och med revben (Steba DD1 ECO)

Kokta bönor 2 alternativ, magra och med revben (Steba DD1 ECO)

Kategori: Kötträtter

Kök: Serbiska

Ingredienser
Beans Black Eye (du kan använda valfri)
Tankning
Morot	2 st
Lök	1 st
Sötpeppar	2 st
Tomater i sin egen juice	400 g
Rökt fläsk revben, liksom alla	Smak
Salt, kryddor	Smak

Tillagningsmetod

• Jag vill erbjuda dig ett mycket intressant alternativ för att laga bönor.
• Du kan göra en mager version eller med revben.
• Välj själv.
• Vi tar bönor, jag tog sorten Black Eye, från Mistral-företaget, jag hade den här.
• Skölj och lägg i en teflonskål. Jag lägger i en hel förpackning, cirka 500 gram om jag inte tar fel. Men för den slutliga versionen använde jag hälften av de kokta bönorna. Jag lägger hälften av min vän i frysen, och när jag behöver tar jag ut den och gör den också.
• Fyll på med vatten och sätt på grönsaksläget i 7 minuter, trycket är 0,7.
• Efter slutet släpper vi trycket med våld och dränerar vattnet, eftersom det innehåller allt skadligt som finns i bönorna.
• Fyll bönorna med kokande vatten och ställ Simmering-läget till 88 g i 10 timmar, jag gjorde det hela natten.
• På morgonen står vi upp och kontrollerar våra bönor för beredskap.
• 
• Vi tömmer allt vattnet, kanske behöver vi det inte !!
• Överför till en skål och placera Teflon-skålen i Shtebu.
• Låt oss börja förbereda förbandet!
• Skär lök, morötter och paprika i stora remsor.
• Aktivera rostningsläget i 30 minuter
• Så snart Shteba gav signalen, häll i solrosoljan och lägg grönsakerna för stekning.
• 
• Vi skär revbenen, sköljer dem väl.
• 
• För dem som är i tjänst behövs inte revben, de vi hoppar över stunder där du behöver lägga kött.
• Efter 10 minuter tillsätt revbenen och stek vidare. Efter ytterligare 10 minuter, lägg tomaterna i sin egen juice och stek tills slutet av läget.
• 
• Vi har en tjock sås med revben.
• Vi lägger våra stuvade bönor i den och blandar väl
• 
• Stäng tryckkokaren med lock och ställ in grönsaksläget i 6 minuter, tryck 0,7
• Vi behöver detta för att bönorna ska kunna kombineras med förbandet.
• Vi väntar på att temperaturen ska sjunka till 100 gram och släppa trycket.
• Och sådan skönhet väntar på oss
• 
• Sedan bakar vi våra bönor!
• Ugnsalternativ:
• Värm upp till 220 gram och ställ i 15-20 minuter. Vi observerar också att en bakad skorpa ska bildas ovanpå.
• Jag gjorde det med airfryer-locket.
• Tid 10 minuter temperatur 200 g
• 
• Och här har vi en så aptitretande bönor. Det visar sig med en gyllenbrun skorpa
• 
• Och doften, du kan bli galen!
• Du kan servera kallt, eller så kan du omedelbart medan det är varmt)
• 

Matlagningsprogram:

Simmering + Grönsaker + ugn eller AG

Notera

Det är bättre att lägga en sådan maträtt på natten. Så att du kan tömma tryckkokaren på morgonen)

Jag rekommenderar alla att prova matlagning !!!

[Masinen]

Masinen, det blev vackert! Tja, den nya enheten fungerar ... och vi är ... förförda ...

[Galina]

Galina, tack)
Inte bara vackert utan också utsökt !!
Ja, jag glömde att skriva att du också kan lägga skålen i en stor AG och baka)

Och mina tankar rör sig, hur skulle jag kunna lägga den i en frityrkokare istället för en lufttork? Jag ska försöka. Masha, är hon så storögd och stannar kvar i enheten efter en natt?

Marin, ja, ögonen var på plats)
Om du vill gå till AF, ta sedan upp en värmebeständig form och överför och baka i den)
Bättre glas eller keramik eller lera.
Och så servera det på bordet)
I teorin är det så det ska göras.

[Maria]

Maria, Vilken skönhet. Du borde definitivt försöka.
Vad är omslaget?

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tatiana här är ett ämne om henne. Som alltid köpte jag den först och nu spelar jag)
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=369974.0
I allmänhet kan du göra utan lock, bara sätta det i ugnen och det är det)

[Maria]

Maria,
Masha, tack) Naturligtvis i ugnen för tillfället, men du måste titta på locket.
Förmodligen med rökt revben kommer samma smak att vara bra.

Så jag hade rökt revben)
Glömde att skriva !! Jag fixar det nu)

Finns det en skillnad mellan kokta bönor och kokta bönor? Ändå är en tryckkokare bara det bästa verktyget för baljväxter anses ...

[Michael]

Michael, faktiskt finns det en skillnad!
Långkokta bönor eller långkokta bönor är 100 gånger mer goda än de som kokas helt enkelt under tryck.
Effekten av den ryska kaminen.

I allmänhet kokas bönor enligt reglerna på låg värme hela dagen, inte 30 minuter. I en tryckkokare.

Men om du är för lat för att simma den i 10 timmar, kan du laga den under tryck på 40 minuter, men du kommer aldrig att uppnå en sådan smak som efter att ha tappat.

Strax smaskigt, nästa gång kommer jag också att sätta bönorna på att tappa. Bönorna är super!

Effekten av den ryska kaminen.

Waugh förstod aldrig innebörden av detta marknadsföringsuttryck. De flesta av den moderna befolkningen (inklusive mig själv) har aldrig ens sett en spis.
Jag förstår att kött i en långsam spis och sous-vide smakar bättre, eftersom fibrerna inte krymper så mycket vid lägre temperaturer och vätskan pressas inte ut samtidigt som kollagen redan omvandlas till gelé. Köttet är mjukare och mer saftigt.
Och vad är effekten för bönor?

[Michael]

Michael, Jag råder dig att koka precis under tryck, på Simmering-läget (Steba eller Lows långsamma spis) och på spisen på låg värme och sedan berätta var det blev bättre.

Tja, i matlagning (och faktiskt i livet i allmänhet) är jag mer intresserad av svaret på frågan "Varför?" Och inte "Hur?". "Tasty" är dock ett subjektivt begrepp. Jag tänkte att du kanske vet vad som är skillnaden mellan kemiska och fysiska processer.

Tyvärr gick jag inte in på sådana detaljer)
Jag lagar bönor, eftersom de alltid har kokats på Balkan. Detta är en traditionell maträtt för dem. Den serveras i olika varianter för ett festbord och för en begravning etc.)
I vårt land är bönor inte rysk mat, och du kan bara lära dig att laga den korrekt om du besöker de länder där bönor har kokats i århundraden.
Och vi ryssar accepterar bara matlagningsmetoderna, och jag presenterade en metod för hur man lagade den och anpassade den till vår tryckkokare.
I allmänhet lagar jag alltid bönor i en långkokare i en lerkärl. Så här)
Men Shteba gjorde ett bra jobb och det visade sig vara hisnande gott !!
Men skriv om kemi och fysik till oss, det kommer att bli intressant att läsa))

Masha, receptet är hisnande! Dödad på plats!
Med den sista styrkan avstår jag från att köpa Shteba. Ett par till av dessa recept, och jag tål inte, jag åker med Shteba för att bo på gatan (min man lovade att jag skulle köpa något annat).
Enligt ditt recept gör jag bönor i en långsam spis, men här ser jag ut att det blir ännu bättre. Tack för det smaskiga!

[Svetlana]

Svetlana, tack för ett sådant betyg !!
I en långsam spis kan du säkert göra bönor och sedan överföra dem till formar, helst gjorda av lera eller värmebeständigt glas, och lägg dem i ugnen och baka !!
Det visade sig vara bara bedövat !!

Fyll bönorna med kokande vatten och ställ Simmering-läget till 88 g i 10 timmar, jag gjorde det hela natten.

Natten faller - tid att försvinna!

Masha, hur mycket kokande vatten ska du hälla för att försvinna? Eller vad som helst.

Tja, så att bönorna är täckta med vatten och lite högre.
Häll ut det ändå, men man måste komma ihåg att bönorna absorberar vatten hela natten.

Jag insåg tack

Folket ska sova, och Stebusya ska laga mat)
Vad betyder foto! Som jag ser vill jag genast stuvade bönor.

Vi väntar på resultatet !!

Jag kommer att rapportera, processen har börjat)))

receptet ska vara utsökt, jag älskar bönor och magert och med kött) jag måste försöka)))

[RybkA]

RybkA, Elena, bönorna är mycket goda! Och det viktigaste är att du kan skapa en mager version, som nu är relevant!
Och för påsk att göra med revben, på festbordet!

Masha, länge höll inte ett enda recept på mig.Jag läser det igen för femte gången för att inte missa någonting. Jag köpte bönor igår. Jag ska sätta på den för natten. Kan inte vänta med att prova det längre. Tack, vår smarta tjej.

Larisa, tack)) Jag försökte, ärligt talat)
Det viktigaste här är att inget komplicerat, och resultatet och smaken kan överraska även en erfaren gourmet)

Jag kommer inte att dö av dunkel med säkerhet

Fotorapport

Ett annat skulle vara att lära sig att ta en bild)
Faktum är att allt är mycket vackrare och smakligare. Masha, tack för idén och receptet.

Bönorna skördades enligt receptet (mina bönor är röda + med ögat)
Bönsås enligt receptet.
Sedan kopplade hon in allt och lade det i en lerkruka, som gick in i en kall ugn (ställ 220 *) och tiden var 2 timmar. Efter 30 min. efter att temperaturen hade ställts in ändrade jag graderna till 150 *.
Med locket stängt bildades skorpan vackert, alltets konsistens var jämnt ansluten.
Jag lägger det ovanpå, men det borde förhindras. Såsen nedan är utsökt och tjock.

Tjejer, jag är MYCKET ledsen för min fråga, men jag har slitit ut något, är svag - är det den nedre högra knappen eller i mitten med en termometer?

[GTI Tatiana]

Laris, med en termometer)
GTI Tatiana, Jag är glad att du gillade)

Mashul, tack. Jag gick för att sätta

[Masha]

Masha, nu gör jag bönor enligt ditt recept. Kokt första gången, dränerade vattnet. Sedan finns det två frågor: 1) Kommer jag att sätta på det för att kväva för natten, se till att hälla kokande vatten eller har du kokande vatten eftersom tecknade filmen var varm? 2) Vid vilken tidpunkt för salt?

Bättre att hälla kokande vatten.
Och salta sedan efter att ha försvunnit, de på morgonen när du lägger till grönsaker.

Ja, tack, jag gick för att uppträda, då rapporterar jag tillbaka.

[Masha]

Epigraph: "Du gillar inte katter? Du vet bara inte hur man lagar dem!"
Jag har alltid älskat bönor. Sedan barndom.
Det visar sig att jag inte hade någon aning om hur utsökt det kan vara!
Gjorde:

Läckra - bortom ord ...
Masha, tack tack tack!

Galya, inte alls))
Jag är väldigt glad att du gillade det!
Jag visste inte hur jag lagade bönor förut och tyckte inte om dem. Men min mans syster lärde mig, ja, i allmänhet lärde jag mig allt av henne och lärde mig att laga mat och inte bara bönor.
Och det visar sig att bönor kan vara läckra medan de är goda.
Min man "mjaver" när han äter bönorna som jag lagade) bra, det är det, berömde hon sig själv

Jag gjorde också bönor igår, läckra (och hur användbara), bara speciellt för min man lade jag till bacon från rökt kött.
Även om min man kategoriskt hävdade att han inte åt bönor i någon form - han åt det, blinkade han inte ens

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, till din hälsa !!

Men mina bönor fungerade inte - de blev bittra efter en natt med matlagning ... Kanske har någon stött på det här? Bönorna tog röda.
Jag hällde den första buljongen.

[irysikf]

irysikf, Irin, bönorna var nog dåliga.

förmodligen har jag bara aldrig lagat rött så länge, bara vitt och allt var ok, så jag trodde att det kanske är en sådan funktion av rött jag kommer att försöka igen med rött (ja, jag gillar det verkligen) men av ett annat slag.

Och rött kokas i allmänhet länge. Jag minns att i en multikokare spenderade hon 7 timmar på att släcka henne)

[Masinen]

Masinen, tack för receptet från min man :-) han gillade redan middagen väldigt mycket.

[Återställa]

Återställa, Hoppas. trevligt att läsa när min man uppskattade !!
Gott nytt år!!

[Masinen]

Masinen, Masha, berätta för mig, snälla, i vilket skede kommer du att ta en halv portion bönor? Innan du tappar eller efter

[Mus]

Mus, Julia, efter första etappen. Jag satte den under tryck i 10 minuter, sedan tömmer jag ut det första vattnet och delar det i två delar. Men du kan bara koka en halv förpackning)

Tack, Masha. Nej, jag gillar verkligen bönor och frågan är bara klargörande. Jag tänkte bara att det här steget gör att du kan få slutresultatet snabbare. Bollar-bollar.

[Yulia]

Yulia, ja, ja, du behöver bara inte suga senare, men laga omedelbart och det är det))
De i reserven))
Och du kan också göra det utan långvarigt simmning, efter att du har tömt vattnet, sedan sätta det under tryck i 40 minuter, och vid den här tiden laga grönsaker (simma)
När bönorna kokas, blanda sedan de stuvade grönsakerna och bönorna, väl, baka)

Tacka. Och jag har redan revbenen.Kaaak jag kommer idag, men kaaak jag börjar laga mat

[Yulia]

Yulia, Jag väntar på intryck)))